จากกาลเวลาก้อนถูกพิจารณาว่าเป็นสินค้าที่มีค่าที่ถูกเก็บเกี่ยวในถังสำหรับฤดูหนาว ของขวัญจากป่าจำเป็นต้องนำเสนอบนโต๊ะอาหารและงานเลี้ยงทุกชนิดและเห็ดก็เป็นที่นับถือในฐานะอาหารจานหลักในช่วงเวลาอันรวดเร็ว เต้านมเป็นหนี้ชื่อแปลก ๆ กับต้นกำเนิดของโบสถ์สลาฟจากคำว่า "เต้านม" ซึ่งหมายถึง "การรวบ" แน่นอนถ้าคุณพบเห็ดหนึ่งตัวในป่าคุณจะพบครอบครัวของเขาที่อยู่ใกล้ ๆ เกี่ยวกับเห็ดที่กินได้เมื่อไรและที่ไหนจะเก็บพวกคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้
เต้านมและประเภทของ
เต้านมเป็นเห็ดที่กินได้มีหมวกที่มีขนยาวและอับชื้นเล็กน้อย. ภายนอกมันอาจจะสับสนกับรัสเซลอย่างไรก็ตามมันมีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ ประการแรกหมวกของเขาเป็นรูปทรงกรวยหนาและมีน้ำหนัก ด้วยการหยุดพักน้ำผลไม้สีขาวจะถูกปล่อยออกมาจากมันสีเหลืองทันที เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกอยู่ที่ 3 ถึง 20 ซม. ขาเรียบทรงกระบอกถึงความสูง 2-10 ซม. (เก่าขึ้นสูงกว่า) และความหนาของกระป๋องตามลำดับคือ 1-5 ซม. จริง (lat. Lactáriusrésimus)
ขึ้นอยู่กับภูมิภาคนั้นเรียกว่า "สีขาว", "เปียก", "ดิบ" ผิวหนังของเชื้อรามีลักษณะเป็นเมือกและมีความชุ่มชื้นมีลักษณะเป็นกวางหรือเป็นครีม เห็ดทุกชนิดมีกลิ่นเห็ดซึ่งสามารถรับรู้ได้จากระยะไกล. เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นและเนื้อและแผ่นหนาและกว้าง ในตัวอย่าง "ผู้ใหญ่" ขาจะค่อยๆกลวง
คุณรู้หรือไม่ เต้านมมีวิตามินจำนวนมากและปริมาณโปรตีนต่อ 100 กรัม "ล่วงหน้า" ของเนื้อวัว เนื่องจากคุณสมบัติของยาขับปัสสาวะและความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายการใช้งานของสายพันธุ์นี้เป็นที่แนะนำโดยนักโภชนาการ
ธรรมชาติได้สร้างเต้านมหลากหลายรูปแบบ? มีเห็ดหลายประเภทความแตกต่างที่สำคัญคือระดับการกินได้จาก 1 ถึง 4 เห็ดจริงจำนวนมากอยู่ในประเภทสูงสุด แต่บางชนิดไม่ควรใช้
กินหน้าอกรวม:
สายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดมีการระบุไว้ แต่ยังมีอยู่ - ก้อนสีฟ้า, โอ๊ค, สีน้ำตาลแดง, ขอบ ฯลฯ
เมื่อใดและที่ไหนที่หน้าอกจะเริ่มเติบโต
หน้าอกที่แท้จริงสร้าง mycorrhiza ด้วยไม้เรียว. บ่อยครั้งที่ความหลากหลายนี้สามารถพบได้ในป่าที่มีป่าไม้เบิร์ชเก่า, ลินเดน, แอสเพน, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง พื้นที่ที่มีการเติบโตครอบคลุมพื้นที่ทางตอนเหนือของรัสเซียยูเครนสาธารณรัฐเบลารุส มันยังกระจายอยู่ในเขตกึ่งกลางของภูมิภาครัสเซีย Chelyabinsk และคาลีนินกราดในภาคกลางและภาคใต้แม่น้ำโวลก้าในเทือกเขาอูราลในไซบีเรีย
