ในฤดูหนาวฉันต้องการรักษาตัวเองด้วยผักสด แต่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองไม่มีที่เก็บและการซื้อในร้านมีราคาแพงและบางครั้งก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการประหยัดผักรวมถึงแครอทคือการแช่แข็ง
สามารถแช่แข็งแครอทในช่องแช่แข็ง
ในฤดูหนาวผักมีราคาแพงกว่ามากและเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงซุปหรือบอร์ชโดยไม่มีแครอท ที่นี่ตู้แช่แข็งจะมาช่วยเพราะแครอทจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในนั้น หากห้องนั้นมีการแช่แข็งลึกสามารถเก็บไว้ได้ทั้งปีและในเวลาเดียวกันจะไม่สูญเสียรูปร่างลักษณะรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
คุณรู้หรือไม่ ส่วนทางอากาศของพืชชนิดนี้ก็กินได้เช่นกัน มันถูกเพิ่มเข้าไปในซุป, สลัด, การเก็บรักษาและชา
ข้อเสียและข้อดีของแครอทแช่แข็ง
- ข้อดีของการแช่แข็ง:
- ประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร
- คุณรู้แน่ ๆ ว่าแครอทชนิดไหนใส่ในช่องแช่แข็ง
- ประหยัดเงิน
- ห้องว่างตลอดทั้งปี
การคัดเลือกและการจัดทำแครอท
สำหรับการแช่แข็งคุณจะต้องเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีขนาดใหญ่และสด แครอทเก่าที่เชื่องช้าและแข็งไม่เหมาะ พืชรากล้างและปอกเปลือกได้ดี
วิธีการแช่แข็งแครอท
คุณสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในถุงสูญญากาศด้วยซิปซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการแช่แข็ง แต่พวกมันค่อนข้างแพง คุณสามารถใช้แพคเกจเสื้อปกติ พวกเขาเต็มไปครึ่งหนึ่งและถูกมัด นอกจากนี้หากมีพื้นที่เพียงพอก็สะดวกในการจัดเก็บในภาชนะที่ทนความเย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งในภาชนะแก้วเพราะมันจะระเบิดที่อุณหภูมิต่ำ
ตัดจมูกและส่วนบนออก ตอนนี้ผักพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไปสำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดชิ้นส่วนสีเขียวทั้งหมดออกแล้ว - พวกเขาไม่ควรเข้าไปในกล้องเพราะสะสมสารอันตรายและให้ความขมขื่น
วิธีแช่แข็งแครอทสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน
มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวแครอทโดยการแช่แข็ง มันสามารถวางในกล้องดิบต้มหรือในรูปแบบของมันฝรั่งบด
หยาบ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการใส่แครอทดิบสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและคุณสามารถใช้ในภายหลังในจานใดก็ได้
หั่นเป็นชิ้น ๆ
คุณสามารถตัดรากผักตามที่คุณต้องการได้มากขึ้น - ด้วยก้อนชิ้นหลอดฟางก้อน
หลังจากการตัดการแช่แข็งจะดำเนินการในสองขั้นตอน:
- ชิ้นแห้งวางในชั้นเดียวในลิ้นชักห้องและเก็บไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง
- วางผักแช่แข็งไว้ในภาชนะที่เลือก ถุงลมจะถูกปล่อยออกมา หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในกล่อง
แช่แข็งทั้งหมด
ผลไม้ที่เล็กที่สุดไม่สมเหตุสมผล พวกเขาสามารถล้างทำความสะอาดแห้งและส่งไปยังกล้องอย่างครบถ้วน ในฤดูหนาวพวกมันมีประโยชน์สำหรับซุปตุ๋นน้ำซุป แครอททั้งหมดสามารถสับหรือปรุงสุกทั้งหมด
สำคัญ! แม้ว่าหลังการรักษาด้วยความร้อนแล้วแครอทจะสูญเสียวิตามินบางส่วน แต่ร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่าดิบ
ฟอกให้ขาว
ดังที่คุณทราบผักลวกมีสีดีในระหว่างการอบร้อน หากแครอทลวกก่อนแช่แข็งจะใช้เวลาในการเตรียมการน้อยลง รากผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์วงกลมหรือแถบยาว
ต้มน้ำในหม้อและตัดให้ต่ำลงประมาณ 2 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำออกแล้วลดลงในน้ำน้ำแข็งทันทีเป็นเวลาสามนาที จากนั้นตากให้แห้งแล้วใส่ในชั้นหนึ่งในช่องแช่แข็ง - เพื่อให้มันเปราะบาง หลังจากตัดแช่แข็งก็จะบรรจุในถุงและใส่ในกล่อง
ขูดบนกระต่ายขูด
วิธีที่ใช้แรงงานมากที่สุด แต่วิธีที่ง่ายกว่าสำหรับแม่บ้านที่จะแช่แข็งคือการขูดแครอท มันอยู่ในรูปแบบนี้ว่าผักที่ใช้บ่อยที่สุด มันสะดวกในการปรุงซุป borscht สตูว์และสลัดสดจากมัน มันจะดีกว่าที่จะขูดในปริมาณที่เหมาะสมในครั้งเดียวแล้วทำความสะอาดในห้องครัว
พืชรากที่ผ่านการล้างจะถูกลูบบนกระต่ายขูดหยาบวางบนถาดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
บรรจุแล้ว:คุณรู้หรือไม่ เกษตรกรชาวอังกฤษ Joe Atherton จากเมืองน็อตติงแฮมได้ปลูกพืชในระดับ 5.84 ม. ซึ่งมากกว่าความยาวของรถชนชั้นกลาง
- ในส่วนในแพ็คเก็ตขนาดเล็ก
- ในถุงพลาสติกแน่นพับเป็นฟาง จากนั้นคุณต้องตัดมันด้วยมีด
- ในถุงสูญญากาศ
ในรูปแบบของมันฝรั่งบด
หากมีเด็กเล็กอยู่ในบ้านก็จำเป็นต้องปรุงแครอทเป็นมันฝรั่งบดก่อนแช่แข็ง น้ำซุปข้นผักต้มกับเครื่องปั่น จากนั้นสารละลายที่เป็นผลลัพธ์จะถูกวางในถ้วยเล็ก ๆ หรือในแบบน้ำแข็ง มันสะดวกที่จะใช้การเตรียมการดังกล่าวสำหรับอาหารเสริมเป็นสารเติมแต่งในซุปหรือซีเรียล
แครอทแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้เท่าไหร่
การเตรียมการทั้งหมดจากผักนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือนที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส หากบรรจุภัณฑ์เป็นสูญญากาศและไม่เปิดให้บริการช่วงเวลานี้จะขยายเป็น 1 ปี
วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม
เลือกวิธีการละลายน้ำแข็งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณวางแผนที่จะใช้แครอท ถ้ามันจะทำอาหารจานร้อน - ซุปหรือสตูว์คุณสามารถโยนมันโดยตรงจากช่องแช่แข็งเข้าไปในจานแล้วปรุงต่อ สำหรับสลัดคุณต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้น ใส่จำนวนที่ต้องการลงในจานแล้วใส่ในตู้เย็นซึ่งแครอทจะทำน้ำแข็งให้ละลายทีละน้อยและจะไม่สูญเสียลักษณะที่ปรากฏ
เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับความหลากหลายของแครอทที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง: Karotel และ Shantan