มะเขือเทศเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารการแพทย์และเครื่องสำอาง อย่างไรก็ตามการบริโภคมะเขือเทศมีความสัมพันธ์กับผลกระทบที่เป็นอันตรายเมื่อด้วยเหตุผลด้านสุขภาพคนไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรพิจารณาว่ามะเขือเทศมีประโยชน์และมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและมีข้อห้ามในการใช้งานอยู่

องค์ประกอบและเนื้อหาของสาร

มะเขือเทศถือว่าเป็นคลังเก็บสารอาหารอย่างถูกต้อง อันที่จริงพวกมันมีวิตามินจำนวนมากมาโครและจุลธาตุ

ในบรรดาคนหลักคือ:

• วิตามิน A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
• กลูโคส;
• ฟรุกโตส;
• เพคติน;
• แป้ง;
• นอยด์;
• เส้นใย
• ไลโคปีน;
• xanthophylls;
• ไอโอดีน;
• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• ซิลิกอน;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• กำมะถัน;
• ฟอสฟอรัส;
• คลอรีน

คุณรู้หรือไม่ อีกชื่อหนึ่งของพืชคือ "มะเขือเทศ" มีรากของ Aztec เนื่องจากมันถูกเรียกว่า "มะเขือเทศ" ในภาษาของพวกเขา

มะเขือเทศแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

โดยเฉลี่ยตัวบ่งชี้ KBZhU ต่อ 100 กรัมมีดังนี้:

มีแคลอรี่สูงน้อย ดังนั้นใน 100 กรัมมะเขือเทศเชอร์รี่มีเพียง 14 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้ในการเตรียมเครื่องเทศ แต่โดยเฉลี่ยแล้วไม่เกินปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และอันตรายของมะเขือเทศ

มะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ และสายพันธุ์มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์และแม้กระทั่งยามากมาย หลายคนกลัวที่จะกินพันธุ์เทียมเพราะพวกเขาเชื่อว่าพวกมันมีประโยชน์น้อยกว่า แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมผลบวกควรได้รับการคาดหวังจากลูกผสม

• คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศรวมถึง:
• เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• การป้องกันของกล้ามเนื้อกับเคล็ดขัดยอก;
• การฟื้นตัวของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสมองและตับหลังจากมึนเมาแอลกอฮอล์;
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• การรักษาวิสัยทัศน์
• ลดโคเลสเตอรอล;
• การปรับปรุงระบบไหลเวียนโลหิตและระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• การป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน
• การทำให้เป็นปกติของการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ผลการรักษาบนผิวหนัง;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• การฟื้นฟูการทำงานของปอด
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันเนื่องจากการปรากฏตัวของสารอาหารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมะเขือเทศสีชมพูซึ่งมีมากกว่า 1/3 แห้ง;
• ปริมาณแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะในพันธุ์เหลืองและส้ม
• การเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งทำให้มะเขือเทศเค็มและดองไม่เป็นประโยชน์

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่มะเขือเทศก็มีผลเสียต่อร่างกาย

• ผลกระทบที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานผลิตภัณฑ์มีดังต่อไปนี้:
• อาการแพ้เมื่อกินผลไม้สีแดง - ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สีเหลืองและสีส้ม
• ความผิดปกติของตับและทางเดินอาหารที่มีส่วนเกินของผลิตภัณฑ์;
• ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหาร (พันธุ์สีเหลืองและสีส้มที่มีกรดน้อยเป็นข้อยกเว้น);
• การมีน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลในมะเขือเทศดองเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ

สำหรับผู้ชาย

มะเขือเทศนำมาซึ่งประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเพศชายเนื่องจากพวกเขามีผลบวกต่อสภาพของต่อมลูกหมาก ผักนี้มีการป้องกันโรคมะเร็ง adenoma และมะเร็งต่อมลูกหมากเช่นเดียวกับต่อมลูกหมาก ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำโอกาสที่จะเกิดการอักเสบของต่อมลูกหมากมีเพียง 25%

