กะหล่ำปลีดองในรัสเซียถือว่าเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมและสามารถกระจายความหลากหลายของตารางในช่วงฤดูหนาว วิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในช่วงเวลานี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้การดองประสบความสำเร็จและได้คุณภาพที่ดีเยี่ยมจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ พิจารณาวิธีการกะหล่ำปลีเกลือในเดือนพฤศจิกายน 2019 ตามปฏิทินจันทรคติ
ทำไมและทำไมการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในปฏิทินจันทรคติ
ดวงจันทร์และระยะของมันส่งผลกระทบต่อกระบวนการต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นบนโลกของเรา ปฏิทินจันทรคติได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายโดยชาวสวนในการหว่านพืชผลต่างๆ อย่างไรก็ตามมีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าระยะดวงจันทร์อาจส่งผลต่อการล้างผัก นักโหราศาสตร์เชื่อว่ากระบวนการหมักจะดีขึ้นเมื่อดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตและด้วยพระจันทร์เต็มดวงและทางออกที่เสื่อมโทรมคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีรสจืดและเก็บไว้ไม่ดี
คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีเค็มอย่างถูกต้องสามารถจัดเก็บและไม่สูญเสียรสชาติไปนานถึง 6-8 เดือน
กะหล่ำปลีดังกล่าวยังคงมีวิตามินซีจำนวนมากและแร่ธาตุดั้งเดิมทั้งหมดมีไฟเบอร์และกรดอินทรีย์ กรดแลกติกซึ่งเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์หมักมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและยับยั้งกระบวนการหมัก ด้วยเหตุผลเหล่านี้แม้น้ำเกลือจะมีประโยชน์อย่างมากและมักจะถูกนำมาใช้เช่นสำหรับอาการเมาค้างหรือจากภายนอกเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
กะหล่ำปลีดองมีแคลอรี่น้อยและมีผลดีต่อการเผาผลาญ แต่มีข้อห้ามในกรณีที่มีอาการกำเริบของระบบทางเดินอาหารและตับอ่อนอักเสบมีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยหรือหินในถุงน้ำดี ด้วยความระมัดระวังผลิตภัณฑ์นี้ควรบริโภคโดยผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีเกลือจำนวนมาก
การเก็บเกี่ยววัตถุดิบตามปฏิทินจันทรคติ
เพื่อให้ได้เกลือที่ดีเยี่ยมคุณต้องซื้อหัวหน้าที่มีคุณภาพดี
เมื่อเลือกวัตถุดิบคุณจะต้องใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:
- สำหรับการดองใช้หัวสายพันธุ์ - พวกเขามีความหนาแน่นหนักด้วยใบฉ่ำ
- ไม่ควรมีคราบหรือความเสียหายบนส้อม
- ไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากกะหล่ำปลี
- ส้อมแบนถือว่าดีที่สุด
- รสชาติของใบกะหล่ำปลีดองไม่ควรขม
สำคัญ! หากคุณไม่ใช้กะหล่ำปลีจากสวนคุณควรโยนซังและใบส่วนบนออก กะหล่ำปลีสามารถสะสมไนเตรตและในส่วนนี้ของกะหล่ำปลีความเข้มข้นสูงสุด
หลังจากเก็บวัตถุดิบแล้วคุณสามารถใช้ปฏิทินจันทรคติได้ คุณสามารถใส่เกลือผักในวันที่ 3 หลังจากพระจันทร์ใหม่และก่อนพระจันทร์เต็มดวง ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือ 3-6 วันหลังจากดวงจันทร์ใหม่ รสชาติและคุณภาพของเกลือนั้นได้รับผลกระทบจากตำแหน่งดาวเทียมของโลกที่สัมพันธ์กับสัญญาณของจักรราศี
เวลาที่ดีที่สุดคือการพิจารณาเมื่อดวงจันทร์ผ่านกลุ่มดาวมังกร, ราศีสิงห์, ราศีเมษ, ราศีธนูหรือราศีพฤษภ สัญญาณของราศีกันย์, มะเร็งและราศีมีนถือว่าไม่เป็นที่น่าพอใจ
วิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในหัวของกะหล่ำปลีเกลือทั้งหมดหรือครึ่ง แต่สำหรับนี้คุณต้องมีภาชนะที่กว้างขวางพอสำหรับช่องว่าง โดยปกติแล้วจะใช้เหยือกสามลิตรที่บ้านและส้อมก็ถูกตัดด้วยมีดยาวที่คมแล้วถูด้วยเกลือ ในแต่ละกิโลกรัมใช้เกลือสินเธาว์ 20 กรัม [img จากนั้นทุกอย่างใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้บรรจุอย่างดีและวางบนการกดขี่และปกคลุมด้วยผ้ากอซกระบวนการหมักที่สภาพห้องมักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ กะหล่ำปลีทุกวันจะต้องถูกแทงด้วยแท่งบาง ๆ ในระยะเริ่มต้นแครอทหรือฟักทองยี่หร่าแอปเปิ้ลบีทรูทและแม้แต่องุ่นสามารถเพิ่มเข้าไปในการเก็บเกี่ยวได้
สูตรวิดีโอ: กะหล่ำปลีดอง
เมื่อนำเกลือกะหล่ำปลีไปตามปฏิทินจันทรคติในปี 2562
