แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนมีพริกไทยดำในครัวช่วยปรุงรสชาติของอาหารให้เผ็ดและเข้มข้น พริกไทยดำหาซื้อได้ง่าย แต่คุณสามารถปลูกเองได้ในห้องอุ่นหากต้องการ บทความนี้กล่าวถึงรายละเอียดทางพฤกษศาสตร์ของพืชซึ่งพริกไทยดำมาจากถั่วคุณสมบัติของการปลูกและการเพาะปลูกรวมถึงข้อผิดพลาดบางอย่างที่มักเกิดจากเกษตรกรที่ไม่มีประสบการณ์เมื่อปลูกเครื่องเทศรสเผ็ดนี้
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืชที่ทำพริกไทยดำคือ Piper Nigrum
คุณรู้หรือไม่ พริกไทยดำเป็นผู้นำในการขายในเครื่องเทศ — เครื่องเทศนี้มีขายทั่วโลกปีละประมาณ 200,000 ตัน
มันเป็นของครอบครัวของพริก (Piperaceae) และเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นเท่านั้นคำอธิบายพฤกษศาสตร์ของพืช:
- ความยาวของพืชในป่าได้ถึง 15 เมตรรากมีอากาศเกิดขึ้นในโหนด
- ใบเป็นรูปไข่, หนัง ทาสีในสีเทาสีเขียวและสามารถเข้าถึงความยาว 10 ซม.
- ช่วงเวลาออกดอกจะตกในช่วงปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม บุปผาพืชและผลไม้ในปีที่สองหลังจากปลูก
- ช่อดอกที่มีรูปร่างคล้ายดอกยาวและประกอบด้วยดอกสีขาวขนาดเล็ก ความยาวของช่อดอกอยู่ที่ประมาณ 10 ซม.
- ผลไม้ตั้งอยู่บน cobs ที่มีความยาวสูงสุด 15 ซม. เป็นผลไม้ทรงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 มม. ปกคลุมด้วยผิวแข็ง หนึ่งชิ้นมีถั่วประมาณ 25 ถั่ว
- สีของผลไม้สุกเป็นสีเขียว หลังจากสุกเต็มที่ถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง รสชาติของพวกเขากำลังไหม้
- พืชจะออกผลปีละ 2 ครั้งนานถึง 50 ปี
ปริมาณแคลอรี่ของพริกไทยดำ 255 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์:
- โปรตีน - 10.95 กรัม
- ไขมัน - 3.26 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 38.31 กรัม
พริกไทยดำมีหลายพันธุ์ซึ่งขึ้นอยู่กับถิ่นกำเนิดมีลักษณะของผลไม้และรสชาติแตกต่างกัน:
- หูกวาง - มันโตบนชายฝั่ง Malabar ผลไม้มีกลิ่นหอมถาวรและขนาดใหญ่โดดเด่นด้วยรสชาติที่คมชัด;
- ชาวอินโดนีเซีย - ปลูกในจังหวัดลำพูนบนเกาะสุมาตราถั่วลันเตามีขนาดกลางและเผ็ดในรสชาติและกลิ่นของพวกเขาแข็งแกร่งมาก
- ชาวบราซิล - เจริญเติบโตบนฝั่งของแม่น้ำอเมซอนในสถานะของ Para และดูผิดปกติ - ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยผิวเรียบสีดำและแกนของพวกเขาเป็นสีขาว;
- จีน - ปลูกในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศในจังหวัดไหหลำ ถั่วมีลักษณะอ่อนเปลือกและรสชาติของมันนุ่มกว่าพริกไทยชนิดอื่น
- ชาวมาเลเซีย - ปลูกในซาราวัก ผลไม้ไม่แตกต่างกันในกลิ่นที่รุนแรงเช่นพันธุ์อื่น ๆ แต่มีรสชาติที่เผาไหม้มาก
- ลังกา - ปลูกบนเกาะศรีลังกาและมีการเผาไหม้ที่คมชัดเด่นชัด;
- เวียตนาม - ปลูกในเวียดนามและมีความโดดเด่นด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีสีเทาสีดำหรือสีน้ำตาล ถั่วไม่มีกลิ่นแรง แต่มีรสเผ็ดร้อน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_64P6fs5mlZZDa6.jpg)
พริกไทยดำเติบโตอย่างไรและที่ไหน?
บ้านเกิดของพริกไทยดำถือเป็นส่วนหนึ่งทางตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดีย ที่นั่นพืชหอมนี้เติบโตในสภาพธรรมชาติบนชายฝั่ง Malabar มันมาจากที่นี่ที่แพร่กระจายไปทั่วโลกเริ่ม ตอนนี้เครื่องเทศมีการปลูกในภูมิภาคอื่น ๆ ด้วยภูมิอากาศเขตร้อนที่อบอุ่น
สำคัญ! พริกไทยดำของมาลามาลาถือว่ามีคุณภาพสูงสุดเนื่องจากมีขนาดใหญ่ที่สุดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น
พริกไทยดำในป่าเป็นเถาวัลย์เหมือนต้นไม้ที่มีรากอากาศจำนวนมากที่เติบโตในป่าและพันรอบต้นไม้แน่น สำหรับการเพาะปลูกจำนวนมากของพืชในสวนนั้นมีการใช้เสาพิเศษที่ทำหน้าที่เป็นตัวค้ำจุนและ จำกัด การเติบโตของเถาวัลย์ทำให้มันมีความยาวไม่เกิน 5 เมตร
นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อสะดวกในการเก็บเกี่ยวผลไม้ก่อนที่ผลไม้จะสุกพวกเขาจะถูกเก็บและตากแดดให้แห้ง หลังจากนี้ถั่วจะมีสีเข้มและเปลือกจะมีรอยย่น
มันเป็นไปได้ที่จะปลูกพืชที่บ้าน?
พริกไทยดำสามารถเติบโตได้เฉพาะในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่นและตายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่ออุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า + 10 ° C ดังนั้นจึงไม่สามารถเติบโตได้ในพื้นที่เปิดโล่งพร้อมกับพืชชนิดอื่นในกระท่อมฤดูร้อน
ที่บ้านเครื่องเทศนี้สามารถปลูกได้เฉพาะในห้องอุ่น ๆ ซึ่งให้การดูแลพืชอย่างเหมาะสม ขั้นตอนการปลูกพริกไทยดำนั้นไม่ยาก แต่ต้องอาศัยการสร้างจุลภาคในห้อง หากเถาวัลย์จัดให้มีสภาพที่สะดวกสบายสำหรับการเจริญเติบโตจากนั้นเมื่อเวลาผ่านไปก็สามารถสูงถึง 2 เมตร
งานเตรียมความพร้อม
ความสำเร็จของการปลูกพริกไทยดำที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกวัสดุปลูกคุณภาพสูงที่ถูกต้องเหมาะสมกับองค์ประกอบของดินและความสามารถของพืช ลองพิจารณาแต่ละขั้นตอนเหล่านี้อย่างละเอียด
คุณสมบัติของการเลือกเมล็ด
พริกไทยดำส่วนใหญ่มักปลูกจากเมล็ด แต่หายากในร้านเฉพาะ คุณสามารถซื้อถั่วลันเตาดำแบบแพคเกจได้ที่ร้านขายของชำและใช้มันเพื่อการหว่าน วัสดุปลูกดังกล่าวจะผลิตต้นกล้าอย่างแน่นอนเนื่องจากไม่มีการรักษาผ่านยกเว้นการตากแดด
สำคัญ! เม็ดพริกไทยขาวเขียวและแดงไม่เหมาะสำหรับการหว่าน พวกเขาได้รับการประมวลผลเพิ่มเติมดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถถ่ายภาพได้
กฎสำหรับการเลือกและการเตรียมเมล็ดพริกไทยดำสำหรับการเพาะปลูก:
- แนะนำให้เลือกถั่วที่สดใหม่ที่บรรจุไม่เกิน 12 เดือนที่ผ่านมา - วัสดุปลูกที่สดใหม่ต้นกล้าจะปรากฏเร็วขึ้น
- คุณต้องเลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดและมืดที่สุดเนื่องจากเป็นผลไม้ที่สุกและมีคุณภาพมากที่สุด
- ถั่วที่เลือกจะต้องแช่ในน้ำที่มีอุณหภูมิ +22 ... +25 ° C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ถั่วที่น่าสงสารจะลอยไปที่ผิวน้ำพวกมันต้องถูกโยนทิ้งไป
- ผลไม้แต่ละชนิดที่มีไว้สำหรับปลูกต้องได้รับการกระตุ้นด้วยการเจริญเติบโต
การเตรียมดินและถัง
ในป่าพริกไทยดำจะเติบโตในดินที่ชื้นและหลวมเพื่อให้เมล็ดที่ปลูกได้อย่างรวดเร็วและประสบความสำเร็จในการงอกขอแนะนำให้ใช้ดินในการปลูกประกอบด้วย:
- แผ่นที่ดิน 50%;
- 25% ของที่ดินสนามหญ้า;
- 25% ของแม่น้ำทราย
ระดับความเป็นกรดของดินที่เกิดควรเป็น 5.5–6.5 ดินที่เป็นกรดก็สามารถเติมมะนาวได้
ในฐานะภาชนะบรรจุส่วนบุคคลสำหรับพืชกระถางพลาสติกที่มีรูระบายน้ำหลายแห่งที่ด้านล่างจะเหมาะสมพวกเขาจะทำให้ดินชื้นอีกต่อไป เพื่อหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้าของไหลต้องมีการวางชั้นของการระบายน้ำการระบายน้ำทำมาจากอะไร?
