นักวิเคราะห์ในตลาดรัสเซียสรุปว่าในอนาคตอันใกล้ผู้บริโภคในประเทศควรเตรียมความพร้อมสำหรับราคาที่สูงขึ้นสำหรับโซบะและขนมปัง ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเพิ่มขึ้นของราคาของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และบัควีทมีสาเหตุมาจากการขาดเมล็ดพืชและราคาปุ๋ยที่สูงขึ้น
ตรวจสอบ
นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายของปุ๋ยที่เลี้ยงบัควีทและส่วนที่เหลือของเมล็ดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเช่นเดียวกับราคาของผลิตภัณฑ์อารักขาพืช การเพิ่มขึ้นของราคาปุ๋ยและสารกำจัดวัชพืชทำให้ราคาผลิตภัณฑ์โซบะและเบเกอรี่ที่ทำจากข้าวสาลีรัสเซียข้าวไรย์และธัญพืชอื่น ๆ เพิ่มขึ้น
การเพิ่มขึ้นของราคาข้าวสาลีก็ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของราคาขนมปังซึ่งเพิ่มขึ้น 54% ในปี 2561 ไรย์แพงกว่า 30% และนี่คือไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นสำหรับการชำระเงินที่อยู่อาศัยและบริการชุมชนและการเพิ่มขึ้นของราคาค่าเช่าสำหรับสถานที่และที่ดินยังไม่ได้ส่งผลกระทบต่อค่าใช้จ่ายของขนมปังในวิธีที่ดีที่สุดสำหรับผู้บริโภค
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญการวิเคราะห์ตลาดส่วนแบ่งกำไรในราคาขายปลีกจากผู้ผลิตขนมปังขาวจากแป้งของเกรด 1 และ 2 เพียง 3.5% ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ต่ำที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร