หน้าอกสีขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยรวมอยู่ในอาหาร เห็ดเค็มเป็นที่นิยมโดยเฉพาะซึ่งเพิ่มความเผ็ดให้กับซุป
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
หาเห็ดลดราคาได้ง่าย แต่คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ ก่อนอื่นคุณต้องคำนึงว่าฤดูกาลของเห็ดเหล่านี้จะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายนตามลำดับวันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์ไม่ควรแตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นเห็ดสดไม่สามารถปรุงได้ในเดือนมกราคม
เกณฑ์อื่น ๆ :
- สภาพการเก็บรักษา - อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 6 ° C สถานที่แห้งโดยไม่ต้องถูกแสงแดด
- อายุการเก็บรักษา - 6-8 เดือน
- ความบริสุทธิ์ของน้ำเกลือ - สีอ่อน, ความคมชัด;
- สีของผลิตภัณฑ์ - หลังจากเกลือแล้วเห็ดสามารถทาสีในโทนสีชมพูอ่อน
- โครงสร้าง - ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นไม่มีส่วนประกอบที่ปิดบังเช่นส่วนประกอบคงตัวหรือ "E"
สำคัญ! รับการเก็บรักษาเฉพาะที่ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ที่มีใบรับรองผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่ละเมิดเทคโนโลยีจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพต่ำนั้นเต็มไปด้วยการติดเชื้อด้วยโรคโบทูลิซึม
สูตรน้ำซุปเค็ม
เห็ดดองและเค็มตั้งแต่ Kievan Rus ในตำราอาหารโบราณมีหลายสูตรด้วยผลิตภัณฑ์นี้ซุปได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ: ร้อนและเย็น
ด้วยเนื้อสัตว์
41 ชั่วโมง
น้ำมันดอกทานตะวัน
2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เต้านมต้มในน้ำ 1.5 ลิตร
- ในขณะที่น้ำเริ่มเดือดคุณจะต้องทำอาหารทอด: ผัดแครอทขูดกับกระต่ายขูดหยาบพร้อมกับหัวหอมสับจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่รากพาร์สลีย์สดเป็นก้อน
- เห็ดสับโดยพลการ: ด้วยแผ่นหินลับ
- ต้มเดือดไก่
- เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกล้าง
- เมื่อไก่พร้อมครึ่งใส่มันฝรั่งเห็ดและผักชีฝรั่งลงไปในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นส่งทอดเครื่องเทศและเนยไปที่ซุป หลังจาก 5 นาทีจานก็พร้อม
สำคัญ! เห็ดถือเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมากดังนั้นการเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นลงในซุปเช่นหมูหรือเนื้อวัวหมายถึงทำให้มันหนักขึ้น สำหรับระบบย่อยอาหารจะทำการโหลดสองครั้ง
Gruzdyanka
6-840 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ใส่หม้อกับน้ำ 2 ลิตรลงบนกองไฟ
- ในขณะที่ต้มคุณต้องเตรียมส่วนผสม: ตัดมันฝรั่งเป็นแท่งหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
- ควรล้างเห็ดให้สะอาด พักส่วนที่สี่แล้วคลุกมันด้วยส้อมตัดก้อนเห็ดที่เหลือออกเป็นก้อนใหญ่ ปล่อยผัก (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) จากลำต้นสับด้วยมีด
- ตัดไข่ออกเป็นสี่ส่วน
- วางมันฝรั่งในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
- ในช่วงเวลานี้ทอดหัวหอมลงในโทนสีเหลืองทองเพิ่มแครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
- ลงไปในมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งใส่เห็ดทอด (บดและสับ) ซึ่งเกิดจากผักใบเขียวเนยและใบกระวาน ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางสำหรับ 5-7 นาที
- เมื่อมันฝรั่งพร้อมอย่างสมบูรณ์ให้เอาใบกระวานและก้านผักใบเขียวเกลือพริกไทยผัดปิดไฟ
- ปิดฝาซุปไว้อีก 3-5 นาที
- ก่อนเสิร์ฟหญิงสาวชาวจอร์เจีย, ตกแต่งจานด้วยไข่, ใส่ครีมและผักใบเขียว
สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอ Gruzdyanka: Gruzdyankaคุณรู้หรือไม่ อ้างอิงจากรุ่นหนึ่งต้นกำเนิดของชื่อ "เต้านม" มีความเกี่ยวข้องกับการเปิดตัวของน้ำนมจากเยื่อกระดาษ แปลจากภาษาบัลแกเรีย "gruzd" แปลว่า "มิลกี้เห็ด"
Okroshka ที่มีหน้าอก
530 นาที
ไข่ไก่ (ต้ม)
3 ชิ้น
มันฝรั่ง (ต้ม)
2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
กำ
เกลือ, kvass, ครีม
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด
- ควรแช่เห็ดจากเกลือและสับเป็นชิ้น ๆ
- ตัดเนื้อหัวไชเท้าและไข่เป็นเส้น
- บดแตงกวาและมันฝรั่งเป็นก้อน
- สับหัวหอมและสมุนไพรอื่น ๆ อย่างประณีต
- ถัดไปเห็ด okroshka จะต้องมีการรวบรวมและปรุงรส ส่วนประกอบถูกรวมในจานลึก, kvass, ครีมและเกลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
คุณรู้หรือไม่ สูตร okroshka รัสเซียดั้งเดิมนั้นมีพื้นฐานมาจากการแต่งกายด้วยแตงกวาหรือผักกาดดองและไม่ใช่ kvass หรือครีมเปรี้ยว
หน้าอกเค็มเพิ่มความเผ็ดเผ็ดในจานแรก ซุปเบา ๆ ที่อุดมไปด้วยจะตอบสนองความหิวของคุณอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องแบกภาระระบบย่อยอาหาร