เห็ดบางชนิดที่ใช้ในอาหารมีลักษณะคล้ายกันมากมักกินไม่ได้หรือเป็นพิษ เห็ดชนิดหนึ่งที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะซึ่งมีสองเท่าเป็นสีส้ม govorushka เกือบแยกไม่ออกแม้แต่ใกล้ คุณสมบัติใดของชานชานที่ผิด ๆ และวิธีการใช้ในอาหารและยาถือว่าเป็นอย่างไรในบทความนี้
เห็ด govorushka สีส้มเติบโตและมีลักษณะอย่างไร
เห็ด lamellar ของตระกูล Ryadovkov เติบโตในป่าผสมและป่าสนตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมทั้งในป่าทึบและบนขอบที่ร่มรื่น เขาชื่นชอบเห็ดใบไม้และเข็มหนาทึบหนาแน่นเช่นเดียวกับฝุ่นสนที่เน่าเปื่อย Chanterelle เท็จเป็นเรื่องธรรมดาในป่าทุกแห่งในเขตอบอุ่นของยุโรปและเอเชีย
คำอธิบายของ talker orange คือ:
- หัว ชอบสุนัขจิ้งจอกจริงๆ ส่วนบนของเห็ดจะแบน แต่ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตมันจะกลายเป็นรูปกรวยและสามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลางได้ถึง 10 ซม. ในระหว่างการเจริญเติบโตขอบค่อยๆโค้งงอ เปลือกบนหมวกที่มีพื้นผิวนุ่มเล็กน้อยมีเฉดสีส้ม (โดยทั่วไปจะสว่างกว่าแชนเทอเรล) ปริมณฑลมีแนวโน้มที่จะจางหายไปและกลายเป็นสีขาว
- แผ่น หมวกบ่อยและหนา พวกเขาไม่มีแผ่นเล็ก ๆ แต่มีหลายสาขา ส่วนใหญ่มักจะแผ่นเปลือกโลกลงไปที่ขาและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเพื่อติดต่อกับมัน เมื่อกดที่ทางแยกกับหมวกหรือตามความยาวของแผ่นพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันที นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างนักพูดสีส้มและตัวละคร: เป็นของจริงในขณะที่หมวกของ Chanterelle ถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นหลอกหลอกพื้นผิวพับ
- ขา เส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - สูงถึง 1 ซม. แต่แข็งแรงและอ้วน ความยาวปกติจะอยู่ที่ 4-6 ซม. เรียวไปทางฐานเล็กน้อย สีของขานั้นสว่างกว่าฝาเล็กน้อยและเกือบจะเหมือนกับจาน ในนักพูดเก่าขากลายเป็นโพรง
- เนื้อ บางจากกลางหมวกไปจนถึงขอบ ที่ขาเยื่อกระดาษเล็กมีความหนาแน่นและอันเก่านั้นมีช่องว่าง สีอาจแตกต่างกัน - จากสีเหลืองอ่อนถึงสีส้มเข้ม
- ข้อพิพาท สีขาวรูปไข่มีพื้นผิวเรียบ
- กลิ่น ตรวจไม่พบจริง
- ลิ้มรส สังเกตได้ยากแทบจะไม่น่าพอใจเลย
วิดีโอ: วิธีแยกสุนัขจิ้งจอกจริงออกจากสุนัขจิ้งจอกปลอม
นักพูดสีส้มกินได้หรือไม่
สายพันธุ์นี้ในบางแหล่งสามารถกินได้ตามเงื่อนไข แต่นักเห็ดราในปัจจุบันส่วนใหญ่ยอมรับว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินชานเทอเรลปลอมในอาหาร สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดตอบสนองต่อสารพิษอย่างเป็นเอกเทศและมีเห็ดกินได้จำนวนมากต้องขอบคุณที่ไม่จำเป็นต้องกินเห็ดที่มีเงื่อนไข
สำคัญ! Mycologists และแพทย์ยังไม่ได้ตัดสินใจว่านักพูดเป็นเห็ดพิษหรือกินได้ตามเงื่อนไข จนกว่าพวกเขาจะทำการตัดสินใจที่ชัดเจนชนิดนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เหลืออยู่คนเดียว
