เครื่องเทศทำให้อาหารของผู้คนอร่อยขึ้นและมีกลิ่นหอมนานนับพันปี หนึ่งในเครื่องเทศที่ต้องใช้ในอาหารหลายชนิดของโลกคือเมล็ดยี่หร่า บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปลูกเมล็ดยี่หร่าด้วยการหว่านลงบนพื้นและรับเมล็ดที่มีกลิ่นหอมอย่างประณีต
คำอธิบายของเมล็ดยี่หร่า
Common caraway (Carum carvi) เป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในตระกูลอัมเบรลล่าซึ่งปลูกทั้งพืชประจำปีและพืชล้มลุก บ้านเกิดของเขาคือยุโรปและเอเชียกลาง พืชมีลำต้นบางหญ้าสูง 60-80 ซม. และกิ่งก้านจำนวนมาก ใบขนรูปขอบขนานเติบโตที่ฐาน
ดอกยี่หร่าเกิดขึ้นในปีที่สองของพืชในปลายฤดูใบไม้ผลิ ดอกไม้มีขนาดเล็กสีขาวตั้งอยู่ในร่มปลาย ผลไม้ที่มีรสเผ็ดประกอบด้วยสองเมล็ดรูปไข่โค้งสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อนมีร่องในรูปแบบของหลอดเลือดดำเข้มเล็กน้อย ชื่อที่เป็นที่นิยมของวัฒนธรรมคือโป๊ยกั๊ก
เมล็ดยี่หร่ามีส่วนผสมของน้ำมันหอมระเหยโปรตีนแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมวิตามิน C, B1, B2, B3 และ A, ไทมอล, ดิพเพนเทน, คิวลัลดีไฮด์และสารอื่น ๆ เนื่องจากรสชาติเผ็ดพิเศษของพวกเขาพวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ผลผลิตของเมล็ดบริสุทธิ์คือ 0.6–1 ตัน / เฮกแตร์
เมล็ด aniseed คั่วใช้เป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงเพื่อเตรียมความหลากหลายของผักและเนื้อสัตว์จานในอาหารต่าง ๆ ของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งขนมปังหรือแป้งด้านบนของเปลือกของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ซึ่งทำให้เบเกอรี่รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ
คุณรู้หรือไม่ เมล็ดยี่หร่าเป็นที่รู้กันว่ามนุษย์มานานกว่าสามพันปีแล้ว นักโบราณคดีพบว่ามันอยู่ในปิรามิดของอียิปต์
การเลือกสถานที่สำหรับปลูกเมล็ดยี่หร่า
สารตั้งต้นที่เหมาะสำหรับการปลูกเมล็ดยี่หร่าคือส่วนผสมของทรายและ chernozem ซึ่งได้รับการปฏิสนธิอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยมูลสัตว์ที่ย่อยสลายได้ดีหรือสารอินทรีย์อื่น ๆ ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืช ดินควรจะเป็นกลางหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นด่างบนดินที่เป็นกรดวัฒนธรรมนี้ไม่เจริญเติบโตได้ดี ก่อนปลูกโป๊ยกั๊กในฤดูใบไม้ผลิดินที่เป็นกรดควรลงทุนอย่างดีในฤดูใบไม้ร่วง
สารตั้งต้นของยี่หร่า
สารตั้งต้นที่ดีสำหรับเมล็ดยี่หร่า ได้แก่ พืชตระกูลถั่วมันฝรั่งข้าวโพดมะเขือเทศและแตงกวา คุณไม่สามารถหว่านเมล็ดยี่หร่าที่ขึ้นฉ่ายได้
ยี่หร่าต้องการแสงสว่างมากแค่ไหน
มันเติบโตและพัฒนาดีที่สุดบนเตียงที่มีแสงสว่างเพียงพอ การขาดแสงส่งผลเสียต่อการพัฒนาของก้านหญ้าของเมล็ดยี่หร่าและการวางอัณฑะในอนาคตดังนั้นคุณไม่สามารถปลูกพืชนี้ในที่ร่มหรือในที่ร่มได้
ข้อกำหนดเกี่ยวกับอุณหภูมิและความชื้น
นี่เป็นวัฒนธรรมในเวลากลางวันสั้น ๆ ดังนั้นเมล็ดจะงอกเร็วขึ้นเมื่ออุณหภูมิอากาศถึง + 8 ° C สิ่งที่จำเป็นสำหรับการงอกของเมล็ดคือความชื้นสูง ด้วยการปลูกต้นฤดูใบไม้ผลิต้นกล้าเติบโตอย่างรวดเร็วลำต้นเต็มเปี่ยมการพัฒนาที่ดี ในฤดูร้อนโป๊ยกั๊กฟอร์มพุ่มไม้ที่อ่อนแอและต่ำซึ่งในอนาคตนำไปสู่การก่อตัวของร่มขนาดเล็กเมล็ดด้อยกว่า
