พืชแต่ละชนิดมีระยะเวลาการสุกเต็มที่ทางเทคนิคของตัวเองซึ่งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาเมื่อเก็บเกี่ยว บทความนี้จะพูดถึงขั้นตอนการสุกงอมและคุณสมบัติของการรวบรวมข้าวโพดเป็นพืชที่พบได้บ่อยที่สุดในไร่และสวนของเรา
ขั้นตอนการทำให้สุกของข้าวโพด
ขั้นตอนของความสุกแก่ทางเทคนิคของข้าวโพดไม่ได้กำหนดไว้เหมือนพืชอื่น ๆ ดังนั้นหากเรากำลังพูดถึงพืชนี้มันก็คุ้มค่าที่จะมุ่งเน้นไปที่ชื่อต่อไปนี้:
- ขั้นตอนนม - มันเป็นลักษณะของสถานะของเหลวของส่วน endospermic ของเมล็ดซึ่งเป็นเหตุผลที่เมื่อกดกับเมล็ดข้าวน้ำน้ำนมสีขาวปรากฏขึ้น โดยเฉลี่ยสภาพนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับข้าวโพดอายุ 15–20 วันหลังจากการเริ่มต้นของการผสมเกสรดอกไม้
- ขี้ผึ้งสุก (ต้นและปลาย) - โดดเด่นด้วยการทำให้หนาแน่นของเอนโดสเปิร์ม, ครั้งแรกที่สถานะของชีสนิ่ม, และจากนั้นไปที่ความสอดคล้องของสบู่ก้อนหนาทึบ ยิ่งซังมากขึ้นเท่าไหร่ความหวานจะยิ่งน้อยลงเท่านั้น แต่ระดับของเดกซ์ทรินและแป้งจะเพิ่มขึ้น จุดเริ่มต้นของระยะนี้คือจาก 26 วันหลังจากการผสมเกสรของพืช
- ความสุกแก่น้ำเลี้ยง - ใช้เวลา 36 ถึง 48 วันหลังจากการผสมเกสร ในช่วงเวลานี้เมล็ดข้าวโพดจะแห้งและมีรอยย่นมากขึ้น ผลกระทบของปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นลบในขั้นตอนนี้ไม่สามารถทำร้ายข้าวโพดได้อีกต่อไปอย่างไรก็ตามการแช่แข็งอย่างฉับพลันยังสามารถทำให้เกิดการเน่าหรือลักษณะของชั้นสีดำบนเมล็ด
- ครบกําหนด (ชีวภาพ) เต็ม - มาจาก 55 วันหลังจากการเริ่มต้นของการผสมเกสรและมีลักษณะความแข็งสูงและสีเหลืองสดใสของเมล็ดข้าวโพด เมล็ดที่เก็บในช่วงนี้จะให้ต้นกล้าที่แข็งแรงในปีหน้าดังนั้นหากคุณต้องการเมล็ดตอนนี้เป็นเวลาเก็บเกี่ยว ในขั้นตอนนี้ใบของพืชและเปลือกของหูไม่เป็นสีเขียวอีกต่อไป แต่เป็นสีเหลือง
จะเข้าใจได้อย่างไรว่าคุณสามารถเก็บข้าวโพดได้?
