หัวหอมขุดในเวลาที่เหมาะสมสามารถเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือการวางไว้ในสภาพที่เหมาะสม พืชผักสามารถเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินตู้เย็นการจัดเก็บหรือในอบอุ่น - ในอพาร์ทเมนท์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปากน้ำที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาหัวหอมที่บ้านในระยะยาว - ในบทความนี้
คุณรู้หรือไม่ คันธนูที่ใหญ่ที่สุดในโลกนั้นสามารถที่จะเติบโตในถิ่นที่อยู่ 68 ปีของบริเตนใหญ่ Peter Glazbruk หลอดไฟมีน้ำหนัก 8.9 กิโลกรัม
หัวหอมไหนที่เก็บได้ดีที่สุดในฤดูหนาว
สายพันธุ์ของหัวหอมแบ่งออกเป็นแหลมคมแหลมและหวาน พันธุ์สีทองที่คมชัดจะถูกเก็บรักษาไว้ที่ดีที่สุดในอพาร์ทเมนท์ - อายุการเก็บของพวกเขาคือ 6-8 เดือน ในบรรดาพันธุ์เผ็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - Nosovsky, Skvirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovskyพันธุ์คาบสมุทรจะถูกเก็บไว้ใช้เวลาน้อยลงตัวอย่างเช่นโดเนตสค์โกลเด้น, Lugansk, Karatalsky คุณภาพการเก็บรักษาที่ดีในสายพันธุ์สีแดง - บอมเบย์คาร์เมนเรดบารอน จากพันธุ์กึ่ง Danilovsky, Krasnodar, Samarkand จะได้รับการเก็บรักษาไว้นานที่สุด สามารถนอนได้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์ ความดื้อรั้นที่เลวร้ายที่สุดของพันธุ์หวานและลูกผสมเช่น Exibishen, Sterling F1, Globo
วิธีเตรียมหัวหอมสำหรับเก็บรักษา
สำหรับพืชผักที่วางไว้เป็นเวลานานมันควรจะถูกลบออกในเวลาที่เหมาะสม หากคุณปฏิบัติตามวันเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องคุณสามารถวางใจได้ในระดับสูงของผลผลิตคุณภาพที่ดีและอายุการเก็บที่ยาวนาน จุลชีพก่อโรคสามารถเจาะหัวที่หนากว่าออกได้เร็วเกินไป และสำหรับผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายรากจะโตขึ้นเป็นครั้งที่สอง ด้วยเหตุนี้พวกเขายังมีความเสี่ยงต่อโรคภัยไข้เจ็บ
สำคัญ! ชามจะต้องอยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อนและแบตเตอรี่ มิฉะนั้นผักจะแห้งหายไปและสูญเสียความชุ่มชื่น
ไม่ว่าจะเป็นหัวหอมพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวได้โดยสัญญาณภายนอก ลำต้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแห้งและร่วงหล่นบนพื้นดินลำคอบางและชั้นบนของหลอดไฟแห้ง นอกจากนี้วันที่เก็บเกี่ยวจะถูกคำนวณทางคณิตศาสตร์ - เพิ่ม 90-150 วันในวันปลูก (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายการเพาะปลูก) หรือตามปฏิทินจันทรคติ - พืชรากจะเก็บเกี่ยวเมื่อดวงจันทร์อยู่ในช่วงแรม การเก็บเกี่ยวควรเริ่มต้นเมื่อวางลำต้นบนพื้น 60-80% แล้วเสร็จใน 10 วัน
หัวหอมเก็บเกี่ยวได้สองวิธี:
- ด้วยมือ
- ยานยนต์
หากดินหลวมแล้วผลไม้จะถูกดึงด้วยมืออย่างระมัดระวัง เมื่อเก็บเกี่ยวจากพื้นที่หนักใช้พลั่วหรือโกย ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือเหล่านี้ขุดหลอดเบา ๆ ไปที่วิธีการใช้ยานยนต์พวกเขาหันหากมีความจำเป็นต้องลบไดรฟ์ขนาดใหญ่ สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใช้คอมเพล็กซ์เก็บเกี่ยวหัวหอมพิเศษ ก่อนนำผลไม้ไปเก็บรักษาต้องนำไปตากให้แห้งพวกเขาจะแห้งวางในชั้นเดียวภายใต้ท้องฟ้าเปิด, หลังคา, ในห้องใต้หลังคาหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีในบริเวณขอบรก, ถักเป็น braids, มัด, ในตาข่าย ขั้นตอนการอบแห้งควรมีอายุประมาณ 2 สัปดาห์ หลังจากหัวหอมแห้งดีขนจะถูกตัดด้วยกรรไกรทิ้งไว้ 3-4 ซม. และราก การเรียงลำดับจะต้อง ตัวอย่างที่สมบูรณ์แข็งแรงและไม่มีรอยขีดข่วนบนพื้นผิวจะถูกเก็บไว้ในที่เก็บ
วิธีเก็บหัวหอมที่บ้าน
ที่บ้านผักสามารถเก็บในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือมันมืดแห้งและอากาศถ่ายเทได้ดี ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำสำหรับการเลือกพื้นที่เก็บข้อมูลที่เหมาะสมที่สุดในอพาร์ทเมนต์