การปลูกเมล็ดยี่หร่าในพื้นที่โล่งพร้อมเมล็ด
ในพื้นที่ที่เหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศของพืชชนิดนี้การเพาะปลูกสามารถทำได้โดยการหว่านเมล็ดโดยตรงในดินในฤดูใบไม้ผลิ คุณยังสามารถปลูกโป๊ยกั๊กในเรือนกระจกในภาชนะบรรจุหรือกระถาง บางส่วนของเมล็ดสามารถหว่านภายใต้ฝาครอบเริ่มตั้งแต่วันที่ 20 เมษายนหรือหว่านในที่โล่งในต้นเดือนพฤษภาคม
ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามขอแนะนำให้คลุมพื้นที่ปลูกด้วยสเปรย์บอนด์จนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคมเพื่อป้องกันพืชจากน้ำค้างแข็งตอนกลางคืน ยี่หร่ายังสามารถปลูกผ่านต้นกล้าด้วยการถือกำเนิดของต้นกล้าปลูกความร้อนในพื้นที่เปิด
การคัดเลือกและการเตรียมเมล็ดพันธุ์เพื่อการปลูก
เมล็ดของวัฒนธรรมนี้มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่ขัดขวางการงอก เพื่อให้เมล็ดงอกเร็วและเป็นมิตรต้องแช่ในเวลาห้าถึงหกชั่วโมง ในการแช่เมล็ดจะถูกวางในชั้นบาง ๆ บนผ้าขนสัตว์เปียก ๆ แล้วม้วนขึ้นเป็นม้วน
เมื่อแช่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมน้ำลงไปในเมล็ดในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถหายใจไม่ออกซึ่งจะกระตุ้นการสลายตัวของมันในดิน ในตอนท้ายของการแช่เมล็ดจะถูกสะบัดด้วยผ้าเปียกบนกระดาษหนังสือพิมพ์และแห้งเล็กน้อย เพิ่มเติมพวกเขาสามารถใช้สำหรับการหว่าน
วิธีการเตรียมดินสำหรับปลูกเมล็ดยี่หร่า
ก่อนที่จะหว่านคุณต้องเตรียมดินในสวน
การเตรียมพื้นที่เชื่อมโยงไปถึง:
- ในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ดินในสวนแห้งเล็กน้อยสวนในอนาคตจะทำความสะอาดซากพืชในปีที่แล้วโดยใช้คราด
- ถัดไปทำเครื่องหมายขอบเขตของเตียงโป๊ยกั๊กและวางมูลสัตว์เลี้ยงหรือปุ๋ยหมักที่เน่าเปื่อยในเขตชายแดนเหล่านี้ ปุ๋ยอินทรีย์ห้าเตียงจะเพียงพอสำหรับเตียงขนาด 5 ตารางเมตร
- ปุ๋ยกระจายอย่างทั่วถึงทั่วพื้นเตียงหลังจากที่โลกถูกขุดขึ้นมาพร้อมกับการหมุนเวียนของการก่อตัวเพื่อรวมอินทรียวัตถุในดิน
- พื้นดินบนเตียงที่ขุดขึ้นมาจะถูกปรับระดับด้วยคราดในสวนสร้างชั้นดินขึ้นมาจากกลางเตียงไปจนถึงขอบลาดเล็กน้อยประมาณ 3-5 ซม. ความลาดชันนี้จะช่วยระบายความชื้นส่วนเกินจากพื้นผิวของเตียงไปยังร่อง
สำคัญ! การใส่ปุ๋ยเตียงและเมล็ดยี่หร่าสามารถทำได้ในปลายฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ในช่วงฤดูหนาวสารอินทรีย์จะย่อยสลายบางส่วนและทำให้ดินมีไนโตรเจนมากขึ้นและทำให้เมล็ดมีการแบ่งชั้น
โครงการและกฎระเบียบสำหรับการเพาะเมล็ดยี่หร่า
นี่คือพืชที่ไม่โอ้อวด แต่สำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตตามปกติมันต้องมีพื้นที่อยู่อาศัยบางอย่าง โป๊ยกั๊กไม่ทนต่อความหนาแน่นมากเกินไปดังนั้นการหว่านและการเพาะปลูกเพิ่มเติมควรดำเนินการโดยคำนึงถึงข้อกำหนดเหล่านี้
วิธีหว่านเมล็ดยี่หร่าในที่โล่ง:
- บนเตียงที่ขุดขึ้นมาร่องจะมีร่องลึกประมาณ 5 ซม. และมีระยะห่างระหว่างแถวอย่างน้อย 30 ซม.
