ผู้เยี่ยมชม DairyTech 2020 ได้ทำความคุ้นเคยกับอุปกรณ์และวัสดุใหม่ล่าสุดสำหรับการผลิตชีสจากผู้นำระดับโลกและยังได้เรียนรู้แนวโน้มและการวิเคราะห์ตลาดทั้งหมดในโครงการธุรกิจ

ปริมาณของตลาดชีสรัสเซียในการประเมินตัวชี้วัดธรรมชาติแสดงเพิ่มขึ้น 11% ข้อมูลดังกล่าวนำไปสู่การศึกษา “ ตลาดชีสในรัสเซีย: วิจัยและพยากรณ์จนถึงปี 2566” จัดทำโดยหน่วยงานการตลาด ROIF Expert ในปี 2562

Agroinvestor ระบุว่าในปี 2557-2561 การผลิตผลิตภัณฑ์ชีสและเนยแข็งเพิ่มขึ้น 33% ซึ่งเป็นผลมาจากการเติบโตของอุตสาหกรรมนมประเภทนี้เร็วที่สุดตามรายงานประจำปีของ Rusagro ตลาดชีสยังคงน่าสนใจอย่างมากสำหรับการลงทุนเนื่องจากมีขนาดการควบรวมกิจการในระดับต่ำรวมถึงโอกาสในการเติบโตเนื่องจากการทดแทนการนำเข้าและการส่งออกไปยังประเทศในเอเชียที่สอดคล้องกัน

ทุกปีนิทรรศการนมเทคซึ่งเป็นนิทรรศการระดับนานาชาติเพียงแห่งเดียวในรัสเซียที่นำเสนออุปกรณ์ครบวงจรสำหรับการแปรรูปนมและการผลิตนมนั้นมีผู้เยี่ยมชมจากผู้ผลิตชีสจากรัสเซียและประเทศใกล้เคียง เหล่านี้เป็นผู้ผลิตรายใหญ่เช่น Dominant, Wimm-Bill-Dann, ผลิตภัณฑ์ Savushkin, Kiprino เช่นเดียวกับผู้ผลิตจากภูมิภาค, โรงนม Giaginsky, โรงนม Alapaevsky, โรงนม Kursk "และอื่น ๆ ผู้ผลิตชีสเริ่มต้นเยี่ยมชมนิทรรศการเพื่อค้นหาโอกาสใหม่สำหรับการพัฒนาการผลิต

รายการใหม่และข้อเสนอที่ดีที่สุดสำหรับผู้ผลิตชีสจัดทำขึ้นโดยผู้เข้าร่วม 100 คนของ DairyTech 2020 บริษัท เหล่านี้มาจากรัสเซียฝรั่งเศสเนเธอร์แลนด์อิตาลีสเปนสโลวาเกียตุรกีและประเทศอื่น ๆ บริษัท หลายแห่งเข้าร่วมจัดแสดงเป็นครั้งแรก

• ในหมู่พวกเขาคือ:
• TECNAL SAS (ฝรั่งเศส) ผู้เชี่ยวชาญระดับโลกในการเตรียมนม (เทคโนโลยีพาสเจอร์ไรซ์ skimming การทำให้สุกการกรอง) และชีส (ซอฟต์ชีส, ครีมชีส, บลูชีสและเฟต้าชีส);
• นอกจากนี้ผู้เข้าชมนิทรรศการยังดึงความสนใจไปที่อุปกรณ์ทำชีสจาก บริษัท Facchinetti (อิตาลี);
• ในบรรดา บริษัท รัสเซียผู้ผลิต Molmash Komplekt (ภูมิภาคมอสโก), ​​ตัวแยกโรเตอร์ (มอสโก), ​​กลุ่ม APS (Nizhny Novgorod), Gigamash (ภาคมอสโก) และอื่น ๆ

ผู้เชี่ยวชาญได้พูดคุยเกี่ยวกับชีสรูปแบบใหม่ที่ปรากฏในตลาดรัสเซียตอบคำถามเกี่ยวกับชื่อเสียงของแบรนด์และวิธีการจัดการการสื่อสารการตลาดเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งแนวโน้มผู้บริโภคจะมีความสำคัญในปี 2020 และอีกมากมาย ผู้ดำเนินรายการคือ Elena Vorontsova ผู้อำนวยการทั่วไป AgroMediaGroup อดีตผู้จัดการระดับสูงของอัลฟ่าออฟเทสท์

