ทีมนักวิจัยนานาชาติได้ระบุสาเหตุหลักประการหนึ่งของการแพ้อาหาร
ทีมวิจัยนำโดยดร. Araceli Diaz Perales จากศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพพืชและจีโนมิกส์ (CBGP, UPM-INIA) โดยความร่วมมือกับกลุ่มวิจัยระหว่างประเทศอื่น ๆ ได้ระบุสารก่อภูมิแพ้ Tri tu 14 ใหม่ในข้าวสาลีดูรัม
ข้าวสาลีดูรัมเป็นที่นิยมมากและใช้ทำพาสต้าพิซซ่า bulgur เซโมลินาหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว การระบุสารก่อภูมิแพ้ใหม่สามารถปรับปรุงกระบวนการวินิจฉัยและดังนั้นคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยที่มีอาการแพ้อาหารจนถึงปัจจุบันการวินิจฉัยส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการตรวจหาแอนติบอดีที่รับรู้สารก่อภูมิแพ้ที่ได้จากข้าวสาลีทั่วไป มันเป็นสาเหตุหลักของโรคหอบหืดของเบเกอร์ เป็นผลให้ผู้ป่วยที่มีอาการแพ้ลำไส้ใหญ่ไม่ได้รับการวินิจฉัยอย่างเหมาะสม
หลังจากทำงานมาหลายเดือนในที่สุดนักวิจัยก็ค้นพบสารก่อภูมิแพ้ Tri tu 14 ซึ่งเป็นของโปรตีน lipid transport ในตระกูลที่มีความต้านทานต่อการย่อยอาหารและการรักษาความร้อนสูง ดังนั้นโปรตีนเหล่านี้ไม่เพียง แต่รับผิดชอบต่อการแพ้อาหาร แต่ยังรับผิดชอบต่อปฏิกิริยาที่รุนแรงยิ่งขึ้นเช่นภูมิแพ้
ตามที่ดร. Diaz Perales กล่าวว่า“ การตรวจพบสารก่อภูมิแพ้และผลที่ได้รับจะทำให้เราสามารถใช้โปรตีนนี้เป็นเครื่องบ่งชี้ในการพิจารณาการแพ้อาหารในข้าวสาลี” การค้นพบสารก่อภูมิแพ้ใหม่ที่สามารถช่วยในฐานะเครื่องหมายของโรคภูมิแพ้นั้นสัมพันธ์โดยตรงกับการวินิจฉัยที่ดีขึ้นของผู้ป่วย![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14178/image_g0eCzncg5m9s6WivVnu1cd.jpg)
การรวมเครื่องหมายใหม่เหล่านี้จะช่วยในการวินิจฉัยผู้ป่วยที่ยังไม่มีการวินิจฉัยที่เชื่อถือได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของพวกเขา ตามที่นักวิทยาศาสตร์มีส่วนร่วมในการศึกษาการค้นพบนี้จะช่วยให้แพทย์ทำการตัดสินใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับการสั่งการรักษาที่มีประสิทธิภาพและให้คำแนะนำผู้ป่วย