- ร่องมีน้ำรด หลังจากที่ความชื้นถูกดูดซึมสู่พื้นดินเมล็ดจะถูกเล็ดลอดออกมาตามร่อง วางไว้ 2-3 หลุมในหนึ่งหลุมระหว่างหลุมจะมีการสังเกตช่วงเวลา 35-40 ซม.
- หลังจากต้นกล้าโป๊ยกั๊กถึงความสูงของ 5-7 ซม. ก็มีความจำเป็นต้องทำให้ผอมบางพืช สิ่งนี้ทำเพื่อที่ว่าหลังจากการทำให้ผอมบางมีเพียงหนึ่งพืชสำหรับทุก ๆ 40 ซม. ต้นกล้าที่มากเกินไปจะถูกลบออกจากสวน แต่ถ้าชาวสวนต้องการมันพวกเขาสามารถถูกย้ายไปที่อื่นพวกเขาจะหยั่งรากได้ง่าย
คุณสมบัติของการดูแลเมล็ดยี่หร่าในพื้นดินเปิด
วัฒนธรรมปลูกเพื่อผลิตเมล็ดพันธุ์หอมดังนั้นจุดประสงค์ของการเพาะปลูกคือการสร้างอัณฑะที่แข็งแรงและกว้างขวาง ชาวสวนสังเกตเห็นมานานแล้วว่าเมล็ดพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่และมีสุขภาพดีนั้นมีเพียงต้นแม่ที่ได้รับการพัฒนามาเป็นอย่างดีดังนั้นคุณต้องจัดหาเมล็ดยี่หร่าที่มีเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเจริญเติบโต: ปุ๋ยรดน้ำรดน้ำกำจัดวัชพืช
ก่อนที่จะงอก
ในช่วงเวลานี้การดูแลทั้งหมดประกอบด้วยการบำรุงรักษาดินในสภาพเปียกเล็กน้อย สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้การชลประทานในระดับปานกลางสามารถทำได้ทุก 2 วันหรือทันทีหลังหยอดเมล็ดคลุมเตียงด้วยผ้าที่ไม่ทอซึ่งจะไม่ทำให้ความชื้นระเหยออกจากดิน จนกว่าจะมีต้นกล้าปรากฏขึ้นครั้งแรกการคลายดินจะไม่เกิดขึ้นเนื่องจากชาวสวนสามารถทำลายต้นกล้างอกด้วยเครื่องมือสวนที่คมชัด
ในปีแรกของชีวิต
ในปีแรกของการเพาะปลูกงานของคนสวนคือการช่วยสร้างระบบรากที่มีประสิทธิภาพของโป๊ยกั๊กขอบคุณที่พืชจะพัฒนาอัณฑะที่แข็งแกร่งในปีหน้า
ดูแลพืชอ่อนหลังงอกของเมล็ด:
- ในระยะแรกของการเจริญเติบโตเมล็ดยี่หร่าอ่อนจะถูกรดน้ำอย่างระมัดระวังให้อาหารเฉพาะน้ำที่โคนต้นเท่านั้นพอประมาณ เพื่อหลีกเลี่ยงการพังทลายของดินและการเปิดเผยของระบบรากให้ใช้การรดน้ำในสวนด้วยเครื่องกระจายน้ำตื้น ต้นไม้เล็กมักรดน้ำ แต่เมื่อยี่หร่าโตขึ้นการรดน้ำจะลดลงทีละหนึ่งต่อสัปดาห์ ในกรณีที่มีความร้อนสูงแนะนำให้รดน้ำต้นกล้าในตอนเช้าหรือเย็นที่อุณหภูมิห้อง
- การกำจัดวัชพืชจะดำเนินการเป็นประจำระหว่างแถวเพื่อล้างดินวัชพืชที่บีบคอต้นกล้าเล็ก การคลายตัวจะทำเพื่อให้ออกซิเจนแก่รากของพืช
