ในร่างกายพืช shiitake เติบโตบนต้นไม้ในญี่ปุ่นและจีน ทุกวันนี้เห็ดเหล่านี้ปลูกได้ทั้งบนท่อนไม้ในทิศตะวันออกและบนพื้นดินหรือกิ่งไม้ ระยะเวลาการเพาะปลูกภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะสั้นกว่าระยะเวลาการเจริญเติบโตภายใต้สภาพธรรมชาติหากคุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับการใช้และคุณสมบัติของชิตาเกะคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา
องค์ประกอบทางเคมี
เห็ดเหล่านี้ไม่ได้ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากนักประโยชน์ของพวกเขาเป็นที่รู้จักในประเทศจีนโบราณ พวกมันมีความโดดเด่นเป็นพิเศษเมื่อมีกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่น:
- อาร์จินีน - 0.65 กรัม
- วาลีน - 0.48 กรัม
- ฮิสติดีน - 0.16 กรัม
- ไอโซไลซีน - 0.4 กรัม
- leucine - 0.68 กรัม
- ไลซีน - 0.34 กรัม
- methionine - 0.18 กรัม
- ธ รีโอนีน - 0.5 กรัม
- โพรไบโอติก - 0.03 กรัม
- ฟีนิลอะลานีน - 0.49 กรัม
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_ydQw8FxE2U.jpg)
เห็ดมีวิตามินบี (B1, B2, B4, B5, B6 และ B9), วิตามินซี, calciferol (D), เช่นเดียวกับ D2, PP
ธาตุอาหารหลัก | ติดตามองค์ประกอบ |
โพแทสเซียม | เหล็ก |
แคลเซียม | แมงกานีส |
แมกนีเซียม | ทองแดง |
โซเดียม | ซีลีเนียม |
กำมะถัน | สังกะสี |
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ชิตาเกะสดต่อ 100 กรัมมี 34 กิโลแคลอรีนั่นคือปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำมาก องค์ประกอบต่อ 100 กรัมมีดังนี้:
- โปรตีน - 2.24 กรัม
- ไขมัน - 0, 49 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 4.29 กรัม
- ใยอาหาร - 11.5 กรัม
- น้ำ - 10 กรัม
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_mg7e9lehh4xGIPNtvQI3Mj.jpg)
คุณสมบัติของเห็ดหอม
ขั้นแรกให้ความสนใจกับลักษณะการรักษาของเชื้อราในโรคต่างๆ โปรดจำไว้ว่าผลกระทบที่มีต่อร่างกายของอาหารใด ๆ จะถูกบันทึกด้วยการใช้เป็นระยะ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
มีการใช้เห็ดหอมในการแพทย์แผนจีนสำหรับโรคติดเชื้อหลายเส้นโลหิตตีบรักษาโรคตับและภูมิคุ้มกันอ่อนแอ Lentinan มีอยู่ในเชื้อราต้นไม้เหล่านี้: polysaccharide นี้ทำหน้าที่เกี่ยวกับภูมิคุ้มกันต้าน โปรดทราบว่าเห็ดใช้เพื่อป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารและหลอดเลือด
ต้านมะเร็ง
ผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่กำลังทำงานเกี่ยวกับการศึกษาโรคมะเร็งเกี่ยวกับอิทธิพลของสารต่าง ๆ ที่มีต่อเนื้องอกและเซลล์มะเร็ง
lentinan polysaccharide มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ส่งผลกระทบต่อการเพิ่มขึ้นของอัตราการสุกของเซลล์เม็ดเลือดขาว (CTLs);
- เพิ่มอายุการใช้งานของเซลล์เหล่านี้
- ช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นการต่อต้านของเซลล์ภูมิคุ้มกัน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_sb69yybHIGpG3b9hupDcz.jpg)
สำหรับการป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
ผงจากเห็ดในคำถามใช้เป็นยาป้องกันโรคแผลในกระเพาะอาหาร คุณควรใช้ช้อนชาวันละ 1 ถึง 3 ครั้งเป็นเวลา 1 เดือน คุณต้องใช้ยาก่อนอาหาร - เป็นเวลา 30-40 นาทีถัดไปควรหยุดพักสัก 2 สัปดาห์จากนั้นจึงใช้การป้องกันโรคต่อไปมีสองหลักสูตรคือหกเดือนและหนึ่งปี การใช้เห็ดหอมนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สำหรับการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
กับความดันโลหิตสูงและปัญหาอื่น ๆ กับเรือทิงเจอร์ถูกนำมาใช้ เตรียมยาเช่นนี้:
- วอดก้า 0.5 กรัมหรือน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ต่อผงเห็ด 10 กรัม
- จากนั้นคุณต้องยืนยันของเหลวเป็นเวลา 20-30 วันในตู้เย็น (บนชั้นวางห่างจากช่องแช่แข็ง)
- ในตอนท้ายของรอบระยะเวลาผลิตภัณฑ์ควรถูกกรองเพื่อเอาตกตะกอน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_G89Irek8l4I40pGUalot70.jpg)
ใช้ 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหารวันละสองครั้ง คุณสามารถแทนที่ยาด้วยผง: มันถูกใช้แตกต่างกัน - 1 ช้อนชาแต่ละ Tinctures จะดำเนินการภายใน 30 วันจากนั้นหยุดเป็นเวลา 2 สัปดาห์จากนั้นทำซ้ำ - หลักสูตรนี้ใช้เวลา 6 หรือ 12 เดือน
สำคัญ! ต่อวัน สด เห็ดไม่ควรเกิน 200 กรัม แห้ง — 18–20 กรัม
อันตรายและข้อห้าม
เพื่อป้องกันอาการแพ้ที่เป็นไปได้ควรรับประทานชิตาเกะค่อยๆ อันตรายที่ร้ายแรงเกิดขึ้นจากการแพ้
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าข้อห้ามสำหรับการใช้ shiitake:
- อย่าให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีและตั้งแต่วันที่ 12 - เมื่อแต่งตั้งผู้เชี่ยวชาญด้วยความระมัดระวัง (นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าตับของเด็กไม่ได้เป็นภาระ)
- ไม่ควรใช้โดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
- อย่าใช้กับโรคหอบหืดหลอดลม (เนื่องจากปฏิกิริยา hypelergic ในกรณีที่เจ็บป่วย)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_Lh9d5LiL6l.jpg)
แอพพลิเคชั่น
เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่การแพทย์แผนจีนในประเทศจีนมีความคุ้นเคยกับคุณสมบัติการรักษาของชิตาเกะ วันนี้เห็ดเหล่านี้กำลังได้รับความนิยมอีกครั้งเนื่องจากประโยชน์ของพวกเขา แต่ไม่เพียงกับโรคที่ช่วยให้ยาเสพติดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้ - มันถูกใช้ในทิศทางอื่น
ในด้านความงาม
เห็ดหอมอุดมไปด้วยสารที่แทรกซึมเนื้อเยื่อผิวหนังและส่งเสริมการงอกใหม่ :
- มันโปรดปราน
- ฟื้นฟู;
- ผิวสุขภาพดี (สารสกัดจากเชื้อราช่วยต่อต้านสิว)
ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงหลายคนใช้สารสกัดจากชิตาเกะเป็นเวลาหลายปีและเสนอครีมมาสก์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในตลาดเครื่องสำอางค์ที่ดูแลผิวและทำให้สุขภาพดีและอ่อนกว่าวัย คุณสมบัติของเห็ดไม้นี้เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศจีนโบราณ
ในการแพทย์พื้นบ้าน
