หลังจากที่แครอทเจริญเติบโตและเก็บเกี่ยวพืชผลเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาพืชผลนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาพืชรากที่มีการสูญเสียน้อยที่สุดทั้งในด้านการตลาดและรสชาติ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเก็บรักษาพืชหัวเช่นเดียวกับสาเหตุของการพัฒนาของแบคทีเรียเน่าเปื่อยและการป้องกันของปรากฏการณ์นี้

สามารถเก็บแครอทได้นานเท่าใด

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่ดี

ด้านล่างนี้เป็นระยะเวลาการเก็บรักษาแครอทในสภาพต่าง ๆ :

• ในตู้เย็น - 30 วัน
• ที่อุณหภูมิห้อง - สูงสุด 60 วัน
• ในห้องใต้ดิน - 6-12 เดือน
• ในช่องแช่แข็ง - 9-12 เดือน

ในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาตรวจสอบผักเพื่อการเน่าเสียและนำผลไม้ที่เสียหายออก

ทำไมแครอทถึงเน่าในห้องใต้ดิน

สาเหตุของการสลายตัวของแครอทในระหว่างการเก็บรักษาเป็นจำนวนมากสาเหตุหลักคือ:

• การติดเชื้อของรากพืชที่มีสีขาวเน่าในช่วงการเจริญเติบโตในสวน;
• แอมพลิจูดอุณหภูมิสูง
• ความชื้นสูง
• การไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการจัดเก็บข้อมูล

สำคัญ! มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องขุดรากพืชอย่างระมัดระวังเช่นในสถานที่ที่เสียหายสัญญาณการสลายตัวจะแสดงก่อน

ตัวเลือกการเก็บข้อมูลใดถือว่าดีที่สุด

ผักจะถูกเก็บไว้ในหลายวิธี แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิที่ระดับ -2 ... + 2 ° C ความชื้น - อย่างน้อย 90% และยังใช้ห้องและภาชนะที่มีการระบายอากาศ

เตียง

หนึ่งในวิธีที่เก่าแก่ที่สุดคือการเก็บแครอทไว้ในดิน. วิธีนี้สะดวกในสภาวะที่ไม่มีเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นเดียวกับที่ว่างสำหรับการจัดวาง

• อย่างไรก็ตามมีข้อเสียของวิธีนี้:
• ความเสียหายต่อพืชรากโดยสัตว์ฟันแทะ;
• เข้าถึงยาก
• ขาดการประเมินคุณภาพผลไม้

เว็บไซต์ซึ่งต่อมาจะใช้เป็นสถานที่สำหรับเก็บแครอทต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• มีดินที่สมบูรณ์ปราศจากศัตรูพืช
• จะตั้งอยู่ในสถานที่ที่ไม่ท่วมในฤดูใบไม้ผลิ

สำคัญ! ควรใช้พืชรากที่เก็บไว้บนเตียงทันทีเนื่องจากมีอายุการเก็บสั้น

เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

• หนึ่งเดือนก่อนที่จะตัดยอดหยุดรดน้ำ
• ลบหญ้าวัชพืชทั้งหมด
• ทันทีที่ส่วนสีเขียวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้ตัดไปที่ราก
• ปกคลุมพื้นที่ด้วยทรายด้วยชั้น 2-5 ซม.
• ครอบคลุมเตียงด้วยกระดาษฟอยล์
• คลุมด้วยชั้นของ "ฉนวน": ใบพีทขี้เลื่อย
• กระจายชั้นของฟิล์มหรือวัสดุมุงหลังคาที่ด้านบน

ใช้หม้อเคลือบฟัน

ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะบรรจุจำเป็นต้องมีการเตรียมงานจำนวนหนึ่ง การเก็บเกี่ยวจะถูกชะล้างยอดเขาจะถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์จากนั้นผลไม้จะถูกตากแดดให้แห้งเพื่อไม่ให้ความชื้น แครอทวางในกระทะในแนวตั้งกดให้แน่นกัน ผักที่ถูกปกคลุมด้วยชั้นของกระดาษและด้านบนมีฝาปิด

คุณรู้หรือไม่ แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของอวัยวะที่มองเห็นรวมถึงปอด

