เห็ดสนขาวเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและปัจจุบันเป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด ชื่อของมันได้รับอิทธิพลจากคุณสมบัติ - แม้หลังจากการอบแห้งและการแปรรูปอื่น ๆ เนื้อยังคงเป็นสีขาว โบรอนเป็นรามากกว่าคนอื่น ๆ ที่สามารถพบได้ในป่าก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง
ลักษณะ
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 8-20 ซม. และพื้นผิวที่มีรอยยับย่น ในขณะที่มันยังไม่ถึงขนาดใหญ่ แต่หมวกก็มีรูปร่างครึ่งวงกลมที่มีขอบสีขาวในขณะที่ผลไม้สุกจะได้รับน้ำตาลหรือไวน์สีแดง ชั้นท่อสีขาวจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีมะกอกพร้อมรูขุมขนเล็ก ๆ ที่มองเห็นได้ชัดเจน เยื่อกระดาษเป็นสีขาวเนื้อเข้มที่ตัด ใต้ผิวหนังส่วนบนหมวกสีชมพูหรือน้ำตาล
ขาของป่าสนมีสีน้ำตาลแดง แต่มีความสูงมากกว่าหมวกสูง 7-16 ซม. ถ้ามองใกล้ขาคุณจะเห็นลายตาข่าย
สำคัญ! ไม่ต้องลังเลกับการเตรียม ceps อย่างรวดเร็วเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดโบรอนคล้ายกับน้ำดีซึ่งหมายถึงพันธุ์ที่กินไม่ได้และอื่น ๆ ของ CEP ซาตานเป็นของกินไม่ได้ที่คล้ายกันซึ่งชอบที่จะเติบโตถัดจากผ้าขาว เห็ดปลอดสารพิษซึ่งคุณสามารถสร้างความสับสนให้กับสายพันธุ์สนสีขาวนั้นมีตัวแทนของพันธุ์สีขาวอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งเห็ด
ฉันกินเห็ดสนขาวได้ไหม
เห็ดโบรอนนั้นกินได้นอกจากนี้รสชาติของมันก็อิ่มตัวและกลิ่นของเห็ดก็น่าพึงพอใจมาก มันสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับสลัดเช่นเดียวกับในอาหารต่าง ๆ เช่นในซุปและซอส ผงผลไม้แห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรส การอบแห้งไม่ทำให้สีของเห็ดเปลี่ยนไป แต่ทำให้กลิ่นมีความอิ่มตัวมากขึ้น
การกระจายและเวลาเก็บ
สายพันธุ์ของพืชสกุล Belykh นี้สามารถพบได้ใกล้ต้นสนเก่าที่เชิงต้นเฟอร์ต้นโอ๊กและเกาลัด มันจะไม่เป็นข้อยกเว้นในการค้นหาบนดินที่มีต้นกล้ามอสเป็นจำนวนมาก ในรัสเซียมีการกระจายในป่าเกือบทั้งหมด ตัวเลือกเห็ดกำลังมองหาผลไม้เล็กและขนาดกลางเมื่อมีอายุมากขึ้นพวกเขาจะได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชมากขึ้นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาจะลดลง
แต่ในฤดูใบไม้ร่วงสามารถพบได้ที่เชิงต้นสนและที่ขอบของทั้งกลุ่ม
ฤดูเก็บป่าสนคือเดือนมิถุนายน - ตุลาคม ในช่วงต้นฤดูร้อนไม่พบในปริมาณมากอย่างหนาแน่นส่วนใหญ่เป็นเพียงตัวอย่างเดียว
สายพันธุ์ที่ผิดและพิษเป็นสองเท่า
ในราสีขาวนั้นมีอันตรายต่อชีวิตมนุษย์เป็นสองเท่าซึ่งทำให้เกิดความสับสนได้ง่าย คุณต้องระวังเมื่อตัดพืชและรู้ว่ามันแตกต่างกันอย่างไร
- โบรอนเห็ดมีคุณสมบัติที่แตกต่าง:
- ร่างกายของเขาประกอบด้วยหมวกขนาดใหญ่พอสมควรและมีขาที่ใหญ่
- พื้นผิวของหมวกแห้งและเรียบ
- ก้านมีความหนาอยู่ตรงกลางหรือใกล้กับฐานมีรูปแบบตาข่ายหรือ fibrillation
- เนื้อกระดาษมีสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อย
เห็ดซาตาน
เห็ดซาตานไม่สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ มันเป็นพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ - ในปริมาณน้อยกว่า 1 กรัมก็สามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง ในการแยกความแตกต่างจากสีขาวคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติ หมวกซาตานสามารถแบนหรือนูนสีเทาหรือเขียวเล็กน้อยในสภาพอากาศเปียกมันจะกลายเป็นเมือก
คุณรู้หรือไม่ ในปีพ. ศ. 2504 เห็ดขาวที่มีน้ำหนักสูงสุด 10 กิโลกรัมถูกพบในรัสเซีย
เยื่อกระดาษในระหว่างการแตกสามารถกลายเป็นสีแดงหรือสีน้ำเงิน พ่อครัวมืออาชีพยังเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดซาตานแช่และต้มเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามการทดลองดังกล่าวที่บ้านสามารถจบลงด้วยอันตรายถึงชีวิต
เห็ดน้ำดี
เชื้อราน้ำดียังคงเป็นที่นิยมเรียกว่าเท็จสีขาวหรือมัสตาร์ดเนื่องจากความจริงที่ว่ามันไม่สามารถลบความขมขื่นจากการรักษา Gorchak ตามคำอธิบายนั้นคล้ายกับโบรอน แต่มันสามารถแยกแยะได้จากคุณสมบัติหลัก - ณ สถานที่ที่ตัดมันจะได้รับเฉดสีน้ำตาลเข้มทันที พวกมันอ่อนแอต่อแมลงและศัตรูพืชอื่น ๆ
