บวบเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในการทำสตูว์, ขนมขบเคี้ยวต่างๆ, ฟริตเตอร์ นอกจากนี้ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารทารก ในการกินมันตลอดทั้งปีคุณต้องดูแลผักแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวก่อน

บวบสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้หรือไม่

มันเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็งอาหารในช่องแช่แข็งดังนั้นในภายหลังคุณจะได้ชิ้นงานในเวลาที่เหมาะสมและใช้ในการทำอาหาร

ด้วยการแปรรูปที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์สามารถถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งและไม่ต้องกลัวว่าสารที่มีประโยชน์จะไม่ถูกเก็บรักษาในรูปแบบละลาย

คุณรู้หรือไม่ บวบที่ใหญ่ที่สุดที่มีน้ำหนัก 61 กิโลกรัมเติบโตขึ้นในเมือง Chesterfield ในปี 1998 โดย John Handbury

นอกจากนี้การเลือกผักเบื้องต้นสำหรับการแช่แข็งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการรักษาวิตามิน สำหรับการแช่แข็งแห้งอย่าใช้ผลไม้ที่เน่าเสีย วิธีการหั่นผลิตภัณฑ์เป็น preforms ก็มีบทบาทที่สำคัญเช่นกันวิธีการเก็บรักษานั้นขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นบวบ

วิธีเลือกบวบสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ความคิดเห็นของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ทำให้ชัดเจนว่าเพื่อให้บวบแช่แข็งเพื่อรักษาคุณภาพและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดคุณต้องเลือกสำเนาสุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง

หากคุณแช่แข็งผลไม้เพื่อให้นมลูกในเวลาต่อมาคุณควรเลือกอย่างระมัดระวัง: ไม่ควรทำให้สุกหรือสุกเกินไปผิวของคุณควรเป็นประกายเงางามปราศจากข้อบกพร่องเน่าและรอยแตก หากคุณหยุดผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำคุณจะเสี่ยงต่อสุขภาพของทารกมีวิธีง่าย ๆ ในการทดสอบบวบสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: คุณต้องลองวิธีการเจาะเปลือก ตัวอย่างที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งจะมีเปลือกที่นิ่ม ผลไม้ที่มีเปลือกแข็งหรือแข็งจะไม่ทำงาน เมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถดำเนินการต่อเพื่อทำการแช่แข็ง

วิธีการเตรียมบวบสำหรับการแช่แข็ง

ก่อนที่จะเก็บผักไว้ในช่องแช่แข็งคุณจะต้องเตรียมผลไม้ให้เหมาะสม

โดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ล้างออกด้วยน้ำไหล
• เช็ดให้แห้งบนผ้าสะอาดหรือถาด
• ตัดหางม้าแห้ง
• ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

กฎง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้คุณรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในผลิตภัณฑ์ของคุณ

คุณต้องลวกก่อนแช่แข็งหรือไม่

การลวกเป็นวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ระยะสั้นด้วยน้ำเดือด ผักลวกเพื่อให้พวกเขาไม่สูญเสียสีและรสชาติ ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นก่อนแช่แข็ง แต่ขยายระยะเวลาการเก็บผลไม้ในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการลวกบวบ:

1. เติมน้ำลงครึ่งกระทะแล้วนำไปที่ 100 ° C
2. ล้างผลไม้ตัดหางเอาเมล็ดออก
3. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการเพื่อให้สะดวกต่อการปรุง
4. จุ่มชิ้นส่วนในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
5. พาพวกเขาออกไปแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น
6. ตากแห้งผลไม้เย็นแล้วนำไปใส่ในภาชนะสำหรับแช่แข็ง

สำคัญ! ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำพร้อมผักในระหว่างลวก มันดูดซับความชื้นซึ่งจะช่วยลดความสดของผลิตภัณฑ์และลดรสชาติทำให้ในภายหลัง «ยาง».

หากคุณกำลังจะแช่แข็งบวบขูด (ตัวอย่างเช่นการเตรียมการสำหรับแพนเค้ก) คุณต้องลวกมัน ที่ดีที่สุดคือการดำเนินการตามขั้นตอนไม่ได้อยู่ในน้ำเดือด แต่ผ่านไอน้ำเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายโครงสร้างของผลไม้ที่หั่นบาง ๆ

วิธีการแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาว

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณจะใช้ผักแช่แข็งเตรียมผลิตภัณฑ์หั่นในแบบที่เหมาะกับคุณที่สุดและวางในช่องแช่แข็งนอกจากนี้ยังควรพิจารณาถึงอุณหภูมิของการแช่แข็งเนื่องจากอุณหภูมิที่เลือกอย่างถูกต้องจะช่วยให้พวกเขาคงความสดใหม่ได้นานขึ้น

