ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารตับและเห็ดในรูปแบบต่างๆ เมื่อใช้ร่วมกับพวกเขาคุณสามารถใช้ครีมหรือครีมเพิ่มผักและเครื่องเทศ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เมื่อซื้อตับไก่เกณฑ์หลักคือสี: ตัวอย่างคุณภาพสูงและสดจะมีสีน้ำตาลอมม่วง หากบนเคาน์เตอร์มีกลิ่นหอมหวานที่ยอดเยี่ยมมันก็คุ้มค่าที่จะหยุดการเลือก
สำคัญ! หากคุณเห็นแชมเปญแชมปิงเข้มหรือด่างแสดงว่าเขาถูกดูหมิ่นและจะรุนแรงหลังทำอาหาร
แชมเปญสดมีสีขาวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศและผักอื่น ๆ ในลักษณะเดียวกันโดยขึ้นอยู่กับลักษณะ: ไม่ควรบดและมีจุดด่างดำ มีการเตรียมอาหารเย็นจากส่วนผสมที่มีคุณภาพคุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ตำรับอาหารสำหรับปรุงอาหารตับไก่ด้วยเห็ด
ตับไก่ปรุงสุกอย่างถูกต้องมีรสชาติที่ค่อนข้างนุ่มและเป็นกลาง ขอแนะนำให้เสริมด้วยกลิ่นหอมของ champignons หอม ด้านล่างเป็นสูตรอาหารต่าง ๆ ด้วยการเพิ่มผักครีมหรือครีม ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่มีเอกสิทธิ์เฉพาะบุคคลจะพบว่าที่นี่เป็นสูตรสำหรับตัวเอง
กับมันฝรั่งในหม้อ
340 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
2 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง
เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น
2-3 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ในการเริ่มต้นคุณควรปอกหัวหอมและสับพวกเขารวมทั้งล้างและสับเห็ดครึ่ง
- ในกระทะร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันและทอดเห็ดกับหัวหอมลงไปในอาย
- เพิ่มเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) เทครีมเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำ (ถ้ามันหนาเกินไป)
- ซอสเห็ดที่ได้ควรนำไปต้มจนเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดเตา
- ตับไก่ก่อนล้างและสับจะต้องทอดในน้ำมันพืช จากนั้นคุณควรเพิ่มพริกไทยและเกลือตามความชอบของคุณ
- มีความจำเป็นต้องปอกหัวมันฝรั่งและสับเป็นก้อนทอดให้เป็นสีน้ำตาลทองและเพิ่มเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
- ถัดไปคุณต้องเริ่มกรอกหม้อทำ "หมอน" สำหรับตับจากมันฝรั่งใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไปแล้วราดด้วยซอสเห็ด
- หลังจากนั้นปิดฝาหม้อและวางไว้บนแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
ในซอสครีมเปรี้ยว
425 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
1‒2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ผ่านการล้างและตากให้แห้งจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดส่วนผสมเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่จาน
ปอกหัวหอมและกระเทียมหลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หากคุณมีแชมเปญขนาดใหญ่ให้ตัดออกเป็น 4 ส่วนในกรณีของขนาดกลางเป็นสองชิ้น
ในภาชนะที่คุณเตรียมส่วนผสมหลักไว้ก่อนหน้านี้ให้ใส่หัวหอมด้วยกระเทียมแล้วทอดจนผักแรกนิ่ม
เพิ่มแชมเปญและปรุงอาหารอีก 5 นาที
เพิ่มแป้งกวนมวลที่เกิดขึ้นอย่างช้า ๆ แล้วทอดต่ออีก 1 นาที
เทน้ำ 1 ถ้วยผสมให้เข้ากันจนเนียนโดยไม่ต้องมีก้อน
ใส่ส่วนผสมเนื้อในกระทะผสมเนื้อหาและเพิ่มเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นครอบคลุมและเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10-12 นาที
ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มครีมผสมและเคี่ยว
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ หลังจากการปลูกถ่ายตับใน 40% ของกรณีบุคคลสามารถมีชีวิตอยู่อีก 20 ปี การอยู่รอดห้าปีหลังจากขั้นตอนนี้อยู่ที่ประมาณ 60%
ในครีม
225 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
1‒2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างแห้งและสับส่วนผสมหลักอย่างละเอียดในชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืชทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จนกระทั่งน้ำตาลทองประมาณ 2 - 3 นาทีในแต่ละด้านแล้วใส่จาน
- ปอกหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- แชมเปญขนาดใหญ่ควรถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนและขนาดกลาง - ครึ่ง
- ในน้ำตับให้ทอดหัวหอมและกระเทียมจนหัวหอมนิ่ม
- เพิ่มเห็ดและผสมกับหัวหอมและกระเทียมผัดประมาณ 5 นาที
- ผัดช้าเพิ่มแป้งและทอดเป็นเวลา 1 นาที
- เทน้ำครึ่งแก้วและผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมเนื้อในกระทะที่มีฝาปิดและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือด้วยพริกไทย
- ไม่กี่นาทีก่อนที่จะลบออกจากเตาเพิ่มครีมผสมและเคี่ยวจนสุก
คุณรู้หรือไม่ ในปี 1987 มีการสร้างอนุสาวรีย์ตับในเมืองแห่งหนึ่งของสเปน ประติมากร Guillermo Infante เขียนไว้ว่า:“ ตับที่ให้ชีวิต”
กับผัก
225 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
1‒2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น
2‒3 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกแครอทเห็ดพริกและจากนั้นพวกเขาควรจะตัด
- ขอแนะนำเพิ่มเติมให้ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างและหั่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นชิ้นขนาดกลาง
- ตับทอดในน้ำมัน จะต้องทำเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
- ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทอดผักสับ
- ผสมกับตับเพิ่มถั่วและสีเขียวสับละเอียด
- มวลที่ได้จะต้องนำมาผสมเพิ่มเกลือพริกไทยและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
ในน้ำสลัดรสจัด
450 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีพื้นดิน
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เพื่อล้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ของไขมัน
- หัวหอมบดผักชีฝรั่งและเห็ด
- ในกระทะร้อนกับเนยใส่ตับ ทอดทุกด้านแล้วใส่เห็ดและหัวหอม
- บีบน้ำมะนาวและหลังจากให้อาหารให้เหงื่อเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือผักชีฝรั่ง
- คนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ก่อนเสิร์ฟเพิ่มใบกระวานกานพลู
คุณรู้หรือไม่ ตับในฐานะที่เป็นอวัยวะมนุษย์นั้นสามารถผลิตแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 80 กรัมในหนึ่งวันโดยไม่ทำลายร่างกาย นอกจากนี้เจ้าของควรมีน้ำหนักไม่น้อยกว่า 80 กิโลกรัม
สูตรอาหาร
445 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ก่อนอื่นคุณต้องบดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพิ่มน้ำดื่มเล็กน้อย (1/3 ถ้วย) แล้วเคี่ยวในกระทะประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
จากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องสะเก็ดสะเก็ดแป้งและเทลงในกระทะ
เพิ่มน้ำมันเพิ่มเห็ดสับสมุนไพรและทอด
หลังจาก 5 นาทีเทนมและเคี่ยว หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดและให้บริการ
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! ไม่ควรรับประทานตับดิบที่ยังไม่ได้ปรุงอย่างเต็มที่ สิ่งนี้สามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของพยาธิในร่างกาย
ในน้ำสลัดมะเขือเทศ
445 นาที
วางมะเขือเทศ
1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำและเกลือ
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ลูกเต๋าปอกเปลือกเห็ดและหัวหอม
- ล้างและขจัดไขมันออกจากส่วนผสมเนื้อสัตว์
- บดพริกไทยและกระเทียม
- ความร้อนน้ำมันในกระทะย่างและปรุงตับและหัวหอมในนั้น
- เพิ่มกระเทียมพริกไทยเห็ดและเกลือ ทอดเป็นเวลาห้านาที
- ใส่เกลือและมะเขือเทศผสมกับน้ำในภาชนะเดียว
- เทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
การเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสำหรับปรุงอาหารจากตับและเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ตอนนี้คุณสามารถทำมันและรับอาหารได้อย่างง่ายดายโดยคำนึงถึงความแตกต่างของแต่ละสูตรที่เสนอและปฏิบัติตามอัลกอริทึม