การปอกมะเขือเทศอาจมีหลายสาเหตุรวมถึงวิธีการทำเช่นนี้โดยไม่ยาก บทความของเราจะช่วยให้คุณเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ที่คุณต้องการใช้มะเขือเทศ
ทำไมต้องปอกมะเขือเทศ
เหตุผลแรกที่คุณอาจต้องปอกมะเขือเทศจากมะเขือเทศคือการปรุงอาหาร สำหรับซุปสตูว์ผักซอสที่ปอกเปลือกล่วงหน้าจะได้ประโยชน์ในด้านรสชาติและความสวยงาม หากคุณออกจากเปลือกในระหว่างการรักษาความร้อนมันจะแยกตัวเองออกจากผักและยังคงอยู่ในจานบิดเป็นเกลียวน่าเกลียดและแข็ง
เหตุผลที่สองคือการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว ซึ่งรวมถึงการถนอมโดยเฉพาะน้ำมะเขือเทศและการแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งมะเขือเทศจะไม่มีความยืดหยุ่นเท่ากันอีกต่อไปดังนั้นในรูปแบบละลายจะสะดวกกว่าเมื่อไม่ได้อยู่บนผิวหนังอีกต่อไป
เหตุผลที่สามการปอกมะเขือเทศคือการมีไนเตรตและยาฆ่าแมลงอยู่ หากคุณปลูกผักด้วยตัวเองหรือนำมาจากเพื่อนผลิตภัณฑ์อาจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ผักเรือนกระจกถูกทำให้สุกโดยการฉีดพ่นด้วยสารพิเศษ
เมื่อปลูกพืชเพื่อการผลิตขนาดใหญ่นอกเหนือไปจากการฉีดพ่นปุ๋ยเคมีและสารควบคุมศัตรูพืชที่ใช้ สารเหล่านี้สะสมส่วนใหญ่ในผิวหนังของผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนเตรตจำนวนมากในเปลือกหนาของพันธุ์สีแดงส้ม
สำคัญ! หากคุณหั่นมะเขือเทศที่ซื้อมาครึ่งหนึ่งแล้วเห็นเส้นเลือดใหญ่หนา ๆ ข้างในวางมะเขือเทศในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถบริโภคได้
วิธีในการปอกมะเขือเทศ
เพื่อความสะดวกในขั้นตอนการกำจัดมะเขือเทศจากเปลือกเราได้ระบุวิธีที่สะดวกที่สุดสามวิธี เหมาะสำหรับผักที่ยังไม่สุกและสุกเล็กน้อย วิธีที่เร็วที่สุด - สัมผัสกับอุณหภูมิสูงในไมโครเวฟ แต่ตัวเลือกนี้ใช้ไม่ได้เสมอไปเนื่องจากคุณสมบัติของเทคนิค ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดคุณจะต้องทำงานกับอุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็ว การผัดวันประกันพรุ่งจะนำไปสู่ความจริงที่ว่ามะเขือเทศสูญเสียรูปลักษณ์และการแพร่กระจายของมัน
ลวก
ในการลวกคุณจะต้องใช้มีดกระทะช้อน slotted ชามน้ำเย็น
คุณรู้หรือไม่ มะเขือเทศประกอบด้วยเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งความสุขและวิตามินบีซึ่งกลายเป็นเซโรโทนินในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผักเหล่านี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่ายากล่อมประสาท
ลำดับของการกระทำ:
- ถอดแกนแข็งออกจากมีดด้วยมีด
- ที่ฐานของผักแต่ละชนิดให้ทำแผลแบบไขว้ด้านบน
- จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที
- จากนั้นใช้ช้อน slotted โอนผลไม้ไปยังน้ำเย็นทันทีในเวลาเดียวกัน
- ลบผักและเริ่มต้นจากการตัดแยกเปลือกออกจากเยื่อกระดาษจับมุมระหว่างใบมีดและนิ้วหัวแม่มือ
วิดีโอ: วิธีปอกมะเขือเทศจากการลวก
การใช้ไมโครเวฟ
หากคุณมีไมโครเวฟและไม่ต้องการยุ่งกับหม้อวิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ:
- ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง
- ทำการตัดในแต่ละมะเขือเทศที่ด้านบนและตัดเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง
- จัดเรียงผักบนจานแบนขนาดใหญ่และวางในไมโครเวฟ
- ตั้งค่าโหมดความร้อนเป็นเวลา 30 วินาทีและรอผล
สำคัญ! สังเกตเวลาอย่างเคร่งครัดเพื่อให้มะเขือเทศไม่ไหม้และเริ่มน้ำผลไม้ หากไม่มีสิ่งใดได้ผลในแนวทางแรกอย่าวางมะเขือเทศในไมโครเวฟเป็นครั้งที่สองลองวิธีอื่น
ทำความสะอาดด้วยตนเอง
วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้สุกมาก ข้อได้เปรียบของมันคือในการรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผักกว่าการรักษาด้วยความร้อนไม่สามารถโม้
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
- ตัดมะเขือเทศทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน
- นำชิ้นส่วนแต่ละอันมาเกี่ยวด้วยมีดคมที่ขอบของเปลือกและโดยไม่ต้องรีบดึงและดึงแผ่นพับออกโดยไม่ต้องรีบ
วิดีโอ: วิธีปอกมะเขือเทศด้วยมือ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว?
เปลือกของมะเขือเทศเป็นคลังเก็บของวิตามินที่แท้จริงมีสารที่เป็นประโยชน์มากกว่าในผักทั้งหมด หากสูตรไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกคุณสามารถกินได้ แต่คำนึงถึงเนื้อหาของไนเตรตล้างมะเขือเทศให้สะอาดก่อนนำไปใช้หรือทิ้งไว้ในน้ำเย็นจากนั้นให้แห้งสนิท (คุณสามารถใช้กระดาษชำระได้)
เปลือกมีประโยชน์สำหรับลำไส้: มันค่อนข้างหนาแน่นและทำหน้าที่เหมือนมันเป็นหมอนวดบังคับให้มันอยู่ในสภาพดี ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบที่มีประโยชน์จากอาหารจะถูกดูดซึมอย่างเต็มที่และเร็วขึ้นโดยผนังลำไส้ ทุกวิธีในการทำความสะอาดมะเขือเทศที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นดีพอ ๆ กัน แต่ในกรณีของวิธีการล้างด้วยมือมะเขือเทศจะไม่เหลือทั้งหมด ลองทั้งสามตัวเลือกแล้วเลือกสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
