แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสากลสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แตงกวาดองที่เหลือสามารถใช้ในการเตรียมหมักซอสปรุงรสเพิ่มในจานแรก วิธีการปรุงอาหารจานดังกล่าวอ่านด้านล่าง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ในการเตรียมดองคุณจะต้องแตงกวา ชิ้นงานขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นสูงเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ แต่ถึงแม้ว่าการปลูกพืชมีการเติบโตหรือมีรูปร่างที่น่าเกลียดก็สามารถนำมาใช้ในสูตรที่เกี่ยวข้องกับการตัด ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ควรล้างด้วยน้ำเย็นและรอจนกว่าของเหลวในท่อระบายน้ำ ผักและสมุนไพรที่ต้องสั่งโดยแพทย์ทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้ง
สำคัญ! หากซื้อผักดองที่ร้านหรือวางไว้สองสามวันหลังการเก็บเกี่ยวควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยคืนผลิตภัณฑ์ให้สูญเสียความหนาแน่น
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
นอกจากผลิตภัณฑ์ที่จะต้องมีตามสูตรคุณต้องเตรียมพื้นผิวการทำงานและภาชนะบรรจุที่จะทำเกลือ เครื่องครัวทั้งหมดจะต้องล้างด้วยโซดา เหยือกต้มในอ่างน้ำ
วิธีเย็น
3 กระป๋อง 1 l15 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ใส่ผักทั้งหมดที่ด้านล่างของกระป๋อง
ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และใส่ในขวด
หั่นพริกไทยครึ่งชิ้นแล้วใส่ในโถ
แตงกวาพับให้แน่นในเหยือก - ใส่ที่ชั้นแรกแล้วเติมช่องว่างระหว่างสีเขียวขนาดใหญ่กับอันเล็ก ๆ สร้างชั้นบนจากผลไม้เล็ก ๆ
ละลายเกลือในน้ำ 200 มิลลิลิตร
เทผลิตภัณฑ์ในขวดด้วยน้ำสะอาดจากนั้นเติมน้ำเกลือ - แตงกวาควรปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
ปิดภาชนะด้วยฝาไนล่อนวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นทันที หนึ่งเดือนต่อมาผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน
สูตรวิดีโอ
หมัก
2 กระป๋อง 1 ลิตร 2.5 ชั่วโมง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ตัดแตงกวาเป็นก้อนเรียบร้อย
ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามเกลือใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชู
คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเริ่มต้นขึ้น
โอนมวลผักไปยังกระทะและวางไฟ หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลา
เพิ่ม 1 ช้อนชาให้กับแต่ละขวด น้ำส้มสายชู
จัดเรียงแตงกวาต้มในธนาคาร ทำกระป๋องด้วยฝากระป๋อง
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! เมื่อต้มส่วนผสมแตงกวาต้องแน่ใจว่าก้อนนั้นยังคงอยู่ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ได้รับสีมะกอกคุณจะต้องปิดไฟทันทีโดยไม่ต้องรอจนกระทั่งผ่านไป 10-15 นาทีมิฉะนั้นมวลจะได้รับความสอดคล้องเหมือนโจ๊ก
การทำหมันแห้ง
1 สามารถ 1 ลิตร 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมพริกไทย
1/4 ช้อนชา
กรดซิตริก
0.5 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ตัดกระเทียมเป็นแผ่นขนาดใหญ่ใส่ขวดที่ด้านล่างจากนั้นวางสมุนไพรและเครื่องเทศในสถานที่เดียวกัน
ตัดปลายของแตงกวาแกะแตงกวาให้แน่นในขวด
โรยผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือใส่น้ำตาล
ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด วางในกระทะด้วยน้ำก่อนอื่นให้วางผ้าลงบนก้นภาชนะหรือติดตั้งตาข่ายพิเศษมิฉะนั้นขวดอาจแตก
ปิดฝาหม้อ - หลังจากน้ำเดือดการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 30 นาที
ลบเรือจากกระทะเพิ่มกรดซิตริก
ต้มน้ำเทลงในขวดแตงกวาและสามารถปิดด้วยฝาบิดหรือกระป๋อง
พลิกคว่ำเรือคลุมด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่ม รอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังที่เย็น
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ พฤกษศาสตร์จำแนกแตงกวาเป็นผลไม้และปรุงเป็นผัก
รสเค็ม
6 กระป๋อง 1 l3 วัน
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- แตงกวาปลอดจากเคล็ดลับ เพิ่มสีเขียวลงไปที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือวางแตงกวา - หลังจากวางเลเยอร์แรกเพิ่มกระเทียม 5 กลีบวางแตงกวาชั้นถัดไปโรยด้วยกระเทียมอีก 5 กลีบ
- ใส่เกลือเหนือผักในขวด
- เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นและน้ำสะอาดเพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
- วางภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์บนแผ่นปิดด้วยฝาไนล่อน ดอง 3 วัน
- หลังจากเวลานี้ระบายน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้ม เทของเหลวเดือดลงในแตงกวาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีแล้วย้ำ 2 ครั้ง
- หลังจากการเติมครั้งที่สามแล้วให้ม้วนฝาด้วยไนล่อนกลับด้านห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้วให้ย้ายไปที่ชั้นใต้ดินเย็น
สูตรวิดีโอ
สลัดแตงกวาในน้ำผลไม้
3 กระป๋อง 1 ลิตรต่อ 1.5 ชั่วโมง
น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
แตงกวาหั่นเป็นวงกลม สับหัวหอมใหญ่
ผสมผักในชามเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่สูตรต้องการ ผัดผักรวมทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที
กระจายส่วนผสมในขวดหลังจากวางกระเทียม 2 กลีบที่ด้านล่าง ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด
วางภาชนะบรรจุในกระทะด้วยน้ำฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
รับภาชนะและม้วนมันด้วยกุญแจ พลิกห่อด้วยผ้าห่มรอจนกว่าจะเย็นสนิทและย้ายไปยังที่เย็น
สูตรวิดีโอ
ข้อกำหนดและกฎสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง
วิธีการเกลือจากข้างต้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูลระยะยาว
เพื่อให้ช่องว่างสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:
- อุณหภูมิ - +2 ... +10 °С;
- การขาดแสงโดยรวม
- ความชื้น 70%
คุณรู้หรือไม่ หากคุณเช็ดพื้นผิวกระจกในห้องน้ำด้วยน้ำแตงกวาดังนั้นแม้จะมีอุณหภูมิที่แตกต่างกันมากในระหว่างการอาบน้ำฝักบัวก็จะไม่เกิดฝ้า
แตงกวาดองเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักดั้งเดิมที่ใช้ในทุกครอบครัว แม้ว่าการเพาะปลูกจะเติบโตหรือมีรูปแบบที่ไม่น่าสนใจคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับมันและเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคต แตงกวาดองนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้