agaric น้ำผึ้งทุ่งหญ้าไม่ได้ดูสง่างามเหมือน boletus และไม่งดงามเหมือน boletus และในแง่ของเงื่อนไขการกินมันด้อยกว่าพวกมัน แต่อย่างไรก็ตามมันมีแฟน ๆ มากมาย สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งเป็นพยานถึงความเกี่ยวข้องในการปรุงอาหาร อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารเห็ดเหล่านี้ที่บ้านในบทความ
การเตรียมส่วนผสม
หากมีการเก็บเกี่ยวเห็ดเหล่านี้ในสภาพอากาศที่ชัดเจนและอบอุ่นจากนั้นสำหรับการอบแห้งในครั้งต่อไปคุณสามารถทำความสะอาดด้วยผ้านุ่มซึ่งจะกำจัดขยะออกจากเห็ดในรูปแบบของหญ้าและใบไม้ที่ดี วิธีการทำความสะอาดที่คล้ายกันก่อนการอบแห้งเป็นสิ่งที่ดีกว่าเนื่องจากการซักในน้ำจะทำให้รสชาติของเห็ดน้ำผึ้งเสื่อมคุณภาพและยืดเวลาการอบแห้ง
หากพวกเขาควรจะใช้สำหรับการเกลือดองทอดหรือปรุงอาหารพวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำสามครั้ง การดำเนินการนี้ช่วยให้ง่ายต่อการถอดวงแหวนออกจากขาเห็ดที่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกหรือดองลดลงทำให้กรดและกลิ่นไม่พึงประสงค์
คุณรู้หรือไม่ อาณาจักรของเห็ดที่รวมเอาทั้งสัตว์และพืชเข้าไว้ด้วยกันนั้นมีความหลากหลายอย่างมาก ตัวอย่างเช่นสำหรับพืชผักทุกชนิดที่มีอยู่บนโลกมีเห็ด 6 ชนิด โดยรวมแล้วมีเห็ดมากถึง 2 ล้านสายพันธุ์ในโลกซึ่งมีการศึกษาเพียง 100,000 ตัวเท่านั้น
วิธีการปรุงเห็ดทุ่งหญ้า
เห็ดสามารถ:
- ต้ม;
- ทอดแยกกับผักอื่น ๆ
- เพิ่มสลัด
- หมัก;
- ดอง;
- แห้ง;
- เพื่อตรึง
การปรุงอาหาร
240 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างเห็ดให้สะอาด
- ชิ้นงานขนาดใหญ่ตัดเป็น 2-3 ส่วน
- ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในภาชนะที่ทนความร้อนเทน้ำลงไปในกองไฟ
- ภายใต้น้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารผลิตภัณฑ์สำหรับไตรมาสอื่น
- จากนั้นน้ำแรกจะต้องถูกระบายออกแทนที่ด้วยน้ำจืดและเห็ดต้มอีกครั้งหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์ควรล้างด้วยน้ำไหลและสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ในเนื้อสัตว์หรือทอดกับหัวหอม
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1759/image_44c6WEoFdtpkkEI96Al5Au.jpg)
สำคัญ! เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดใน agarics น้ำผึ้งทุ่งหญ้าพวกเขาไม่ควรได้รับการรักษาความร้อนนานกว่าครึ่งชั่วโมง
ทอดกับมันฝรั่ง
440 นาที
หัวหอม (หัวหอมใหญ่)
1 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- บดเห็ดน้ำผึ้งตามใจชอบ
- สับหัวหอมปอกเปลือกด้วยมีด
- เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะ
- ใส่มันฝรั่งสับและหัวหอมที่นั่น
- สำหรับความร้อนปานกลาง - สูงทอดด้วยการกวนเป็นระยะและไม่ปิดกระทะด้วยฝา
- เมื่อมันฝรั่งพร้อมครึ่งแล้วใส่เห็ดลงไป
- เกลือและพริกไทยจานผสมอย่างทั่วถึง
- เมื่อถึงความพร้อมเพื่อปิดฝาจานโดยเปิดและปิดทิ้งไว้ 10 นาที
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1759/image_2wq6NAOb7IF3gf9ccvmF.jpg)
การอบแห้ง
1,010 ชั่วโมง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งด้วยวิธีที่แห้ง
- ขาถูกตัดออกพร้อมกับหมวกไม่เกิน 2 ซม.
