Fusarium เป็นโรคพืชที่อันตรายและพบบ่อยมาก สาเหตุที่ทำให้เกิดโรคทำให้อิ่มตัวด้วย mycotoxins ทำให้เมล็ดไม่เหมาะสมและเป็นอันตรายเมื่อบริโภคเป็นอาหารหรือเป็นอาหารสัตว์

โรคสามารถส่งผลกระทบต่อส่วนต่าง ๆ ของพืชในระยะต่าง ๆ ของการพัฒนา การติดเชื้อที่มักเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นเมื่ออุณหภูมิอากาศสูงกว่า + 20 ° C พืชที่อ่อนแอจะได้รับผลกระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้ง่าย

เมล็ดที่ติดเชื้อ Fusarium มีลักษณะเป็นสีเขียวอ่อน - เทามีจุดสีชมพู - แดง ในบางกรณีเมล็ดอาจดูมีสุขภาพดี ด้วยการติดเชื้อแฝงมันดูธรรมดา แต่การทดสอบในห้องปฏิบัติการเผยให้เห็นเชื้อไมซีเลียมใน endosperm ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้เมล็ดจะค่อยๆได้รับโทนสีชมพูลดความมันวาวของพื้นผิวและกลายเป็นความอ่อนแอ

สารพิษในเมล็ดข้าวไม่สามารถระบุได้หากไม่มีอุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการ สารที่เป็นอันตรายในการแปรรูปของเมล็ดตกอยู่ในแป้งและผลิตภัณฑ์จากมัน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเมื่อทำขนมปังจากเมล็ด Fusarium เนื้อหาของสารพิษจากเชื้อราไม่เพียง แต่ไม่ลดลง แต่ยังสามารถเพิ่มปฏิสัมพันธ์กับยีสต์

ในมนุษย์พิษจากผลิตภัณฑ์ที่มีสารพิษจากเชื้อราปรากฏตัวในอาเจียนและความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง สุกรที่กินธัญพืชที่ติดเชื้อจะช่วยลดการทำงานของระบบสืบพันธุ์ลดน้ำหนักและปฏิเสธที่จะกิน ในนกเมล็ด Fusarium ทำให้เกิดแผลเปื่อย, เนื้อร้ายที่ผิวหนัง, สร้างความเสียหายต่ออวัยวะภายในและผลผลิตลดลง นกเริ่มปฏิเสธอาหารดังกล่าว Fusarium สามารถควบคุมได้โดยการใช้สารฆ่าเชื้อรา