เห็ดเป็นหนึ่งในกลุ่มสิ่งมีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดในระบบนิเวศ มีตัวแทนที่กินได้หลายพันสายพันธุ์บนโลกใบนี้เท่านั้น หนึ่งในนั้นคือเห็ดโกโกฟูชกาซึ่งประสบความสำเร็จในอาณาเขตของรัสเซียและได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้เลือกเห็ด
Govorushka เห็ดเติบโตและมีลักษณะอย่างไร
Bent talker สามารถพบได้ตั้งแต่ทศวรรษแรกของเดือนกรกฎาคมจนถึงสิ้นเดือนกันยายนในป่าผสมและป่าผลัดใบ เธอชอบสถานที่ที่สดใสขอบ แต่ยังสามารถเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยวในพุ่มไม้และมอสหมวกที่มีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจเหมาะสำหรับเป็นอาหาร สำหรับก้านแล้วตัวเลือกเห็ดของมันจะไม่ถูกแตะต้องเนื่องจากมันค่อนข้างแข็ง
เห็ดมีขนาดที่เป็นของแข็ง: ความสูงของลำต้นถึง 15 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกสามารถจาก 10 ถึง 20 ซม. หมวกของพืชหนุ่มคือนูนและในที่สุดก็มีลักษณะคล้ายกรวยเว้า แต่ในตอนกลางจะมีตุ่มเล็ก ๆ จานสีแตกต่างกันไปจากเฉดสีของนมอบขิง การตัดอย่างชัดเจนแสดงให้เห็นว่าเนื้อของเห็ดค่อนข้างแน่นและหนา ด้านในมีแผ่นขาว (ครีม)
วิดีโอ: Mushroom talker
พูดได้กินได้หรือไม่งอ
นักพูดงอหมายถึงเห็ดที่กินได้ซึ่งจำเป็นต้องได้รับการรักษาความร้อนในรูปแบบของการเดือดเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นพวกเขาเตรียมอาหารหรือผลิตภัณฑ์ยาที่หลากหลาย เห็ดแห้งหรือแช่แข็งเพื่อรักษาอาหารและรสชาติเป็นเวลานาน
เห็ดทั้งหมดใช้ในอาหาร หมวกมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพอใจ สำหรับขานี่เป็นความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารบางคน บางคนคิดว่ามันค่อนข้างยากในขณะที่คนอื่นให้ความรู้สึกไม่ชอบหมวกมากกว่าอาจเป็นเพราะรสชาติของ“ อัลมอนด์” ที่เบาคุณรู้หรือไม่ บางครั้งกลุ่มนักพูดจะถูกเรียกว่า "แวดวงแม่มด" เนื่องจากการเติบโตในวง
ก่อนที่คุณจะไปที่ป่าสำหรับนักพูดที่ซ่อนเร้นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับพิษที่มีอยู่และมีหลายคน ความจริงก็คือเชื้อราในคำถามเป็นเพียงหนึ่งในตัวแทนของนักพูดประเภทซึ่งมีหลายสายพันธุ์ที่กินได้และกินไม่ได้ (ประมาณ 60)
หลังรวมถึงนักพูดเช่น:
- สีแดง - มันถูกเรียกว่าฤvertedษี มันโดดเด่นด้วยเนื้อเปราะมากเกินไปกลิ่นฉุนและหมวกสีน้ำตาล
- ขี้ผึ้ง - มีสีขาวหรือสีเทาขนาดของหมวกไม่เกิน 8 ซม.
