ในโลกปัจจุบันผู้คนจำนวนมากมุ่งมั่นที่จะดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการที่เหมาะสม มันหมายถึงการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ให้การทำงานปกติของทุกระบบในร่างกาย มันเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่สามารถนำมาประกอบเป็นถั่วงอก ทำไมมันจึงมีประโยชน์มากและวิธีการเตรียมตัวด้วยตัวเอง - เราจะบอกให้ทราบต่อไป
สรรพคุณของถั่วงอก
ถั่วถั่วอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย แต่เพื่อให้มีขนาดใหญ่ขึ้นและย่อยง่ายคุณต้องทำให้ถั่วงอก ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตสารอาหารทั้งหมดในเมล็ดพืชจะถูกเปลี่ยนเป็นสารที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้นเพื่อให้สารอาหารแก่ต้นอ่อน
- เป็นผลให้ถั่วงอกอ่อนที่รับประทานแล้วสามารถนำประโยชน์ดังต่อไปนี้มาสู่ร่างกาย:
- อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม B, PP, C, E, เบต้าแคโรทีน;
- เสริมสร้างประมาณ 15 กรดอะมิโน
- เติมสารโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโซเดียมแคลเซียมสังกะสีซีลีเนียมทองแดงแมงกานีสเหล็ก
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
- ปรับระบบประสาทส่วนกลาง
- เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
- เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัสแบคทีเรีย
- เพื่อปรับปรุงสภาพทั่วไป
- ให้แน่ใจว่าการทำงานปกติของสมอง;
- เพิ่มระดับเฮโมโกลบิน
- เพื่อสร้างระบบย่อยอาหาร
- กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ล้างหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล
- ด้านที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับข้อห้าม:
- ใจแคบส่วนบุคคล;
- การละเมิดสามารถนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารอุจจาระ
งานเตรียมความพร้อม
ไม่สำคัญว่าคุณจะต้องเพาะเมล็ดถั่วเพื่อกินมันในรูปแบบนี้หรือสำหรับการเพาะปลูกในดิน - จำเป็นต้องเตรียมเมล็ด
ขั้นแรกถั่วจะต้องแยกออกเพื่อกำจัดรอยย่น, รา, ที่เสียหาย จากนั้น - ดำเนินการขั้นตอนการแช่ ในน้ำธรรมดาไม่แนะนำให้แช่ถั่วเพราะเมล็ดสามารถเน่าในดินเย็นได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าบางคนใช้เทคนิคนี้โดยเฉพาะ: พวกเขาแช่ถั่วลงไปในน้ำในเวลาสั้น ๆ จากนั้นก็ระบายน้ำออกและคลุมภาชนะด้วยเมล็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเชื้อราบนเมล็ดเนื่องจากความชื้นส่วนเกิน วิธีการนี้มักจะใช้เมื่อถั่วงอกเพื่อรับประทาน
โดยทั่วไปจะแนะนำให้ใช้เทคนิคดังกล่าว: แพร่กระจายถั่วในภาชนะขนาดเล็กและเทสารละลายด่างทับทิม (+ 70 ° C) ร้อน เมล็ดที่ได้รับการรักษาด้วยวิธีนี้จะต้องหว่านทันทีในดินและสารละลายที่เหลือควรเทลงในดินคุณรู้หรือไม่ Dhal — ซุปมังสวิรัติแบบอินเดียของอาหารดั้งเดิมที่ทำจากถั่วเขียวปอกเปลือก (ดาห์ล) และพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ที่มีแกงกะทิ, มะนาว, มะเขือเทศ, กระเทียมและหัวหอม
วิธีการแตกหน่อที่บ้าน
ไม่สามารถรับประทานถั่วทุกพันธุ์ได้ โดยทั่วไปแล้วพืชตระกูลถั่วเช่น adzuki, ถั่วดำ, mung (mash), chickpeas และ pintos ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้
นอกจากนี้ยังมีถั่วหลายพันธุ์สำหรับการเพาะปลูกในสวนและไม่เหมาะสำหรับใช้ในรูปแบบดิบ ประเด็นนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อวางแผนกระบวนการงอกของวัฒนธรรม
สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทานถั่วงอกแดงและถั่วเหลืองเนื่องจากมีสารพิษจำนวนมาก
สำหรับการลงจอด
หากคุณวางแผนที่จะงอกถั่วจำนวนเล็กน้อยที่บ้านจากนั้นคุณสามารถใช้วิธีการดังต่อไปนี้:
- ชิ้นส่วนของผ้าชุบน้ำได้ดี
- กระจายถั่วบนมัน
- คลุมด้วยผ้าอีกผืน
- ผ้ามีความชื้นอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่เปียก
- ควรล้างถั่ววันละ 1-2 ครั้งใต้น้ำเพื่อไม่ให้เชื้อราเกิดขึ้น
- ในหนึ่งหรือสองวันถั่วงอกแรกจะปรากฏขึ้นและคุณสามารถปลูกในดิน
อีกวิธีในการงอกของเมล็ดจำนวนมาก:
- ใช้ภาชนะแก้วแบน
- โรยเมล็ดที่ด้านล่าง
- คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วส่งไปยังที่อุ่น
- หลังจาก 2-3 วันถั่วงอกแรกจะปรากฏขึ้น เมื่อพวกเขาเติบโตถึง 20-30 มม. ยาวพวกเขาสามารถปลูกในดิน
สำคัญ! การงอกของถั่วในขวดแก้วช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเชื้อรา
บางคนใช้เทคนิคการแตกหน่อในลูกฝ้าย ในการทำเช่นนี้ถั่วแต่ละผืนจะต้องห่อด้วยสำลีวางไว้ที่ก้นภาชนะแก้วให้ชุ่มและวางในที่อบอุ่นและสว่าง
สำหรับใช้ในอาหาร
หลักการของการแตกหน่อถั่วเพื่อการรับประทานนั้นเหมือนกับการปลูกบนต้นกล้า แต่เทคโนโลยีนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ภาชนะพลาสติก - ตื้น แต่กว้าง ที่ด้านล่างของมันทำหลุมสำหรับการไหลออกของความชื้น ควรวางภาชนะนี้ในที่ลึกเพื่อไม่ให้ก้นภาชนะสัมผัส ปิดฝาภาชนะขนาดเล็กด้วยผ้ากอซแล้ววางเมล็ดที่เลือกไว้ด้านบน หล่อเลี้ยงผ้ากอซเบา ๆ ด้วยน้ำและปิดทับอีกชิ้นหนึ่งที่ด้านบน วางโครงสร้างนี้ในสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและอบอุ่น พืชจะต้องได้รับการรดน้ำสองครั้งต่อวันด้วยน้ำอุ่นและความชื้นที่สะสมในชามด้านล่างควรจะระบายน้ำเป็นระยะ
ต้นกล้าที่มีวิธีการงอกจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วในวันที่สอง แต่ยังไม่เหมาะสำหรับอาหาร มีความจำเป็นที่ใบแรกจะปรากฏขึ้นจากนั้นผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากประมาณ 5 วันวิดีโอ: วิธีการงอกถั่วเขียวที่บ้าน
การดูแลติดตาม
เมื่อถั่วงอกในอาหารถั่วงอกอ่อนควรบริโภคทันทีเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการดูแลต้นกล้าจึงมีความจำเป็นต่อเมื่อมีการเพาะปลูกสำหรับต้นกล้า ในกรณีนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรดน้ำที่เหมาะสม ถั่วเป็นพืชที่ชอบความชุ่มชื้น แต่ไม่ชอบเมื่อน้ำขึ้นบนใบไม้ ด้วยเหตุนี้คุณต้องรดน้ำในขณะที่ดินแห้งและใต้รากเท่านั้น แนะนำให้ทำตามขั้นตอนการชลประทานในตอนเช้า
เมื่อใบจริงคู่ที่สองปรากฏที่ต้นกล้าต้องหยุดรดน้ำและเริ่มต้นการออกดอกใหม่แล้ว
หากอากาศมีเมฆมากและเย็นพืชจะต้องมีการเน้น
ทันทีที่หน่ออ่อนมีแรงขึ้นเล็กน้อยคุณจะต้องติดกิ่งไม้ที่อยู่ใกล้พวกเขาและผูกต้นกล้าลงไป นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ในอนาคตพืชเล็กสามารถห่อก้านไว้รองรับได้คุณรู้หรือไม่ บะหมี่ Fungose มักจะเรียกว่า "แก้ว" ซึ่งทำจากแป้งที่สกัดจากถั่วเขียว (mung) - หลังจากปรุงอาหารแล้วมันจะโปร่งใสและมีเงาเล็กน้อย
ถั่วไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ย แต่ถ้าต้องการมันสามารถเลี้ยงเป็นระยะด้วยส่วนผสมของโปแตชและฟอสฟอรัส ควรใส่ปุ๋ยทุกๆ 2 สัปดาห์หรือน้อยกว่า
วิธีการใช้ถั่วงอก
มีการกล่าวถึงแล้วว่าไม่จำเป็นที่จะตุนผลิตภัณฑ์ที่แตกหน่อ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงสลัดจากต้นอ่อน จากนั้นอาหารก็จะดีต่อสุขภาพมากที่สุด บางครั้งคุณสามารถทำสต็อกได้สองสามวันและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่รุนแรง ก่อนการใช้งานจะต้องปอกเปลือกและล้างกะหล่ำ หลังจากที่พวกเขาสามารถนำไปใช้ในสลัดเพิ่มลงในเบเกอรี่เตรียมซอสหลักสูตรแรกตามพวกเขาและใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
ปฏิบัติตามกฎสำหรับการเจริญเติบโตและการทานถั่วงอกคุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้นในร่างกายของคุณ แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบดิบ แต่ถ้ามีการเตรียมหรือปลอมตัวอย่างเหมาะสมแล้วสมาชิกในครอบครัวจะมีความสุขกับมันแน่นอนและคุณจะแน่ใจว่าพวกเขากินอาหารเพื่อสุขภาพ