ท่ามกลางความหลากหลายของเห็ดแชมปิญองมักจะมีสถานะ "ชื่นชอบ" สำหรับคนส่วนใหญ่ พวกมันหาง่ายในป่าและสามารถปลูกที่บ้านได้และรสชาติก็อยู่ด้านบนเสมอ ไม่ว่าจะเป็นข้อความที่อ้างถึงความหลากหลายของฟิลด์หรือไม่ควรใช้เป็นอาหารจะถูกกล่าวถึงในภายหลัง
คำอธิบายของลักษณะที่ปรากฏ
การเลือกแชมเปญฟิลด์ (Agaricus arvensis) ในกลุ่มแยกจากวันที่ 1762 และแม้กระทั่งคำอธิบายรายละเอียดของเห็ดชนิดนี้ได้ถูกสร้างขึ้น:
- หมวก สีขาวครีมสีเทาหรือสีเหลืองสด (ส่วนใหญ่อยู่ในเห็ดเก่า) มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-22 ซม. มันคล้ายกับไข่หรือระฆังในรูปร่าง แต่ในที่สุดก็จะกลายเป็นแบนเกือบมีหัวที่เห็นได้ชัดในภาคกลาง ในพืชเล็กขอบของหมวกจะเปิดเข้าด้านในในขณะที่ตัวอย่างที่มีอายุมากกว่ามีความผันผวนเล็กน้อย ในสภาพอากาศที่แห้งพื้นผิวของหมวกแตกมากซึ่งทำให้ดูเลอะเทอะและฉีกขาด หมวกเกือบจะเรียบเสมอกับการสัมผัสและในบางกรณีพบว่ามีเกล็ดเล็ก ๆ เติบโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
- ขา ทรงกระบอกยาว (สูงถึง 12 ซม.) และแยกออกจากหมวกได้ง่าย สีของมันมักจะตรงกับสีของส่วนบนของเชื้อรา แต่เมื่อกดจะกลายเป็นสีเหลือง ส่วนล่างของขามักจะกว้างและเรียวขึ้น ขาของเห็ดแก่ ๆ ข้างในนั้นว่างเปล่าแม้ว่าในวัยเด็กมันจะแข็ง
- แผ่น ด้านในของหมวกสามารถเป็นสีขาวเทาหรือสีน้ำตาลกับมัสตาร์ดหรือสีม่วง เห็ดเก่ามักมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำอยู่ภายในมีเนื้อสีเหลืองอยู่ภายใน
- ส่วนที่อ่อนนุ่ม หนุ่มฟิลด์แชมปิญอง - สีเหลืองอ่อนหนาแน่นมากและจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทันทีที่คุณตัดเห็ด
ชื่ออื่น ๆ
บางครั้งเห็ดนี้เรียกว่าธรรมดาหรือทางเท้าเพราะในเมืองและเมืองเล็ก ๆ มันเติบโตใกล้กับถนนมักจะอยู่ใกล้กับถนน หากเราจำความสามารถของเชื้อราในการสะสมสารพิษจากสภาพแวดล้อมดังนั้นกรณีดังกล่าวจะดีที่สุดที่จะไม่กิน
คุณรู้หรือไม่ ความหลากหลายของสนามแชมเปญในภาษาอังกฤษดูเหมือนว่า "เห็ดเห็ด" และมันก็มีชื่อแปลก ๆ เช่นนี้เนื่องจากมีการเติบโตอย่างใกล้ชิดกับคอกม้าในดินปุ๋ยคอก
กระจาย
แชมเปญทั่วไปสามารถพบได้ในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซียเช่นเดียวกับในยุโรปและคอเคซัสในสภาพภูมิอากาศในระดับปานกลาง เห็ดเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีการปฏิสนธิออร์แกนิกเลือกพื้นที่เปิดโล่งของป่าหรือทุ่งนาที่ไม่มีต้นไม้สูง บางครั้งพวกมันถูกพบในพื้นที่ที่เป็นภูเขา, ตำแยของไม้เลื้อย, ตั้งอยู่คนเดียวหรือเป็นกลุ่ม, สร้างส่วนโค้ง
นั่นคือถ้าคุณต้องการรวบรวมแชมเปญจำนวนมากดังนั้นจึงควรให้ความสนใจมากขึ้นในไซต์ต่างๆตามถนนป่าสวนสาธารณะในเมืองและพื้นที่ป่าที่ยังคงหลงเหลืออยู่หลังจากการตัดต้นไม้ Champignons สามารถพบได้โดยตรงในต้นไม้ แต่เมื่อมันมาถึงต้นไม้โก้
ฤดูกาลและกฎการเก็บรวบรวม
ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นพอสมควรการสะสมของเชื้อราภายใต้การพิจารณาสามารถเริ่มได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมเพื่อค้นหาพวกมันต่อไปจนถึงเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน มีความเป็นไปได้ที่จะกำหนดความสุกงอมของแชมปิญองที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยการเชื่อมต่อกับขาและหมวกของมัน: มันจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อยืดออกแล้ว แต่ยังไม่มีเวลาที่จะระเบิด (เส้นผ่าศูนย์กลางของโดมคือ 4-10 ซม. กรณีดังกล่าวจะเป็นเนื้อและอร่อยที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ซึ่งเป็นสิ่งที่เลือกเห็ดต้องการ
แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำเห็ดที่ได้รับความเสียหายและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเห็ดที่มีสุขภาพดีและสีที่สม่ำเสมอสามารถบิดออกมาจากพื้นอย่างระมัดระวัง ไม่เหมือนเห็ดป่าอื่น ๆ ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องตัดแชมเปียนฟิลด์เนื่องจากคุณสมบัติโครงสร้างของไมซีเลียมของพืช หลุมที่เหลืออยู่หลังจากนั้นควรถูกคลุมด้วยวัสดุพิมพ์ก่อนหน้านี้ให้ลบเศษที่เหลือทั้งหมดของการครอบตัดก่อนหน้าหรือตัวอย่างที่ไม่เหมาะสมที่เหลือ
