พริกไทย Tsitsak เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลา pilaf และ borsch อาหารคอเคเซียนจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวอาร์เมเนียโดยเฉพาะ เราเรียนรู้สูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับจานนี้
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ใช้สำหรับปรุงพริกร้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ฝักจะถูกล้างและทำให้แห้งซึ่งมักจะอยู่ที่ฐานเพื่อให้น้ำดองเติมช่องว่างภายใน นอกจากนี้ยังแนะนำให้ตัดหางที่ยาวเกินไปและทิ้งเฉพาะก้านเพื่อให้สะดวกในการถือ
คุณรู้หรือไม่ มีพริกไทย Tsitsak หลากหลายช่วงฤดู นี่คือพริกไทยขมปกติยาว 15-20 ซม. ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก แต่ยังสามารถใช้สีเขียว
วิธีการดอง Zitsak พริกไทยสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด
มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมพริกไทย Tsitsak - การทำเกลือแบบง่าย ๆ กับน้ำผึ้งด้วยเนยและสมุนไพร สำหรับช่องว่างดังกล่าวควรใช้กระป๋องที่มีความจุ 0.75-3 ลิตร ก่อนการปรุงอาหารพวกเขาจะล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยผ้าคลุมไอน้ำหรือในเตาอบ หากชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาครอบ Capron แล้วฝาดังกล่าวจะต้องล้างด้วยน้ำเดือด
สูตรดั้งเดิม
50 นาที
พริกขี้หนู
5 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส)
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม
- เพียร์ซเตรียมฝักสองแห่งด้วยส้อม
- ปอกเปลือกและล้างกระเทียมตัดฟันเป็นชิ้น ๆ ล้างและสับผักชี
- ใส่ส่วนของผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่างของชามดอง (หม้อถัง) ด้านบนของมันวางชั้นหนาแน่นของพริก จากนั้นอีกครั้งชั้นผักชีฝรั่งด้วยกระเทียม
- ละลายเกลือในน้ำบริสุทธิ์และเติมผลไม้ด้วยน้ำเกลือ
- ใส่จานรองหรือจานด้วยการกดขี่อยู่ด้านบน
- ทิ้งผักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-10 วัน Tsitsak ต้องเปลี่ยนสีของเขาและกลายเป็นสี "สีกากี" เมื่อผลไม้มีความเค็มดีให้ระบายน้ำเกลือผ่านกระชอน
- พริกไทยบีบจากของเหลว
- ใส่ฝักให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วดูดของเหลวทั้งหมดออกแล้วปิดด้วยฝา
- วางในกระทะที่มีด้านสูงโดยใช้ผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างเติมน้ำลงใน "ไหล่" ของกระป๋องและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเดือด
- ม้วนกระป๋องด้วยกุญแจม้วน
- หากคุณไม่ต้องการที่จะม้วนพริกไทยสำหรับฤดูหนาวจากนั้นพริกไทยพร้อมกับผักชีฝรั่งและกระเทียมควรพับให้แน่นในภาชนะบรรจุอีกครั้งชนกระแทกชั้นระบายของเหลวทั้งหมดที่จัดสรรให้พวกเขาและเทลงในน้ำเกลือใหม่ สำหรับน้ำเกลือให้ละลายเกลือในน้ำอีกครั้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. บนน้ำ 1 ลิตร ในฐานะที่เป็นความจุคุณสามารถใช้กระป๋องสามลิตรกับสกรูแคปหรือคุณสามารถใส่กลับเข้าไปในถังและวางการกดขี่เล็กน้อยด้านบน ชิ้นงานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ (ห้องใต้ดินตู้เย็น) ในช่วงฤดูหนาว
สูตรวิดีโอ
วิดีโอสูตรคลาสสิค: สูตรคลาสสิค
สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
40 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม
- ใส่เครื่องเทศและพริกไทยที่เตรียมไว้ในเหยือกปลอดเชื้อ
- เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ปรุงหมักจากน้ำน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
- เทเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำร้อนและม้วนขึ้น พลิกเพื่อครอบคลุม
- ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นและถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูล
คุณรู้หรือไม่ สำหรับการบริโภควิตามินซีในแต่ละวันก็เพียงพอที่จะกินได้ 30–พริกไทยร้อน 50 กรัม
ย่าง
1 ชั่วโมง 20 นาที
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย)
2 กลุ่ม
น้ำมันกลั่น
350 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม
- ในแต่ละฝักให้ทำแผลแบบไขว้ที่ปลายสุด
- ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
- ผัดกระเทียมสมุนไพรและเกลือและม้วนพริกในส่วนผสมนี้ พับเก็บในภาชนะเดียวปิดและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- ผัดน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและผัดพริกในกระทะในกระทะนี้
- ใส่ฝักทอดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อให้แน่นที่สุดและปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
- วางช่องว่างในหม้อกว้างกับด้านสูงวางผ้าภายใต้พวกเขา เทลงในน้ำนำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- ทำให้เป็นม้วน
ด้วยน้ำผึ้ง
1 กระป๋อง 1 ลิตร 25 นาที
พริกขี้หนู
จะบรรจุในขวดขนาด 1 ลิตรได้เท่าไหร่
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%
1 ถ้วย
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- แต่ละฝักถูกตัดที่หางเล็กน้อย
- ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในขวดในแนวตั้ง
- ละลายน้ำผึ้งในน้ำส้มสายชู
- เทกระป๋องที่เต็มไปด้วยน้ำดองปิดฝา (คุณสามารถไนลอน)
สำคัญ! พริกไทยสามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ส่วนผสมทั้งหมดของสูตรนี้โดยไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมและสามารถเก็บไว้ได้แม้ในสภาพห้อง
ในอาร์เมเนีย
2 ชั่วโมง 30 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม
- อบผลไม้อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ
- ปอกเปลือกและล้างกระเทียมหั่นเป็นกลีบและใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
- ปอกเปลือกพริก
- ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้มต่อจนน้ำตาลละลาย
- ลดพริกในน้ำดองเดือดในชุดเล็ก ๆ 1-2 นาที
- นำผลไม้ออกมาและจัดเรียงไว้ในธนาคาร
- เทฝักกับหมักที่พวกเขาปรุงครอบคลุมด้วยฝา
- ใส่ช่องว่างในกระทะลึกด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษทิชชูที่ด้านล่างเพิ่มน้ำนำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- ม้วนตัวและทิ้งไว้ให้เย็น
สำคัญ! คนที่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร, ตับ, ตับอ่อน, อาหารรสเผ็ดมีข้อห้าม ควรใช้ความระมัดระวังกับอาหารจานนี้และสตรีมีครรภ์
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
ในธนาคารที่อยู่ใต้ฝาปิดชิ้นงานจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็น หากกระบวนการฆ่าเชื้อและการอุดตันของฝาที่มีรหัสกลิ้งถูกดำเนินการแล้วการจัดเก็บจะนานกว่า (ไม่เกินหนึ่งปี) และชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เหล็กแท่งเช่น Tsitsak มักจะใช้เป็นอาหารว่างเผ็ด ตามสูตรบางอย่างมันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและต้องใช้แรงงานขั้นต่ำและบางคนก็ต้องใช้คนจรจัด แต่มันก็คุ้มค่า