ความหลากหลายของข้าวโพดมีอิทธิพลอย่างมากต่อเวลาเก็บเกี่ยวข้าวโพดที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้ว่าคุณจะสามารถสร้างความสุกแก่ของพืชได้อย่างไรโดยไม่ต้องมุ่งเน้นไปที่เดือนหรือวัน
ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับ:คุณรู้หรือไม่ ข้าวโพดมาถึงดินแดนของรัสเซียในช่วงสงครามรัสเซีย - ตุรกีนั่นคือใน 2311-2324 ด้วยเหตุนี้ในตอนแรกมันถูกเรียกว่าข้าวสาลีตุรกี
- หูชั้นบนในขณะที่พวกเขาทำให้สุกก่อน. โดยการเบี่ยงเบนของพวกเขาไปด้านข้างหนึ่งสามารถตัดสินระดับของวุฒิภาวะของข้าวโพด (ทันทีที่พวกเขาลดลงในแนวตั้งฉากกับลำต้นคุณสามารถเก็บเกี่ยวเนื่องจากมันได้ครบกำหนดแล้ว);
- สภาพ cobs. ธัญพืชในพวกเขาควรจะบวมและทั่วทั้งพื้นผิวและหัวข้อที่ครอบคลุมพวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลและแห้งสนิท ด้านบนของซังสุกจะกลมและทึบเสมอ
- สภาพข้าว. หากมีของเหลวสีขาวปรากฏขึ้นเมื่อกดลงบนธัญพืชจากนั้นหัวผักกาดสามารถต้มได้ ของเหลวใสหมายถึงยังไม่บรรลุนิติภาวะและความหนาและความหนืดหมายถึงความสุกงอมมากเกินไป
- สีข้าว. ในช่วงระยะเวลาของการสุกของนมธัญพืชทั้งหมดอยู่ในซังของสีเหลืองอ่อนและยิ่งข้าวโพดใกล้เข้ามาถึงระยะของความสุกเต็มที่ยิ่งเข้มและยิ่งขึ้น
วิดีโอ: วิธีตรวจสอบว่าซังข้าวโพดสุกหรือไม่
เมื่อทำการปลูกข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วควรคำนึงถึงลักษณะของลำต้นด้วย: อย่าลืมรอจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยปกติแล้วความหลากหลายนี้จะเก็บเกี่ยวช้ากว่าสายพันธุ์อื่น ๆ และชาวสวนบางคนรอจนกระทั่งไม่เพียง แต่ลำต้นกลายเป็นสีน้ำตาล แต่ยังหูหรือแม้กระทั่งใบ ดังนั้นในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรับทิศทางตัวเองอย่างแม่นยำในเดือนที่คุ้มค่าในการเก็บข้าวโพด
วันและเทคนิคการเก็บเกี่ยวข้าวโพด
ระยะเวลาในการเก็บโคเพื่อทำอาหารและสำหรับการเพาะเมล็ดในปีหน้านั้นแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เฉพาะของการใช้งานครั้งสุดท้ายของการเก็บเกี่ยวมันคุ้มค่าที่จะพิจารณาระยะเวลาและคุณสมบัติที่เหมาะสมของกระบวนการเก็บเกี่ยว
สำหรับการบริโภคสด
เวลาที่เหมาะสำหรับการรวบรวมข้าวโพดสำหรับทำอาหารถือเป็นขั้นตอนของการสุกของนมเมื่อเมล็ดอ่อนนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นพวกเขาจึงต้มอย่างรวดเร็ว ในฟาร์มเอกชนขนาดเล็กการเก็บเกี่ยวด้วยมือนั้นจะทำด้วยมือเท่านั้นเนื่องจากเครื่องจักรกลการเกษตรใด ๆ ก็สามารถทำลายต้นสนได้
เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บข้าวโพดเพื่อเป็นอาหารคือเวลาที่บวมของธัญพืชทั้งหมดบนพื้นผิวทั้งหมดของหูเช่นเดียวกับการทำให้แห้งของ "ผม" ดังนั้นปริมาณน้ำตาลสูงสุดและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในผัก หากรู้สึกว่าหูคุณไม่สามารถเข้าใจอะไรได้ลองงอใบบนและมองดู: มันควรเป็นครีมเนื้ออ่อน
สำคัญ! ในกรณีที่พืชไม่ผ่านการทดสอบและมันเร็วเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวอย่าลืมคืนใบที่ถูกหันกลับทั้งหมดไปยังสถานที่มิเช่นนั้นนกจะกัดข้าวโพด
