ตามผลของปี 2561 ปริมาณน้ำตาลเฉลี่ยอยู่ที่ 16.5% รุลานาบุตโยโลรองประธานสมาคม Ukrsahar กล่าว
เมื่อปีที่แล้วมีเพียงสองแห่งเท่านั้นที่มีการผลิตน้ำตาลหัวบีตที่มีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 18% โรงงานเจ็ดแห่งทำงานกับหัวบีท 17-18% ปริมาณน้ำตาล, 16-17% - 20, 15-16% - 11 องค์กร
จำได้ว่าในปีการตลาดปัจจุบัน 2019/20 โรงงานน้ำตาล 34-35 แห่งจะเปิดดำเนินการในยูเครน สำหรับการเปรียบเทียบในปี 2018/19 42 ผู้ประกอบการผลิตหวานกำลังดำเนินงานในประเทศสำหรับข้อมูลปริมาณน้ำตาลของหัวบีตคือปริมาณน้ำตาลในพืชรากซึ่งแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ มันแสดงให้เห็นทั้งในความสัมพันธ์กับมวลเปียกและสารแห้ง
ปริมาณน้ำตาลของหัวบีทสามารถผันผวนได้ในช่วง 15-19% และในบางกรณียิ่งสูงขึ้น ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับเงื่อนไขขององค์กรธรรมชาติและเทคนิคการเพาะปลูก
ที่น่าสนใจตามข้อมูลปี 2558 น้ำตาลที่ผลิตจากหัวบีตน้ำตาลมีปริมาณเพียง 12% ทั่วโลก น้ำตาล 88% ของดาวเคราะห์ทำจากอ้อย