คุณรู้หรือไม่ การปลูกฝังบ้านของแชมเปญในยุโรปเริ่มมีส่วนร่วมในศตวรรษที่ XVII จากนั้นก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและเติบโตในห้องใต้ดินซึ่งส่วนใหญ่เป็นของพระมหากษัตริย์ ในรัสเซียการปฏิบัตินี้มีความเกี่ยวข้องเฉพาะในศตวรรษที่สิบแปด
เห็ดสนาม: กินได้หรือไม่
แชมปิญองทั่วไป (หรือที่รู้จักกันในชื่อเห็ดป่า) ถือได้ว่าเป็นความหลากหลายที่อร่อย (ประเภทที่สามในแง่ของรสชาติ)และนี่หมายความว่าสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งดิบ อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งมันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารหลังจากผ่านไปสิบนาทีที่เดือดหรือไม่ก็เค็มหรือดองทันที
ตัวอย่างที่เก็บรวบรวมตามถนนหรือในเขตอุตสาหกรรมที่พวกเขาสะสมแคดเมียมทองแดงและโลหะหนักอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ตามธรรมเนียมแล้วถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ประเภทและวิธีการที่เกี่ยวข้องกับความแตกต่าง
แม้จะมีคำอธิบายที่ถูกต้องพอสมควรของแชมเปญฟิลด์ แต่ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังสามารถทำให้สับสนกับพันธุ์อื่น ๆ ที่ไม่สามารถกินได้เสมอ เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในการเลือกควรรู้เกี่ยวกับสายพันธุ์หลักที่เกี่ยวข้องของเห็ดที่อธิบายไว้และคุณสมบัติเด่นหลัก
กินได้
หากคุณไม่คำนึงถึงขนาดใหญ่ของสนามแชมปิญองก็เป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนกับพันธุ์เช่น Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus แม้ว่า Agaricus abruptibulbus หรือที่เรียกว่าโค้ง champignon นั้นมีความคล้ายคลึงกับมันมากกว่า ในกรณีหลังนี้อาจมีการสงสัยว่า“ การทดแทน” ขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโต: พันธุ์พืชในทุ่งจะไม่เติบโตในป่าทึบหรือแม้แต่ต้นสน
เป็นพิษ
อันตรายยิ่งกว่านั้นคือความคล้ายคลึงภายนอกของ "fieldman" ที่กินได้กับญาติที่เป็นพิษที่รู้จักกันดีเช่น grebe grebe และ yellow-skinned champignon ครั้งแรกที่โดดเด่นด้วยแผ่น hymenophore สีขาว, ท้องอืด tuberous ที่ส่วนล่างของขา (ล้อมรอบด้วยวอลโว่) และไม่มีกลิ่นโป๊ยกั๊กลักษณะและที่สองมีขนาดเล็กกว่ากินได้มากและมักจะพบในพืชอะคาเซีย (ส่วนใหญ่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม)
ความแตกต่างเพิ่มเติมของแชมปิญองผิวเหลืองก็จะเป็น "ร้านขายยา" กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของกรดคาร์โบลิกและเนื้อเยื่อสีเหลืองที่รวดเร็วเมื่อลอกออก
สำคัญ! ที่อาการแรกของการเป็นพิษ (มักแสดงในอาการปวดท้อง, คลื่นไส้และอาเจียน), มันคุ้มค่าที่จะล้างกระเพาะอาหารด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ, ใช้ enterosorbent ที่มีอยู่และดื่มของเหลวมากที่สุด หากสุขภาพของคุณไม่ดีขึ้นโปรดปรึกษาแพทย์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
แชมเปญจำนวนมาก (รวมถึงฟิลด์) มีลักษณะเชิงบวกมากมายตามองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย
- สำหรับบุคคลผลกระทบต่อร่างกายต่อไปนี้จะมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง:
- การกระตุ้นความอยากอาหาร;
- การปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ
- การกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
- การป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจตาย;
- การป้องกันหลอดเลือด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุ);
- ปรับปรุงสภาพของผิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการชะลอกระบวนการชรา
- การป้องกันและกำจัดปัญหาหัวใจและหลอดเลือด;
- ผลของแบคทีเรียและไวรัส
- บรรเทากระบวนการอักเสบ;
- ยาขยายหลอดลมและผลเสมหะ;
- พัฒนาความสามารถทางปัญญาและความจำ
นอกจากนี้ด้วยการใช้แชมปิญองคุณภาพสูงเป็นประจำคุณสามารถกำจัดสารพิษและกัมมันตรังสีเนื่องจากสารออกฤทธิ์ขององค์ประกอบเห็ดมีส่วนทำให้การกำจัดสมบูรณ์สูงสุดจากร่างกาย
ปลูกที่บ้าน
การปลูกแชมเปญเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะเติบโตที่บ้านเก็บ 5-8 พืชต่อปี เพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ที่เป็นบวกมากที่สุดจากกิจกรรมดังกล่าวมันก็คุ้มค่าที่จะให้พืชมีสภาพที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของผลผลิตโดยคำนึงถึงตัวชี้วัดความชื้นและอุณหภูมิในห้อง
ข้อกำหนดหลัก ได้แก่ :
- ระดับความชื้นภายใน 90%;
- อุณหภูมิอากาศประมาณ + 20 ° C ในช่วงเวลาของการงอกของเส้นใยและไม่เกิน + 15 ° C ในระหว่างการเพาะปลูกต่อไปทั้งหมด;
- การทำให้พื้นผิวเปียกเป็นประจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งการหยด
- การใช้ปุ๋ยแร่ธาตุที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเห็ด
นอกจากนี้ห้องปลูกควรแยกออกจากห้องนั่งเล่นเพื่อให้สปอร์ที่ถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในครัวเรือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความชื้นสูงทำให้มนุษย์ไม่สบาย
สำคัญ! กิจกรรมดังกล่าวเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหอบหืดเนื่องจากเงื่อนไขดังกล่าวมักทำให้อาการกำเริบ
มีหลายวิธีในการปลูกเห็ดที่บ้าน:
- ในกระเป๋า ก่อนที่จะบรรจุในถุงปกติดินสำหรับเห็ดจะได้รับการฆ่าเชื้อและใส่ปุ๋ยหมักด้วยปุ๋ยหมักหลังจากนั้นชั้นของเส้นใยจะถูกวางไว้ที่ด้านบนสุดและปกคลุมด้วยสารอาหาร เห็ดที่ปลูกจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของถุงซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการรวบรวมพวกมัน ถุงที่บรรจุจะถูกวางไว้ทั้งบนพื้นและบนชั้นวางโลหะซึ่งขึ้นอยู่กับความพร้อมของพื้นที่ว่างในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์
- ในภาชนะ วิธีการดังกล่าวมักใช้ในประเทศตะวันตกซึ่งใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทำจากไม้ก่อนการทำแม่พิมพ์ การเติมสารอาหารและการวางไมซีเลียมในลักษณะเดียวกับในกรณีแรกยกเว้นการให้บริการภาชนะบรรจุจำนวนมากที่คุณต้องการอุปกรณ์สำหรับการฆ่าเชื้อโรคทั่วไปซึ่งทำให้ปริมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอาจไม่สะดวกสำหรับใช้ในบ้าน
- ในก้อนถ่าน เป็นพื้นฐานสำหรับการเติบโตของแชมปิญอง, มีการบีบอัดส่วนผสมของปุ๋ยหมักพร้อม, พีทและดิน, หนาประมาณ 4 ซม. ถูกนำมาใช้การปรากฏตัวของพีทในกรณีนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพราะช่วยรักษาความชื้นพื้นผิวคงที่และป้องกันโรคพืชหลายชนิด อัดแท่งกับแชมเปญสามารถวางได้ทั้งบนชั้นวางที่ออกแบบมาเป็นพิเศษและบนพื้นโดยตรงในพื้นที่แยกต่างหาก หลังจากคลื่นลูกใหม่ของการออกผลที่ใช้งานอยู่ควรกำจัดปุ๋ยหมักเก่าแทนที่ด้วย briquettes ใหม่
- บนขี้เลื่อย ในกรณีนี้ขี้เลื่อยของต้นไม้ชนิดของต้นไม้ที่มีขนาดเศษไม่เกิน 4 ซม. ถือว่าเป็นสารตั้งต้นที่เหมาะสำหรับการเพิ่มเศวตศิลายิปซั่มและมะนาวและเพิ่มมูลวัวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ วัสดุพิมพ์สำเร็จรูปสามารถวางได้ทั้งในถุงและในกล่องแยกต่างหากบนชั้นวางวางไมซีเลียมบนพื้นผิว
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเพาะเห็ดในบ้านแบบใดก็ตามตามคำแนะนำข้างต้นคุณสามารถจัดหาเห็ดให้ตัวเองในทุกฤดูกาลตลอดทั้งปีเพื่อรักษาความมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ นอกจากนี้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้ควรมีลักษณะเช่นนี้เนื่องจากความเป็นไปได้ที่จะทำให้เกิดความสับสนกับตัวทำลายอันตรายจะถูกแยกออก