Pastila เป็นของหวานที่ง่ายและง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการทำขนมจากแอปเปิ้ล แต่มันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารอันโอชะจากองุ่นและวิธีการทำ - อ่านด้านล่าง
ยาอมแก้ไอคืออะไร
ยาอมแก้ไอ (Pastille) เป็นของหวานที่ทำจากผลไม้หรือน้ำซุปข้นจากผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งเมื่อสุกแล้วจะถูกรวมตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง นี่คืออาหารรัสเซียต้นตำรับที่ทำขึ้นครั้งแรกในเมือง Kolomna ในช่วงศตวรรษที่ 15 ในขั้นต้น pastille ถูกเตรียมจากเยื่อแอปเปิ้ลที่ถูกตีอย่างระมัดระวังและไม่มีน้ำตาลเพราะน้ำตาลในรัสเซียจนถึงศตวรรษที่ 19 เป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีราคาแพงดังนั้นจึงเติมน้ำผึ้งลงในขนม
คุณรู้หรือไม่ Pastila รวมอยู่ในอาหารของเด็กก่อนวัยเรียนเนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาติและปริมาณแคลอรี่ต่ำ
ของหวานอันเป็นที่รักของแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นสีขาวที่คิดค้นใน Kolomna มีโปรตีนวิปปิ้งในสูตรเพื่อให้อาหารอันโอชะเป็นสีขาวอันสูงส่ง สูตรของหวานนั้นถูกเก็บไว้เป็นความลับจนถึงศตวรรษที่ 18 เมื่อมีการนำมาผลิตเป็นจำนวนมาก
พ่อค้า Kolomensk Shershavin และ Kupriyanov เป็นซัพพลายเออร์รายแรกของผลิตภัณฑ์ขนมนี้และขอขอบคุณพวกเขาพวกเขายังพบข้อมูลเกี่ยวกับยาอมในราชสำนักของรัสเซีย เนื่องจากการอบหรือการอบแห้งในระหว่างการเตรียมอาหารที่มีความเป็นไปได้ที่จะรักษาจำนวนสูงสุดของสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในส่วนผสมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ
หากคุณทำอาหารอันโอชะตามเยื่อกระดาษองุ่นแล้วองค์ประกอบของมันต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้:
- โปรตีน - 2.4 กรัม
- ไขมัน - 2.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 70.8 กรัม
- ใยอาหาร - 6.4 กรัม
- น้ำ - 9.7 กรัม
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมคือ 322.7 kcalคุณรู้หรือไม่ หนึ่งในขนมที่โปรดปรานของอิหร่านคือขนมปังพิต้า เป็นน้ำซุปข้นผลไม้ตากแห้งมีรสหวานอมเปรี้ยว ทำจากลูกพลัมหรือแอปริคอตและน้ำมะนาว ทรีทเม้นต์นั้นดูเหมือนแยมผิวส้มแผ่นบาง ๆ ที่หนามาก
ค้นหาด้วย
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม;
- โซเดียม;
- สังกะสี;
- riboflavin;
- วิตามินบี;
- กรดแพนโทธีนิก
- วิตามินซี
การใช้ผลิตภัณฑ์ขนมนี้สำหรับร่างกายมนุษย์มีปริมาณสูงมากเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้เล็ก ๆ การใช้ของหวานช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติด้วยการลดคอเลสเตอรอลในเลือด
แนะนำให้กินขนมหวานหลังจากทานยานาน ๆ เพื่อฟื้นฟูภูมิคุ้มกันของร่างกาย เนื่องจากเนื้อหาของเพคตินเพรซิลช่วยให้กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และไข่ขาวเป็นส่วนหนึ่งของการรักษามีผลประโยชน์ในระบบกล้ามเนื้อและการเก็บรักษาความยืดหยุ่นของผิว
- ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์:
- โรคเบาหวานที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลรวมถึงพาสต้าโดยเด็ดขาด
- อาการแพ้ใด ๆ ขององค์ประกอบของขนมนั้น
- ฟันผุผุ
พันธุ์อะไรดีที่สุดสำหรับ pastilles
ในการทำพาสต้าองุ่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่หวาน
สำหรับการทำขนมสายพันธุ์เหล่านี้ยอดเยี่ยม:
วิธีการปรุงพาสเทลที่บ้าน
ในการปรุงพาสเทลที่บ้านคุณต้องสังเกตลำดับของการกระทำและสัดส่วนของส่วนผสมอย่างชัดเจน
ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมของหวาน:
- ใช้องุ่น 1 กก. เช่น Isabella แล้วสับ
- ปรุงองุ่นบดด้วยการเติมแป้ง 30 กรัมและน้ำตาล 50 กรัม
- เทมวลที่เกิดขึ้นลงบนแผ่นอบที่มีแผ่นรองอบและอบในเตาอบ
- ทำขนมอย่างสวยงามและให้บริการ
อ่านคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
วิดีโอ: องุ่นพาสเทล
เก็บองุ่นและเตรียมความพร้อม
