วันนี้แม่บ้านเรียนรู้ที่จะทำแยมจากอะไรแม้แต่องุ่น แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เราแนะนำให้คุณเตรียมชิ้นส่วนที่ผิดปกตินี้เพื่อระลึกถึงวันฤดูร้อนในช่วงเย็นของฤดูหนาว
การเลือกและการเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า
สำหรับการเตรียมแยมจะเลือกทั้งกลุ่มพร้อมผลเบอร์รี่สุก องุ่นที่ไม่สุกหรือเสียหายจะไม่ถ่ายทอดรสชาติทั้งหมด
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม:
- ล้างพวงองุ่นใต้น้ำไหล นำมาตากให้แห้ง
- ค่อย ๆ นำผลเบอร์รี่ออกจากพวง
- แยกเมล็ดโดยการตัดผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง (ถ้าคุณต้องการปรุงแยมหลุม)
สำคัญ! เพื่อให้ง่ายต่อการแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงให้ใช้กรรไกรทื่อ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการและรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
สูตรแยมองุ่นขาว
แยมสามารถเตรียมได้จากองุ่นขาวเกือบทุกชนิด คุณยังสามารถใช้สูตรกับแอปเปิ้ลส้มและถั่ว
Kishmish Jam
1.5 ลิตร 1 ชั่วโมง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เตรียมส่วนผสม เรียงและล้างองุ่น
- ต้มน้ำ เพิ่มน้ำตาล
- ปรุงอาหารกวนน้ำตาลให้ละเอียดจนละลายหมด
- เทองุ่นลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- ลบกะทะจากเนื้อหาจากความร้อน ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้ยืนประมาณ 8 ชั่วโมง
- ความเครียดเบอร์รี่ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่องุ่นลงในน้ำเชื่อมเดือด
- นำกระทะออกจากความร้อนอีกครั้งและยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- นำขนมไปต้มและปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่จมลงไปที่ด้านล่างและกลายเป็นโปร่งใส
- เพิ่มวานิลลิน คน
- เทลงในกระป๋องและเก็บรักษา
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_40bmeECd15MevbN2ZEn1dkNi.jpg)
สำคัญ! องุ่นมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นโรคตับแข็งตับวัณโรคเฉียบพลัน
แยมองุ่นกับหินและหลุม
1.5 L30–40 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างองุ่นที่เรียงลำดับแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
- ลวกเบอรี่ในน้ำเดือด
- ทำใจให้สบายทันทีในน้ำเย็น
- เพิ่มผลเบอร์รี่ลวกในน้ำเชื่อม 50% และปล่อยให้มันยืนนาน 6 ชั่วโมง
- ต้มองุ่นกับน้ำเชื่อม 3 โดส เวลาทำอาหารครั้งแรกและครั้งที่สองใช้เวลา 10 นาที
- หลังจากการปรุงแต่ละครั้งให้นำแยมและปล่อยให้เย็นนาน 8 ชั่วโมง
- ในตอนท้ายของการทำอาหารครั้งที่สามเพิ่มกรดซิตริก
- เทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_8lJaaJ4h5vipc5BZtm.jpg)
การติดขัดแบบหลุมจะเตรียมในลักษณะเดียวกัน เมื่อเตรียมองุ่นพวกเขาก็ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกมีความเห็นว่ากระดูกให้ความขมขื่นกับการรักษา แต่ส่วนใหญ่ไม่ได้สังเกตความขมขื่นนี้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของรสนิยมการทำแยมโดยมีหรือไม่มีหลุม
คุณรู้หรือไม่ แยมด้วยนอกเหนือจากวอลนัทสามารถส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหารบรรเทาเวิร์มและบรรเทาอาการปวดฟันและปวดหัว
ใช้ร่วมกับผลไม้และถั่วชนิดอื่น
1.5–2 L 3-4 ชั่วโมง
แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
800 กรัม
วอลนัท
1.5 ถ้วย
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างแอปเปิ้ลและองุ่นอย่างทั่วถึง
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ องุ่นผ่าครึ่ง
- ใส่แอปเปิ้ลพร้อมกับองุ่นและถั่วในชามเคลือบแล้วผสมกับน้ำตาล
- เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นผสม หลนเป็นเวลา 5 นาทีโดยจำเอาโฟม
- เติมน้ำถ้าจำเป็น
- ยืนยันแยมจนกว่าจะเย็นสนิท
- นำไปต้มอีกครั้ง
- เทลงในธนาคารและม้วนขึ้น
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_auPldXb1Iafq8i789k.jpg)
สำคัญ! แอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับแยมแยม พวกเขาต้มลงอย่างรวดเร็วกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในสูตรข้างต้นผลเบอร์รี่องุ่นยังคงรูปร่างของพวกเขาโดยการแช่ในน้ำแอปเปิ้ลและน้ำเชื่อม การทำแบบนี้ดีมากสำหรับการเปิดพาย
กฎและคุณสมบัติของการจัดเก็บชิ้นงาน
ควรเก็บรักษาแยมในห้องที่แห้ง, ไม่อุ่น, ห้องมืด (ในตู้กับข้าวหรือห้องเก็บไวน์) หรือในห้อง (ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 ° C) นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าและในซอก (บนชั้นวาง)
สาเหตุหลักของความเสียหายต่อการอนุรักษ์:
- การละเมิดเงื่อนไขและกฎอนามัย
- วัตถุดิบหรือภาชนะบรรจุที่ล้างไม่ดี
- การฆ่าเชื้อไม่ดีหรือความหนาแน่นของการอุดตัน
องุ่นเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากมีการเตรียมและจัดเก็บอย่างเหมาะสมมันจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจเสมอแม้ในฤดูหนาว เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่ตามสูตรข้างต้นคุณจะได้รับการเก็บรักษาที่อร่อยหอมและหวานคุณรู้หรือไม่ องุ่นไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ตั้งแต่การฆ่าเชื้อแบคทีเรียไปจนถึงการลดความดันโลหิต