ในสมัยโบราณมีการเตรียมเห็ดหอมให้มีอายุยืนขึ้นเป็นที่รู้จักในญี่ปุ่น เห็ดเหล่านี้ไม่ได้ไร้สาระในประเพณีจีนชื่อของพระราช สำหรับอุตสาหกรรมการแพทย์ทุกวันนี้มีการใช้วิธีการเพาะปลูกแบบคลาสสิก - การฉีดวัคซีนของท่อนซุง
สำคัญ! ระดับคอเลสเตอรอลสามารถลด Erythadine ซึ่งเป็นสารที่พบในเห็ดหอม
ทิงเจอร์
นอกจากข้อบ่งชี้ที่ระบุไว้ในบทความแล้วเชื้อราช่วยด้วยโรคไวรัสรวมถึงไวรัสตับอักเสบบีและซี การใช้ทิงเจอร์ทำให้ความดันโลหิตคงที่ ในด้านเนื้องอกวิทยานั้นมีหลายเส้นโลหิตตีบร่วมกับหญ้าไทม์, กับโรคผิวหนังจากเชื้อราและเป็นยาชูกำลัง, ทิงเจอร์เห็ดไม้ถูกนำมาใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์และน้ำมันเข้ากันได้ดีกับยาอื่น ๆ สารประกอบที่พบในยาจะง่ายต่อการดูดซับด้วยสารที่พบในชิตาเกะ
ผง
ผงสามารถบริโภคได้โดยตรงหรือทำจากเครื่องดื่มชาและ decoctions สำหรับวิธีแรกจะเท 1 ช้อนชาเทลงในแก้วน้ำร้อน สำหรับสอง - 2 ช้อนชาเทลงในภาชนะเทน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
ยาต้มครึ่งแก้วควรดื่ม 30 นาทีก่อนอาหารวันละ 3 ครั้ง การพักและระยะเวลาของการเรียนการสอนเป็นไปตามที่ระบุไว้ในบทความข้างต้น - โดยแบ่งเป็น 2 สัปดาห์ระยะเวลา 6 เดือนหรือรายปีสำคัญ! แอสไพรินไม่สามารถใช้ร่วมกับยาที่มีส่วนผสมของชิตาเกะได้
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_77KyxZxxmEchut77l804wRNt.jpg)
สารสกัด
สารสกัดจากเห็ดหอมไม่ได้ใช้เฉพาะในเครื่องสำอางค์เท่านั้น แคปซูลบรรจุ lentinan: เป็น immunomodulator มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ Lentinacin ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อราต้านเชื้อแบคทีเรีย สารนี้ทำงานได้ดีกับโรคหัดและอีสุกอีใส
คอมเพล็กซ์กรดอะมิโนในสารสกัดจาก Shiitake อยู่ในการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่นการเตรียม Akura และ Yamakiro ช่วยในการทำความสะอาดตับมีผล antiparasitic และใช้ใน bioregulation และอายุรเวท
วิธีการจัดเก็บ
เห็ดสดสามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 °ถึง + 2 ° C อย่างไรก็ตาม 80% ของชิตาเกะถูกนำมาใช้ในรูปแบบแห้ง เพื่อเก็บเห็ดไม้เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่แตกมันคุ้มค่าในกล่องเล็ก ๆ พวกเขาสามารถถูกปกคลุมด้วยโพลีเอทิลีนที่ด้านบน แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงการควบแน่น
สำหรับการจัดเก็บมีวิธีการดังกล่าว:
- ตากแดดให้แห้งเก็บไว้ในที่แห้งอากาศถ่ายเทได้สะดวก (นานถึง 1 ปี)
- แช่แข็ง (ควรใช้เป็นเวลาหกเดือน);
- หมัก
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_le7UQzkVa7yCz30p.jpg)
ในการเตรียมการควรระบุวันหมดอายุซึ่งควรทำตาม อย่างที่คุณเห็นด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ชิตาเกะมีประโยชน์มากมาย บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบความคิดเห็นเชิงบวกมากมาย: เห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์พวกเขามีความคล้ายคลึงกับ porcini และ champignons ใช้ในการปรุงอาหารเป็นอาหารอันโอชะคุณสมบัติการรักษาของพวกเขาเป็นที่รู้จักกันมานานในภาคตะวันออก ทุกวันนี้ชิตาเกะสามารถซื้อหรือปลูกที่บ้านได้ง่าย