หนึ่งในวิธียอดนิยมในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคือการดอง เป็นการง่ายที่จะดองผักเหล่านี้และถ้าคุณทำสิ่งนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกระบวนการจะดำเนินไปอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากเพิ่มเติม ในการเตรียมแตงกวาแสนอร่อยเราจะพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยของส่วนผสมที่เลือกกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนคุณสมบัติของการเก็บรักษาและการบริโภคอาหารสำเร็จรูป

คุณรู้หรือไม่ ในพฤกษศาสตร์แตงกวาหมายถึงผลไม้และเป็นผลไม้ปลอม แต่ในการปรุงอาหารถือว่าเป็นผักเนื่องจากทำจากอาหารรสเค็มเท่านั้น

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

กุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารคือส่วนผสมที่เลือกและเตรียมไว้อย่างถูกต้อง ผักดองอร่อยและกรอบจะได้รับเฉพาะในกรณีที่พวกเขาจะถูกเก็บรวบรวมจากสวน เรือนกระจกและเรือนกระจกในกระบวนการดองจะนิ่มและหยุดกระทืบ สำหรับการเตรียมอาหารว่างผักใบเขียวขนาดเล็กที่มีสิวเข้ม สีเขียวที่มีขนาดเท่ากันจะดูดีขึ้นในขวดและรสชาติของมันจะสมดุลกันการเตรียมผลไม้สำหรับดองประกอบด้วยการล้างอย่างละเอียดภายใต้น้ำไหล ล้างผัก 3 ครั้งเพื่อล้างฝุ่นคราบจุลินทรีย์และสิ่งแปลกปลอมซึ่งอาจทำให้การเก็บรักษาไม่ดี หลังจากล้างถ้าต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับผักสามารถถูกตัดออก ส่วนผสมที่เหลือยังเตรียมไว้ล่วงหน้า นำใบมาล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้งกระเทียมปอกเปลือกและล้าง

สำคัญ! เพื่อให้แตงกวาชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบหลังจากบรรจุกระป๋องแนะนำให้ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงล่วงหน้าและสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้เย็นลงโดยผสานกับน้ำก่อนหน้า

สำคัญ! สูตรระบุว่าเครื่องเทศพื้นฐานที่ใช้ในการรักษาแตงกวาหากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ชื่นชอบอื่น ๆ เช่นพริกไทย, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

คุณสมบัติของการเก็บช่องว่างของแตงกวา

เนื่องจากแตงกวาดองสุกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงต้องเก็บในที่เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะประสบความสำเร็จในการเก็บรักษาไว้ใน loggias หรือระเบียงที่เคลือบถ้าในช่วงระยะเวลาของน้ำค้างแข็งพวกเขายังคงอยู่ที่อุณหภูมิบวก ขอแนะนำว่าแสงแดดโดยตรงไม่ตกบนกระป๋องดังนั้นเมื่อเก็บไว้ในระเบียงหรือระเบียงพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยผ้าสีเข้มหรือวางไว้ในกล่องกระดาษแข็งปกคลุมด้วยไม้อัดหรือผ้าด้านบน

วิธีและด้วยสิ่งที่จะนำแตงกวามาที่โต๊ะ?

เชื่อกันว่าแตงกวาดองจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารดังนั้นพวกเขาจึงมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารว่างบนจานกับผักดองอื่น ๆ วางบนคานาเป้และเพิ่มในสลัดที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก แตงกวาดองจะรวมกันอย่างดีกับเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ปีกจานมันฝรั่งและธัญพืชบางชนิดเช่นบัควีท

คุณรู้หรือไม่ อินเดียถือเป็นบ้านเกิดของแตงกวา แตงกวาถูกค้นพบครั้งแรกที่เชิงเขาหิมาลัยซึ่งยังคงพบพืชพรรณไม้ผลในป่า

การเก็บรักษาจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานร้อนจานแรก - ดองดองผสม มันง่ายที่จะทำแตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารเพื่อให้ได้ผักกรอบอร่อยเป็นผล