ในลิ้นชักพลาสติก

ข้อได้เปรียบหลักของภาชนะบรรจุนี้คือความต้านทานของพลาสติกต่อการแพร่กระจายของเชื้อราและเชื้อรา ก่อนที่จะวางในภาชนะแครอทจะถูกจัดเตรียมตามวิธีการข้างต้น ด้านล่างของกล่องเต็มไปด้วยชั้นของวัสดุดูดซับความชื้น มันอาจเป็นกระดาษทรายหรือขี้เลื่อย ผักวางอยู่ด้านบนคำนวณได้ไม่เกิน 20 กิโลกรัมในภาชนะเดียว

ในลิ้นชักไม้

ตามวิธีนี้แครอทที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในกล่องปกคลุมด้วยฝาไม้และวางไว้ในห้องใต้ดินที่ระยะ 1-2 ซม. จากผนังและ 20 ซม. เหนือพื้น สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องสร้างชั้นวางพิเศษ

วิธีการเก็บรักษา

นอกเหนือจากข้างต้นแล้วยังมีเทคโนโลยีจำนวนมากสำหรับการเก็บผัก. วิธีการทั้งหมดเหล่านี้จะรวมกันโดยการเตรียมการเบื้องต้นของแครอทตามที่พืชรากจะต้องทำความสะอาดจากพื้นดินและผลไม้ที่เสียหาย จากนั้นคุณควรแบ่งผักตามขนาดและตัดยอดที่ระยะ 1-2 มม. จากฐาน

ในถุงพลาสติก

แครอทวางซ้อนกันในถุงพลาสติกหนาแน่นหลังจากทำหลายรูในส่วนล่าง การจัดการนี้ดำเนินการเพื่อระบายคอนเดนเสทที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ถุงบรรจุไม่ผูกปมเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ในขี้เลื่อย

ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้มีความจำเป็นต้องโรยผลไม้ด้วยขี้เลื่อยจากพระเยซูเจ้าเนื่องจากมีสารฟีนอลิกที่ชะลอการพัฒนาของเชื้อราและแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย วัสดุนี้ใช้ทั้งในการวางแครอทในภาชนะพลาสติกหรือไม้และผ่านทางคันดินบนชั้นวางในห้องใต้ดิน

ในหัวหอมหรือแกลบกระเทียม

ใส่ผักรากเพื่อเก็บคุณต้องห่อแครอทแต่ละใบในเปลือกใส่มันไว้ในถุงแล้วมัดให้แน่นแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน ดังนั้นแกลบจะดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมดซึ่งโดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์จะเริ่มเน่า

ในทราย

ในวิธีการจัดเก็บในทรายบนพื้นและชั้นในห้องใต้ดินจะเทชั้นทรายหนา พืชรากจะถูกวางไว้ในแถวเดียว หลังจากนั้นพวกเขาก็หลับไปบนทรายอีกครั้ง ชั้นที่สองของผลไม้วางในรูปแบบกระดานหมากรุกที่สัมพันธ์กับชั้นแรกและดำเนินการต่อเพื่อสลับชั้นจนกระทั่งปิรามิดถึงความสูง 1 เมตร

ในชอล์กแห้ง

ชอล์กผงแห้งในสัดส่วนที่เท่ากันผสมกับทรายที่เปียกชื้นเล็กน้อย ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยกล่อง แครอทวางในแนวตั้ง - ฐาน - และหลับ ในกรณีนี้ชอล์กป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

สำคัญ! เขื่อนนั้นมีการชลประทานจากปืนฉีดเป็นระยะเนื่องจากแครอทสามารถทำให้แห้งได้

ในดินเหนียว

ดินจะเจือจางด้วยน้ำในลักษณะที่ได้รับสารครีม ด้านล่างของภาชนะปกคลุมด้วยฟิล์มกระจายแครอทและเทสารละลาย หลังจากที่ชั้นแรกแห้งแล้วชั้นที่สองจะวางอยู่ด้านบนและไปที่ด้านบนของกล่อง

โรคที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวสามารถทำลายความเจ็บป่วยได้จำนวนหนึ่งดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบผลไม้เป็นประจำและเลือกพืชที่ได้รับผลกระทบจากแบคทีเรีย

เน่าขาว (sclerotiniosis)

โรคที่เกิดจากเชื้อราธรรมชาติซึ่งปรากฏในระหว่างการเก็บรักษาผัก อาการหลัก ได้แก่ การอ่อนตัวของเนื้อเยื่อตามด้วยการเคลือบด้วยการเคลือบสีขาวคล้ายสำลี หลังควบแน่นเมื่อเวลาผ่านไปหยดของของเหลวในรูปแบบเช่นเดียวกับจุดสีดำ - sclerotia เพื่อป้องกันการติดเชื้อของแครอทมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสังเกตเห็นการหมุนของพืชปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอและยังเก็บพืชที่อุณหภูมิ 0 ... + 2 ° C และความชื้น 85-90%

