Jalapeno เป็นพริกไทยหลากหลายชนิดที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลก พริกไทย Jalapeno คืออะไรจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ไม่ว่าจะร้อนหรือไม่วิธีการใช้ในการปรุงอาหารและยารักษาโรคทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในบทความของเรา
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
ความหลากหลายของเม็กซิกันจากกลุ่มของพริก ฝักมีขนาดเฉลี่ย 5-9 ซม. และสีเขียวสดใส ฤดูปลูกคือ 70–80 วัน
พริก 25–35 จะถูกลบออกจากพุ่มไม้สูงถึง 1 เมตร ผลสุกจะเริ่มทำให้เป็นสีแดงและถือว่ามีคุณภาพไม่ดี พริกแห้งหรือแปรรูปในโรงสูบคุณรู้หรือไม่ ชื่อของผักนั้นมีความเกี่ยวข้องกับเมืองจาลาปาซึ่งเป็นเมืองหลวงของรัฐเวรากรูซของเม็กซิโก
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี
ความหลากหลายที่อยู่ระหว่างการพิจารณาจัดอยู่ในประเภทความคมชัดปานกลาง ตัวชี้วัดทางโภชนาการหลักใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะแสดงในตารางด้านล่าง
โปรตีน | 1.4 กรัม |
ไขมัน | 0.61 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 5.9 กรัม |
เนื้อหาแคลอรี่ | 30 กิโลแคลอรี |
วิตามิน | กลุ่ม B, A, E, K, C, PP, เบต้าแคโรทีน |
แร่ธาตุ | โพแทสเซียมโซเดียมทองแดงแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส |
การใช้พริก Jalapeno คืออะไร
- คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกไทยร้อนเป็นที่รู้จักกันมานานและถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านและยาอนุรักษ์นิยม:
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- การเผาผลาญปกติ
- เพิ่มจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดแดงและให้การป้องกันโรคไวรัส
- ทำให้คุณภาพการนอนหลับปกติ
- ปรับปรุงฟังก์ชั่นการมองเห็น;
- เสริมสร้างและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผม
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6407/image_SC1zBwih80g8kJ96wP1Rwq.jpg)
ข้อห้ามและอันตราย
ด้วยการวินิจฉัยโรคเรื้อรังความเป็นไปได้ของการรวมอาหารรสเผ็ดลงในอาหารประจำวันควรมีการชี้แจง
- การใช้ Jalapeno ในอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของยาควรได้รับการยกเว้นหรือ จำกัด ในกรณีดังกล่าว:
- ปัญหาในเยื่อบุในช่องปาก (แผลไหม้, เหงือกอ่อนแอ, ความเสียหาย);
- การอักเสบในปากและลำคอ (ต่อมทอนซิลอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, การอักเสบของต่อมทอนซิลและต่อมทอนซิล);
- แผล, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร;
- โรคไตและกระเพาะปัสสาวะ
ใบสมัคร
ใช้ Jalapeno พริกไทยทั้งในการปรุงอาหารและยา
ในการปรุงอาหาร
รสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารเม็กซิกัน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในสูตรอาหารของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน (อิตาลี, สเปน)
Jalapenos ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารดังกล่าว:
- ซอสและน้ำสลัด
- สลัดและหมัก;
- สตูว์ผักและเนื้อสัตว์
- สำหรับการบรรจุพิซซ่าฟาจิต้าเอนชิลาดา
พริกไทยเป็นส่วนผสมที่สำคัญในเครื่องดื่ม Sangrita ของเม็กซิโกซึ่งประกอบด้วยน้ำส้มและน้ำมะเขือเทศคุณรู้หรือไม่ มีสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมพริกไทยร้อนอยู่ พ็อดจะเคลือบหรือเพิ่มในช็อคโกแลต
ในวงการแพทย์
เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์จะใช้ทิงเจอร์และสารสกัดจากพืช
ทิงเจอร์พริกไทยสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:
- สับพริกไทย 1 ฝัก;
- ในขวดแก้วเทพริกไทยกับวอดก้า (100-120 มล.)
ขอแนะนำให้เพิ่มสีหรือน้ำมันบาล์ม
คุณยังสามารถเตรียมหน้ากากสำหรับผมร่วง:
- ทิงเจอร์พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งเหลวคุณภาพสูง 50 กรัม
จากผลไม้แห้งคุณจะได้รับผงพริกไทยซึ่งถูกเพิ่มลงในขี้ผึ้งเพื่อรักษาอาการปวดข้อและกล้ามเนื้อสำคัญ! ทิงเจอร์พริกไทยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นและใช้ในรูปแบบเจือจาง!