สำหรับข้าวโพดคั่ว
ป๊อปคอร์นจะไม่ได้ผลจากอาหารสัตว์ธรรมดาหรือแม้กระทั่งข้าวโพดหวานดังนั้นหากพืชที่คุณสนใจเท่านั้นในเรื่องนี้คุณจะต้องซื้อพันธุ์พิเศษ: ตัวอย่างเช่น "ภูเขาไฟ" หรือ "Oerlikon" ในกรณีนี้การจัดหาวัตถุดิบจะดำเนินการในระหว่างการเจริญเติบโตทางชีวภาพของ cobs เมื่อส่วนก้านเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งและ panicles เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ข้าวโพดบนข้าวโพดคั่วไม่สามารถทิ้งไว้จนเย็นจัดไม่เช่นนั้นแม้จะสัมผัสกับความเย็นเพียงเล็กน้อยก็อาจสูญเสียความสามารถในการระเบิดและไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร การรวบรวมข้าวโพดสุกนั้นไม่ยาก: มันจะแยกออกจากก้านแห้งและไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุตัดใด ๆ ในอนาคตหูที่รวบรวมมาควรทำความสะอาดใบและจัดวางในชั้นเดียวในห้องที่มืดและมีการระบายอากาศที่ดี ที่นี่พวกเขาจะต้องนอนอย่างน้อยสองเดือน
หูของข้าวโพด
ข้าวโพดจะเก็บเกี่ยวเป็นเมล็ดพืชหรืออาหารสัตว์สำหรับสัตว์เกษตรในระยะเต็มซึ่งก็คือความสมบูรณ์ทางชีวภาพเมื่อสามารถส่งไปเก็บรักษาได้แล้ว ด้วยการเก็บรวบรวมในเวลาที่เหมาะสมเดอะบ็อบจะมีรสชาติหวานติดทนนานหลายวันเพื่อให้สามารถรับประทานได้
ในช่วงเวลาของการสะสมส่วนใหญ่จะเบี่ยงเบนไปจากส่วนลำต้นและครอบครองตำแหน่งแนวนอนเกือบทั้งหมดดังนั้นสิ่งที่จำเป็นในระหว่างการเก็บรวบรวมคือการคลายเกลียวออกจากฐาน (มันไม่จำเป็นต้องใช้กรรไกรหรือ pruners) ในระยะเริ่มต้นของการเก็บรวบรวมกะหล่ำปลีเฉพาะหัวที่อยู่ใกล้กับยอดแล้วเลือกกลางและล่างตัวอย่างสำคัญ! เพื่อรักษาความหวานของข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์แนะนำให้เก็บธัญพืชที่เก็บเกี่ยวไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวข้าวโพดตอนเช้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินจะช่วยประหยัดน้ำตาลได้ 7-10 วัน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5625/image_w8Xh7oO3Pszte.jpg)
ถึงไซโล
เมื่อเก็บเกี่ยวข้าวโพดจากนาไปสู่การหมักขอแนะนำให้เลือกหูในระยะที่ครบกำหนดของแว็กซ์เมื่อเมล็ดมีความหวานเพียงพอและมีความชื้นอย่างเหมาะสม นี่เป็นช่วงเวลาของสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุดดังนั้นหมักที่ได้จากวัตถุดิบดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
เมื่อเก็บเกี่ยวเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ขอแนะนำให้มุ่งเน้นไปที่ขั้นตอนการสุกของไขเมื่อเมล็ดมีของเหลวน้อยลงแล้ว แต่ความชื้นยังคงเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นแป้ง
ในช่วงเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยวข้าวโพดสำหรับหมักเมื่อยังไม่สามารถสะสมสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมได้เราไม่ควรหวังคุณสมบัติทางโภชนาการสูงซึ่งหมายความว่าจะต้องใช้ฟีดเข้มข้นมากขึ้น สำหรับการเก็บเกี่ยวในขั้นตอนขี้ผึ้งคุณสามารถใช้การผสมผสานซึ่งจะทำให้งานเก็บเกี่ยวง่ายขึ้นมาก
วิธีการจัดเก็บพืชผล?
เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนหรือตุลาคมควรทำความสะอาดใบและต้นตำรับข้าวโพดทันที (ถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บผลไม้ในรูปแบบแห้ง) จากนั้นแพร่กระจายบนพาเลทในห้องมืดและอากาศถ่ายเทได้ดีมีความชื้นในอากาศ 16% - สำหรับธัญพืชบนซัง ไม่สูงกว่า 13% - สำหรับการเพาะปลูก คุณสามารถบรรลุค่าดังกล่าวในห้องใต้หลังคาและในห้องที่ค่อนข้างอบอุ่น
สำหรับบรรจุภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาเมล็ดสามารถพับเก็บได้สะดวกในถุงพลาสติกหรือถุงผ้าและมีปริมาณมาก - ในถุงธรรมดา ในรูปแบบนี้ข้าวโพดสามารถยืนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือแม้กระทั่งการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปสิ่งสำคัญคือความชื้นไม่สะสมในที่เก็บ
เป็นไปได้ที่จะทำให้หูที่เก็บมามีความสดใหม่เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยที่คุณต้องใช้ตู้เย็น ก่อนที่จะวางบนหิ้งใกล้หัวกะหล่ำปลีคุณควรเอาใบทำความสะอาดตราไปรษณียากรและวางไว้ในถุงสุญญากาศซึ่งพวกเขาจะถูกส่งไปยังห้องที่มีผัก
พันธุ์หวานอยู่ประมาณสองสัปดาห์หลังจากที่พวกเขาเริ่มขมวดคิ้วและเสื่อมสภาพ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้เมล็ดที่ผ่านการกลั่นจะคงอยู่นานขึ้นเล็กน้อย แต่ก่อนที่จะถูกวางไว้ในตู้เย็นแนะนำให้ทำการแปรรูปล่วงหน้าโดยวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีด้วยน้ำมะนาวและเกลือ (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ข้าวที่ผ่านการแช่นั้นจะแห้งและบรรจุในถุงที่จะใส่ในอีกสามสัปดาห์ข้างหน้า
คุณรู้หรือไม่ หากคุณปลูกข้าวโพดพร้อมกับฟักทองแล้วดินจะได้รับการปกป้องที่ดีขึ้นจากการระเหยของความชื้นและวัชพืชจะ จำกัด การเติบโตของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญ วิธีการควบคุมวัชพืชนี้ยังคงใช้โดยชนเผ่าอินเดียน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการใช้งาน
ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพอย่างมากไม่เพียง แต่จะต้ม แต่ยังอบในเตาอบถ้ามันมีความหลากหลายหรือหวานมาก การให้บริการ cobs แบบสำเร็จรูปกับโต๊ะนั้นดีกว่าด้วยเกลือและเนยอย่างไรก็ตามในกรณีนี้อาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอีกต่อไป
นอกเหนือจากวัตถุประสงค์ในการทำอาหารแล้วยังสามารถใช้หูที่เก็บได้ในพื้นที่อื่น ๆ ของชีวิตมนุษย์ ดังนั้นยาที่เตรียมขึ้นบนพื้นฐานของพืชจะมีการกระทำที่ยอดเยี่ยม choleretic ขับปัสสาวะและเม็ดเลือดซึ่งได้รับการยืนยันโดยนักวิทยาศาสตร์จากประเทศต่าง ๆ ของโลก บ่อยขึ้นสำหรับวัตถุประสงค์ในการใช้ยาไม่ใช้เมล็ดพืชมากขึ้น แต่มีมลทินของพืชที่ต้มหรือผสมแอลกอฮอล์ก่อนหน้านี้ บูร์บงที่มีชื่อเสียงระดับโลกนั้นทำจากวิญญาณข้าวโพดและธัญพืชพืชสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซอสธัญพืชและของหวานได้
สำหรับเคล็ดลับในการเตรียมพืชควรรวมไว้ในคำแนะนำทั่วไป:
- ยึดมั่นอย่างเข้มงวดกับทุกความต้องการของสูตรการทำอาหารข้าวโพดด้วยการสังเกตเวลาการทำอาหาร (ขอแนะนำให้ปรุงอาหาร cobs สดของระยะเวลาครบกำหนดไม่เกิน 20-30 นาทีเพื่อไม่ให้แข็งเกินไป)
- สำหรับการเตรียมข้าวโพดคั่วและการอบแบบง่ายในเตาอบจำเป็นต้องใช้พันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งไม่สามารถใช้แทนกันได้
- หากซังข้าวโพดสุกแล้ว แต่คุณต้องการข้าวโพดต้มที่อร่อยและฉ่ำจริง ๆ คุณสามารถแช่หัวกะหล่ำปลีในส่วนผสมนมผงที่เตรียมไว้ในอัตราส่วน 1: 1 หลังจากสี่ชั่วโมงสามารถปรุงอาหารได้ตามปกติ
- ระหว่างการปรุงอาหารไม่แนะนำให้ใส่เกลือในน้ำมิฉะนั้นเมล็ดข้าวโพดจะแข็ง น้ำมันและน้ำตาลเล็กน้อยจะช่วยแทนที่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มเกลือเองได้หลังจากปรุงอาหาร
ข้าวโพดปรุงสุกอย่างถูกต้องจะกลายเป็นส่วนประกอบอาหารที่มีคุณค่ามากในเมนูของบุคคลใด ๆ และไม่พูดถึงคุณสมบัติการรักษาของ stigmas และใบของมัน การปลูกในประเทศหรือในไร่คุณสามารถให้แหล่งอาหารที่ดีเยี่ยมแก่ครอบครัวของคุณ