การวินิจฉัยโรคกระเพาะทำให้คนเปลี่ยนระบบโภชนาการอย่างจริงจังละทิ้งนิสัยที่ไม่ดี กะหล่ำปลีชนิดต่าง ๆ ทำให้เกิดทัศนคติที่ขัดแย้งกัน ลองคิดดูว่ากะหล่ำดอกสามารถรับประทานได้ด้วยโรคนี้หรือไม่และอยู่ในรูปแบบใด
กะหล่ำดอกเป็นไปได้ด้วยโรคกระเพาะ?
นักระบบทางเดินอาหารส่วนใหญ่มีความเห็นว่ากะหล่ำดอกสำหรับโรคกระเพาะไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็น ผักมีประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีของโรคที่มีความเป็นกรดต่ำ (hypoacid) เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย ด้วยเหตุนี้ (การหลั่งในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น) ว่าผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามจำนวนหนึ่งซึ่งจะมีการกล่าวถึงด้านล่างแยกต่างหาก นอกจากนี้ประเภทของการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งผลิตภัณฑ์เตรียมไว้เป็นสิ่งสำคัญ
ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือผักที่เตรียมไว้:
- สำหรับคู่;
- ต้ม;
- อบในเตาอบ;
- ในหม้อหุงช้า
- ตุ๋น
คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำดอกเคยเรียกว่าซีเรียเนื่องจากมีความเห็นว่าวัฒนธรรมประเภทนี้ปรากฏในซีเรีย
องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของกะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ความหลากหลายของวัฒนธรรมนี้มีสารอาหารมากกว่าญาติที่ใกล้ที่สุด - สีขาวบรัสเซลส์ ตัวอย่างเช่นโปรตีนในนั้นมีมากขึ้น 2 เท่า, แอสคอร์บิคแอซิด - 2–3 เท่ากว่าในสีขาว เนื้อหาของประโยชน์และสารอาหารในผัก (mg / 100 g):
วิตามิน: | แร่ธาตุ: | BZHU: |
|
|
|
ค่าพลังงาน - ประมาณ 25 kcal / 100 g
ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารและโภชนาการได้ข้อสรุปว่าผลิตภัณฑ์มีผลสงบเงียบบนผนังของกระเพาะอาหาร สภาพของเยื่อเมือกอักเสบและความเป็นอยู่ทั่วไปของผู้ป่วยดีขึ้น เป็นสีและไม่ใช่พันธุ์อื่นซึ่งเป็นพันธุ์ผักที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับโรค
สำคัญ! กะหล่ำดอกมีวิตามิน U ที่หายาก (methylmethionine) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและป้องกันการพัฒนากระบวนการอักเสบดังนั้นการใช้ในอาหารช่วยสมานรอยแผลเป็นและแผลบนผนังด้านในของลำไส้และกระเพาะอาหาร
นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวย่อยง่ายขึ้นเนื่องจากโครงสร้างที่ดีที่สุดของเส้นใย ใยอาหารนั้นอ่อนโยนมากและไม่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับคนที่มีสุขภาพ มันเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติมีผลประโยชน์ในกระบวนการสร้างเลือด
กะหล่ำปลีมีผลเสียต่อสุขภาพของกระเพาะอาหารอย่างไรบ้าง?
สารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยซึ่งเป็นกรดที่ส่งผลเสียต่อผนังอักเสบของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้แม้จะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน แต่เส้นใยก็สามารถส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารได้เช่นกัน สถานการณ์เหล่านี้ใช้เฉพาะกับการเจ็บป่วยที่มีความเป็นกรดสูงและการใช้ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ รูปแบบ Hypoacid ของโรคกระเพาะและการบริโภคในระดับปานกลางของความเสียหายต่อสุขภาพจะไม่ทำให้เกิด
สำคัญ! กะหล่ำดอกสดที่ซื้อสดควรบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์และขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการจัดเก็บ หากคุณซื้อช่อดอกเท่านั้นคุณต้องปรุงอาหารและรับประทานในอีกสองวันข้างหน้า
กฎสำหรับการเลือกดอกกะหล่ำที่มีคุณภาพ
กะหล่ำดอกมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจาก 1-1.5 สัปดาห์ของการจัดเก็บ ด้วยเหตุนี้เพื่อให้การใช้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากที่สุดคุณต้องซื้อหัวหน้ากะหล่ำปลีที่มีคุณภาพ ลองทำตามกฎเหล่านี้เมื่อเลือก:
