หัวหอมสีเขียวแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่เป็นที่นิยม อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและสิ่งที่สามารถเตรียมได้
สำคัญ! หากคุณแช่แข็งหัวหอมสับให้เย็นหลังจากหั่น
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวและทำให้สด
อนุญาตให้แช่แข็งหัวหอมเนื่องจากผักจะเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ในระหว่างการรักษา อย่างไรก็ตามมันจะไม่คงรูปลักษณ์ใหม่ Cooks พูดว่า: หลังจากการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์จะไม่ชุ่มฉ่ำอีกต่อไปและจะสูญเสียรสชาติ "หัวหอม" ที่เหมือนกัน มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ในสลัด อย่างไรก็ตามมันเหมาะสำหรับจานที่มีการรักษาความร้อน - นี่เป็นวิธีที่เหมาะในการเพิ่มวิตามินในช่วงฤดูหนาว
วิธีการเตรียมหัวหอมสำหรับการแช่แข็ง
พ่อครัวอาหารแช่แข็งอาหารที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเท่านั้น ปรุงหัวหอมดังนี้
- เลือกรายการที่ดีที่สุด ขนควรสดสีเขียวอิ่มตัวโดยไม่มีความเสียหาย
- ล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้น้ำไหลเย็น
- ตากผักให้แห้งตามธรรมชาติโดยวางลงบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
- ขนนกในตู้เย็นจนเย็นลง
คุณรู้หรือไม่ หัวหอมทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายขจัดปรสิตออกจากร่างกายบรรเทาระบบประสาทและกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย
เตรียมตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งก่อนที่จะแช่แข็ง
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแยกต่างหากหรือในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ก่อนจะแช่แข็งพวกเขาคุณต้องเตรียม:
- นำถุงเก่าออกทั้งหมด
- ตั้งค่ากล้องเป็นโหมดละลายน้ำแข็ง
- ล้างห้องหลังจากละลายน้ำแข็ง
- ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผนังและด้านล่าง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_Ul3o7g27RP0p2rxmu8kSl.jpg)
วิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวที่บ้าน
Mistresses ตรึงหัวหอมสีเขียวในสองรูปแบบ: ทั้งหมดหรือสับ
คุณรู้หรือไม่ หัวหอมถูกนำเข้าสู่วัฒนธรรมกว่า 5 พันปีที่ผ่านมา
ในรูปแบบทั่วไป
สำหรับการจัดเก็บอย่างครบถ้วนให้เตรียมถุงพลาสติกหรือฟิล์ม ตรึงตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- วางขนที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถุงพลาสติกหรือวางบนแผ่นฟิล์ม
- ห่อบรรจุภัณฑ์ให้แน่นโดยไม่ทิ้งช่องว่างใด ๆ
- วางถุงทั้งหมดไว้ในช่องแช่แข็ง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_3cpfhO8Xi56x.jpg)
ฉีกในถุง
ขนนกสีเขียวหั่นเป็นชิ้น ๆ แช่แข็งในสองรูปแบบ: สดและทอด ไม่ว่าจะเลือกวิธีการแบบใดให้เตรียมถุงพลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์ไว้บนซิปล็อค
สำคัญ! คุณไม่สามารถตรึงหัวหอมซ้ำ ๆ ได้
ในการตรึงหัวหอมสับสดใหม่ให้ทำดังนี้:
- ตัดขนเป็นชิ้นขนาดเดียวกันและเท่ห์
- เทผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้วลงในถุง
- เกลี่ยให้ทั่วถุงแบน
- กดถุงเพื่อให้อากาศออกมาและผูกมัน
- วางผลิตภัณฑ์ในการแช่แข็ง
วิดีโอ: หัวหอมสีเขียวแช่แข็งสับ
หัวหอมสับผัดในรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย:
- ผักใบเขียว
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะและวางบนเตา
- เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นลดความร้อนและครอบคลุมสีเขียว
- ทอดผลิตภัณฑ์ แต่ไม่มากเกินไป - ด้วยความร้อนมากเกินไปผักไม่ทนต่อการแช่แข็ง
- ระบายน้ำมันผ่านตะแกรงหรือกระชอน
- ใส่ผักในถุง
- ปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากบรรจุภัณฑ์โดยบีบเล็กน้อย
- วางถุงในช่องแช่แข็ง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_3x5Gvhpy2eSOS.jpg)
ระยะเวลาการเก็บรักษาแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ:
- แช่แข็งที่ -18 ...- 20 °Сผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นานถึง 6 เดือน
- เก็บไว้ที่ -8 ...- 10 ° C สามารถบริโภคผักได้สูงสุด 3 เดือนหลังจากแช่แข็ง
วิธีการละลายน้ำแข็งและใช้หัวหอม
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกห้าวิธีหลักในการละลายน้ำแข็ง:
- ในบ้าน อุณหภูมิห้องปกติคือ +18 ... + 25 °С ในสภาวะเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะละลายอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร วางไว้ในชามหรือจานล่วงหน้าเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลเข้าสู่ถัง
- ในตู้เย็น วางกระเป๋าไว้ในจานลึกแล้ววางไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิจะต่ำกว่าในช่องแช่แข็งดังนั้นสีเขียวจะเริ่มละลายได้อย่างราบรื่น หลังจาก 2–2.5 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร
- ในน้ำ หยิบน้ำหนึ่งชามที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บอาหารแช่แข็งไว้ในนั้น เมื่อสัมผัสอ่อนนุ่มให้ถอดถุงออกจากชาม ตอนนี้คุณสามารถเอาผักออกจากบรรจุภัณฑ์และปรุงอาหารได้แล้ว
- ในไมโครเวฟ เตาอบไมโครเวฟที่ทันสมัยส่วนใหญ่อยู่ในโหมดละลายน้ำแข็ง ติดตั้งโปรแกรมที่จำเป็นและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งประมาณ 5–10 นาที หากไมโครเวฟของคุณไม่มีคุณสมบัติเหล่านี้ให้ตั้งค่าความร้อนขั้นต่ำ
- เมื่อปรุงอาหาร อุ่นผักในกระทะโดยตรงหากคุณวางแผนที่จะทำอาหารทอดหรือตุ๋น วิธีนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ถูกเก็บไว้ทอด
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_d2e6TzinmQbNR29iI40I0zf.jpg)