เพื่อจุดประสงค์นี้มักใช้เศษดินหินกรวดหรือทรายหยาบเม็ดทรายซึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของถัง
เทคโนโลยีการหว่านเมล็ด
เพื่อให้พริกไทยดำงอกเร็วขึ้นแนะนำให้ปลูกในต้นเดือนมิถุนายน หลังจากดำเนินการตามขั้นตอนเตรียมการทั้งหมดข้างต้นแล้วให้เริ่มปลูกเครื่องเทศ
คุณรู้หรือไม่ ในสมัยโบราณสินค้าขนาดเล็กชั่งน้ำหนักด้วยเม็ดพริกไทยดำ เชื่อกันว่าธัญพืชขนาดใหญ่และคุณภาพสูง 1,000 ชิ้นของเครื่องเทศนี้มีน้ำหนัก 460 กรัม
พิจารณาคำสั่งการกระทำทีละขั้นตอน:
- ทำสองสามหลุมลึกประมาณ 1 ซม. บนพื้น จุ่มถั่ว 1 เม็ดลงในแต่ละอันแล้วโรยด้วยดิน
- หล่อเลี้ยงดินด้วยน้ำและปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มเล็กน้อย ใส่ภาชนะที่มีเมล็ดในที่มีแสงสว่างเพียงพอและอบอุ่น (+25 ... +28 °С)
- ถ้าจำเป็นให้ทำการรดน้ำในระดับปานกลางเพื่อให้โลกในภาชนะที่มีเมล็ดหว่านไม่แห้ง ภาพยนตร์เรื่องนี้จะต้องยกขึ้นเป็นระยะเพื่อการระบายอากาศ
- ยอดสีเขียวแรกปรากฏใน 25-30 วัน หลังจากนี้ภาพยนตร์จะถูกลบออกและภาชนะถูกวางไว้เพื่อให้ต้นกล้าไม่ได้อยู่ในแสงแดดโดยตรง
- ถั่วงอกจะยังคงอยู่ที่อุณหภูมิ +25 ... +28 ° C และรดน้ำด้วยน้ำอุ่นเป็นประจำ ดินในภาชนะที่มีต้นกล้าควรจะชุบน้ำเล็กน้อย
- เมื่อใบที่เกิดขึ้นครั้งแรกเติบโตบนต้นกล้าพวกเขาสามารถปลูกในกระถางขนาดเล็กแต่ละใบ (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7 ซม.)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_EgK69J3zTn1a9wwkef5n9.jpg)
คุณสมบัติการดูแล
เมื่อทำการปลูกพืชลงในกระถางแต่ละใบจะมีการเตรียมส่วนผสมของดินที่หลวมและอุดมสมบูรณ์ไว้สำหรับพวกมันซึ่งจะช่วยให้ต้นอ่อนได้รับสารอาหารที่จำเป็นและช่วยให้อากาศเข้าถึงรากได้
ในการจัดทำมันคุณจะต้องใช้องค์ประกอบดังกล่าวในปริมาณที่เท่ากัน:
- ที่ดินสนามหญ้า;
- แผ่นโลก;
- ซากพืช;
- ทราย;
- ถ่านหินชนิดร่วน
เพื่อให้ต้นอ่อนที่เติบโตและพัฒนาขึ้นจะต้องได้รับความอบอุ่นการรดน้ำปกติและการแต่งกายชั้นนำในเวลาที่เหมาะสม การดูแลดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักหากคุณปฏิบัติตามกฎบางอย่างอย่างเคร่งครัด ต่อไปเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนของการดูแลพืช
สภาวะที่เหมาะสมที่สุด
เมื่อดูแลพริกไทยดำที่อุณหภูมิห้องภารกิจหลักคือการสร้างปากน้ำที่เหมาะสม
เงื่อนไขสำหรับการเพาะปลูกเครื่องเทศที่ประสบความสำเร็จ:
- กระถางควรอยู่ใกล้หน้าต่างเพื่อให้พืชได้รับแสงเพียงพอ ในกรณีนี้ต้นกล้าต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรงเพื่อหลีกเลี่ยงความเหนื่อยล้าของใบไม้ ด้วยการขาดแสงธรรมชาติคุณสามารถใช้ไฟโตแลมป์;
- แนะนำให้รักษาอุณหภูมิของอากาศที่ + 25 ° C ในฤดูร้อนและอย่างน้อย 16 ... + 18 ° C ในฤดูหนาว
- เถาวัลย์ต้องการอากาศชื้นดังนั้นจึงแนะนำให้วางหม้อบนถาดเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยก้อนกรวดเปียก
- ควรเก็บหม้อพริกไทยไว้ห่างจากร่างด้วยอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วพืชอาจตาย
- ต้องมีการปลูกต้นไม้ใหม่ทุกปีในกระถางใหม่สำหรับพืชผู้ใหญ่ขั้นตอนจะดำเนินการทุกๆ 2 ปี การปลูกถ่ายทำได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ
- ในภาชนะที่มีต้นอ่อนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสร้างการสนับสนุนเพื่อให้เถาวัลย์อ่อนล้อมรอบมันและเหยียดให้สูง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_lW8NaI7vW7HuwxIvK4.jpg)
รดน้ำ
การให้น้ำพริกไทยดำจำเป็นต้องคำนึงถึงช่วงเวลาของปีด้วย พืชต้องการความชื้นจำนวนมากและการเจริญเติบโตของมันโดยตรงขึ้นอยู่กับการรดน้ำที่เหมาะสม
คำแนะนำสำหรับการรดน้ำเถาวัลย์:
- ใช้น้ำอุ่นเพื่อการชลประทานเท่านั้น
- ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนรดน้ำเถาวัลย์อย่างล้นเหลือ แต่หลังจากดินชั้นบนในหม้อแห้งเล็กน้อย
- ลดการรดน้ำในฤดูใบไม้ร่วงเล็กน้อยตั้งแต่ในช่วงนี้พืชเตรียมการจำศีลและชะลอการเติบโต
- ในฤดูหนาวให้เทพริกไทยดำลงไปเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้น้ำขังในดิน
- ในสภาพอากาศร้อนฉีดใบพืชด้วยน้ำในตอนเช้าและเย็น
สำคัญ! พืชตอบสนองเชิงลบต่อการขาดดุลของความชื้นในดินและส่วนเกิน พื้นในถังควรมีความชื้นปานกลาง
การใช้ปุ๋ย
พริกไทยดำต้องการการให้ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอ ได้รับสารอาหารจากดินพืชเจริญเติบโตได้ดีและให้ผลอย่างล้นเหลือ
คำแนะนำเกี่ยวกับปุ๋ย:
- การให้อาหารครั้งแรกจากมูลนกนั้นเกิดขึ้นหลังจากมีใบสีเขียวใบที่สองปรากฏบนต้นอ่อน
- ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนพริกไทยจะได้รับสารละลายปุ๋ยแร่ที่เตรียมไว้ทุก ๆ 14 วัน
- ในฤดูหนาวเถาวัลย์เถาวัลย์และหยุดอยู่ระหว่างการพัฒนาจึงไม่จำเป็นต้องให้อาหารเพิ่มเติม
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_yEmZceLJL9Zc3galsRt.jpg)
การเก็บเกี่ยว
จากช่วงเวลาแห่งการออกดอกของพืชจนเก็บเกี่ยวผล 6-8 เดือนผ่านไป เพื่อให้ได้ถั่วพริกไทยดำผลของเถาจะต้องไม่สุกเมื่อเปลือกของมันมีสีเขียว จากนั้นพวกเขาจะตากแดดให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน
เมื่อถั่วเปลี่ยนเป็นสีเข้มและเปลือกของมันเหี่ยวย่นผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดที่มีฝาปิดสุญญากาศและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อเติบโต
บางครั้งเมื่อโตที่บ้านพริกไทยดำก็เริ่มเจ็บและในบางกรณีมันก็ตาย เหตุผลนี้เป็นข้อผิดพลาดในการดูแลของพืชซึ่งนำไปสู่การละเมิด microclimate และส่งผลกระทบต่อการพัฒนาของเถาวัลย์
สามัญของพวกเขา:
- หากคุณวางพริกไทยดำในที่ที่มีแสงสว่างไม่เพียงพอก้านของมันจะยืดออกและการออกดอกอาจหายไป
- ในกรณีที่มีการใช้ปุ๋ยโดยไม่เหมาะสมโรงงานจะเริ่มทิ้งใบและสิ้นสุดการให้ผล
- เป็นผลมาจากการรดน้ำไม่เพียงพอหรือความชื้นต่ำเกินไปปลายใบของพริกไทยดำเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง
- ด้วยความชื้นที่มากเกินไปใบไม้ของไม้เลื้อยจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและถ้าในเวลาเดียวกันห้องนั้นก็เย็น (+16 ... +18 °ซ) คลอริสสามารถเกิดขึ้นได้;
- ในแสงแดดโดยตรงพริกไทยดำก็จะไหม้และแห้ง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_e0ABW83bftbXyF.jpg)