- ซื้อกะหล่ำปลีแข็งและแข็ง เปล่า ๆ มันรู้สึกว่าไม่ควรมีช่องว่างในนั้นพยายามหาตัวอย่างที่ตรงกับคำจำกัดความของ "น้ำหนัก"
- มองหาหัวที่มีใบสีเขียวที่ติดกับช่อดอก การขาดความเขียวขจีอาจบ่งบอกว่าผักเริ่มจางหายไปและมันถูกกำจัดออกไป
- ช่อดอกควรเป็นสีขาวนมหรือสีอ่อนกว่าบ่อย - พันธุ์แอนโธไซยานินต่างๆ
- การมีจุดสีดำบนพื้นผิวของหัวบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเสีย นอกจากนี้ช่อดอกสีเหลืองหรือสีเหลืองน้ำตาลที่อิ่มตัวควรแจ้งเตือน
- ลำต้นต้องแข็งแรง - หากต้องการแยกออกคุณควรใช้ความพยายาม นอกจากนี้กระบวนการควรจะมาพร้อมกับการกระทืบลักษณะ
คุณสมบัติการใช้งาน
มีคุณสมบัติบางอย่างของการกินผัก นี่เป็นประเด็นสำคัญเนื่องจากการอนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีในบางกรณีไม่ได้หมายความว่าสามารถรับประทานได้ในทุกรูปแบบและทุกโรคกระเพาะ ประการแรกข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบ hyperacid ของโรค
คุณรู้หรือไม่ ในศตวรรษที่สิบสาม - สิบสี่ ในโลกเก่าพวกเขาเพิ่งเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีซีเรีย (กะหล่ำดอก) จากนั้นเกาะไซปรัสได้เข้าร่วมในการจัดหาเมล็ดพันธุ์แห่งวัฒนธรรมไปยังแผ่นดินใหญ่อย่างมืออาชีพและได้รับเงินจำนวนมากเพราะมีเพียงตัวแทนของขุนนางเท่านั้นที่สามารถซื้อวัสดุปลูกได้
น้ำกะหล่ำปลี
น้ำผลไม้ที่บีบมาจากผักสดในปริมาณน้อยจะมีประโยชน์ต่อรูปแบบของการเกิดโรค hypoacid (ความเป็นกรดต่ำ) เพราะในกรณีนี้ไฟเบอร์ไม่เข้าสู่ร่างกาย ในสถานการณ์เช่นนี้เยื่อเมือกไม่ระคายเคืองจากเส้นใยอย่างไรก็ตามสารออกฤทธิ์ของน้ำผลไม้ (วิตามินซีและกรดแพนโทธีนิกโคลีน) สามารถเพิ่มความเป็นกรดได้ ดังนั้นควรดื่มในปริมาณน้อยและไม่ควรใช้ในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารสูง
กะหล่ำปลีดอง
ไม่ควรบริโภคผักเปรี้ยวหรือดองในกรณีที่เจ็บป่วยพร้อมกับความเป็นกรดสูง ในปริมาณน้อยกะหล่ำปลีดองสามารถรับประทานได้พร้อมกับลดความเป็นกรดของน้ำย่อย แต่ไม่ควรรับประทานผักดองทุกชนิดด้วยโรคต่าง ๆ เพราะเมื่อปรุงอาหารจะใช้น้ำส้มสายชู
กะหล่ำปลีตุ๋น
ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะด้วยการหลั่งน้ำย่อยน้อยลง และหากปราศจากสิ่งนั้นเส้นใยที่ค่อนข้างบอบบางซึ่งผ่านการบำบัดด้วยความร้อนจะทำหน้าที่อ่อนโยนต่อกระเพาะอาหาร และผักเองก็มีส่วนช่วยในการปลดปล่อยน้ำผลไม้ ในปริมาณที่น้อยคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในระยะที่มีการให้อภัยของโรค แต่ด้วยโรคกระเพาะอาหารมากเกินไปการกินอาหารควร จำกัด
กะหล่ำปลีสด
ผักสดดีกว่าที่จะไม่กิน หากคุณต้องการและความเป็นกรดของน้ำย่อยเป็นเรื่องปกติคุณสามารถให้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อยเช่นเพิ่มช่อดอกหลาย ๆ ช่อลงในสลัด
กะหล่ำปลีในกรณีใดบ้างที่เป็นอันตรายและมีข้อห้าม?
- แม้ว่าที่จริงแล้ววัฒนธรรมจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีประโยชน์มากในบางสถานการณ์ก็ยังมีข้อห้าม:
- อาการกำเริบของโรคกระเพาะ;
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
- โรคเกาต์;
- โรคภูมิแพ้
แยกกันก็ควรจะพูดเกี่ยวกับโรคกระเพาะ hyperacid ด้วยการวินิจฉัยนี้อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหาร แต่ในปริมาณที่ จำกัด อย่างเคร่งครัด ด้วยความระมัดระวังคุณต้องกินผักสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติและท้องอืด
ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำในปริมาณที่พอเหมาะการทานอาหารกะหล่ำดอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งนึ่งต้มหรือตุ๋นมีประโยชน์ ผักควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังมากขึ้นด้วยโรคที่เกิดจากการมีส่วนร่วมของ hyperacid ถึงแม้ว่าในระยะการให้อภัยบางครั้งคุณสามารถรักษาตัวเองได้ แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก่อนที่คุณจะกินอาหารใด ๆ สำหรับโรคกระเพาะคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหาร