Buckwheat นั้นเตรียมได้ง่ายมีรสชาติดีและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก จานจากมันมีสารอาหารที่จำเป็นจำนวนมากรวมถึงโอเมก้าไขมันโปรตีนผักโพลีฟีนวิตามินและแร่ธาตุ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับว่าเป็นไปได้ที่จะกิน buckwheat กับโรคเกาต์หรือไม่อ่านเนื้อหา
เป็นไปได้ไหมที่จะกินโซบะกับเก็าท?
โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบที่ทำให้เกิดอาการปวดบวมและอักเสบอย่างรุนแรงของข้อต่อ. อาการปวดเกิดขึ้นเนื่องจากกรดยูริคในเลือดสูง ในที่สุดก็เป็นผลิตภัณฑ์ของการย่อยโปรตีนและการเผาผลาญ เมื่อเซลล์สลายตัวพิวรีนจะประกอบด้วยกรดยูริค กระบวนการนี้เป็นธรรมชาติ
กรดยูริคทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องหลอดเลือด แต่ถ้าระดับในเลือดเพิ่มขึ้นแสดงว่าเป็นความผิดปกติของไตซึ่งไม่สามารถรับมือกับกระบวนการสลายตัวของเซลล์ และงานของผู้ป่วยคือช่วยพวกเขาด้วยการอดอาหาร
พิวรีนพบได้ในอาหารลดน้ำหนักทุกชนิด. แต่ในบางคนมากกว่าคนอื่น เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยชาวญี่ปุ่นได้จัดอันดับพิวรีนในรายการอาหารมากมายรวมถึงผักผลไม้ไข่ผลิตภัณฑ์นมปลาเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวเนื้อหมูไก่) และซีเรียล พวกเขายังคำนวณปริมาณกรดยูริคในเลือดและแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นห้าระดับตามขีด จำกัด สูงสุดของปริมาณกรดยูริคประจำวันในเลือด (400 มก.) ที่กระทรวงสาธารณสุขญี่ปุ่นแนะนำสำหรับการรักษาภาวะ hyperuricemia และโรคเกาต์
สำคัญ! โรคอ้วนเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคเกาต์ หากคุณทำตามการควบคุมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักโปรดจำไว้ว่าการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วสามารถนำไปสู่การโจมตีของโรคเกาต์
ตารางเนื้อหา purine ในธัญพืชและกรดยูริคในเลือด:
สินค้า | ปริมาณพิวรีน / กรดยูริคทั้งหมด (เป็นมิลลิกรัม / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) | หมวดหมู่ |
บาร์เลย์ | 44,3 / 52,1 | ต่ำมาก |
แป้งบัควีท | 75,9 / 89,1 | ต่ำ |
ข้าว (ขัด) | 25,9 / 30,3 | ต่ำมาก |
ข้าว (ข้าวกล้อง) | 37,4 / 43,7 | ต่ำมาก |
จากข้อมูลในตารางเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสามารถกินซีเรียลข้างต้นรวมถึงบัควีทกับเกาต์ พวกเขาไม่เพิ่มกรดยูริคในเลือดและไม่ทำให้เกิดการโจมตีของโรคเกาต์
ผู้ป่วยโรคเกาต์ควร:
- หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีโปรตีนสูง ของธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว - นี่คือถั่วถั่วและข้าวโอ๊ต;
- ลดปริมาณไขมัน
- หลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์
- จำกัด ปริมาณสารให้ความหวานในอาหาร
- หลีกเลี่ยงการอบและการอบ;
- กินผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
- ดื่มน้ำมาก ๆ
สำคัญ! นักวิจัยพบว่าการขาดน้ำเป็นสาเหตุของการโจมตีของโรคเกาต์ดังนั้นผู้ป่วยควรดื่มประมาณ 8–น้ำเปล่า 16 แก้วต่อวันเพื่อกำจัดยูเรียที่เหลือจากร่างกายอย่างสมบูรณ์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
Buckwheat เป็นส่วนที่กินได้ของเมล็ด buckwheat
- ปราศจากกลูเตนมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำทุกแห่งและเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ :
- แร่ธาตุรวมถึงแมกนีเซียมแมงกานีสและทองแดงซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ
- ไฟเบอร์ซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารช่วยลดน้ำหนักลดความอยากอาหารและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ไฟโตเคมิคอลโดยเฉพาะรูตินและเคอร์ซิตินซึ่งปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดขนาดเล็กป้องกันการอุดตันของเลือดลดโคเลสเตอรอลและการผลิตฮีสตามีนความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ในอากาศและการแพ้อาหาร
- แทนนินซึ่งช่วยลดผลกระทบของการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัสและยังช่วยให้การเจริญเติบโตของพืชในลำไส้มีสุขภาพดีในขณะที่ลดจำนวนยีสต์และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
อันตรายและข้อห้าม
บัควีทใช้เป็นยาเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของเลือด มันช่วยในการเสริมสร้างหลอดเลือดและสุขภาพของระบบไหลเวียนเลือด ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นไปได้ที่จะรักษาเส้นเลือดขอดบางส่วนและความผิดปกติของการไหลเวียนเลือดในขาเช่นเดียวกับการป้องกันการปรากฏตัวของหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ Buckwheat จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนเบาหวานความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง.
