เคบับปรุงอาหารผักสดและเห็ดบนตะแกรงหรือย่าง - เป็นส่วนหนึ่งของวันหยุดฤดูร้อนในประเทศในป่าหรือบนแม่น้ำ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทอดอาหารบาร์บีคิวแสนอร่อยเช่นเห็ดบนไฟเปิดในฤดูหนาว
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกแชมเปญที่มีคุณภาพสูง
คุณรู้หรือไม่ ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับแชมป์เมื่อประมาณ 1,000 ปีก่อน แต่ส่วนใหญ่ของยุโรปแผ่นดินใหญ่เริ่มคุ้นเคยกับพวกเขาในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ชาวอังกฤษได้ลองเกี่ยวกับเห็ดเหล่านี้ในภายหลัง
เมื่อซื้อเห็ดลองค้นหาผู้ที่มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- แชมเปญสดคุณภาพสูงมีสีขาวหรือสีเบจอ่อนดังในภาพ หากเห็ดมีสีเข้มนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าพวกมันแก่ เห็ดดังกล่าวหลังจากทำอาหารจะแข็งแม้จะดอง;
- หมวกควรมีสีเหมือนกันไม่มีความมืดและรอยเปื้อน
- ฟิล์มที่เสียหายระหว่างหมวกและขาบ่งบอกว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์เก่า
- ร่างกายผลไม้ของเชื้อราจะต้องแน่นและยืดหยุ่น;
- กลิ่นของเห็ดควรมีความสดใหม่น่ารื่นรมย์ปราศจากสัญญาณของความชื้น
- พื้นผิวของเชื้อราไม่ควรติดมีอาการของเมือก
สำหรับส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาค่อนข้างดั้งเดิมการเลือกของพวกเขาไม่ควรทำให้คุณลำบาก
สำคัญ! หากคุณคิดว่าเป็นการยากที่จะคำนวณจำนวนย่างของว่างที่คุณต้องปรุงสำหรับแขกจำนวนหนึ่งให้ดำเนินการตามข้อควรพิจารณาต่อไปนี้: เห็ดหนึ่งตัวมีน้ำหนักประมาณ 30–35 กรัมเช่น 1 กก - มันเกี่ยวกับ เห็ดขนาดกลาง 30 ตัว
สูตร Champignon บนตะแกรงหมักด้วยมายองเนส
4-51 ชั่วโมง 20 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำการหมัก สับผักชีลาวอย่างประณีตผ่านกระเทียมผ่านสื่อ รวมทุกอย่างกับมายองเนสเพิ่มซอสถั่วเหลืองเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- ในมวลที่เกิดขึ้นดองเห็ดผสมให้ทั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้มือของคุณ อย่ากลัวรสชาติกระเทียมที่มากเกินไปของจาน - มันจะไม่เป็นเช่นนั้น เนื่องจากกระเทียมรวมอยู่ในน้ำดองและไม่ได้เป็นส่วนผสมโดยตรงในจานจึงจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยทำให้รสชาติของเห็ดเป็นที่ชื่นชอบ
- เห็ดดองควรใช้เวลา 25-30 นาทีจากนั้นนำไปวางบนตะแกรงและส่งไปทอดบนตะแกรง
- ในขณะที่เห็ดกำลังดองให้เตรียมบาร์บีคิว วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการซื้อถ่านเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้และใช้มัน มีความเชื่อกันว่าสำหรับการเตรียมบาร์บีคิวอัตราส่วนของถ่านหินต่อเนื้อควรเป็น 1: 1 สำหรับขนมเห็ดทอดถ่านหินปริมาณที่น้อยจะเพียงพอ: สำหรับแชมเปญ 800 กรัม - ถ่านหิน 500-600 กรัม หากไม่มีถ่านหิน แต่มีเวลาพอให้หยิบกิ่งไม้แห้งที่หนาและบางโดยเฉพาะอย่างยิ่งเถาเถาวัลย์ต้นไม้ผลไม้ต้นไม้ชนิดหนึ่งออลเด้อร์เบิร์ชลินเด็นหรือโอ๊ก
- แก้ไขเห็ดดองบนตะแกรงหรือเสียบไม้และย่างบนถ่านจนสุก ความจริงที่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมจะบอกคุณถึงลักษณะกลิ่นและเปลือกสีน้ำตาลทอง กริดเนื้อหาจะต้องพลิกเป็นระยะ ทอดประมาณครึ่งชั่วโมง
- เห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับผักเช่นเดียวกับการย่างเนื้อ นอกจากนี้เห็ดที่เตรียมในวิธีนี้ไปได้ดีกับชีสและปลา
สูตรวิดีโอ
สูตรสำหรับแชมเปญบนตะแกรงในน้ำหมักกับมายองเนสสูตรวิดีโอ: สูตรสำหรับแชมเปญในย่างในน้ำดองกับมายองเนสสำคัญ! สูตรนี้สามารถดัดแปลงสำหรับทำอาหารที่บ้านในเตาอบ ในการทำเช่นนี้จะต้องวางเห็ดบนตะแกรงในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 180 องศาเซลเซียส วางแผ่นรองอบไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้น้ำดองไหล จากนั้นนำไปอบจนสุกประมาณ 20–25 นาที
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้เพื่อน ๆ โปรดปรานด้วยเห็ดแสนอร่อยที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ - บนเตาย่าง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเติมเต็มตารางของคุณอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นไฮไลท์ที่ถูกใจสำหรับบาร์บีคิวฤดูร้อน