ด้วยการไหลเวียนของเลือดที่ลดลงหรือเหงื่อออกที่ขาแนะนำให้แช่เท้าด้วยสารละลายพริกไทย
ปลูกที่บ้าน
พริกไทยมีการปลูกมายาวนานทั้งในพื้นที่เปิดโล่งและในสภาพเรือนกระจก ต่อไปให้พิจารณาวิธีการปลูกพริก Jalapeno ที่บ้าน
หว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าที่บ้าน
เวลาที่เหมาะสมในการหว่านเมล็ดคือเดือนแรกของฤดูใบไม้ผลิ (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมเมล็ดที่มีคุณภาพสูงและแช่ในสารละลายด่างทับทิมของด่างทับทิมสำหรับหนึ่งวัน
สำหรับต้นกล้าควรใช้ภาชนะที่ทำจากพลาสติกหรือพีท หากภาชนะบรรจุไม่มีฝาปิดคุณต้องใช้แผ่นแก้วหรือฟิล์มที่สามารถกระชับให้พอดี
วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อส่วนผสมดินสำเร็จรูปสำหรับต้นกล้าในร้านเฉพาะ
หากคุณเตรียมดินด้วยตัวเองคุณต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:
- ส่วนหนึ่งของทรายและพีท;
- สองส่วนของที่ดินสนามหญ้า (sanitized)
การดูแลต้นกล้า
ถั่วงอกพริกไทยสัมผัสกับแสงหน้าต่างที่อุณหภูมิ + 23–25 องศาเซลเซียส การให้น้ำจะกระทำเมื่อดินแห้งด้วยน้ำอุ่น
เมื่อมีใบจริงปรากฏขึ้น 2-3 ใบพวกเขาเลือก: ปลูกแต่ละต้นกล้าลงในหม้อของตัวเอง ต้นกล้าพริกไทยทนต่อกระบวนการดังกล่าวที่เลวร้ายยิ่งกว่ามะเขือเทศเนื่องจากระบบรากของมันบอบบางและฟื้นตัวเป็นเวลานาน การปลูกใด ๆ ที่ช้าการเจริญเติบโตของพริกไทยประมาณ 2 สัปดาห์ดังนั้นชาวสวนบางคนแนะนำให้หว่านเมล็ดทันทีในถ้วยแยกสำคัญ! ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคุณไม่สามารถทำให้รากของพริกสั้นลงได้!
หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการเก็บได้จำเป็นต้องให้น้ำแก่ต้นอ่อนต่อวันก่อนกระบวนการ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับความชื้นตามที่ต้องการในโคม่าดินและไม่ทำลายราก
เมื่อทำการปลูกถ่ายพวกเขาพยายามที่จะรักษาระบบรากให้มากที่สุดและความลึกของการปลูกควรเหมือนกันในตอนสุดท้าย
เมื่อใช้ดินที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับต้นกล้าคุณอาจต้องการการให้อาหารเพียง 2-3 ครั้ง
ในเวลาเดียวกันพวกเขาปฏิบัติตามกำหนดการดังกล่าวการใส่ปุ๋ย:
- หลังจากการปรากฏตัวของใบไม้ที่แท้จริงที่ 2;
- 2 สัปดาห์หลังจากครั้งแรก
- 2-3 วันก่อนย้ายปลูกในพื้นที่โล่งหรือเรือนกระจก
ก่อนปลูกถ่าย 10 วันต้นกล้าเริ่มแข็งตัวเพื่อลดความเครียดในการอยู่ในที่ใหม่ อุณหภูมิของอากาศจะค่อยๆลดลงถึง + 14-16 ° C ซึ่งจะทำให้เห็นถ้วยบนระเบียงหรืออากาศบริสุทธิ์ ตอนแรกแสงแดดโดยตรงไม่ควรตกบนใบไม้ ควรหลีกเลี่ยงร่างจดหมาย
ย้ายต้นกล้าไปยังสถานที่ถาวร
ต้นกล้าพร้อมย้ายปลูกเมื่อใบจริง 7-8 ใบติดตั้งบนต้น สิ่งนี้เกิดขึ้นประมาณวันที่ 50 หลังจากการงอก เมื่อปลูกในพื้นที่เปิดจำเป็นต้องรอให้ความร้อนคงที่และหลังจากแช่แข็งควรผ่านอย่างน้อย 2 สัปดาห์
พริกจะปลูกในที่ที่มีแดดจัดและสงบ แต่ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดในวันที่มีเมฆ ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างพืชในระหว่างการปลูกคือ 30-40 ซม. ควรสังเกตระดับการเจาะและไม่ควรปิดจุดการเจริญเติบโตของโลกมิฉะนั้นพืชจะแข็งตัวเป็นเวลานานในการพัฒนา เมื่อปลูกในพื้นที่เปิดโล่งคุณจะต้องคลุมพื้นด้วยผ้าเกษตรซึ่งจะให้ความร้อนที่จำเป็นแก่ต้นกล้าในคืนแรก
สำคัญ! พันธุ์พริกไทยทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะผสมข้ามพันธุ์ดังนั้นพันธุ์ที่คมชัดที่สุดเท่าที่จะทำได้จากที่หวาน!
