หนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดในแถบกลางของประเทศของเราคือแถวที่แออัด มันได้รับชื่อเนื่องจากการผสมผสานของเห็ดเนื้อในขนาดที่แตกต่างกันซึ่งค่อนข้างยากที่จะแยกออกจากกันซึ่งเป็นผลมาจากร่างกายที่ติดผลกลายเป็นหนึ่งเดียว คุณสมบัติของมันจะถูกกล่าวถึงในบทความ
เห็ดเติบโตที่ไหนและเห็ดมีลักษณะเป็นอย่างไร
เห็ดแออัด (Lyophyllum decastes) เติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นในดินที่อุดมสมบูรณ์ของความเป็นกรดปานกลางซึ่งมักจะพบในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ นอกจากชื่อหลักแล้วยังมีการใช้อีกสองแถวคือแถวกลุ่มและ lyophillum ที่แออัด
สำคัญ! ร่างผลไม้ของคำสั่งปรากฏขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและการเติบโตของพวกเขายังคงดำเนินต่อไปจนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน ในเวลาเดียวกันคาดว่าจะมีการรวมตัวกันประมาณ 1 ทศวรรษในเดือนกันยายน
คำอธิบายของแถวที่แออัดและรูปถ่ายของเธอแสดงไว้ด้านล่าง:
- หัว เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. (สูงสุด 12 ซม.), เรียบ, เทาหรือเทาน้ำตาล, เนื้อ, เปราะ, ครึ่งวงกลมที่มีขอบโค้งในเด็กและไม่สม่ำเสมอที่มีขอบหยักหรือห้อยเป็นตุ้มในตัวอย่างที่เป็นผู้ใหญ่
- เยื่อกระดาษหมวก สีเทาหรือสีเทาสีน้ำตาล, ยืดหยุ่น, เป็นเส้น ๆ , มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ดี;
- บันทึก สีเทาหรือสีเหลืองหนาค่อนข้างบ่อยกว้างประมาณ 0.5 ซม. มีขอบเรียบลงเล็กน้อยหรือเติบโตด้วยฟันในตัวอย่างเก่าที่พวกเขาสามารถย้ายออกจากขา;
- ขา สูง 3-8 ซม. (สูงสุด 10 ซม.) และเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5–2.5 ซม., เรียบ, หนาแน่น, ทรงกระบอกหรือบวมเล็กน้อย, มักจะหนาในส่วนล่าง, ถึงฐานสีเทาอ่อนกลายเป็นสีน้ำตาลอมเทา
พายเรือกินได้หรือไม่
แออัดพาย - เห็ดกินได้. และถึงแม้ว่ามันจะสามารถใช้ในอาหาร แต่บางคนไม่กินมันเพราะโครงสร้างเส้นใยของเยื่อกระดาษ
คุณรู้หรือไม่ ในรัสเซียเห็ดพลาสโมเดียมเป็นเรื่องธรรมดาค่อนข้างคล้ายกับวุ้นโปร่งแสงซึ่งมีความสามารถพิเศษในการเคลื่อนที่ด้วยความเร็วประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อชั่วโมง
องค์ประกอบทางเคมี
lyophillum ที่แออัดมีองค์ประกอบที่น่าประทับใจของวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าและคุณค่าทางโภชนาการที่ค่อนข้างต่ำ. ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์เนื่องจากเห็ดดิบ 100 กรัมมีเพียง 22 กิโลแคลอรี ส่วนหลักของเชื้อราคือน้ำ (มากกว่า 90%) โปรตีนคิดเป็น 3.9% คาร์โบไฮเดรต - 3.26% และไขมันเส้นใยและเถ้า - ประมาณ 2%
ในบรรดาแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายที่เป็นส่วนหนึ่งของแถวมันมีค่าสังเกตต่อไปนี้: | นอกจากนี้ใน lyophillum ยังมี: |
แคลเซียม | วิตามิน A, B, C, K, PP, D |
แมกนีเซียม | กรดอะมิโน |
โพแทสเซียม | เบทาอีน |
โซเดียม | กลูโคส |
ฟอสฟอรัส | สารประกอบฟีนอลิก |
สังกะสี | flavonoids |
แมงกานีส | สเตียรอยด์ธรรมชาติ |
เหล็ก | |
ทองแดง | |
ซีลีเนียม |
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ด
- เห็ดที่มีคุณภาพสูงและผ่านการแปรรูปอย่างดีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่น:
