จากการศึกษาร่วมสนับสนุนโดย Cancer Research UK โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษและตีพิมพ์ในวารสารระบาดวิทยานานาชาติคนที่กินเนื้อแดงประมวลผลตามคำแนะนำของกรมอนามัยยังคงมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของการพัฒนามะเร็งลำไส้

นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าคนที่บริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปประมาณ 76 กรัมต่อวันซึ่งสอดคล้องกับคำแนะนำที่กำหนดไว้มีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ได้มากกว่าผู้ที่กินเนื้อแดงเพียง 21 กรัมต่อวันประมาณ 20%

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 20% โดยรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปทุก 25 กรัมทุกวัน (ประมาณเท่ากับเบคอนชิ้นหนึ่งหรือแฮมชิ้น) และ 19% โดยรับประทานเนื้อแดง 50 กรัมทุกชิ้น (เนื้อย่างชิ้นเล็กหรือแกะชิ้นเล็ก)

ศาสตราจารย์ทิมคีย์ผู้เชี่ยวชาญการวิจัยโรคมะเร็งผู้เขียนร่วมการศึกษาและรองผู้อำนวยการแผนกระบาดวิทยามะเร็งที่มหาวิทยาลัยอ๊อกซฟอร์ดกล่าวว่า: ผลลัพธ์ของเราแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าคนที่กินเนื้อแดงและแปรรูปสี่ครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงสูง มากกว่าคนที่กินเนื้อแดงและแปรรูปน้อยกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์”

ดร. จูลี่ชาร์ปหัวหน้าฝ่ายข้อมูลด้านสุขภาพของ Cancer Research UK กล่าวว่า“ นี่ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นการยกเว้นเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปอย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถคิดถึงวิธีง่ายๆในการลดปริมาณและความถี่ในการบริโภค”