การดูแลกลางแจ้ง
ระบบรากของพืชตั้งอยู่ที่ชั้นบนดังนั้นจึงต้องมีการรดน้ำบ่อยครั้งและอุดมสมบูรณ์ด้วยน้ำที่จับแล้วและไม่จำเป็นต้องคลาย เป็นการดีที่สุดที่จะปิดพื้นดินภายใต้พุ่มไม้คลุมด้วยหญ้า (หญ้าแห้งหรือหญ้าแห้ง) สิ่งนี้จะช่วยแก้ปัญหาวัชพืชและช่วยโลกไม่ให้แห้ง
หยิกพุ่มไม้เมื่อถึงความสูง 15 ซม. ออกจากกิ่งไม้หลายด้าน หลังจากมัดผลไม้อาจจำเป็นต้องมีสายรัดถุงเท้ายาวหากกิ่งไม้มีมากเกินไป
การใส่ปุ๋ยครั้งแรกจะใช้เวลา 2 สัปดาห์หลังปลูกและอีก 3-4 สัปดาห์ถัดไป ก่อนออกดอกจำเป็นต้องมีปริมาณไนโตรเจนสูงกว่าและระหว่างการออกดอกและรังไข่ผลไม้จะเพิ่มปริมาณฟอสฟอรัส คุณสามารถใช้สารละลายมูลนกมูลสัตว์หมักหญ้าหมักมูลไส้เดือนดิน
การเก็บเกี่ยว
ฝัก Jalapeno ถูกเก็บเกี่ยวในขั้นตอนการสุกแก่ทางเทคนิคเมื่อสีผิวเป็นสีเขียวสดใส การติดผลของพริกไทยไปในคลื่นและบนพุ่มไม้ข้างหนึ่งอาจมีรังไข่ที่ปรากฏและผลไม้ที่เสร็จแล้ว ถ้าพริกสีเขียวไม่ได้ถูกลบออกจากพุ่มไม้พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและผลผลิตที่เป็นไปได้ต่อไปจะลดลง 20-30%
Jalapeno ดองพริกไทย
วิธีหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการทำ Jalapenos คือการหมักในวงแหวน พริกไทยดังกล่าวสามารถใช้เป็นของว่างแยกต่างหากหรือเพิ่มสับเพื่อเติมสำหรับพิซซ่าหรือ fajitas เพื่อสลัดเนื้อสัตว์
ส่วนผสม
ในการจัดเตรียมอาหารเผ็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ฝักพริกไทย
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
- เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ต้องล้างพริกไทยล่วงหน้าและหั่นเป็นวง มันจะดีกว่าที่จะทำงานในถุงมือยางแน่นและมีความจำเป็นต้องล้างมีดและกระดานหลังจากตัดให้ละเอียด เพื่อลดความรุนแรงเมล็ดและพาร์ทิชันภายในสามารถลบออกได้ กระป๋องและฝาปิดเพื่อถนอมรักษาจะได้รับการฆ่าเชื้อ
จากนั้นทำสิ่งนี้:- น้ำตาลและเกลือละลายในกระทะด้วยน้ำจากนั้นก็เติมน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม
- พริกสับจะถูกโอนไปยังหมักและปิดไฟ;
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีสีของพริกไทยจะเปลี่ยนไปและจะต้องย่อยสลายในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
- ส่วนที่เหลือของน้ำดองจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและเทลงในขวด;
- ตอนนี้คุณสามารถบิดหรือม้วนฝาปิดหมุนกระป๋องคว่ำและปล่อยให้เย็น
วิดีโอ: พริก Jalapeno ดอง
เติบโต "Jalapeno" ด้วยพล็อตของตัวเองในความแข็งแกร่งของนักทำสวนแต่ละคน การปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานสำหรับการดูแลคุณสามารถเผาฝักสีเขียวและรสชาติดั้งเดิมของอาหารดั้งเดิมได้