ตามเนื้อผ้าการหมักกะหล่ำปลีโดยบรรพบุรุษของเราไม่ได้ดำเนินการเร็วกว่า 27 กันยายน (งานฉลองความสูงส่ง) อย่างไรก็ตามตอนนี้คุณสามารถรักษาตัวเองให้แตกต่างกันในแต่ละช่วงเวลาของปี
พิจารณาช่วงเวลาที่น่าพอใจสำหรับการขายเกลือสำหรับเดือน 2019:
มกราคม | เวลาที่ดีที่สุดสำหรับผักดองคือ 12-18 ของเดือน |
กุมภาพันธ์ | คุณสามารถทำการอนุรักษ์จากหมายเลข 11 ถึง 18 (รวม) |
มีนาคม | ช่วงเวลาคือ 8-20 มีนาคม จริงมันจะดีกว่าไม่ให้เกลือ 15-16 มีนาคมและ 19-20 มีนาคมเนื่องจากดวงจันทร์วันนี้จะผ่านกลุ่มดาวที่ไม่ถูกต้อง |
เมษายน | ดวงจันทร์เติบโตจาก 7 เมษายน - 18 เมษายน |
พฤษภาคม | หากคุณยังมีกะหล่ำปลีในปีที่แล้วก็สามารถเค็มได้ตั้งแต่วันที่ 6 ถึง 18 มันจะดีกว่าที่จะแยกออกจากช่วงเวลานี้ 8-10 พฤษภาคมและ 13-14 พฤษภาคม |
มิถุนายน | เกลือสามารถดำเนินการได้ในวันที่ 7-16 มิถุนายน |
กรกฎาคม | การเก็บเกี่ยวเมื่อปีที่แล้วในช่วงกลางฤดูร้อนไม่เหมาะสมอีกต่อไป เดือนนี้พวกเขาจะไม่ดอง |
สิงหาคม | คุณสามารถดองกะหล่ำปลีต้นเล็กน้อย (แต่ไม่เปรี้ยว) ควรดำเนินการในช่วงเวลาตั้งแต่วันที่ 5 ถึง 14 สิงหาคม |
กันยายน | ในเวลานี้พันธุ์กลางฤดูสามารถทำเค็มได้และควรทำในวันที่ 1–12 กันยายน (รวม) ชิ้นงานดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเช่นผลิตภัณฑ์จากพันธุ์ภายหลัง |
ตุลาคม | สายพันธุ์เริ่มที่จะทำให้สุก en masse ช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเติมเกลือคือ 1–9 ตุลาคมและ 30–31 ตุลาคม |
พฤศจิกายน | ที่เหมาะสมที่สุด - ตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายนถึง 11 พฤศจิกายนและจากวันที่ 28 ถึงสิ้นเดือน |
ธันวาคม | มันตรงกับเดือนก่อนหน้า - 1–11 ธันวาคมและ 28–31 ธันวาคม |
กะหล่ำปลีดองในเดือนพฤศจิกายนตามปฏิทินจันทรคติ
พฤศจิกายนถือว่าเป็นเดือนที่ดีสำหรับการทำกะหล่ำปลีดอง หัวของกะหล่ำปลีสัมผัสน้ำค้างแข็งเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้ไม่ดี แต่พวกเขาได้รับน้ำตาลจำนวนมากและไปได้ดีกับผักดอง
นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวสามารถนำออกสู่ถนนหรือระเบียงและไม่ได้วางในตู้เย็น ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวันที่ดีและไม่เอื้ออำนวยของเดือนสุดท้ายของฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการเตรียมผักดอง
สำคัญ! แนะนำให้ทำผักดองในวันของผู้ชายในสัปดาห์หรือวันอาทิตย์ ในช่วงเจ็บป่วยรายเดือนผู้หญิงไม่ได้รับอนุญาตให้อนุรักษ์
วันฤกษ์ดี
เพื่อให้การขายเกลือประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ดวงจันทร์จะต้องเติบโต
- ดวงจันทร์ควรอยู่ในสัญลักษณ์จักรราศีของราศีมังกร, ราศีพฤษภและราศีเมษ;
- เป็นการดีที่จะทำตามขั้นตอนในวันของผู้ชาย
ควรดองผักในเดือนพฤศจิกายน 2562 ในวันต่อไปนี้:
วันที่ | ระยะดวงจันทร์ | ราศี |
01.11.19 | ดวงจันทร์กำลังเติบโต | ราศีมังกรวันศุกร์ |
02.11.19 | ดวงจันทร์กำลังเติบโต | ราศีมังกร, วันเสาร์; |
03.11.19 | ดวงจันทร์กำลังเติบโต | ราศีมังกรวันอาทิตย์ |
07.11.19 | ดวงจันทร์กำลังเติบโต | ราศีมีนพฤหัสบดี |
11.11.19 | ดวงจันทร์กำลังเติบโต | ราศีพฤษภวันจันทร์ |
28.11.19 | ดวงจันทร์กำลังเติบโต | ราศีธนูวันพฤหัสบดี |
30.11.19 | ดวงจันทร์กำลังเติบโต | ราศีมังกรวันเสาร์ |
วันที่ไม่ดี
เวลาที่ไม่เหมาะสมในการทำความสะอาดคือวันที่พระจันทร์เต็มดวงตั้งหรือเสื่อมถอย กะหล่ำปลีมีรสชาติที่ไม่ดีนุ่มและจัดเก็บได้ไม่ดี
ในเดือนพฤศจิกายน 2019 พระจันทร์เต็มดวงจะมาในวันที่ 12.11.19 และพระจันทร์จะจางหายไปในช่วงเวลาตั้งแต่ 11/13/19 ถึง 11/25/19 ดังนั้นในช่วงเวลาตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 25 พฤศจิกายนมันจะดีกว่าที่จะละทิ้งการเริ่มต้นและเกลือของผักในคำถาม
คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีดองมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการโจมตีของโรคมะเร็ง ช่วยกำจัดสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดอาหาร
กะหล่ำปลีเกลือควรอยู่ในเวลาที่เหมาะสมที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนของดวงจันทร์: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะรสชาติดีกว่าและจะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้นาน