- สีส้ม - มีขายาวบางซึ่งตั้งอยู่ในหมวกสีส้มที่มีแผ่นด้านในสีเดียวกันโดดเด่นด้วยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์;
- เป็นริ้ว - มีหมวกสีเบจสีแดงนูนขอบหยักมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
เพื่อให้มีความคิดที่ดีขึ้นเกี่ยวกับชนิดของญาติที่มีพิษของนักพูดที่ดูเหมือนว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะหันไปหาวรรณกรรมหรือแหล่งข้อมูลออนไลน์และศึกษาในรายละเอียดไม่เพียง แต่คำอธิบายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาพถ่าย โปรดจำไว้ว่าการใช้เห็ดที่กินไม่ได้อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงไม่เพียง แต่ยังทำให้ตายด้วย
สำคัญ! นักพูดสามารถสะสมสารพิษดังนั้นคุณต้องรวบรวมพวกมันให้ห่างจากสถานที่ที่ปนเปื้อน — ถนนผู้ประกอบการอุตสาหกรรมและโรงงาน
องค์ประกอบทางเคมี
องค์ประกอบทางเคมีของ gent govorushki มีความหลากหลาย มันมีทั้งความซับซ้อนของวิตามินแร่ธาตุและส่วนประกอบทางชีวภาพอื่น ๆ ที่มีผลในเชิงบวกต่อร่างกาย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีสารต่าง ๆ เช่น:
- วิตามินบี (B1 - B9) - เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงสภาพผิว;
- วิตามินดี - ให้พละกำลังช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้ารบกวนการนอนหลับ
- betaine - ทำความสะอาดหลอดเลือดรักษาเสถียรภาพทางเดินอาหารช่วยดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
- ซีลีเนียม - ลดโอกาสในการเกิดโรคมะเร็งช่วยให้การเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ปกติ;
- ทองแดง - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- ธาตุเหล็ก - ช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติส่งเสริมการสร้างฮีโมโกลบิน
- สังกะสี - ปรับปรุงการย่อยอาหารมีหน้าที่ในการเติบโตของเซลล์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- โพแทสเซียม - ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก
- ฟอสฟอรัส - ส่งเสริมกิจกรรมของจิตใจและกล้ามเนื้อรักษาสถานะปกติของกระดูกและฟัน
- โซเดียม - ทำให้ปกติการเผาผลาญเกลือน้ำมีส่วนร่วมในการผลิตน้ำย่อย;
- แมกนีเซียม - มีส่วนร่วมในการส่งแรงกระตุ้นประสาทและกล้ามเนื้อการผลิตพลังงานโดยร่างกาย;
- แคลเซียม - รับผิดชอบการก่อตัวของโครงกระดูก, มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ, กฎระเบียบของพื้นหลังของฮอร์โมนที่มีสุขภาพดี.
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ด
ด้วยตาที่องค์ประกอบทางเคมีเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่บันทึกประโยชน์ของการใช้ talkers สำหรับร่างกายมนุษย์โดยรวม
- ในบรรดาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มีดังต่อไปนี้:
- ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้;
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ผลการฆ่าเชื้อ;
- ลดความเสี่ยงของการพัฒนาเซลล์มะเร็ง
- การป้องกันโรคไวรัส
- ความช่วยเหลือในการรักษา urolithiasis นั้น
- ทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายรวมถึงสารพิษ, เกลือของโลหะหนักและสารพิษ;
- รักษาบาดแผลที่ผิวหนัง
นักพูดซุกสามารถใช้ในอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์สำหรับมังสวิรัติเพราะเห็ดมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยกว่า
แอพลิเคชันการทำอาหาร
นักพูดที่กินได้นั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นพวกเขาจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย หากคุณต้องการคุณสามารถต้มและทอดในกระทะที่มีหัวหอมและเครื่องเทศ - จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็นหรือตารางเทศกาล
คุณรู้หรือไม่ นักพูดบางคน (เช่น "แดง") มีความสามารถในการเปล่งแสงสีเขียวจาง ๆ ในที่มืด
เห็ดสามารถเก็บรักษาได้ง่ายซึ่งทำให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า พ่อครัวยังใช้ govorushki สำหรับปรุงอาหารเพิ่มซุปซุปเห็ดที่เปิดเผยรสชาติที่ดีที่สุดของพวกเขา