สำคัญ! พืชรากที่เฉื่อยชาและเย็นเกินไปมีความอ่อนไหวต่อ botrythiosis มากขึ้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวตรงเวลา

สีเทาเน่า (botrythiosis)

เชื้อก่อโรคในระหว่างการเจริญเติบโตและการเก็บรักษาผลไม้ มันปรากฏตัวผ่าน tubercles ขนาดเล็กและจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิวของแครอท พื้นที่ของเนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบจะค่อยๆเติบโตและถูกปกคลุมด้วยเชื้อราปุยสีเทาสีเขียวเพื่อป้องกันการติดเชื้อซ้ำมีความจำเป็นในการฆ่าเชื้อโรคในดิน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตที่อัตรา 30 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร หลังการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์จะทำการทดน้ำด้วยพล็อต (10 ตารางเมตรจะต้องใช้สารเคมี 1 ลิตร)

เน่าดำ (alternariosis)

แบคทีเรียติดเชื้อในพืชอ่อนตั้งแต่การปลูกจนถึงระยะใบ 3-4 และหลังการเก็บเกี่ยวโดยตรงที่ชั้นใต้ดิน ใบของพืชที่เป็นโรคเปลี่ยนเป็นสีเหลือง, สีดำและขดและพืชรากปกคลุมด้วยเน่าดำแห้ง เพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคให้ใช้สารละลาย Tigama 0.5% พวกเขาได้รับการรักษาด้วยเมล็ดก่อนปลูกและเก็บเกี่ยวแล้ว

ตกสะเก็ด (rhizoctonia รู้สึกว่าเป็นโรค)

โรคเชื้อราที่เกิดขึ้นทั้งในช่วงฤดูปลูกและในระหว่างการเก็บรักษา การติดเชื้อเกิดขึ้นผ่านทางดินการสัมผัสและบรรจุภัณฑ์ ใบของพืชที่เป็นโรคจางหายไป ในทางกลับกันมีจุดสีเทาเข้มซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยการเคลือบปุยสีน้ำตาลอมม่วง เพื่อป้องกันการติดเชื้อพืชมีความเคารพ: การหมุนเวียนเป็นที่นิยมมากกว่าดินหลังจากมัสตาร์ด, ลูปิน, ไรย์, เรพซีดและข้าวโอ๊ต ในจุดโฟกัสของการติดเชื้อดินถูก จำกัด : โดโลไมต์แป้ง 350 กรัมหรือหินปูนบดใช้ต่อ 1 ตารางเมตร

Phomosis (เน่าแห้งหรือสีน้ำตาล)

มันมีผลต่อแครอทในทุกขั้นตอนของการเจริญเติบโต มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของหลุมตื้นสีเทาและร่อง ในสถานที่เหล่านี้มีการทำลายเนื้อเยื่ออย่างสมบูรณ์จนถึงแกนกลาง ก่อนอื่นโรคปรากฏที่ปลายและค่อยๆส่งผลกระทบต่อทารกในครรภ์ทั้งหมด ก่อนที่จะวางการเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษามันเป็นสิ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อในห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สารละลายฟอร์มาลินหรือคอปเปอร์ซัลเฟต 40% ในสัดส่วน 1:45

เน่า Fusarium

รากที่ป่วยนั้นปกคลุมด้วยแผลแห้ง ชั้นบนสุดแตกร้าวและมองเห็นเนื้อผ้าสีชมพู หลังจากนั้นไม่นานผลไม้แห้งสนิท เป็นมาตรการควบคุมให้ใช้สารละลาย Fundazole 5% ซึ่งวัสดุปลูกนั้นเปียก

เคล็ดลับสำหรับการปรับปรุงการเก็บแครอทของเซลล่า

มีคำแนะนำจำนวนมากที่จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาแครอทในห้องใต้ดินรวมถึงลดโอกาสในการเน่าเสีย:

แครอทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์และครบถ้วนซึ่งมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน ภายใต้เงื่อนไขที่ถูกต้องพืชรากสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า

คุณรู้หรือไม่ ท็อปส์แครอทใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุป, สลัด, อาหารจานหลักและชายังถูกต้มบนพื้นฐานของมัน