ดอกกะหล่ำและบรอคโคลี่มีลักษณะคล้ายกันมากและคำถามที่ว่าผักเหล่านี้มักจะเกิดความแตกต่างระหว่างคนทั่วไป ด้านล่างนี้มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพืชเหล่านี้
รายละเอียดและคุณสมบัติของผัก
ผักทั้งสองเป็นของกะหล่ำปลีและเป็นญาติที่ใกล้ที่สุด พวกเขาถูกกินอย่างแข็งขันในยุคกลาง แต่พวกเขาพบได้ทั่วไปในภูมิภาคต่าง ๆ ปัจจุบันผักเหล่านี้ปลูกในยุโรปจีนและญี่ปุ่นอินเดียอเมริกาเหนือและใต้
กะหล่ำ
ผักประจำปีมีสัญญาณภายนอกดังต่อไปนี้:
- ลำต้นทรงกระบอกสูงถึง 70 ซม.;
- ใบมีสีอ่อนหรือสีฟ้าสีเขียวทั้งหมดหรือแยกต่างหาก pinnately สูงสุด 40 ซม. ยาว
- หัวกลมหรือแบนด้วยแปรงดอกไม้ยาว 3-15 ซม.
- สีหัวเป็นสีขาวเหมือนหิมะ, สีเหลือง, สีเขียว, สีม่วง
หัวเกิดขึ้นในหนึ่งปีของการพัฒนา ฤดูปลูกจะขึ้นอยู่กับ 120 วันขึ้นอยู่กับความหลากหลายและภูมิภาคของการเพาะปลูกคุณรู้หรือไม่ กะหล่ำดอกมีโครงสร้างเซลล์ขนาดเล็กและถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่ากะหล่ำปลีอื่น ๆ มันถูกใช้สำหรับการผลิตอาหารทารกและโรคของระบบทางเดินอาหาร
ช่อดอกและส่วนที่หนาขึ้นของหน่อดอกไม้จะถูกกิน ส่วนเล็ก ๆ ของหัวสามารถรับประทานได้ดิบเพิ่มในสลัดและจานตกแต่ง ผักต้มและบริโภคกับซอสหรือทอด, อบหรือดองนอกจากนี้ ช่อดอกเหมาะสำหรับการแช่แข็งและเก็บรักษา
ตัวชี้วัดหลักขององค์ประกอบทางเคมีของผัก 100 กรัมมีดังนี้
- โพแทสเซียม 299 มก.;
- ฟอสฟอรัส 44 มก.;
- 30 mg ของโซเดียม
- 22 มก. ของแคลเซียม;
- แมกนีเซียม 15 มก.;
- 0.42 mg ของเหล็ก
- สังกะสี 0.27 มก.
เนื้อหาของวิตามินในช่อดอกมีดังนี้:
- C 46.4 มก.;
- B5 0.667 มก.;
- B3 - 0.507 มก.;
- B6 0.2 มก.;
- เช่นเดียวกับ E, B2, B1, B9, K.
คุณค่าทางโภชนาการของ 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจากตัวชี้วัดต่อไปนี้:- คาร์โบไฮเดรต 4.97 กรัม
- โปรตีน 1.92 กรัม
- ไขมัน 0.28 กรัม
ผักชนิดหนึ่ง
สัญญาณภายนอกหลักของพืชนี้คือ:
- ลำต้นสูงถึง 90 ซม. ด้านบนซึ่งมี peduncles มากมาย;
- กลุ่มหนาแน่นของตาเล็กสีเขียวหรือสีม่วงในรูปแบบหัวหลวม
ฤดูปลูกไม่เกิน 65 วันเมื่อปลูกผ่านต้นกล้าจะใช้เวลาประมาณ 30 วันในการสร้างหัว ให้ผลผลิตสูงของพืชเนื่องจากลักษณะของยอดด้านหลังหลังจากตัดหัวหลัก
สำคัญ! หัวถูกตัดเพื่อการสลายตัวของตา บร็อคโคลี่สีเหลืองบ่งบอกถึงความไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร
ช่อดอกสีเขียวใช้สดและเตรียมความหลากหลายของอาหาร พวกเขาไม่ต้องการการรักษาความร้อนนานดังนั้นแทนที่จะต้มนานใช้ลวกสั้น บรอกโคลีสามารถแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
องค์ประกอบทางเคมี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- โพแทสเซียม 316 มก.;
- 66 มก. ของฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม 47 มก.;
- 33 mg ของโซเดียม
- แมกนีเซียม 21 มก.;
- 0.7 มก. ของเหล็ก
- สังกะสี 0.4 มก.
องค์ประกอบวิตามินของช่อดอกสีเขียวมีดังนี้:
- C 89.2 มก.;
- E - 0.8 มก.;
- PP 0.64 มก.;
- B2 - 0.12 มก.;
- K - 102 mcg (127% ของความต้องการรายวัน);
- เช่นเดียวกับ A และ B1
ปริมาณแคลอรี่จากบรอกโคลี 100 กรัมคือ 34 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์:
- คาร์โบไฮเดรต 6.64 กรัม
- โปรตีน 2.8 กรัม
- ไขมัน 0.37 กรัม
ความแตกต่างระหว่างกะหล่ำดอกกับบรอกโคลีคืออะไร
ความแตกต่างในลักษณะของพืชและคำตอบสำหรับคำถามที่มีประโยชน์มากขึ้นจะถูกรวบรวมในส่วนนี้
ลักษณะข้างต้นของผักแต่ละชนิดช่วยให้คุณได้รับความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- ก้านบรอกโคลีสูงกว่าและช่อดอกมีขนาดใหญ่กว่า
- กะหล่ำดอกเป็นสีขาวเด่น, บรอกโคลีเป็นสีเขียว (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย);
- กะหล่ำดอกต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 เดือนของการเจริญเติบโตบรอกโคลีเติบโตเร็วขึ้นมาก
- บรอกโคลีเกินกว่ากะหล่ำดอกในวิตามินรวมถึงปริมาณที่เพิ่มขึ้นของวิตามินเคและวิตามินเอ;
- กะหล่ำดอกแคลอรี่น้อยกว่า;
- บรอกโคลีมีผลผลิตสูงกว่าและยังให้พืชผลที่สองบนยอดด้านข้าง
- กะหล่ำดอกจะหงุดหงิดมากขึ้นเมื่อโตขึ้น
คุณสมบัติการเจริญเติบโต
ผักในคำถามมีความต้องการที่แตกต่างกันสำหรับสภาพการเจริญเติบโตและเทคโนโลยีการเกษตร
กะหล่ำดอกมีความต้องการดินและการดูแลต่อไปนี้:
- อุณหภูมิที่เหมาะสม +15 ... +18 ° C ไม่ชอบความผันผวนที่รุนแรง
- เว็บไซต์ควรมีแสงแดดและเปิด
- ดินชื้นอุดมไปด้วยแมกนีเซียมทองแดงและโบรอน
เงื่อนไขสำหรับการได้รับบรอกโคลีที่ดีคือ:- อุณหภูมิ +16 ... +25 ° C ไม่ไวต่อความผันผวนของสี
- ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับองค์ประกอบของดินมีเพียงดินที่เป็นกรดอย่างยิ่งเท่านั้นที่ไม่เหมาะสม
- เข้มงวดในการรดน้ำ
กะหล่ำดอกและบรอกโคลีเป็นพืชที่เกี่ยวข้องที่ไม่เพียง แต่มีรูปร่างที่แตกต่างกัน แต่ยังอยู่ในแง่ของการเจริญเติบโตเช่นเดียวกับองค์ประกอบทางโภชนาการ ผักทั้งสองชนิดมีประโยชน์และคุ้มค่าที่จะเป็นผู้นำในด้านโภชนาการของทั้งครอบครัว