เช่นเดียวกับอาหารใด ๆ บัควีทมีความปลอดภัยในคุณภาพของอาหาร เมื่อใช้เป็นยาก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้. มีหลายกรณีที่เกิดอาการแพ้ในผู้ที่สัมผัสกับฝุ่นบัควีทในอุตสาหกรรมอาหารที่เกี่ยวข้อง พวกเขาพัฒนาผื่นที่ผิวหนัง, น้ำมูกไหล, หอบหืด บางคนบันทึกการลดลงของความดันโลหิต, คัน, บวม ในเรื่องนี้มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าอาหารสามารถบริโภคเป็นอาหารเสริมและสนับสนุนการรักษา แต่ไม่แทนที่ยาเสพติดที่กำหนดโดยแพทย์
นอกจากนี้ยังมีคำเตือนสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน แนะนำให้ใช้บัควีท แต่นักโภชนาการบางคนเน้นจำนวนผู้ป่วยที่แพ้กลูเตนและไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด
ผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวอาจมีอาการแพ้บัควีท. เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายให้เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยใหม่ ๆ ต่อร่างกายเสมอ สิ่งนี้ช่วยให้คุณระบุปฏิกิริยาของแต่ละบุคคลและดำเนินการในเวลา
วิธีใช้บัควีทกับโรคเกาต์
ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในร้าน โดยรวมแล้วมีบัควีทหลากหลายพันธุ์ซึ่งแตกต่างกันตามจำนวนของสิ่งสกปรกในพวกเขาดังนั้นค่าสูงสุดจะดีกว่าอันดับสามเสมอ. หากทำเครื่องหมาย“ นึ่ง” บนบรรจุภัณฑ์หมายความว่าผลิตภัณฑ์ถูกนึ่งเพื่อกำจัดสปอร์ของเชื้อราและมีความชื้นน้อยกว่าเมล็ดข้าวทั่วไป แต่ก็ยังมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าเนื่องจากการรักษาความร้อนในนั้น บัควีทที่มีสีเขียวมีอายุการเก็บสั้นกว่า แต่มีสารอาหารที่สูงกว่าเนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวในระยะแรก
โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาของเคอร์เนลไม่เกิน 20 เดือนดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก. เก็บโซบะที่นำมาไว้ในแก้วหรือภาชนะปิดเซรามิก ดังนั้นจะได้รับการปกป้องจากความชื้นและไฟโตพลาสมา ปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ควรเป็น 13%
สิ่งที่ไม่สามารถรวมบัควีทกับโรคเกาต์
หนึ่งในคุณสมบัติที่น่าทึ่งที่สุดของบัควีทคือความสามารถรอบตัว. มันสามารถบดและเปลี่ยนเป็นแป้งได้ ข้าวต้มปรุงจากมันและเสิร์ฟในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า สำหรับมื้อกลางวันจะใช้คู่กับผักในสลัด สำหรับมื้อเย็นเสิร์ฟพร้อมไข่หรือเห็ด ดังนั้นคุณสามารถใช้ร่วมกับสิ่งใดก็ได้โดยที่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไปของแพทย์และอย่าใช้อาหารต้องห้าม
สูตรบัควีทสำหรับโรคเกาต์
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีสูตรอาหารมากขึ้นที่เป็นที่นิยมใช้ธัญพืช ในอุตสาหกรรมการอบแป้งบัควีทจะถูกแทนที่ด้วยส่วนของข้าวสาลีเพื่อรับสูตรใหม่. Buckwheat มีอยู่ในเมนูอาหารเช้าหรืออาหารค่ำ สูตรอาหารบางอย่างค่อนข้างซับซ้อน แต่มีหลายสูตรที่เรียบง่ายมีประโยชน์เท่าเทียมกันและน่าลิ้มลอง
เนื่องจากการมีอยู่ของเส้นใยโซบะควรสร้างความรู้สึกอิ่มแปล้ มันสามารถแทนที่ข้าวโอ๊ตซึ่งไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์
คุณรู้หรือไม่ เมื่อทอดบัควีทจะมีสีน้ำตาลอ่อนและมีรสบ๊องซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะและผักที่รสชาติดี ตัวอย่างเช่นกับกะหล่ำปลีหรือบรอกโคลี
สูตรพื้นฐานคือบัควีทดิบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- บัควีท groats: 500 กรัม;
- นมอัลมอนด์: 250 กรัม
- น้ำผึ้งโรสฮิปหรือน้ำเชื่อม: 50 กรัม
- วานิลลา: เพื่อลิ้มรส;
- อบเชย: เพื่อลิ้มรส;
- เมล็ดแฟลกซ์: 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ: 0.5 ช้อนชา
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.