- วางเห็ดที่เตรียมไว้บนตะแกรงหรือแผ่นอบและวางไว้ 3 ชั่วโมงในเตาอบให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส ระบอบการปกครองที่อุณหภูมินี้เป็นเพราะความจริงที่ว่าเห็ดน้ำผึ้งสามารถปรุงที่ดัชนีลดลงและอบที่สูงกว่า
- ทันทีที่ความหนืดหายไปกับหมวกอุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 75 องศาเซลเซียสเมื่อคอนเวอร์เตอร์เปิดหรือเปิดแง้มประตูเตาอบ
- กระบวนการอบแห้งนั้นมาพร้อมกับการหมุนของผลิตภัณฑ์เป็นประจำ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้นิ้วนวดหมวกเพื่อหลีกเลี่ยงความเปราะบางมากเกินไปของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1759/image_B1Ru6mg5laXEianrA.jpg)
สลัด "Glade"
[/ สูตรคำแนะนำ]
สูตรวิดีโอ
สลัด "Glade
ซุปเห็ด
845 นาที
มันฝรั่ง (ขนาดกลาง)
5 ชิ้น
แครอท (ขนาดกลาง)
1 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
วางเห็ดต้มในภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำและวางบนเตา ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ถั่วและมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือดกับน้ำผึ้ง
ใส่กระทะอีกครั้งด้วยไฟปานกลางและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก ในขณะที่น้ำซุปกำลังต้มให้หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วตัดหัวหอม
จากนั้นเติมเนยลงในกระทะ เพิ่มการทอดเสร็จแล้วลงในหม้อด้วยน้ำซุปและนำมันฝรั่งไปให้พร้อมอย่างเต็มที่
เพิ่มผักสับในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้ว
ดอง
4050 วัน
ลูกเกดและใบเชอร์รี่
5 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เทเห็ดที่ปอกเปลือกด้วยน้ำเย็น
- แช่เห็ดประมาณ 3-4 วันเมื่อน้ำเปลี่ยนเป็นปกติ
- ล้างเห็ดที่แช่ด้วยน้ำสะอาด
- ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุไว้สำหรับใส่เกลือใส่ร่มผักชีฝรั่งหลายหัวกระเทียมใบกระวานและพริกไทย
- ด้านบนวางเลเยอร์เห็ดซึ่งปกคลุมด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง
- ดังนั้นการสลับชั้นของเห็ดน้ำผึ้งกับชั้นของเครื่องเทศเติมภาชนะ
- Marinade จัดทำขึ้นโดยการละลายเกลือในน้ำ 40 กรัมทุก ๆ 1 ลิตร
- เทน้ำดองลงในภาชนะเพื่อให้ระดับสอดคล้องกับขอบด้านบนของเห็ด
- ครอบคลุมผลิตภัณฑ์โดยมีฝาปิดอยู่
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1759/image_tlTNyhUs7W6s.jpg)
บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
3 กระป๋อง 0.8 ลิตรต่อ 70 นาที
เกลือแกง (สำหรับน้ำเกลือและน้ำหมัก)
10 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- แยกขาออกจากหมวกของเห็ดที่เรียงลำดับและล้างให้สะอาด
- เห็ดบรรจุลงในภาชนะที่กว้างขวางและเทน้ำเกลือไปที่ด้านบน (ในอัตรา 5 ช้อนโต๊ะเกลือตารางต่อน้ำ 1 ลิตร)
- ต้มน้ำแล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนปานกลางสูงเป็นเวลา 25 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
- เตรียมน้ำดองด้วยน้ำเดือดใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
- เอาเห็ดต้มออกจากน้ำด้วยช้อน slotted และวางในกระชอน
- ในขวดฆ่าเชื้อใส่ถั่วใบกระวานและกานพลูที่ด้านล่างของถั่ว
- โหลดเห็ดในขวดและเทด้วยน้ำดอง
- จากนั้นวางกระป๋องในน้ำเดือดและฆ่าเชื้ออย่างน้อยหนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นปิดผนึกหลอดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1759/image_33UvbZo0H4T64dvm8lWPd1.jpg)
คุณสมบัติของการเก็บรักษาเห็ดกระป๋อง
อยู่ในพื้นที่เย็นและมืดของห้องใต้ดินหรือตู้เย็นผลิตภัณฑ์เห็ดที่เก็บรักษาไว้อย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี ในเวลาเดียวกันคุณควรดูที่กระป๋องเป็นประจำเพื่อดูอาการบวมของฝาและสำหรับแม่พิมพ์ในผลิตภัณฑ์
สำคัญ! รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแทบไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ จากขนาดของเห็ดน้ำผึ้งซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับความมั่นคงของเห็ด เห็ดขนาดเล็กกลายเป็นหนาแน่นมากขึ้นและยังได้รับกระทืบบาง
หนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดในบริเวณทุ่งหญ้าของเราคือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน มันไม่ยากที่จะรวบรวมและเตรียมมันและในเวลาเดียวกันคุณสมบัติการกินของมันซ้ำ ๆ แสดงให้เห็นถึงความพยายามเล็กน้อยเหล่านี้