เราเคยตากผักและผลไม้ให้แห้งในฤดูหนาว - ทั้งในรูปแบบของเครื่องเทศและสำหรับปรุงอาหารเช่นผลไม้แช่อิ่มและอาหารอื่น ๆ ช่องว่างประเภทนี้ช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ในวัสดุของเราเราพิจารณาผักชีฝรั่งแห้ง - พืชชนิดนี้ถือเป็นเครื่องเทศในหลาย ๆ ประเทศและได้รับการชื่นชมไม่เพียงเพราะรสชาติ แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย
ข้อดีและข้อเสียของการทำให้แห้ง Dill
ดิลล์เป็นพืชประจำปีที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรส เพื่อนำไปใช้ในรูปแบบนี้พืชจะต้องผ่านกระบวนการอบแห้ง แต่หลายคนคิดว่าการใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่นั้นดีกว่าเสมอ เราขอแนะนำให้เน้นข้อดีข้อเสียของกระบวนการทำให้แห้งเพื่อทำความเข้าใจว่ารูปแบบผักชีฝรั่งดีที่สุดในการรับประทานอะไร
- ข้อดี:
- ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่ตลอดเวลา
- เนื่องจากการอบแห้งพืชจะถูกเก็บไว้นานกว่า;
- ผักชีฝรั่งแห้งใช้สำหรับอาหารอาหาร
คุณรู้หรือไม่ ในกรุงโรมโบราณมักประกอบด้วยช่อดอกไม้หนึ่งดอก เขาได้รับมอบให้คนรักของเขาว่าเป็นสัญญาณแห่งความรักอันยิ่งใหญ่
- ข้อเสีย:
- การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลต่อรสชาติของผักชีฝรั่ง
- หากชิ้นงานไม่ถูกต้องคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป;
- ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับตกแต่งจานในรูปแบบนี้
คุณสมบัติของผักชีฝรั่งอบแห้ง
องค์ประกอบของพืชมีองค์ประกอบหลายอย่างที่ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์
เนื่องจากสิ่งนี้ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- antispasmodic;
- ลดความดันโลหิต
- ขับลม;
- เสมหะ;
- เป็นยาขับปัสสาวะ;
- ผ่อนคลาย;
- สมานแผล
ประโยชน์
การเพิ่มลงในอาหารไม่ใช่ทุกคนรู้ว่าผักชีฝรั่งมีประโยชน์สำหรับอะไร
- พิจารณาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แห้ง:
- มันสามารถกำจัดการหดตัวของกล้ามเนื้อโดยไม่สมัครใจและลดอาการปวดได้
- ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงกว่าปกติ
- ยาต้มจากพืชช่วยด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคของทางเดินปัสสาวะ
- หลังจากหวัดหรือไข้หวัดใหญ่อย่างรุนแรงยาต้มจากตัวแทนของร่มนี้จะช่วยกำจัดอาการไอ
- ช่วยให้มีอาการท้องอืดและท้องอืด
- ช่วยฟื้นฟูสมดุลทางอารมณ์และปรับปรุงการนอนหลับ
- มันแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการรักษาแผลที่มีปฏิกิริยาการแพ้เพื่อบรรเทาพื้นที่ผิวระคายเคือง
อันตรายและข้อห้าม
ผักชีฝรั่งแห้งไม่ควรใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ นอกจากนี้ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และในช่วงให้นมบุตร ก่อนการใช้งานผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งควรปรึกษาแพทย์
คุณรู้หรือไม่ ปริมาณแคลอรี่ของผักชีฝรั่งแห้งนั้นต่ำกว่าผลิตภัณฑ์สด 7.5 เท่า
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของผักชีฝรั่ง
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินต่าง ๆ - กลุ่ม A และ B ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยธาตุอาหารหลัก
เราพิจารณาแยกแต่ละด้านล่าง:
- วิตามินเอ. มันมีผลต่อการมองเห็นมันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเม็ดสีที่มองเห็นในจอประสาทตา เรตินหรือที่เรียกว่าวิตามินเอมีผลต่อภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มสุขภาพและช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขาวทำงานได้ดีขึ้น วิตามินเอช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อเยื่อบุผิว