• ลำโพงคือ:
• มาริน่าเปโตรวา (Petrova Five Consultin);
• Anastasia Dzhafarova (GfK Rus);
• Lydia McShane (เครือข่ายทางแยก);
• Farhad Kuchkarov (หน่วยงานสร้างตราสินค้า Depot);
• Maria Leontyeva (MegaResearch);
• Ekaterina Zakharova (ศูนย์วิจัยตลาดนม (DIA)

ในช่วงบ่ายการอภิปรายดำเนินต่อไปที่เซสชัน "วิธีการ: การผลิตชีสและการประกันคุณภาพ" ผู้เข้าร่วมแบ่งปันความเชี่ยวชาญของพวกเขาเกี่ยวกับกรณีศึกษาเกี่ยวกับตลาดชีสที่อุทิศให้กับการผลิตชีสอินทรีย์การผลิตชีสที่ทำด้วยมือการผลิตชีสอุตสาหกรรมและฟาร์มและประเด็นอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

• ท่ามกลางลำโพง:
• Gregory Rose (ผู้เชี่ยวชาญฝรั่งเศสเกี่ยวกับเทคโนโลยีและส่วนผสมสำหรับการทำชีส Chr.Hansen);
• Eduard Pochivalin (โรงรีดนมเนยแข็ง Bogimovsky);
• Alexandra Demchenko (ประเพณีของอิตาลี);
• Galina Sviridenko และ Valentina Mordvinova (VNIIMS);
• Alexander Kozhedub (DeLaval);
• Dmitry Loev (Alpma)

Elena Vorontsova สรุปวันที่สามของโปรแกรมธุรกิจ: “ วันนี้เป็นเหตุการณ์ที่น่าสนใจมาก เราพยายามเพิ่มความครอบคลุมของการวิเคราะห์และแนวโน้มให้สูงสุด เรามีตัวแทนค้าปลีกและผู้ผลิต เราศึกษาการวิเคราะห์ชีสตามภูมิภาค เรียนรู้คุณสมบัติเฉพาะ ตัวอย่างเช่นช่องของชีสอินทรีย์ซึ่งเพิ่งเกิดขึ้นใหม่ ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องไปสู่ตลาดที่มีการแข่งขันสูง แต่ต้องคิดค้นชีสชนิดใหม่เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีของรัสเซียที่สามารถหาตลาดไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ยังอยู่ต่างประเทศ

DairyTech เป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนใครที่มืออาชีพทุกคนที่พูดภาษาเดียวกันจะมารวมตัวกัน เราหารือเกี่ยวกับปัญหาที่แตกต่างกันจัดการอภิปรายเราฟังซึ่งกันและกัน ในเวลาเดียวกันทุกคนแสดงความคิดเห็นของเขา นี่เป็นแพลตฟอร์มที่คุณสามารถได้ยินเกี่ยวกับแนวโน้มและถามคำถามเฉพาะที่ผู้เชี่ยวชาญจะตอบ นี่เป็นนิทรรศการที่คุณไม่เพียง แต่มาหาอุปกรณ์ แต่ยังพูดคุยกับเพื่อนร่วมงานของคุณ สิ่งนี้สำคัญมาก รอคอยที่จะได้พบคุณที่ DairyTech ในปีหน้า”

นิทรรศการ DairyTech 2020 จะยังคงดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 21 กุมภาพันธ์ที่ศูนย์แสดงสินค้านานาชาติ Crocus Expo Pavilion 2 มากกว่า 200 บริษัท จาก 12 ประเทศทั่วโลกได้เตรียมผลิตภัณฑ์ใหม่และข้อเสนอที่ดีที่สุด ในปี 2021 งานแสดงอุปกรณ์ระหว่างประเทศครั้งที่ 19 สำหรับการผลิตนมและผลิตภัณฑ์นม DairyTech จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26-29 มกราคมที่ศูนย์แสดงสินค้านานาชาติ Crocus Expo