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ;
- ผลต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส;
- มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป
- เพิ่มการป้องกันของร่างกาย
- ป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่มากเกินไปของร่างกาย
- ผลประโยชน์ในตับและระบบหลอดเลือด;
- ปรับปรุงสมาธิและการทำงานของสมอง
- เคยทำยา
แอพลิเคชันการทำอาหาร
ก่อนที่จะใช้เห็ดนี้เป็นอาหารขอแนะนำให้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็ม. หลังจากนั้นคุณสามารถเค็มหรือดองแถวและใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวต่าง ๆ
คุณรู้หรือไม่ ทรัฟเฟิลซึ่งเติบโตในพื้นดินในฝรั่งเศสและประเทศอื่น ๆ ถือเป็นเห็ดที่แพงที่สุดในโลก ราคาของพวกเขาคือ $ 4,000-6,000 ต่อกิโลกรัม
หลายคนบอกว่ารสชาติของไลโอฟิลลัมคับเป็นไก่ที่ชวนให้นึกถึงดังนั้นในโลกนี้เรียกว่าเห็ดไก่ทอดซึ่งหมายความว่า "เห็ดไก่ทอด" คุณสมบัตินี้ทำให้เห็ดเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติที่ชื่นชอบการเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในหลักสูตรแรกเช่นเดียวกับการทานผักที่ตุ๋น
ใช้ในการแพทย์
วิตามินและองค์ประกอบที่ใช้งานในองค์ประกอบของเห็ดอนุญาตให้ใช้ในยาแผนโบราณและยาพื้นบ้าน เชื่อว่าพวกเขา ช่วยทำความสะอาดตับลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงภูมิต้านทาน. พวกเขาผลิตยาต้านไวรัสและยาต้านแบคทีเรียรวมไว้ในอาหารของผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเบาหวาน
เนื่องจากผลในเชิงบวกต่อเรือแถวคือกลุ่ม ใช้ในการสร้างเครื่องมือที่เสริมสร้างหลอดเลือดและหยุดการก่อตัวของคอเลสเตอรอล. และทิงเจอร์แอลกอฮอล์ในการพายเรือที่แออัดช่วยในการแก้ปัญหาผิวหนังเล็ก ๆ ในท้องถิ่น
สำคัญ! ก่อนที่จะใช้เห็ดเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มีความจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเชื้อรา
นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้วการพายเรือยังสามารถมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายได้อีกด้วย เนื่องจากเห็ดมีความสามารถในการสะสมสารอันตรายต่าง ๆ เช่นโลหะหนักจึงไม่แนะนำให้เก็บไว้ในบริเวณที่ปนเปื้อน - ใกล้ทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรม. ตัวอย่างเก่าก็เป็นอันตรายเช่นกันเนื่องจากย่อยยากและดูดซึมอาจทำให้เกิดการหมักและสลายตัวในระบบย่อยอาหาร เป็นผลให้เกิดก๊าซมากเกินไปความเจ็บปวดและความรู้สึกของความหนักเบาในช่องท้องเกิดขึ้น
- นอกจากนี้ไม่แนะนำให้บริโภคเห็ด:
- เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี;
- ผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- ในการปรากฏตัวของโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันและเรื้อรัง
- กับโรคของตับและถุงน้ำดี
หากคุณใช้เห็ดอย่างไม่ถูกต้องหรือสับสนกับแถวที่มีพิษคุณอาจพบอาการพิษ - อ่อนแรง, คลื่นไส้, ท้องร่วง, ใจสั่นหัวใจ, เวียนศีรษะ ฯลฯ ในกรณีนี้คุณต้องรีบไปพบแพทย์
Lyophillum ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเห็ดท้องถิ่นที่มีประโยชน์อีกด้วย เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกบริเวณที่สะอาดที่มันเติบโตระวังให้ดีเมื่อทำการรวบรวมและเตรียมมันอย่างถูกต้อง