สำหรับผู้หญิง

ผักที่เป็นปัญหานั้นขาดไม่ได้ในระหว่างตั้งครรภ์ มันมีกรดโฟลิกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่คาดหวังในไตรมาสแรกซึ่งควรเพิ่มมะเขือเทศลงในอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงในวัยก่อนหมดประจำเดือนที่จะต้องคิดถึงการบริโภคมะเขือเทศทุกวันเนื่องจากองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของผักช่วยลดอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือน

คุณสมบัติการใช้งาน

เมื่อพิจารณาถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บางคนที่มีปัญหาสุขภาพควรระมัดระวังในการรับประทาน มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะเข้าใกล้โภชนาการที่มีโรคตับ, ตับอ่อนอักเสบ, เบาหวาน, ความดันโลหิตสูงและน้ำหนักเกิน ในกรณีเหล่านี้คุณต้องเข้าใจว่ามะเขือเทศมีประโยชน์และอันตรายอย่างไรและสามารถรับประทานได้หรือไม่

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คำแนะนำสำหรับการกินหรือกำจัดมะเขือเทศจากอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับชนิดของโรค

• ที่ประเภท 1 ผักนี้จะมีประโยชน์เพราะผู้ป่วยขาดอินซูลินและคาร์โบไฮเดรตจำเป็นต้องได้รับการฟื้นฟู อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มะเขือเทศไม่ควรกินเกิน 300 กรัมต่อวัน
• 2 ประเภท เกี่ยวข้องกับการกินมะเขือเทศสดเท่านั้นในปริมาณที่น้อยที่สุด ควรคำนวณอัตราการบริโภคโดยผู้ป่วยแต่ละรายโดยพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ต่อวัน

สำคัญ! การรักษามะเขือเทศในโรคเบาหวานประเภท 2 เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด

มีความดันโลหิตสูง

ด้วยความดันโลหิตสูงการกินผักเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์และทำให้การทำงานของเลือดเป็นปกติ ด้วยเหตุนี้ความดันโลหิตสูงควรมีมะเขือเทศมากกว่า 250 กรัมต่อวันในอาหาร พวกเขาต้องการที่จะบริโภคสด การเก็บรักษามะเขือเทศควรทิ้งเพราะผักดองและผักดองที่มีแรงดันสูงเป็นอันตรายเท่านั้น

สำหรับตับ

ในการทำงานปกติของตับมะเขือเทศมีส่วนร่วมในการทำความสะอาดอวัยวะ หากในประวัติศาสตร์มีโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของตับการใช้ผลิตภัณฑ์จะต้องเข้าหาอย่างชาญฉลาด ในการลบก้อนหินออกจากท่อตับก่อนอาหารเย็นคุณต้องกิน 1 มะเขือเทศ ด้วยโรคตับแข็งคุณสามารถใช้มันสด แต่มันมีประโยชน์อย่างยิ่งในการดื่มน้ำมะเขือเทศที่เตรียมสดใหม่

คุณควรแยกผักและน้ำเค็มและกระป๋องออกจากพวกเขา

สำหรับตับอ่อน

ผักที่สงสัยจะละเมิดหน้าที่การหลั่งของกระเพาะอาหารและตับอ่อน ดังนั้นในรูปแบบเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบก็ควรจะถูกลบออกจากอาหาร หากตับอ่อนอักเสบเรื้อรังแพทย์บันทึกการเริ่มต้นของการให้อภัยถาวรผักสามารถรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะกำจัดของผิวหนังสับให้ทั่วและมะเขือเทศร้อน

เมื่อลดน้ำหนัก

เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำมากมะเขือเทศถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเมื่อลดน้ำหนัก นอกจากค่าพลังงานต่ำผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยกำจัดส่วนเกินออกจากทางเดินอาหาร เนื่องจากผักนั้นมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่จึงควรทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน มาตรฐานที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารการบริโภคแคลอรี่รายวันและปัจจัยอื่น ๆ

ข้อห้าม

ก่อนรับประทานมะเขือเทศตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีข้อห้ามในการใช้มะเขือเทศ

เหล่านี้รวมถึง:

• การแพ้ผักที่อธิบายไว้
• โรคนิ่ว;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• แผลในกระเพาะอาหาร
• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• โรคข้ออักเสบ;
• พยาธิวิทยาของไต;
• โรคเกาต์;
• รับประทานยาตามโพแทสเซียม

สำคัญ! ในการปรากฏตัวของโรคร้ายแรงคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะแนะนำมะเขือเทศในอาหาร

คุณสมบัติของการใช้มะเขือเทศในเครื่องสำอางค์

นอกจากการปรุงอาหารแล้วยังใช้มะเขือเทศในเขตเครื่องสำอาง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักมีผลต่อลักษณะที่ปรากฏ มะเขือเทศจะมีผลต่อผิวหนังในระดับที่สูงขึ้น: พวกมันถูกใช้เพื่อบำรุง, เสียง, ฟื้นฟู, เสริมสร้างผิว, ปรับปรุงการทำงานของต่อมไขมันและรูขุมขนแคบ

ที่บ้านพวกเขาทำมาสก์หน้าจากพวกเขา ดีที่สุดของทั้งหมดพวกเขาช่วยในการร่วมกับการบริโภค

กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกมะเขือเทศที่ดี

เพื่อให้มะเขือเทศได้รับประโยชน์สูงสุดคุณต้องเลือกผลไม้ที่ดีที่สุด

พวกเขามีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ผิวเรียบเนียนไร้รอยแตกและริ้วรอย
• ขาดจุดที่น่าสงสัยและการจู่โจม;
• โครงสร้างหนาแน่น
• สีสม่ำเสมอ

ความหลากหลายถูกเลือกขึ้นอยู่กับเป้าหมายต่อไป ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงเหมาะสำหรับนำไปกลิ้งเป็นขวดมะเขือเทศที่มีเยื่อกระดาษหลวมสามารถนำไปแปรรูปเป็นน้ำผลไม้และบริโภคสดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

คุณรู้หรือไม่ จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์มะเขือเทศเป็นผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามในปี 1893 มีการฟ้องร้องในสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับผลไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นของมะเขือเทศ ผู้พิพากษาสูงสุดกล่าวคำพิพากษาที่เรียกว่าเป็นผักเนื่องจากผลไม้เหล่านี้ถูกนำมารับประทานเป็นอาหารกลางวันและไม่ได้เสิร์ฟเป็นของหวาน

เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์

มะเขือเทศเป็นของผลิตภัณฑ์ที่สามารถเตรียมได้ในรูปแบบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เพื่อให้แต่ละจานมีส่วนร่วมและได้รับประโยชน์ลองใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• ผักเก็บรสชาติที่ดีที่สุดถ้ามันไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง
• อย่ากลัวการทดลอง - คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างด้วยมะเขือเทศ: สลัด, ซุป, ซอส, พาย, ไข่เจียว, เครื่องเคียง, พิซซ่า, น้ำผลไม้, สตูว์และแม้แต่อาหารหวาน
• การปอกเปลือกและเมล็ดออกจากผลไม้นั้นไม่คุ้มค่าถ้าหากตามสูตรที่คุณต้องกำจัดผิวหนังจะเป็นการดีกว่าถ้าลวกผักก่อนขั้นตอน
• มะเขือเทศรวมกับโรสแมรี่กระเทียมคื่นฉ่ายพาร์สลีย์และโหระพา

ประโยชน์ของมะเขือเทศที่มีต่อร่างกายนั้นยอดเยี่ยมมากดังนั้นผักนี้จึงสมควรที่จะถูกรวมไว้ในอาหาร อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มะเขือเทศสามารถส่งผลกระทบและไม่ได้อยู่ในวิธีที่ดีที่สุดก่อให้เกิดอันตรายต่อบุคคล หากคุณรักษาอาหารอย่างเหมาะสมและกินมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสมและอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์นี้จะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น