มันไม่ได้เติบโตอย่างหนาแน่น แต่จัดตั้งกลุ่มที่สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลยอดเยี่ยมจากครอบครัวหนึ่ง. สำหรับภูมิภาคทางเหนือฤดูเก็บเกี่ยวคือกรกฎาคม - กันยายนและในพื้นที่ทางใต้ที่ปรากฏตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน
ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าควรนำเห็ดไปไว้ในสวนต้นอ่อนด้วยต้นเบิร์ชต้นป็อปลาร์และแอสเพน. ในการค้นหาวัตถุที่ติดผลคุณต้องมองใต้พรมของใบไม้และเข็มซึ่งพวกมัน "ซ่อน" vellereus lactifluus ชอบที่จะเติบโตถัดจากต้นบีชและเห็ดแอสเพนสามารถพบได้ในต้นแอสเพนและป็อปลาร์ สายพันธุ์ย่อยสีดำ "รัก" ป่าผสมและต้นสนมักจะเติบโตในที่โล่งและริมถนน ในยุโรปตะวันตกเต้านมก็เกิดขึ้นเช่นกันในปริมาณที่น้อยลงและไม่ได้บริโภคผลิตภัณฑ์อาหาร
พวกเขาเติบโตที่อุณหภูมิใด
อุณหภูมิที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการติดผลจะถือว่าอยู่ที่ +8 ... +10 ° C เหนือพื้นดิน. พันธุ์เห็ดส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงที่แอ่งน้ำมากเกินไปหรือในที่แห้งเกินไปเลือกพื้นที่แห้งปานกลาง ที่ดีที่สุดคือไปรับเห็ดหลังจากฝนตกปรอยๆนานตั้งแต่หลังจากฝนตกร่างกายผลไม้สลายตัวได้อย่างรวดเร็ว ด้วยความชื้นในดินที่แข็งแกร่งเห็ดงอกในไม่กี่วัน
คุณรู้หรือไม่ กาลครั้งหนึ่งผลผลิตของปี“ สำหรับเห็ด” ถูกกำหนดตามความเชื่อที่เป็นที่นิยม ถ้าฝนตกในการประกาศ - รอฤดูกาลเห็ดที่อุดมสมบูรณ์และหากน้ำค้างแข็ง "คืน" - ไปยังพืชในเห็ด
พวกเขาเติบโตหลังฝนตกเท่าใด
วงจรชีวิตของเชื้อราเริ่มต้นจากการงอกของสปอร์และจบลงด้วยการสลายตัวที่สมบูรณ์. ขั้นแรกสปอร์เข้าสู่ดินชื้น (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่กล่าวถึงข้างต้น) จากนั้นมีไมซีเลียมปรากฏขึ้นจากสปอร์ ในช่วงฤดูหนาวกิจกรรมของมันจะหยุดลง แต่ทันทีที่มีปัจจัยที่เอื้ออำนวยเกิดขึ้นในธรรมชาติเส้นใยจะเริ่มพัฒนาอีกครั้ง
ในกรณีนี้รูปแบบก้อนระหว่างเส้นใยของเส้นใยที่ร่างกายผล - เชื้อรา - เติบโต ระยะเวลาจากจุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจนถึงการสลายตัวทางชีวภาพเป็นเวลาโดยเฉลี่ยสองสัปดาห์การพัฒนาของเส้นใยตัวเองสามารถยืดสำหรับปี. ตามกฎแล้วเต้านมเริ่มโตเต็มที่และถึงขนาดสูงสุดในวันที่หกมี แต่หมวกเท่านั้นที่จะเติบโตต่อไป