ผู้คนพูดว่า: ถ้านักพูดไม่สามารถกินได้เนื้อของมันบนแผ่นจะแห้งและในนักพูดที่กินได้ชิ้นจะเริ่มหลั่งของเหลวที่มีรสขม อย่างไรก็ตามความน่าเชื่อถือของการสังเกตนี้ไม่ได้รับการยืนยัน
องค์ประกอบทางเคมี
องค์ประกอบทางเคมีของนักพูดสีส้มรวมถึงสารต่อไปนี้:
- เส้นใย
- โปรตีน;
- คาร์โบไฮเดรต;
- วิตามินบี;
- โลหะ - เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี, โพแทสเซียม, แมงกานีส
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ด
แม้จะมีความไม่แน่นอนเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการใช้ govorushki ในอาหารประโยชน์ของมันได้รับการพิจารณาสังเกตุ เห็ดที่มีปัญหานั้นใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน: คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีช่วยให้แผลหายได้และด้วยการเตรียมที่เหมาะสมคุณสามารถทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
แอพลิเคชันการทำอาหาร
หากมีความปรารถนาที่จะลองนักพูดสำหรับอาหารโดยไม่ต้องรอการตัดสินใจที่ชัดเจนโดยผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการกินได้แล้วตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้ต้มเฉพาะการทำความสะอาดหมวกเด็กอ่อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นพวกเขาสามารถทอดตุ๋นปรุงซุปจากพวกเขา บางคนเลือกเห็ดดองแม้กระทั่งเห็ดเหล่านี้ต้มก่อนหน้านี้ในน้ำเดือดเค็ม
สำคัญ! คุณภาพการกินของนักพูดนั้นน้อยมาก - เธอไม่มีรสชาติและไม่มีกลิ่น ดังนั้นความกลัวต่อความเสี่ยงของการเป็นพิษจึงยังคงเหนือกว่าความปรารถนาที่จะกินสัตว์พวกนี้เป็นอาหาร
ใช้ในการแพทย์
คุณค่าทางการแพทย์ของเห็ดหลายชนิดยากที่จะประเมินค่าสูงไป
- นักพูดนั้นไม่มีข้อยกเว้นเนื่องจากมันจะช่วยในกรณีต่อไปนี้:
- ยกระดับทั่วไปของร่างกาย;
- ช่วยในการป้องกันการติดเชื้อ
- การย่อยอาหารปกติ
- ขจัดสารพิษ
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- ลดโอกาสในการเกิดลิ่มเลือด
ยาแผนโบราณเสนอยาทั้งชุดตามเห็ดชนิดนี้ - สารสกัดขี้ผึ้งขี้ผึ้ง พวกเขาช่วยในการรักษาบาดแผลที่มีขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีการใช้ยาเหล่านี้ในการรักษาโรคหอบหืดและลดการอุดกั้นทางเดินปัสสาวะ
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเชื้อรา
โคมไฟระย้าเท็จหากดำเนินการอย่างไม่เหมาะสม (การปรุงอาหารที่ยาวนานไม่เพียงพอการทำความสะอาดไม่ดี) อาจทำให้เกิดพิษได้ อาการหลักคือคลื่นไส้อ่อนแรงทั่วไปอาเจียนท้องเสียจุกเสียดปวดกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามด้วยการปฐมพยาบาลทันที (ล้างท้อง, การใช้ยา antispasmodic), เหยื่อสามารถวางบนเท้าของเขาได้อย่างรวดเร็ว
นักพูดนั้นเป็นสีส้มพร้อมกับความงามทั้งหมดจนกว่ามันจะได้รับสถานะของเชื้อราที่กินได้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้มีการทดลองเพื่อสุขภาพในภายหลัง คุณสามารถชื่นชมทิวทัศน์ที่สวยงามแล้วเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งของเห็ดชานเทอเรลเห็ดสีเหลืองหรือแถวที่กินได้