ควรล้างกลุ่มที่เลือกทำสีพาสเทลอย่างดี องุ่นจะต้องเก็บอย่างระมัดระวังจากพวงการเรียงลำดับและทิ้งผลเบอร์รี่เน่าเสียและได้รับความเสียหายทันที ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องล้างอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้เพื่อระบายในกระชอน จากนั้นคุณต้องข้ามผลเบอร์รี่ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นเช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงปรับเพื่อลบกระดูกและผิวหนังขนาดเล็ก
การต้ม
มวลน้ำซุปข้นที่เกิดจากผลเบอร์รี่ควรจะต้มในความร้อนต่ำหลีกเลี่ยงการเจาะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ในตอนท้ายของการต้มเพียงครึ่งมันฝรั่งบดยังคงอยู่ในภาชนะ
เมื่อเดือดให้ใส่น้ำตาลและแป้งทันที แป้งใส่ในปริมาณ 30 กรัมต่อองุ่นบด 1 ลิตร Pre-starch ควรผสมในน้ำเย็น 100 มล. และเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในมันฝรั่งบดเดือด เติมน้ำตาลตามความชอบส่วนตัว
สำคัญ! เมื่อมีการผสมแป้งจะต้องมีการกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
การอบแห้ง
มีสองวิธีที่จะทำให้แห้ง pastille องุ่น:
- ในเตาอบ;
- ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
ในเตาอบ
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบขนมในเตาอบ:
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- กระจายกระดาษกับเนยในปริมาณ 10 กรัม
- ด้วยชั้นบางขนาด 3 มม. แจกจ่ายมันฝรั่งบดต้มบนแผ่นหนัง
- วางกระทะในเตาอบที่ความร้อนถึง + 100 ° C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- เมื่ออบแห้งจำเป็นต้องทิ้งประตูไว้ในแง้มสำหรับเตาอบ 2-3 ซม.
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
คำแนะนำสำหรับการอบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า:
- วางพาเลทพิเศษในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าด้วยกระดาษ
- จาระบีแผ่นหนังไก่กับเนยในปริมาณ 10 กรัม
- วางองุ่นมวลต้มบนพาเลทที่มีชั้น 4 มม.
- วางในอุปกรณ์และแห้งที่ + 65 ° C เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
การก่อตัวของขนม
คุณสามารถเริ่มต้นการก่อตัวของสารพัดหลังจากการเตรียมการอย่างเต็มรูปแบบ
ของหวานพร้อม:
- ไม่ยึดติดกับมือ;
- ได้กลายเป็นสีเข้มกว่า;
- ถอดออกได้อย่างง่ายดายจากกระดาษ
การแยกขนมออกจากแผ่นหนังสำหรับแยกคุณจะต้องกำหนดรูปร่างของมัน
คุณสามารถใช้วิธีการสร้างหลายวิธี:
- ตัดเป็นริบบิ้นบาง ๆ
- ม้วนเป็นม้วน;
- ให้รูปร่างเป็นเกลียว
หลังจากการก่อตัวของยาอมแก้ปวดทันทีก่อนที่จะให้บริการก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ
คอร์เซ็ตองุ่นทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติดังนั้นอายุการเก็บรักษาจะสั้น - เพียง 30 วันที่อุณหภูมิ + 13 ° C ถึง + 15 ° C ระหว่างการเก็บรักษาความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 60% ห้องเก็บของควรมืดระบายอากาศได้ดี
มันจะดีกว่าที่จะใส่ขนมที่เตรียมไว้ในขวดแก้วหรือกล่องกระดาษแข็ง - ในทั้งสองกรณีด้านล่างของภาชนะควรจะเรียงรายไปด้วย parchment แล้ววางของหวาน หากมี Pastille จำนวนมากมันก็คุ้มค่าที่จะกระจายมันในเลเยอร์ซึ่งแต่ละอันจะถูกคั่นด้วยกระดาษ parchment
สำคัญ! คุณไม่สามารถเก็บยาอมแก้ไอในถุงพลาสติกไม่งั้นมันจะเหนียวและใช้ไม่ได้
ผลิตภัณฑ์ขนมสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่หากปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้นจะต้องแห้ง หากขนมมีความชื้นมากเกินไปการควบแน่นจะเกิดขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การทำให้โครงสร้างความหวานอ่อนลง - นี่เป็นตัวบ่งชี้ความเสียหายของผลิตภัณฑ์
คุณสามารถเก็บ pastille ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 เดือน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้องจะต้องวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อนจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ Grape pastille เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่เป็นที่รักมีชื่อเสียงด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ การเตรียมและจัดเก็บอาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่เรื่องยากและแม่บ้านคนใดก็สามารถทำได้