ถ้าเราพูดถึงอาหารแบบดั้งเดิมคุณสามารถปรุงอาหารยอดเยี่ยมจากเห็ด สำหรับสิ่งนี้ govorushki นั้นถูกล้างก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในกระทะ จากนั้นพวกเขาจะเทลงในกระทะที่มีน้ำ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน, พริกไทยดำเพิ่มเข้ามาต้มและตุ๋นกว่าไฟขนาดเล็ก ในขณะที่เตรียมเห็ดคุณต้องปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทลงในกระทะที่มีเห็ดและเคี่ยวประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ท่วมมันฝรั่ง) ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรอ่อน ๆ
เพื่อรักษาเห็ดพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดตัดตัวอย่างขนาดใหญ่และเล็กสามารถทิ้งทั้งหมด - ในกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เห็ดที่เตรียมควรเทลงในหม้อด้วยน้ำเดือดและต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ - นี่คือการปรุงอาหารเบื้องต้น ตอนนี้คุณต้องใช้น้ำอีกครั้งเพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ (สีดำ, allspice, กานพลู), เทเห็ดลงในภาชนะและวางไฟ
หลังจากต้มเห็ดจะสุกจนกว่าพวกเขาจะจมลงไปที่ด้านล่างของกระทะ ด้วยการใช้ช้อนแตะผลิตภัณฑ์จะถูกวางในขวด 0.5 ลิตรที่ผ่านการล้างและผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากเห็ดคุณต้องเพิ่มของเหลวเล็กน้อยจากกระทะและ 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชูม้วนและวางคว่ำให้เย็นสนิท
นอกจากนี้นักพูดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ พวกเขาสามารถล้าง, สับ, เกลือ, วางบนแผ่นอบเพิ่มมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ด้านบนปกคลุมด้วยชั้นของชีสแข็ง
วิดีโอ: นักพูดและอาหารจากพวกเขา
ใช้ในการแพทย์
ยาแผนโบราณอุดมไปด้วยใบสั่งยาสำหรับยาที่เตรียมบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ - ในหมู่พวกเขาเป็นนักพูดที่ใช้ในการทำสารสกัดจากสมุนไพร, ยาต้มและขี้ผึ้ง ฮูดจะเมาสำหรับ urolithiasis และโรคปอดบวมและ decoctions และขี้ผึ้งจะใช้ในการรักษาแผลได้อย่างรวดเร็ว
สำคัญ! นักพูดไม่สามารถรับประทานได้โดยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคลมชักเนื่องจากเห็ดสามารถกระตุ้นให้เกิดการหดเกร็งของกล้ามเนื้อเจ็บปวดเวียนศีรษะและเป็นลม
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเชื้อรา
นักพูดที่พับไว้ไม่มีข้อห้ามใด ๆ เป็นพิเศษ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ได้มีการเพิ่มพิษคู่ที่อาจทำให้เกิดพิษในระหว่างการรวบรวม สำหรับส่วนที่เหลือคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้ทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรใช้เห็ดในทางที่ผิด - พวกมันมีโปรตีนไคตินซึ่งย่อยสลายได้ไม่ดีตามร่างกายผู้เชี่ยวชาญในสาขาโภชนาการที่เหมาะสมแนะนำให้รับประทานเห็ดไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์การได้รับสารนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกันแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเช่นเดียวกับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีและมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ไม่ควรกินเห็ด
- การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบเช่น:
- เสียงที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะปัสสาวะโดดเด่นด้วยปัสสาวะบ่อย;
- โรคภูมิแพ้ที่สามารถระบุได้อย่างง่ายดายโดยอาการคลื่นไส้อาเจียนการก่อตัวของก๊าซมากเกินไปรบกวนอุจจาระ;
- การเสื่อมของระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วยการก่อตัวของเนื้อเยื่อและเลือดอุดตัน
เห็ดป่าสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมสูตรอาหารที่หลากหลายและอาหารที่มี govorushki จะมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดที่สดใสเสมอ นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้วพวกเขามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่อย่าลืมว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถรวบรวมตัวแทนที่กินได้ แต่เพียงผู้เดียวและไม่ละเมิดพวกเขา