ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายนแม่บ้านส่วนใหญ่มีขั้นตอนที่สำคัญคือการเตรียมการเก็บรักษาและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นอกเหนือจากการแช่แข็งผักและผลไม้ตามปกติแล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแนะนำให้แช่แข็งเห็ดสดเพื่อการบริโภคในฤดูหนาว กระป๋องน้ำมันทนต่อการแช่แข็งและหลังจากการเก็บรักษาที่เหมาะสมให้เก็บสารอาหารและรสชาติทั้งหมด
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เพื่อให้ได้ชิ้นงานที่มีคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม butterdish ควรจะสด - ซื้อในร้านค้าหรือประกอบส่วนตัวในป่า ขนาดของเห็ดไม่สำคัญอย่างไรก็ตามสำหรับการแช่แข็งสม่ำเสมอตัวอย่างทั้งหมดควรจะคล้ายกันในพารามิเตอร์และควรมีขนาดใหญ่กว่า
ก่อนที่จะแช่แข็งเห็ดดิบพวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่น
สำคัญ! ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดน้ำมันด้วยมือเปล่าของคุณเนื่องจากฟิล์มของเห็ดออกจากจุดสีน้ำตาลบนผิวหนังซึ่งค่อนข้างยากที่จะลบ
สูตรแช่แข็งเนยสำหรับฤดูหนาว
มีสามวิธีหลักในการตรึงเห็ด: ดิบต้มก่อนหรือทอด สูตรทั้งหมดค่อนข้างง่ายการเตรียมใช้เวลาน้อยและไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม
ดิบ
3 กิโลกรัม 15-20 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างน้ำมันและปอกเปลือกให้ดี
- ทิ้งไว้ในกระชอนจนแห้งสนิท (ประมาณ 20 นาที)
- บรรจุในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดไม่ต้องใช้กระบวนการที่ไม่จำเป็นและใช้เวลาน้อยที่สุด
คุณรู้หรือไม่ เห็ดกลัวฟ้าผ่า: ความจริงข้อนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์โดยนักวิจัยชาวญี่ปุ่นผู้ซึ่งสรุปว่าในสถานที่ที่ฟ้าผ่าเกิดขึ้นเห็ดจะพัฒนาอย่างรวดเร็ว ความจริงก็คือว่าเห็ดถือว่าฟ้าผ่าอันตรายกับสายพันธุ์และดังนั้นจึงเริ่มแพร่กระจายสปอร์ได้เร็วขึ้นและพัฒนา
ต้ม
2 กิโลกรัม 30-40 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างน้ำมันและปอกเปลือกให้ดี ฝานถ้าจำเป็น
- เพิ่มไปยังหม้อน้ำนำไปต้มเกลือ
- ต้มใต้ฝาปิดไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
- ระบายน้ำใส่เห็ดบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้ง
- แพ็คเป็นส่วนในแพ็คเก็ตและแช่แข็ง
ทอด
1 กิโลกรัม 30-40 นาที
น้ำมันปรุงอาหาร (ใด ๆ )
30 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปอกเปลือกและสับเห็ด
- เทน้ำมันบนกระทะที่อุ่นร้อนให้ร้อน
- เทเห็ดนำไปเปลือกสีทองเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- อนุญาตให้เย็นและบรรจุในแบตช์แช่แข็ง
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการเก็บรักษาเห็ดแช่แข็งอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจดจำเวลา สินค้าดิบจะถูกเก็บไว้อีกต่อไป:
- ที่ –13 ...– 15 °С - 4 เดือน
- ที่ –18 ...–20 °С - 6 เดือน
- ที่ –20 ...–25 °С - 12 เดือน
เนยต้มไม่สามารถวางในช่องแช่แข็งนานกว่าหกเดือน ชิ้นงานทอดควรใช้เวลา 3 เดือนหลังจากแช่แข็ง
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาวจากน้ำมันกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดและไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ ต้องขอบคุณซองเห็ดแช่แข็งเมนูในช่วงฤดูหนาวจะมีความหลากหลายมากขึ้นและวิตามินและแร่ธาตุจะเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายในช่วงที่ร่างกายขาดวิตามิน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใช้ช่องว่างตรงเวลาโดยไม่พลาดวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์