ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดเป็นคู่แข่งที่สำคัญสำหรับการเก็บน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้ ไม่มีรสชาติและสีที่เป็นอันตราย แต่มีวิตามินเท่านั้น ลองดูสูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่เรียบง่าย แต่อร่อยจริงๆ

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

เพื่อให้แอปเปิ้ลดื่มดีและมีสุขภาพดีควรพิจารณาปัจจัยสำคัญหลายประการในการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ผลไม้แอปเปิ้ลต้องสุกงอม แต่มั่นคงเพราะผลไม้สุกงอมจะร่วงหล่นและตกตะกอนอย่างรวดเร็ว
2. พันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสม - คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแอปเปิ้ลหวานในรูปแบบของกรดซิตริกหรือผลเบอร์รี่เปรี้ยวและผลไม้ (มะนาว, พลัม, แครนเบอร์รี่) คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลหรือส่วนผสมหวานอื่น ๆ
3. ผลไม้จะต้องมีขนาดเท่ากันมีวุฒิภาวะเท่ากันและหั่นเป็นชิ้นเดียวกันเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลขนาดเล็กใส่ในขวดทั้งหมด
4. ผลไม้ควรล้างทำความสะอาดได้ดีทำความสะอาดจากแกนด้วยเมล็ด แต่มันจะดีกว่าที่จะออกจากเปลือก - มันป้องกันเยื่อกระดาษจากการย่อยอาหาร
5. สำหรับผลไม้ที่ตุ๋นผลไม้ที่เสียหายแม้จะเหมาะสม แต่ก่อนการปรุงอาหารพวกเขาจำเป็นต้องตัดส่วนที่ไม่ดีออกให้หมด
6. คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มแอปเปิ้ลโดยเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่รวมถึงเครื่องเทศ (กานพลู, กระวาน, วานิลลา, อบเชย, มิ้นท์, ซินนามอน, มิ้นต์, บาล์มมะนาว) ซึ่งจะเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

คุณรู้หรือไม่ แอปเปิ้ลมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง เป็นที่เชื่อกันว่าการกินแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียวทำให้คุณได้รับพลังงานที่เท่ากันเช่นเดียวกับกาแฟหนึ่งถ้วย

สูตร Apple Compote

การเก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะไม่ค่อยต้มเพราะผลไม้ต้มอย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้วพวกเขาจะวางสดในธนาคารที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมเดือดและรีด แต่ถ้าคุณต้มผลไม้รวมถึงแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะกลิ้งเครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้น: มันจะได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าและสีของมันจะสว่างมาก

สำคัญ! คุณไม่ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มนานกว่า 10 นาที (พันธุ์แข็ง - 15 นาที) มิเช่นนั้นจะเดือดและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณรู้หรือไม่ เครื่องดื่มผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นที่นิยมในรัสเซียมาเป็นเวลานาน — พวกเขาถูกเรียกว่า uzvars และเตรียมจากผลไม้แห้งสำหรับวันหยุดคริสต์มาส เฉพาะในศตวรรษที่สิบแปด เครื่องดื่มเรียกว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" ซึ่งแปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "น้ำซุปข้นผลไม้"

วิธีการเก็บรักษา

ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่รีดควรเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งจะยังคงความสดอยู่ 2-3 วัน เครื่องดื่มที่บรรจุในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถยืนได้นานแม้ที่อุณหภูมิห้องและในที่เย็น ๆ เป็นเวลาสองปี

สำคัญ! เมื่อเลือกพันธุ์ผลไม้คุณต้องคำนึงถึงความสมดุลของกรดและความหวาน หากแอปเปิ้ลมีรสหวานลูกพลัมก็ควรที่จะเป็นกรดและในทางกลับกัน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านบนสามารถเมาหรือเก็บสะสมไว้นาน ๆ การทำเครื่องดื่มนั้นง่ายและราคาไม่แพงแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์