- วิตามินบี 1 ค่าเฉลี่ยรายวันขั้นต่ำของวิตามินนี้สำหรับมนุษย์คือ 1.2 มก. ชื่ออื่นคือไทอามีน มันเป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหารของผู้ที่มีส่วนร่วมในกีฬาหรือออกกำลังกายทุกวัน ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและปรับปรุงการเผาผลาญโปรตีน
- วิตามินบี 2 Riboflavin เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำซึ่งถูกเติมลงในยาทางเภสัชวิทยาเพื่อรักษาดวงตาและผิวหนัง มันมีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผลช่วยให้มีโรคทางเดินอาหาร
- วิตามินบี 5 อีกชื่อหนึ่งคือกรด pantothenic อย่างกว้างขวางเนื่องจากการปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคพิษสุราเรื้อรังและในระหว่างการรักษาสิว บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบได้ในองค์ประกอบทางเคมีของยาเสพติดที่มุ่งกำจัดโรคตับ
- วิตามิน B9 หรือกรดโฟลิก มีส่วนร่วมในการพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิตในเด็กและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันหลังโรค
- วิตามินซี รู้จักกันในชื่อกรดแอสคอร์บิค มันเป็นส่วนหนึ่งของผักและผลไม้มากมาย มันเป็นที่รู้จักกันว่าเนื้อหาของวิตามินซีในพริกหยวกสูงกว่าในมะนาว วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- วิตามินพีพี ชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ nicotinamide แนะนำสำหรับโรคตับทางเดินอาหารเบาหวานโรคอาหารไม่สมดุล
- วิตามินอี รู้จักในฐานะผู้พิทักษ์เยื่อหุ้มเซลล์ที่ป้องกันความเสียหายจากการออกซิเดชั่น เพิ่มความต้านทานต่อการขาดออกซิเจน
- วิตามินเค จำเป็นสำหรับการเผาผลาญโปรตีนและการทำงานของไต ปริมาณวิตามินเคต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 90 ไมโครกรัม
- แมกนีเซียม ให้เซลล์ของร่างกายด้วยพลังงานช่วยฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบประสาทและลำไส้ เนื้อหาที่ต่ำในร่างกายอาจบ่งบอกถึงการนอนหลับไม่ดีอ่อนเพลียปวดหัวอย่างรุนแรง
- โพแทสเซียม เช่นเดียวกับ macroelement ก่อนหน้ามันมีส่วนเกี่ยวข้องในการทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติรักษาความสมดุลของน้ำและกรดเบส
- เหล็ก มันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ เหล็กเป็นตัวพาออกซิเจนผ่านเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์
- ฟอสฟอรัส มันไม่มีผลต่อความสมบูรณ์และการพัฒนาของกระดูกเช่นเดียวกับเคลือบฟัน
อัตราส่วนพลังงานของโปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต (ตามลำดับ): 25% / 11% / 63%
สำคัญ! มีการแพ้วิตามินเคดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานผักชีฝรั่งหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีวิตามินนี้
การใช้ผักชีฝรั่งแห้ง
พืชที่ใช้เป็น:
- ส่วนประกอบของสูตรอาหารพื้นบ้านสำหรับการเตรียมยา
- เครื่องเทศ
สำคัญ! อย่าเพิ่มเครื่องเทศมากเกินไปเพื่อที่จะไม่ทำลายจานด้วยรสชาติที่อิ่มตัวมากเกินไปของลำต้นและใบผักชีแห้ง
คุณสมบัติการจัดเก็บ
เพื่อรักษาเครื่องเทศที่เตรียมไว้จนถึงฤดูกาลถัดไปคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ :
- เก็บในที่เย็น ความร้อนก่อให้เกิดการกักกันของกลิ่นไม่ดี
- ภาชนะต้องเป็นสุญญากาศ
- ไม่อนุญาตให้ถูกแสงแดดโดยตรง
ดังนั้นผักชีฝรั่งแห้งเป็นเครื่องเทศที่จำเป็นในบ้านทุกหลังเพราะมันจะปรับปรุงคุณภาพของจานไม่เพียง แต่ยังสุขภาพของคุณ