สำคัญ! หลอดไฟไม่สามารถเก็บไว้ในถุงที่ทำจากโพลีเอทิลีนหรือภาชนะบรรจุที่ไม่มีรูระบายอากาศ
สถานที่จัดเก็บ
รายการสถานที่ในบ้านที่คุณต้องการเก็บหัวหอม:
- ในตู้เย็น (บนชั้นล่างของผัก);
- บนระเบียงกระจก
- บนชาน
- บนชั้นลอย
- ในตู้เสื้อผ้า;
- ในตู้กับข้าว
ควรวางผักไว้ในตะกร้าหวายกล่องไม้กล่องกระดาษแข็งถุงผ้าหรือกระดาษ ในสถานะที่ถูกระงับจะถูกเก็บไว้ในตาข่าย
ที่อุณหภูมิเท่าไหร่
อุณหภูมิต่ำสุดที่สามารถเก็บผักได้คือ 0 ... +3 ° C ซึ่งหมายความว่าเมื่อเก็บไว้ในระเบียงที่ไม่มีการเคลือบหรือระเบียงมันจะหยุดและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ พันธุ์ที่คมสามารถทนอุณหภูมิได้ถึง –1 ° C อุณหภูมิสูงสุดที่คุณสามารถเก็บหัวหอมได้คือ +22 ° C ความชื้นควรอยู่ที่ระดับ 50–70%
ปัญหาและวิธีแก้ไขปัญหาการจัดเก็บ
เพื่อที่จะกำจัดปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในเวลาที่เหมาะสมนั้นจำเป็นต้องตรวจสอบพืชทั้งหมดอย่างรอบคอบ 2-3 ครั้งในช่วงฤดูหนาวและกำจัดตัวอย่างที่เน่าเปื่อยและชื้น
ลักษณะของคนกลาง
บางครั้งหอมหัวใหญ่กลายเป็นบทลงโทษที่แท้จริงสำหรับคนที่เก็บหัวหอมที่บ้าน พวกเขาเริ่มต้นในกรณีที่ในหลอดมีความเสียหายหรือผุ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องจัดเรียงหัวอย่างระมัดระวังก่อนที่จะนำไปเก็บไว้ในเครื่องก่อน ทันทีที่เน่าเสียและชิ้นงานที่เสียหายถูกกำจัดไปแล้วคนที่มีขนาดกลางจะหายไปซึ่งจะไม่มีอะไรกิน
เริ่มแตกหน่อ
โดยปกติแล้วถั่วงอกจะเข้าใกล้ฤดูใบไม้ผลิ แต่ถ้าเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ถูกต้องการงอกก็สามารถเริ่มได้เร็วขึ้น เพื่อป้องกันการงอกและการผุของหัวหอมพวกเขาสามารถโรยด้วยชอล์ค (ผัก 200 กรัม / 10 กิโลกรัม) หรือแกลบหัวหอม
เริ่มเน่า
การเน่าเปื่อยเริ่มต้นขึ้นเมื่อเก็บผักไว้ในที่มีความชื้นสูงหรือในภาชนะที่ไม่ถูกต้อง หากพบว่ามีผุหัวจะต้องกำจัดทันทีและตรวจสอบโดยหลอดที่เหลือ ตัวอย่างที่ไม่เน่าเปื่อยจะต้องเคลื่อนย้ายไปยังที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดี
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
หากคุณกำลังมองหาวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหัวหอมที่บ้านคำแนะนำเพิ่มเติมอีกสองสามข้อจะช่วยให้คุณ:
- เพื่อประหยัดพื้นที่และไม่เก็บพืชผลทั้งหมดไว้ในบ้านสามารถทำให้หลอดแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นแหวนครึ่งวงหรือก้อนและแห้งในเตาอบ, เครื่องเป่า, ย่างอากาศหรือเพียงแค่ในอากาศ เก็บหัวหอมแห้งในถุงผ้ากล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้วเป็นเวลา 1 ปี
- ผักยังสามารถแช่แข็ง การทำเช่นนี้จะต้องถูกตัดวางบนกระดานไม้หรือแผ่นใหญ่และแช่แข็งโดยการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว จากนั้นถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังถุงสูญญากาศหรือถุงพลาสติกภาชนะพลาสติกและเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี
- เมื่อทำการคัดแยกหัวหอมก่อนที่จะจัดเก็บหลอดไฟที่เสียหรือชำรุดเล็กน้อยจะไม่สามารถทิ้งได้ แต่ใช้สำหรับดอง พวกเขาจะปอกเปลือกปอกเปลือกและเค็มใบกระวานเพิ่มเทน้ำเกลือและวางไว้ภายใต้การกดขี่ อีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาผลิตภัณฑ์วางในขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น
ดังนั้นเพื่อให้หัวหอมอยู่ในสภาพห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบแห้งตัดและจัดเรียงในเวลาแล้ววางไว้ในปากน้ำที่แนะนำ เงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จคือการไม่มีแสงแดดและการไหลเวียนของอากาศที่ดีคุณรู้หรือไม่ ในระหว่างการหั่นหัวหอมและสร้างความเสียหายให้กับเยื่อหุ้มเซลล์ของมันกรดอะมิโนจะถูกปล่อยออกมาซึ่งเมื่อผสมกับเอ็นไซม์ให้เปลี่ยนเป็นสารประกอบระเหย 1-sulfinyl โพรเพน เมื่อเข้าสู่เยื่อเมือกของตาและจมูกมันจะเกิดกรดซัลฟิวริกซึ่งทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองนำไปสู่การฉีกขาดและเจ็บปวด