เตรียม:
- บัควีทแช่ในน้ำเย็นสะอาดหนึ่งคืน ในตอนเช้ามันถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- เมล็ดแฟลกซ์บดละเอียดในเครื่องบดกาแฟ
- ผสมส่วนประกอบและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- นวดจนเนื้อเนียน
- เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สดกล้วยและถั่ว
วิธีการใช้บัควีทก็คือในรูปแบบของแป้งบัควีทสำหรับการอบ ในการทำมัฟฟินกล้วย - แอปเปิ้ล - บัควีทคุณจะต้อง:
- แป้งบัควีท: 500 กรัม
- ผงฟู: 2 ช้อนชา;
- อบเชย: 1 ช้อนชา;
- เกลือ: 1 ช้อนชา;
- ไข่ไก่: 4 ชิ้น;
- Banana: 1 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง: 50 กรัม
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ล: 1 ชิ้น;
- ถั่ว: 100 กรัม
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2.
คุณรู้หรือไม่ Buckwheat มาจากเอเชียกลางที่ใช้ทำแป้งและเบียร์ ตอนนี้มันเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย, โปแลนด์, ส่วนของจีน, เกาหลีและเนปาล
เตรียม:
- ในชามแป้ง, ผงฟู, อบเชยและเกลือผสม และในส่วนอื่น ๆ - ไข่สับกล้วยและน้ำผึ้ง
- ตอนนี้รวมส่วนผสมเปียกและแห้ง
- ในตอนท้ายของการผสมแอปเปิ้ลขูดและถั่วจะถูกเพิ่ม
- เทลงในพิมพ์และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- เสิร์ฟสำหรับชาสมุนไพร
สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถเสิร์ฟสลัดบัควีท. มันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุด้วยส่วนผสมจำนวนมาก ลองทำอาหารและบางทีมันอาจเป็นทางเลือกของสลัดที่คุณมักทำกับข้าว
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- บัควีท groats: 250 กรัม
- น้ำ: 2 ถ้วย;
- เกลือ: 1/2 ช้อนชา;
- มะกอก: 12 ชิ้น;
- พริกหยวกสีเหลือง: 1 ชิ้น;
- บรอกโคลี: 200 กรัม
- หอมแดง: 30 กรัม
- วอลนัท: 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง: 1/2 ถ้วย;
- เหรียญกษาปณ์: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว: 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว: 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยดำ: 1/2 ช้อนชา
เตรียม:
- ในกระทะขนาดเล็กนำน้ำและเกลือไปต้ม เทบัควีทลงในนั้นลดความร้อนคลุมและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งน้ำถูกดูดซึมทั้งหมด
- ลบจากความร้อนและอนุญาตให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ล้างและหั่นผัก
- ผสมกับบัควีทและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำมะนาว
- คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือหลังจากสลัดยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ดังนั้นจะทำให้ดีขึ้นด้วยการตกแต่ง
มันยังคงอยู่ที่การค้นหาว่าบัควีททอดอย่างโอชะ มันใช้เวลาเล็กน้อยและส่วนผสมต่อไปนี้:
- บัควีท groats: 250 กรัม
- ไข่ขนาดใหญ่: 1 ชิ้น;
- น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ: 500 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง: 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชูข้าว: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล: 1 ช้อนชา;
- น้ำมันงา: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หลอดไฟ: 6 เล็ก
- กระเทียม: 2 ฟัน;
- ขิง: 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- แครอทขูด: 2 ชิ้น;
- พริกหยวก: 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียว: 200 กรัม
สำคัญ! ดอกไม้ที่ปลูกโซบะไม่ควรรับประทานเนื่องจากความเป็นพิษ
เตรียม:
- ผัดซีเรียลที่ผ่านการล้างและล้างด้วยไข่ที่ตีแล้วในชามแยกต่างหากจนกว่าเมล็ดจะได้รับการคุ้มครองอย่างดี
- บนไฟร้อนปานกลางให้ต้มหม้อด้วยน้ำหนึ่งแก้ว เทธัญพืชลงไปผัดไฟประมาณ 2 นาทีจนไข่ค้าง
- เทน้ำสต๊อกและเพิ่มความร้อน นำไปต้มแล้วลดเปลวไฟและครอบคลุม
- ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนซีเรียลนิ่ม
- ลบจากความร้อน ใส่ซีเรียลลงในชามแล้วรอประมาณ 10 นาทีจนเย็นลง
- ตีซอสและส่วนผสมที่เป็นของเหลวและเครื่องเทศอื่น ๆ ในชามแยกต่างหาก
- ปอกหัวหอม, กระเทียม, แครอท, พริกหยวกหั่นเป็นก้อน
- วางกระทะบนกองไฟ เริ่มทอดหัวหอมด้วยกระเทียม หลังจาก 1 นาทีเพิ่มแครอทสับพริกหวานขิง ทอดประมาณ 2-4 นาทีจนสุก
- เพิ่มบัควีทแล้วทอดต่ออีก 1 นาที เทลงในซอสถั่วเหลือง ผัดลบจากความร้อนในหนึ่งนาทีและคุณสามารถให้บริการจานไปที่โต๊ะ
Buckwheat มีอยู่ในอาหารของมนุษย์มานานหลายศตวรรษ มันอร่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธีและใช้ในอาหารอาหาร ใช้สำหรับโรคเกาต์ แต่จำไว้ว่าคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปของอาหารและแยกอาหารต้องห้ามออกจากอาหาร