อุณหภูมิและอายุการเก็บรักษา

เก็บบวบไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ –10 ° C ถึง –20 ° C มีความจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขสำหรับผลไม้แห้งมิฉะนั้นกระบวนการสลายตัวจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลไม้แห้งดีก่อนที่จะแช่แข็งและเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือในภาชนะบรรจุภัณฑ คุณสามารถเก็บผักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาประมาณสามเดือน แต่ถ้าต้องการระยะเวลานี้สามารถขยายได้ถึง 1 ปี

สำคัญ! โปรดจำไว้ว่าบวบละลายไม่ควรถูกแช่แข็งอีกครั้ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรใช้ผลไม้ทันที

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำตามกฎเหล่านี้:

• เก็บผักหลากหลายชนิดในถุงแยก
• อย่าใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นมากเกินไปในภาชนะเดียวมิฉะนั้นจะเกิดการเน่าเนื่องจากความแน่น
• ทำบันทึกในวันที่สร้างชิ้นงานเพื่อให้ในอนาคตคุณทราบระยะเวลาการเก็บที่ถูกต้องของการแช่แข็ง

วิธีการแบ่งสำหรับการแช่แข็งที่บ้าน

คุณสามารถสับและแช่แข็งผลไม้สด:

• ก้อน;
• แหวน;
• สับบนกระต่ายขูด;
• ในรูปแบบของมันฝรั่งบด

สำคัญ! วิธีการหั่นผลไม้จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณจะใช้ในอนาคต

ผักก่อนตัดจะช่วยให้คุณใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง

การแช่แข็งบวบสดใหม่

ส่วนใหญ่แล้วผักเหล่านี้จะถูกตัดเป็นวงดังนั้นจึงสะดวกในการทอดในภายหลัง

ผลไม้ที่หั่นเป็นวงแหวนควรแช่แข็งดังนี้:

• เราเตรียมผักสำหรับการแช่แข็ง - ล้างมันเอาหางแห้ง
• ตัดบวบเป็นวง
• ใส่กระทะลงในกองไฟนำน้ำไปต้ม
• โยนแหวนลงในน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไป 5 นาทีใช้ช้อน slotted เพื่อกระจายบวบบนพื้นผิวที่แห้ง
• ใส่ห่วงแห้งบนกระดานและส่งไปยังช่องแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมง
• นำออกมาและแบ่งแหวนในภาชนะ
• ไม่แนะนำให้วางวงแหวนทั้งหมดไว้ในที่เก็บเดียวกันเพื่อเก็บไว้เนื่องจากอาจติดกันได้

คุณรู้หรือไม่ กินบวบดอกไม้ มีสูตรสลัดแสนอร่อยด้วยนอกเหนือจากช่อดอกของผักนี้

แช่แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ในการตรึงบวบเป็นก้อนคุณต้อง:

• เตรียมผักสำหรับการตัด;
• หั่นเป็นก้อน
• บวบสับในภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ (ผัก 1 กิโลกรัมต้องการเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ)
• ภายใน 15 นาทีจะมีน้ำผลไม้ให้ดื่ม
• จากนั้นก้อนควรจะแห้ง;
• จากนั้นผักจะพับเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
• ก้อนสับกระจายบนกระดานและวางในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• หลังจากการแช่แข็งเบื้องต้นก้อนจะถูกวางในภาชนะเพื่อเก็บและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ผักขูด

ผลไม้ขูดแช่แข็งเหมาะสำหรับการใช้งานต่อไปเมื่อทอดหรือชุบแป้งทอด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดในการหยุด

เพื่อให้สอดคล้องกับกฎเมื่อแช่แข็งบวบขูดคุณต้อง:

• ตะแกรงผักบนกระต่ายขูดหยาบ;
• บีบน้ำที่ปรากฏออกมาจากข้าวต้ม
• กระจายอย่างสม่ำเสมอในภาชนะบรรจุ
• ใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งสำหรับอาหารทารก

คำแนะนำสำหรับการเตรียมอาหารทารกจากบวบ:

1. เตรียมผัก - ล้างเอาเมล็ดตัดผิวหนังและก้าน
2. ต้มในน้ำเดือด
3. เอาชนะในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
4. เทสารละลายที่ได้แล้วลงในพิมพ์ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งหรือคัพเค้กได้หากไม่ใหญ่
5. วางมันฝรั่งบดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
6. เมื่อแช่แข็งให้บีบลงในถุงหรือภาชนะสำหรับเก็บในระยะยาวในที่เย็น

ละลายน้ำแข็งกฎ

ก่อนที่คุณจะกินหินลับน้ำแข็งในอาหารคุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ชิ้นงานจะถูกวางไว้ในตู้เย็นหรือละลายที่อุณหภูมิห้อง เมื่อปรุงอาหารจานเช่นต้มหรือทอดไม่จำเป็นต้องละลายผัก

การปฏิบัติตามการเตรียมการที่ถูกต้องการแช่แข็งและการละลายบวบจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักสดตลอดทั้งปีได้รับสารอาหารในปริมาณสูงสุด นอกจากนี้การเตรียมการเบื้องต้นของผักช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมอาหารจานธรรมดา