ทรัพย์สินของพืชผักผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นเวลานานเพื่อรักษาการนำเสนอและรสชาติโดยไม่สูญเสียน้ำหนักและการปรากฏตัวของโรคเรียกว่า "ความดื้อ" ในแครอทโดยไม่ต้องใช้วิธีการพิเศษมันไม่สูงมาก นั่นคือเหตุผลที่มีประโยชน์ที่จะรู้เกี่ยวกับวิธีคั่นหน้าผักเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ
หลักสำคัญที่ควรปฏิบัติเมื่อเลือกแครอทที่หลากหลายสำหรับวางผักในการเก็บรักษาเป็นช่วงเวลาสั้น ๆ ระหว่างการเก็บเกี่ยวและการวางต่อไปในร้านขายผัก
เกณฑ์นี้เหมาะสมที่สุดกับการทำให้สุกช้าลงเช่น:
- Karlen;
- ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
- Flakkoro;
- Berlikum;
- ฟอร์;
- แตกต่างกันนิดหน่อย;
- Vita Longa
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6253/image_gPrkieikR66hqA.jpg)
สภาพอากาศที่มาพร้อมกับฤดูปลูกผักทั้งยังช่วยปรับกระบวนการจัดเก็บระยะยาว ตัวอย่างเช่นด้วยฤดูใบไม้ผลิที่ยาวนานและต้นฤดูใบไม้ร่วงฤดูปลูกจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญและพืชรากไม่มีเวลาที่จะสะสมปริมาณน้ำตาลและเส้นใยที่เพียงพอซึ่งส่งผลเสียต่อการเก็บรักษาผลไม้
ภายใต้สภาพอากาศเช่นนี้พันธุ์ต้นสุกจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า
คุณควรใส่ใจกับพันธุ์ดังกล่าว:
- ลากูน่า;
- Alenka;
- บังกอร์
มีพันธุ์กลาง - สุกที่ไม่ด้อยกว่าในเรื่องความปลอดภัยสำหรับพืชที่ทำให้สุกช้า
คุณรู้หรือไม่ นักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดปริมาณแครอทที่ต้องการเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขภาพที่ดี - รากพืช 8.4 กิโลกรัมต่อปี
จัดสรรสิ่งต่อไปนี้:
- แซมซั่น;
- NIIOH-336;
- Shantanu;
- วิตามิน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6253/image_C5yFKgcFn6j47ocxhA.jpg)
เตรียมแครอทสำหรับจัดเก็บ
ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรแนะนำกฎต่อไปนี้:
- ก่อนการเก็บเกี่ยวอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์พืชผักจะไม่ได้รดน้ำ
- การทำความสะอาดดำเนินการในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง
- หลังจากนำผลไม้ออกจากดินควรตัดยอดสูงกว่าหัวเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในบริเวณที่มีแดดหรือภายใต้หลังคาที่มีการระบายอากาศดี
- ถัดไปแครอททำความสะอาดดินที่เกาะติดมากเกินไป
- ขั้นตอนต่อไปคือการตัดส่วนบนของพืชราก (ชั้นประมาณ 1 ซม. หนา) หลังจากนั้นผักจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิ +10 ... + 14 °С. สิ่งนี้จะกลายเป็น“ การกักกัน” ซึ่งมีการตรวจพบสถานที่ที่ถูกตัดและความเสียหายทางกลไกเล็กน้อยทำให้เกิดการเน่าเสียเน่าและอาการเจ็บปวดอื่น ๆ บนผัก
ทันทีก่อนที่จะถูกส่งไปเก็บรักษาการคัดแยกขั้นสุดท้ายจะดำเนินการโดยยึดผักที่มีข้อบกพร่องทั้งหมด
สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
เมื่อเลือกวิธีใด ๆ จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานสองประการ:
- อุณหภูมิโดยรอบที่แครอทจะถูกเก็บรักษาไว้คือ 0 ... + 1 ° C
- ความชื้นในสถานที่ที่อยู่ระยะยาวของพืชราก - จาก 90% เป็น 95%
เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทในฤดูหนาวอะไร
มีหลายวิธีในการบันทึกพืชราก - ทั้งสองด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ต่าง ๆ และไม่มีพวกเขา
ในพื้นดิน
วิธีการเก็บรักษานี้ค่อนข้างรุนแรงเพราะมันหมายถึงการทิ้งส่วนหนึ่งของพืชไว้บนพื้นในฤดูหนาวเท่านั้น (โดยไม่ต้องขุดหรือวางในหลุมดิน)วิธีนี้ไม่เลวในกรณีที่มีการเก็บเกี่ยวมากมายเมื่อไม่มีสถานที่ในห้องเก็บของหรือไม่มีความเป็นไปได้ในการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ปลูก
- ข้อเสียรวมถึงต่อไปนี้:
- ด้วยหิมะที่ปกคลุมสูงมันเป็นปัญหาที่จะกำจัดพืชรากออกจากโลก
- ไม่ทราบคุณภาพของผักในดิน
- มีความเป็นไปได้สูงที่จะได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากสัตว์ฟันแทะและสัตว์รบกวน
ในทราย
ทรายที่ดีที่สุดคือใช้ดินร่วนปน (ไม่ใช่แม่น้ำ) ก่อนใช้จะให้ความชุ่มชื้นชั้นของทรายที่เตรียมไว้หนาประมาณ 5 ซม. เทลงในกล่องไม้และผักวางบนพื้นโดยไม่ต้องสัมผัสซึ่งกันและกันหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโรยด้วยชั้นทรายเดียวกันที่วางพืชรากอีกชั้น
สำคัญ! เพื่อสร้างระดับความชื้นที่เหมาะสมต้องใช้น้ำ 1 ลิตรต่อถังทราย
วิธีการเก็บรักษานี้ให้ระดับความชื้นที่จำเป็นในผลไม้ของแครอทและความคงตัวของอุณหภูมิในระหว่างการเก็บรักษาช่วยลดความเสี่ยงของการเน่า
ข้อเสียคือต้องให้ระดับความชื้นของส่วนผสมทรายอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แครอทไม่เหี่ยวเฉาและสูญเสียการนำเสนอ
ในถุงพลาสติก
สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ให้ใช้บรรจุภัณฑ์ของโพลีเอทธีลีนหนาแน่นซึ่งมีความจุ 5 ถึง 30 กก. ถุงเปิดทิ้งไว้เพื่อให้มีความชื้นคงที่ - 95% ด้วยวิธีการเก็บรักษาพืชผลนี้จะมีการสะสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เล็กน้อยซึ่งช่วยป้องกันโรคในกรณีของการเก็บผลิตภัณฑ์ผักในถุงพลาสติกปิดจำเป็นต้องเจาะรูเพื่อแยก CO2 ส่วนเกินเนื่องจากการลดลงของระดับออกซิเจนนำไปสู่การเน่าเสียอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์
ข้อเสียของวิธีการจัดเก็บนี้คือความน่าจะเป็นของการเกิดคอนเดนเสทส่วนเกินบนพื้นผิวด้านในของถุงเนื่องจากความชื้นในห้องเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้แนะนำให้โรยปูนขาวรอบ ๆ ถุง จะเป็นการขจัดความชื้นส่วนเกิน
เก็บแครอทโดยใช้ทรายหรือในถุงพลาสติกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินที่เก็บอุณหภูมิและความชื้นไว้ในระดับที่ค่อนข้างคงที่
ที่บันทึกแครอทสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์
ผู้พักอาศัยในอพาร์ทเมนท์ในเมืองที่ถูกบังคับให้ดูแลรักษาพืชผลโดยไม่ต้องเก็บไวน์สามารถเลือกระเบียง (ชาน) หรือตู้เย็นสำหรับเก็บของ
คุณรู้หรือไม่ ประเพณีของชาวเยอรมันในการให้แครอทในน้ำผึ้งสำหรับปีใหม่หมายถึงความปรารถนาที่จะมีสุขภาพที่ดี
บนระเบียง
ระเบียงซึ่งจะใช้เป็นที่เก็บผักต้องได้รับการหุ้มฉนวนเพื่อให้มั่นใจในอุณหภูมิที่มั่นคงและเพื่อป้องกันการแช่แข็งวิธีทั่วไปในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ผักคือ:
- กล่องทรายเปียก วิธีนี้เหมือนกับวิธีที่อธิบายไว้ในบทความเมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
- ในกล่องใส่ถ่านหิน ฟิลเลอร์ธรรมชาตินี้มีค่าการนำความร้อนต่ำและคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้ผักยังคงมีอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ
- ในขี้เลื่อยต้นสน แครอทวางเลเยอร์ในกล่องขนาดใหญ่โรยด้วยขี้เลื่อย ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มแกลบหัวหอมลงในขี้เลื่อย มันจะสร้างการป้องกันเพิ่มเติมต่อกระบวนการที่เน่าเสียง่าย
- คุณสามารถหันไปใช้วิธีการจัดเก็บที่มีราคาแพงกว่า - การใช้ที่เก็บความร้อนที่ซื้อมาหรือชั่วคราวซึ่งได้รับการหุ้มฉนวนความร้อนจากตู้ไฟฟ้า
ในตู้เย็น
ถ้าเป็นไปได้จะสะดวกมากสำหรับการใช้ในอนาคตเพื่อรักษาส่วนของพืชแครอทโดยการแช่แข็งและการเก็บรักษาระยะยาวในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้แครอทจะถูกทำความสะอาดและล้างในน้ำไหลโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดมือวางชิ้นไว้ในถุงอาหารเพื่อเก็บและวางในตู้แช่แข็ง
วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกผักเป็นเวลานานหากตู้เย็นอนุญาตให้นำรากล้างและทำให้แห้งจากน้ำส่วนเกินแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment และวางไว้ในช่องสำหรับเก็บผัก
สำคัญ! เพื่อรักษาวิตามินและรสชาติของผักสับไม่แนะนำให้แช่แข็งอีกครั้งหลังจากละลายผักรากที่สับแล้ว
สามารถเก็บแครอทได้นานเท่าใด
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกความหลากหลายคุณภาพของสารตั้งต้นที่พืชรากถูกแช่อยู่
ค่าเฉลี่ยที่มีอยู่ในวิธีการจัดเก็บข้อมูลด้านบนมีดังนี้:
- ในกล่องที่มีทรายชุบทรายในขี้เลื่อย - สูงสุดหนึ่งปี
- ในถุงพลาสติก - 4 ถึง 6 เดือน
- ในตู้เย็น - สูงสุด 2 เดือน
- ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายปี
การปลูกพืชที่มีรากพืชที่มีวิตามินดีสูงจำเป็นต้องใช้ความพยายามและทักษะบางอย่าง และเคล็ดลับและคำแนะนำที่เสนอในบทความนี้จะช่วยให้คุณสามารถจัดระเบียบกระบวนการเก็บรักษาผักในระยะยาวได้โดยไม่สูญเสียรสชาติและปรับสภาพ