ระบบควบคุมที่เป็นอิสระของ Roskontrol ที่มีคุณภาพมีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดในการศึกษาไส้กรอกครีมในตลาดรัสเซียโดยกองกำลังขององค์กรเช่น: Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky และ Dymov
เป็นที่ทราบกันว่าพนักงาน Roskontrol ซื้อสินค้าในฐานะผู้บริโภคทั่วไป - ผ่านร้านค้าปลีก พวกเขาเน้นว่าพวกเขาไม่ได้ใช้สินค้าโดยตรงจากผู้ผลิต ผู้เชี่ยวชาญซื้อตัวอย่างจากชุดที่เลือกแบบสุ่มแทน
“ ในกระบวนการซื้อและจัดส่งไปยังห้องปฏิบัติการเราปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดที่จำเป็นในการรักษาคุณภาพเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์” ผู้เชี่ยวชาญจาก Roskontrol ให้ความสำคัญ พวกเขาไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากกฎของพวกเขาในกรณีของไส้กรอกดังนั้นตัวอย่างที่ศึกษาทั้งหมดของแบรนด์ที่กล่าวถึงข้างต้นก็ตกอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า "บัญชีดำ" ของระบบโดยทั่วไปเหตุผลในการเข้าสู่รายการนี้คือข้อเท็จจริงที่ว่า ส่วนผสมที่ไม่ได้ประกาศในผลิตภัณฑ์ถูกระบุ ตัวอย่างเช่นหนังหมูและคาราจีแนน (โพลีแซคคาไรด์เชิงเส้นที่ได้จากสาหร่ายสีแดงหรือที่เรียกว่า E-407) ถูกพบในไส้กรอกของแบรนด์ Klinsky มันไม่มีความลับที่ว่าวิธีการแก้ปัญหาของคาราจีแนนสามารถนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อรักษาความชื้นและลดต้นทุนการผลิตตามน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14236/image_xfzuDh9P7cO.jpg)
พบแป้งที่ไม่ได้ประกาศในไส้กรอก Ostankino ในการผลิต Velcom พบว่ามีอนุภาคของเยื่อบุในช่องปากรวมถึงแป้ง E-407 DNA ของนกและเส้นใย นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาของจุลินทรีย์ที่เป็นแอโรบิกและแอนแอโรบิกที่เป็นทางเลือกนอกจากนี้ยังมีปริมาณเกินกว่าไส้กรอกที่ผ่านมาส่วนไส้กรอกของเครื่องหมายการค้า Okraina มีปริมาณไขมันสูงถึง 24.6% ซึ่งสูงกว่าไตรมาสที่ GOST กำหนดไว้ สำหรับผลิตภัณฑ์“ Dymovskaya” นั้นมีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตผักที่ไม่ได้ประกาศไว้ในองค์ประกอบ