ปัจจุบันมีแอปเปิ้ลมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ปลูกในแอปเปิ้ลออร์ชาร์ดความหลากหลายทางชีวภาพ Kentville นี่คือหนึ่งในคอลเล็กชั่นสวนที่หลากหลายที่สุดในโลก
Sophie Watts นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาของวิทยาลัยเกษตร Dalhousie University ประเทศแคนาดากัดแอปเปิ้ลกัดในสวน Nova Nova Scotia และโชว์เนื้อให้ผู้มาเยี่ยมชม เนื้อต้นฉบับของแอปเปิ้ลเป็นสีชมพูสดใส
วาไรตี้นี้เรียกว่า "Pink Pearl" วัตส์กล่าวว่ามันสดและเนื้อมันสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้แอปเปิ้ลพันธุ์นี้ยังมีรสชาติของขนมหวาน
Sean Miles รองศาสตราจารย์ด้านการเกษตรของมหาวิทยาลัยเกษตรแห่ง Dalhousie กล่าวว่าจะใช้เวลา 25 ปีในการพัฒนาแอปเปิ้ลพันธุ์ใหม่ให้ประสบความสำเร็จ
ผู้เพาะพันธุ์จะเพิ่มเกสรของดอกไม้หนึ่งดอกลงในเรณูของดอกไม้อีกดอกหนึ่งและอีกไม่กี่เดือนต่อมาเมล็ดจะถูกสร้างขึ้นก่อนที่มันจะสามารถปลูกได้ เมล็ดพันธุ์ใหม่จะต้องปลูกอย่างระมัดระวังและปรับให้เหมาะสม ใช้เวลาหลายปีกว่าจะเปลี่ยนเป็นท่าเรือขนาดใหญ่
รองศาสตราจารย์ไมลส์และทีมของเขาได้สร้างสวนผลไม้เป็นธนาคารเมล็ดพันธุ์สำหรับผู้ปลูกเพื่อพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ที่แสนอร่อยโดยใช้เวลาเงินและพื้นที่น้อยลงเพื่อการค้าที่ประสบความสำเร็จ
สายพันธุ์เหล่านี้รวมถึง "บรรพบุรุษ" ของแอปเปิ้ลสมัยใหม่จากคาซัคสถานซึ่งรองศาสตราจารย์ Miles เรียกว่า "แอปเปิ้ลสีเหลืองขนาดเล็ก" เพราะมันอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็วรักน้อยวันนี้
เขาบอกว่ามีอีกหลากหลายเรียกว่า Black Oxfords แอปเปิ้ลนี้ไม่ได้เป็นสีดำสนิท แต่มันอยู่ใกล้กับสีดำมาก ในความเป็นจริงมันมีสีม่วงเข้มมาก ความหลากหลายใหม่ Cosmic Crisp ได้รับการพัฒนาในรัฐวอชิงตันตั้งแต่ปี 1997 และจะเปิดตัวในฤดูใบไม้ร่วงนี้เป็นครั้งแรก