สำคัญ! หากต้องการยกเว้นการเจริญเติบโตของเมล็ดยี่หร่าที่ไม่สามารถควบคุมได้ในอนาคตในสวนแนะนำให้ตัดอัณฑะออกจากพืชก่อนที่เมล็ดจะเริ่มไหลจากเมล็ด เมล็ดยี่หร่ายังสามารถแพร่กระจายไปยังพื้นที่ใกล้เคียงด้วยแมลงและนกและอุดตันเตียงผัก
การดูแลพืชผู้ใหญ่
พุ่มไม้ที่ปลูกยังคงต้องการการกำจัดวัชพืชเป็นประจำเพื่อให้พวกเขายังคงสะอาดจากวัชพืช ความถี่ของการรดน้ำต้นไม้ผู้ใหญ่ลดลงและในพื้นที่ที่มีฝนฤดูร้อนเกิดขึ้นในช่วงเวลา 3-4 เดือนต่อเดือนพวกเขาหยุดอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากพืชขว้างร่มเมล็ดในปีถัดไปของพืชลำต้นแห้งจะถูกลบออกจากสวนในฤดูใบไม้ร่วง ด้วยการถือกำเนิดของฤดูหนาวมีหิมะตกมากขึ้นบนเตียงโป๊ยกั๊กเพื่ออุ่นรากของเมล็ดยี่หร่า
ในปีที่สองของพืชผักพืชโยนลูกศรดอกไม้ที่ปลายของร่มที่จะเกิดขึ้น (เช่นผักชีฝรั่ง) ยิ่งพืชมีพลังมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีร่มเมล็ดมากขึ้นเท่านั้นและเมล็ดยิ่งใหญ่เท่านั้น ในหนึ่งกรัมสามารถมีเมล็ดขนาดใหญ่กว่า 350 ชิ้นหรือเมล็ดยี่หร่าขนาดเล็กประมาณ 700 ชิ้น
หนึ่งเดือนหลังจากการก่อตัวของอัณฑะลูกศรดอกไม้ถูกผูกไว้เพื่อเสริมสร้างการสนับสนุน สิ่งนี้จะช่วยให้ก้านหญ้าไม่แตกภายใต้ลมแรงหรือฝนตก
คุณสมบัติการเก็บเกี่ยว
การเก็บร่มเมล็ดจะดำเนินการทันทีที่กลายเป็นสีเหลืองและแห้ง (กลางหรือปลายเดือนสิงหาคม) กิ่งไม้ที่มีช่อดอกจะถูกตัดและจัดกลุ่มเป็นช่อหลังจากนั้นจะถูกระงับการอบแห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
ต่อจากนั้นเมล็ดจะถูกสกัดจากช่อดอกที่แห้งดีถูร่มระหว่างฝ่ามือหรือใช้ครกไม้เพื่อนวดที่อัณฑะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดเมล็ดในกระบวนการ เมล็ดที่ถูกนวดจะถูกแยกออกจากขยะแห้งโดยใช้ลม ต่อจากนั้นเมล็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว
คุณรู้หรือไม่ ในภาคตะวันออกใช้ยี่หร่าดำแทนพริกไทยดำ ในเวลาเดียวกันน้ำมันที่ถูกบีบออกมานั้นมีคุณค่าในด้านความงามซึ่งเป็นวิธีหนึ่งในการนวดหน้าเพื่อต่อต้านริ้วรอย
เมล็ดยี่หร่าใช้ในการปรุงยาและเครื่องสำอางค์ มันง่ายที่จะปลูกเมล็ดพันธุ์โป๊ยกั๊กในประเทศสำหรับนี้มันก็เพียงพอที่จะรอต้นกล้าหลังจากหว่านเมล็ดและให้พืชด้วยความระมัดระวังเต็มรูปแบบสำหรับฤดูปลูกทั้งหมด