เต้านมเป็นเห็ดที่กำลังเติบโตอย่างช้า ๆ ดังนั้นหลังจากการตกตะกอนที่อบอุ่นและฝนพรำในระหว่างวันจะมีความสูงถึง 1.5–3 มม.. "ฉีก" เห็ดนี้อย่างรวดเร็วไม่อนุญาตให้ร่างกายที่หนาแน่นและมีน้ำหนัก เป็นไปได้ที่จะติดตามทรวงอกหลังจากผ่านไป 5-7 วันและพวกมันก็จะโตเต็มที่ภายใน 7-12 วัน อายุของร่างกายที่ติดผลและความอิ่มตัวของสารพิษเกิดขึ้นหลังจาก 2 สัปดาห์ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บหน้าอกที่โตเกินไป
จะเก็บสะสมเมื่อไรและที่ไหน
ตามที่ระบุไว้ข้างต้น เห็ดสร้าง mycorrhiza ด้วยต้นไม้ผลัดใบให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเบิร์ชและแอสเพน. สร้าง "ยูเนี่ยน" กับต้นไม้พวกเขาแลกเปลี่ยนความชุ่มชื้นและสารอาหารด้วย ภูมิทัศน์แรกที่ต้องใส่ใจเมื่อเก็บผลไม้เหล่านี้คือป่าไม้เบิร์ชเก่าและป่าเบญจพรรณ
สำคัญ! ต้องใช้เวลาในการปลูกเห็ดดังนั้นแทนที่จะเป็นป่าเล็กที่มีต้นไม้เล็ก ๆ ให้เลือกการปลูกแบบเก่าเพื่อ“ ล่าอย่างเงียบ ๆ ”
สำหรับผลไม้ชนิดต่าง ๆ สถานที่เจริญเติบโตอาจแตกต่างกันไป แต่พวกเขาทั้งหมดชอบพื้นผิวที่ชื้นปานกลาง เครื่องมือเลือกเห็ดรู้ว่าเห็ดจะปรากฏที่ใด การให้นมบุตรชอบ "พักผ่อน" ใต้ชั้นของเข็มบี้ใบไม้ในปีที่แล้วหรือในหญ้าดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะโอบกอดตัวเองด้วยไม้ยาว หน้าอกจริง “ เลือก” บริเวณที่มีแสงสว่างปานกลางโดยมีหญ้าและพุ่มไม้หนาแน่น windbreaks สีเข้มหนาแน่นริมฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบไม่ชอบสายพันธุ์ที่อธิบายไว้ ในบรรดาดาวเทียมสตรอเบอร์รี่และเฟิร์นมักพบ
สายพันธุ์ย่อยสีดำ ชอบที่จะเติบโตในการล้างด้วยมอสหญ้าหรือครอกใบ เมื่อค้นหาพวกเขาคุณยังสามารถไปที่ข้างถนนเส้นทางการกวาดล้าง หน้าอกสีเหลือง คุณจะไม่พบในสวนผลัดใบเพราะมันแยกออกจากต้นสนและต้นสน สัตว์พวกนี้ชอบดินปูนดังนั้นจึงมักพบได้ในภูเขา
แตกต่างจากตัวอย่างที่เกี่ยวข้องเห็ดสีเหลืองทนต่ออุณหภูมิต่ำและสามารถเลือกเห็ดเก็บได้จนถึงเดือนตุลาคม (แม้ในภาคเหนือ) พริกไทยเต้านม “ เลือก” ดินเหนียว แต่ดินที่ซึมผ่านได้ดีของป่าไม้เบิร์ชและป่าแอสเพน เขาชอบสภาพที่อบอุ่นปานกลางดังนั้นตารางงานของเขาคือกลางหรือปลายฤดูร้อนคุณแทบจะไม่สามารถพบเขาได้ในปลายฤดูใบไม้ร่วง
คุณรู้หรือไม่ รสชาติของเห็ดพริกไทยในรัสเซียถูกนำมาใช้แทนเครื่องเทศ ตัวอย่างดิบถูกทำให้แห้งบดเป็นผงแล้วเติมลงในจานเพื่อเป็นอะนาล็อกของพริกไทยดำ
เห็ดแอสเพนดังที่ชื่อมีความหมายคุณจะพบภายใต้ต้นแอสเพนเช่นเดียวกับใต้ต้นวิลโลว์ต้นป็อปลาร์ สายพันธุ์นี้ชอบความอบอุ่นและเป็นเรื่องปกติในภูมิภาคทางตอนใต้ของแม่น้ำโวลก้า คุณควรเริ่มมองหาเขาในเดือนกรกฎาคมและดำเนินต่อไปจนถึงตุลาคม
การเจริญเติบโตของเห็ดนม
Gruzdi เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติกรุบกรอบ เกลือนั้นปรุงจากมันทอดแช่แข็งเพิ่มไปยังอาหารหลากหลายและดอง ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม่บ้านทุกคนฝันถึงผลไม้ที่กำลังเติบโตไม่เพียง แต่อยู่ในป่า แต่อยู่ตรงหน้าเธอช่วยให้พวกเขาได้ลิ้มรสได้ตลอดเวลา. วิธีการที่เป็นที่รู้จักสำหรับการเพาะเห็ดนางรมและ champignons ที่บ้าน แต่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับ "การฝึกฝน" ของก้อน
หลักการของการเพาะปลูกคือการวางไมซีเลียมในสารตั้งต้นที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและการเก็บเกี่ยวเป็นเวลานานโดยเฉลี่ยเป็นเวลาห้าปี แน่นอนคุณไม่สามารถปลูกเห็ดในอพาร์ทเมนต์ได้ ในกรณีนี้ไม่สามารถทำโดยไม่มีแผนสวนอนุญาตให้สร้างเงื่อนไขที่ดีประดิษฐ์สำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา การพัฒนาของเส้นใยและการสะสมของรังไข่ครั้งแรกจะใช้เวลาประมาณหนึ่งปี. วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการซื้อเส้นใยสำเร็จรูป แต่คุณสามารถพัฒนาได้ด้วยตัวเองอย่างไรก็ตามวิธีนี้มีความเพียรและซับซ้อนมากขึ้น
สำหรับการเติบโตคุณจะต้อง:
- ไมซีเลียมที่พัฒนาแล้ว
- ต้นไม้ผลัดใบเล็ก (เบิร์ช, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, วิลโลว์, สีน้ำตาลแดง);
- ดินที่มีส่วนผสมของพีท;
- ขี้เลื่อยหรือฟาง
- หินปูน;
- มอสหั่นเป็นชิ้นตามที่อยู่อาศัยของอกนม
- ใบไม้ร่วง
เพื่อเตรียมพื้นผิวดินที่เตรียมไว้จะถูกผสมกับขี้เลื่อยนึ่ง. จากนั้นจึงทำการขุดหลุมในดินที่มีความลึก 20 ซม. (ถัดจากระบบรากของต้นไม้) และวางพื้นผิว ไมซีเลียมวางอยู่ด้านบนปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของสารตั้งต้น มวลถูกอัดแน่นและรดน้ำด้วยสารละลายมะนาว เวลส์ถูกปกคลุมไปด้วยปุ๋ยหมักจากใบและมอส เดือนที่ดีที่สุดสำหรับการวางไมซีเลียมคือจากพฤษภาคม - กันยายน
เมื่อหลายปีก่อนผู้คนเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเต้านมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาการแพร่กระจายของเห็ดที่มีค่าเหล่านี้ได้ลดลงอย่างมากชาวสวนและผู้เก็บเห็ดจึงเริ่มเพาะพันธุ์ที่บ้าน ต้องลองสักครั้งจากเห็ดที่ฉ่ำและกรอบคุณจะกลายเป็นแฟนของมันตลอดไป แต่ในช่วง“ การล่า” มันง่ายมากที่จะสะดุดตัวอย่างที่ผิดพลาดดังนั้นกฎที่อธิบายไว้จะช่วยให้คุณได้รับ“ เส้นทางที่ถูกต้อง”