แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีวิตามินและแร่ธาตุ มันถูกใช้เพื่อป้องกันโรคไวรัส เพื่อรักษาประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ นี้มาเป็นเวลานานก็พอที่จะปรุงแครนเบอร์รี่แยมสำหรับฤดูหนาว หากคุณประมวลผลผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องอายุการเก็บรักษาคือ 2-3 ปี
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เพื่อให้แยมอร่อยและมีสุขภาพดีคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูง
พวกเขาควรจะ:
- สุก
- ฉ่ำ;
- ทั้งหมด
มันจะกลายเป็นของหวานแสนอร่อยหากมีน้ำผลไม้จำนวนมากอยู่ภายใน การเตรียมส่วนผสมเริ่มต้นด้วยการซัก ครั้งแรกผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในกระชอนแล้วแช่ในน้ำบาง ๆ หากความดันมีความแข็งแรงแล้วผลเบอร์รี่จะสูญเสียความสมบูรณ์ของพวกเขา
คุณรู้หรือไม่ มันง่ายมากที่จะตรวจสอบความสุกของผลไม้ชนิดนี้: มันจะกระโดดถ้ามันตกลงบนพื้นแข็ง
หลังจากล้างหางและลำต้นจะถูกลบออก แครนเบอร์รี่ที่แห้งพวกเขาจะวางบนผ้าขนหนู แม่บ้านบางคนค้างผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงแล้วใช้ผลไม้แช่แข็งเพื่อให้แยมได้สะดวกในเวลาใดก็ได้ ก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาจะไม่ละลายเพื่อให้รสชาติรูปร่างและความชุ่มฉ่ำของพวกเขาจะไม่สูญหาย
สูตร
มีสูตรแครนเบอรี่เป็นจำนวนมาก พวกเขาไม่เพียง แต่เตรียมจากผลเบอร์รี่ แต่ยังมาจากส่วนผสมเพิ่มเติม (ส้ม, มะนาว, แอปเปิ้ล, lingonberries, ฯลฯ ) ทำตามขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน แม้การเบี่ยงเบนเล็กน้อยอาจส่งผลเสียต่อรสชาติและอายุการเก็บของขนม
ห้านาที
1 L 40 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- แครนเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในชามน้ำและวางบนกองไฟเล็ก ๆ กระบวนการทำอาหารจะดำเนินการเป็นเวลา 10 นาที
- ในกระทะแยกต่างหากคุณต้องต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด
- แครนเบอร์รี่ต้มเพิ่มในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน
- เย็นและสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ส่วนผสมที่เย็นจะถูกไฟไหม้และนำไปต้ม
- หลังจากนี้ต้มอีก 5 นาที
- ในระหว่างการเตรียมแครนเบอร์รี่แยมต้องใช้เวลาห้านาทีเพื่อไม่ให้มีการเผาไหม้มิฉะนั้นรสชาติจะหายไป
- แยมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ
สำคัญ! ในการฆ่าเชื้อขวดโหลคุณต้องใส่ในเตาอบนาน 20–25 นาที อุณหภูมิควรอยู่ภายใน +180°เอส
จากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง
2 L60 นาที
แครนเบอร์รี่แช่แข็ง
1.2 กก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- โรยผลไม้แช่แข็งด้วยน้ำตาล
- แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดเมื่อผลิตภัณฑ์จะปล่อยให้น้ำผลไม้ผสม
- ใส่ส่วนผสมลงบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาทีคนให้เข้ากัน
- ลบจากความร้อนและแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากเย็นสนิทแล้วเทของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหุ้มด้วยไนล่อน
คุณรู้หรือไม่ ผลไม้แครนเบอร์รี่ซึ่งเก็บไว้ในถังไม้สามารถรักษาความสดใหม่ได้ตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
โดยไม่ต้องปรุงอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ
1.5 L 20 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- บดเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ
- โรยสารละลายด้วยน้ำตาล
- คลุมภาชนะด้วยผ้า
- แช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เมื่อผสมแล้วจะต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่ในขวดโหลและปิดด้วยฝาไนล่อน
สำคัญ! เนื่องจากกระดาษติดนี้ไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด ควรปิดฝาขวดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างในและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหายไป
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
เก็บช่องว่างในที่เย็นและอากาศถ่ายเทได้สะดวก หากกระดาษติดผ่านกระบวนการให้ความร้อนและถูกม้วนในกระป๋องพร้อมฝากระป๋องอายุการเก็บรักษาคือ 2-3 ปี หากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภายใต้ฝาครอบไนล่อนอายุการเก็บรักษาคือ 3-4 เดือนโดยมีเงื่อนไขว่าของหวานได้รับการปกป้องจากกลิ่นและอยู่ในตู้เย็น
ในการทำแยมแครนเบอร์รี่คุณต้องมีอาหารและความพยายามน้อยที่สุด กระบวนการสร้างขนมแครนเบอร์รี่ทีละขั้นตอนเป็นเรื่องง่ายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการเตรียมการทำโฮมเมดก็สามารถนำไปใช้ได้