พริกไทย Ratunda เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารเนื่องจากมีโครงสร้างค่อนข้างหนาเนื้อและฉ่ำที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติหวานเผ็ดเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ต้องขอบคุณรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติด้านความงามรัตนดาจึงเหมาะสำหรับการเตรียมการต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
พริกไทย Ratunda หรือ gogoshary นั้นมีเสน่ห์เพราะมีเนื้อหวานและกึ่งกลางที่แหลมซึ่งทำให้อาหารที่ปรุงจากมันมีรสชาติที่ผิดปกติ เพื่อให้การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดจำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง
สำหรับการเก็บรักษาแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่สุกเต็มที่ด้วยโครงสร้างที่แข็งแกร่งแข็งพื้นผิวเรียบเงางามและหางที่ยืดหยุ่น พวกเขาควรจะเป็นอิสระจากร่องรอยของความเสียหายทางกลเน่าอาการของโรคต่างๆสำคัญ! ผักดิบมีสีเขียวและผลไม้ที่สุกมีสีแดงเข้ม, สีเหลืองสดใสหรือสีส้ม
สูตรพริกไทยกลมฤดูหนาว
Gogoshary ต้องขอบคุณเยื่อกระดาษหนาฉ่ำและรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งมักใช้ในการเตรียมอาหารและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสามารถดอง (เป็นชิ้นหรือทั้งหมด), ทอด, อบ, ยัดไส้เพียงแค่เค็ม ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายฉันต้องการที่จะใช้สูตรที่ง่ายที่สุดรวดเร็วและอร่อยที่สุด
สูตรคลาสสิกกับเนย
50-60 นาที
ผักชีฝรั่งขนาดกลาง
1 พวง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ: 100 กรัม
- ตัดพริกที่ล้างแล้วออกเป็น 4-6 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) นำเมล็ดออก
- ผักชีฝรั่งสับ
- เตรียมไส้ - เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ต้มเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
- ค่อย ๆ ราด Ratundo สับลงในน้ำเดือดที่หมักไว้
- ปิดฝาภาชนะด้วยผักทิ้งไว้ให้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ผัดผักเป็นประจำ
- เพิ่มความร้อนและหมัก gogosharas อีก 10-15 นาทีจนนุ่ม
- ในแต่ละขวดเพิ่มใบกระวานพริกไทย
- เติมภาชนะที่มี Ratunda เติมด้วยน้ำดองที่เหลือ
- ฆ่าเชื้อขวดพริกไทย 18-20 นาทีปิดด้วยฝาโลหะ
- พับภาชนะคว่ำคว่ำภาชนะรอจนกว่าจะเย็นสนิท
หลังจากการเตรียมตามสูตรนี้รอบเป็นฉ่ำกรุบมีรสหวานคมกับบันทึกที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเทศ
สูตรวิดีโอ
สูตรดั้งเดิมพร้อมเนยสูตรวิดีโอ: สูตรคลาสสิคพร้อมเนย
สำคัญ! เมื่อทำความสะอาดทารกในครรภ์เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะลบเมล็ดทั้งหมดออกเนื่องจากจะมีรสขมในชิ้นงาน
ด้วยน้ำผึ้ง
30-40 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างพริกไทยหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วค่อยๆปล่อยเยื่อกระดาษออกจากเมล็ด
- ทำเท - เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้งลงไปในน้ำ นำไปต้ม
- ใส่ผักลงไปในน้ำเกลือต้มนาน 7 นาที
- ที่ด้านล่างของขวดแก้วใส่ใบกระวาน, แหวนสับกระเทียมทุกชิ้น
- วางผักดองในธนาคารที่เคยผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทไส้ที่เหลือแล้วปิดฝาด้วยพลาสติก
- คว่ำภาชนะบรรจุคว่ำลง
การผสมผสานของน้ำผึ้งและพริกหวานเป็นคลาสสิกมานานแล้ว: ผักต้มในน้ำดองน้ำผึ้งมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานอิสระหรือเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมอาหารว่างและสลัด
คุณรู้หรือไม่ มีพริกบางพันธุ์ที่มีความรู้สึกแสบร้อนจัด: การสัมผัสเพียงครั้งเดียวบนผักสามารถทำให้เกิดแผลไหม้จากสารเคมีหรือทำให้ผิวหนังเสียหายอย่างรุนแรง เมื่อทำงานกับผลไม้ดังกล่าวควรใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลเสมอ - ถุงมือ
ในน้ำมะเขือเทศดอง
60–90 นาที
น้ำมันพืช
2 ถ้วย
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้าง ratundo ให้แห้งเอาหางออก เจาะผักแต่ละชนิดด้วยส้อมในสองหรือสามแห่ง
- บดมะเขือเทศที่ล้างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วแยกน้ำออกด้วยตะแกรง
- เทน้ำผลไม้จากมะเขือเทศลงไปในกระทะเคลือบวางไว้บนไฟแรง ทันทีที่โฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำผลไม้จะต้องลดไฟจากนั้นเคี่ยวน้ำผลไม้เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสองเท่า
- ฆ่าเชื้อในธนาคาร
- ในน้ำต้มเติมน้ำมันน้ำตาลทรายเกลือและกรดอะซิติก
- ในน้ำมะเขือเทศเดือด 8-10 ชิ้นจิ้มพริกไทยต้มประมาณ 5 นาทียืด ดังนั้นทำกับผักทั้งหมด
- วางรอบต้มในภาชนะเทน้ำเกลือ
- ม้วนกระป๋องด้วยฝาโลหะวางมันกลับหัวห่อไว้
Ratunda ในซอสมะเขือเทศนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ มะเขือเทศเติมผักด้วยรสชาติที่ถูกใจและให้พวกเขามีกลิ่นหอมอันยิ่งใหญ่ พวกเขาอร่อยกับเนื้อสัตว์เครื่องเคียงต่าง ๆ รวมทั้งในสลัดผัก
คุณรู้หรือไม่ Ratunda ได้รับชื่อที่สองของเขา“ Gogoshary” ขอบคุณผลไม้ทรงกลมซึ่งไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับพริก แม้แต่ในคนก็มักจะเรียกว่า "บุญ"
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
สถานที่ดั้งเดิมสำหรับเก็บช่องว่างในฤดูหนาวถือเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตามในทางทฤษฎีการอนุรักษ์สามารถรักษาได้ในทุกสถานที่ที่มี microclimate แห้งและดัชนีอุณหภูมิคงที่ +4 ... + 7 ° C เหนือกว่า
กระป๋องพริกไทยยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง ในกรณีหลังอายุการเก็บรักษาจะถูกกำหนดโดยอุณหภูมิ ทันทีที่ตัวบ่งชี้ลดลงถึง -10 ° C ชิ้นงานควรถูกถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูลที่อุ่นขึ้น
การเก็บรักษาทั้งหมดควรได้รับการปกป้องจากความชื้นสูงอุณหภูมิต่ำและการได้รับแสงแดดโดยตรงเป็นเวลานาน พริกไทยดอง Ratunda เป็นหนึ่งในขนมที่ชื่นชอบบนโต๊ะในฤดูหนาว: รสเผ็ดเล็กน้อยรสหวานกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่สดใสเตือนของฤดูร้อน