นอกจากนี้ในมัสตาร์ดตาข่ายที่ขานั้นเด่นชัดมากและมีเกล็ดคล้ายกับต้นเบิร์ช กรณีของพิษมัสตาร์ดจะไม่พบบ่อยมากและอาการสามารถปกปิดเป็นเวลานาน
อาการหลักของการเป็นพิษจากเชื้อราน้ำดี:
- อาการวิงเวียนศีรษะและข้อบกพร่องจะแจ้งให้ทราบภายใน 24 ชั่วโมงหลังการใช้งาน
- หลังจากนั้นไม่นานส่วนใหญ่ 3-4 สัปดาห์สารพิษเริ่มส่งผลกระทบต่อตับ
วิธีการเพาะปลูก
ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าการปลูกเห็ดปอชินีที่บ้านเป็นไปได้ กระบวนการเพาะปลูกจะต้องได้รับเวลาและความพยายามมากพอ แต่ผลลัพธ์จะได้ไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมและศึกษาข้อมูลว่าสามารถทำได้อย่างไร มีสองวิธีในการเติบโตสายพันธุ์ที่มีค่านี้: ใช้ไมซีเลียมหรือจากหมวกสด
จากไมซีเลียม
ตัวเลือกแรกสำหรับการเจริญเติบโต - จากไมซีเลียมหรือที่เรียกว่าไมซีเลียม ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อเห็ดสนสีขาวในร้าน นอกจากไมซีเลียม, ต้นสน, มอส, กิ่งไม้และปุ๋ยหมักเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต ลงจอดตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน ภูมิประเทศถูกเตรียมไว้สำหรับการปลูกดินชั้นบนจะถูกลบออกด้วยพลั่ว ชั้นของปุ๋ยหมักจะถูกวางไว้ในสถานที่ที่สะอาด
สำคัญ! ไม่แนะนำให้ปลูกไมซีเลียมมากกว่าหนึ่งชุดภายใต้ต้นไม้ต้นเดียว
หลังจากนั้นเส้นใยจะปกคลุมด้วยชั้นของดินที่ถูกลบออกและรดน้ำด้วยน้ำ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขอแนะนำให้ครอบคลุมไซต์ที่เชื่อมโยงไปถึงด้วยฟาง การเพาะปลูกควรปรากฏขึ้นประมาณหนึ่งปีหลังจากที่มีการจัดตั้งไมซีเลียมในสถานที่ใหม่และสามารถทำให้พืชผลเป็นที่พอใจได้อย่างน้อยสี่ปี
จากหมวก
ความแตกต่างที่สำคัญจากวิธีการปลูกจากไมซีเลียมเป็นวัสดุปลูกอีกชนิดหนึ่ง หมวกสำหรับปลูกจะถูกพรากไปจากผลไม้ที่สุก พวกเขาสามารถเป็นสีเหลืองและไม่น่ากลัวถ้าโดนแมลง กระบวนการปลูกนั้นคล้ายกับวิธีแรก คุณต้องเตรียมดินแจกหมวกคลุมพวกมันและรดน้ำให้ ในหนึ่งปีคุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวครั้งแรก
คุณภาพอาหาร
ตามผู้เชี่ยวชาญและผู้เลือกเห็ดมันเป็นสีขาวที่มีรสชาติเห็ดที่อุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันถูกใช้ในรูปแบบแห้งต้มและทอด เห็ดขาวจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานต่าง ๆ และผงจากมันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรส
เฉพาะดองและเกลือของสน ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะไม่สูญเสียสีและกลิ่นของพวกเขาเนื้อยังคงแข็งแกร่งและอิ่มตัวแม้หลังจากปรุงอาหาร ในอาหารมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะใช้สิ่งส่งตรวจที่ไม่สุกเกินไปและรกจะไม่ให้คุณค่าที่สำคัญอีกต่อไป
คุณรู้หรือไม่ แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าเห็ด porcini เป็นแหล่งของอัลคาลอยด์ hercidin ที่ใช้ในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ
เห็ดโบรอนมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งเหล่านี้ที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- ยาชา;
- ต้านการอักเสบ;
- ฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
ประโยชน์ของสีขาวในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดจะถูกบันทึกไว้ ในยาแผนโบราณมันถูกใช้เพื่อป้องกันโรคหัวใจและจังหวะ สารที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบสามารถทำให้เลือดบางและทำความสะอาดมันของคอเลสเตอรอลและสารพิษ เยื่อกระดาษจะถูกใช้ภายนอกเป็นโลชั่นสำหรับการเผาไหม้และเพื่อวัตถุประสงค์เครื่องสำอาง
ตัวอย่างแห้งส่วนใหญ่มีคุณค่าทางยา แต่ใช้สดเพื่อเตรียมเงินและสารสกัด
เห็ดสนขาวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ขณะอยู่ในป่าสิ่งสำคัญคือต้องจดจำกฎหลัก หากไม่มีความแน่นอนว่าเชื้อรานั้นกินได้มันจะเป็นการดีกว่าถ้าปล่อยไว้ในป่า
