น้ำผึ้งเฮเทอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ถกเถียงกันมานาน - ในมือข้างหนึ่งผู้เลี้ยงผึ้งหลายคนคิดว่ามันเป็นรากหญ้าในทางกลับกันเกือบทุกคนที่ได้ลิ้มรสปาฏิหาริย์นี้ชื่นชมกลิ่นและรสชาติของมัน น้ำผึ้งเฮเทอร์มีประโยชน์หรือไม่วิธีใช้และเก็บรักษาไว้จะถูกกล่าวถึงในบทความนี้
เฮเทอร์น้ำผึ้งคืออะไร? รายละเอียดและลักษณะ
สารนี้ผลิตโดยผึ้งหลังจากเยี่ยมชมดอกไม้ของทุ่งหญ้าซึ่งเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีของตระกูลฮีทเธอร์ เอกลักษณ์ของพืชได้รับการยืนยันจากความจริงที่ว่ามันเป็นตัวแทนของครอบครัวเท่านั้น เฮเทอร์เติบโตในหลายประเทศ แต่ในสกอตแลนด์มีพุ่มไม้หนาทึบทำขึ้นประมาณ 75% ของพุ่มไม้ทั่วโลก นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในรัสเซีย ที่อยู่อาศัยของพืชเลือกทรายและพื้นที่รกร้างเผาไหม้ป่าสน
สำคัญ! เมื่อหนาผลิตภัณฑ์ผึ้งนี้ไม่ได้มีแนวโน้มที่จะน้ำตาลและใช้รูปแบบเหมือนวุ้น หลังจากกวนอย่างละเอียดมันจะกลายเป็นของเหลวและเมื่อเวลาผ่านไปเจลอีกครั้ง
Heather honey มีคุณสมบัติลักษณะที่ไม่สามารถสับสนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ :
- สี - ขึ้นอยู่กับสถานที่เก็บสามารถเป็นได้ทั้งสีเหลืองสีแดงหรือสีน้ำตาลเข้ม
- กลิ่น - กลิ่นหอมของดินแดนรกร้างว่างเปล่าที่มีพุ่มไม้ทุ่งหญ้าเป็นเรื่องยากที่จะถ่ายทอดด้วยคำพูดเพราะมันสวยงามและผิดปกติ;
- ลิ้มรส - ทาร์ต, รวย, มีผิวยาวและขมขื่นเด่นชัด;
- การตกผลึก - ไม่เกิดขึ้นเนื่องจากความเหนียวเพิ่มขึ้น
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
น้ำผึ้งประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะที่มีปริมาณโปรตีนสูง - มากถึง 1.86% โดยมีปริมาณแคลอรี่ของสายพันธุ์อื่นสูงถึง 1% องค์ประกอบประกอบด้วยสารประกอบของโลหะเบา - โพแทสเซียมแคลเซียมสังกะสี นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีจำนวนมาก (โดยเฉพาะไรโบฟลาวิน)
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- 100 กรัม - 300 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ - 110 กิโลแคลอรี
- ช้อนชา - 35 กิโลแคลอรี
สรรพคุณของน้ำผึ้งสำหรับร่างกายมนุษย์
ผลิตภัณฑ์ผึ้งแม้ว่ามีประโยชน์มีข้อห้ามบางอย่าง ในบางกรณีการใช้มันไม่สามารถนำความสุขจากรสชาติ แต่ปัญหาสุขภาพที่มีขนาดใหญ่
ประโยชน์
ความหวานที่มีเอกลักษณ์นี้มีประโยชน์มากขนาดไหนที่สามารถบอกได้เป็นเวลานาน และสูตรอาหารพื้นบ้านจากนั้นมีมากมายและหลากหลาย
- นอกจากการใช้ในการปรุงอาหารแล้วยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่ใช้กันมานานในการรักษาและป้องกันโรคต่าง ๆ :
- น้ำยาฆ่าเชื้อและการรักษาบาดแผลในช่วงต้น;
- โรคระบบหายใจ - จากหวัดสู่โรคหอบหืดและโรคปอดบวม
- โรคของระบบทางเดินอาหาร - ท้องเสียอิจฉาริษยา;
- ปัญหาของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก - โรคเกาต์โรคไขข้อ
- ปัญหาทางจิตวิทยา - โรคกลัวโรคนอนไม่หลับภาวะตื่นตัว
คุณรู้หรือไม่ จากที่ลุ่มหนึ่งเฮกตาร์ผึ้งสามารถผลิตน้ำผึ้งได้มากถึง 200 กก. และครอบครัวหนึ่งสามารถทำเงินได้มากถึง 50 กิโลกรัมต่อสินบน
อันตรายและข้อห้าม
เฮเทอร์น้ำผึ้งไม่มีสารพิษ แต่ก็ยังต้องใช้อย่าง จำกัด จากการที่มีน้ำตาลที่เรียกว่า "เร็ว" (กลูโคสและซูโครส) สามารถเข้าใจได้ว่ามันสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและโรคเบาหวานไม่เลวร้ายยิ่งกว่าน้ำตาลหรือช็อคโกแลต การใช้ในระดับปานกลางจะช่วยป้องกันความโชคร้าย ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ - เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ เด็กสามารถได้รับความหวานในปริมาณน้อยหลังจากปรึกษากุมารแพทย์แล้วเท่านั้น
จะหาน้ำผึ้งเฮเทอร์เพื่อความเป็นธรรมชาติที่บ้านได้อย่างไร?
ด้วยค่าใช้จ่ายจำนวนมากของผลิตภัณฑ์พิเศษนี้นักธุรกิจบางคนสามารถเข้าไปปลอมแปลงผลิตภัณฑ์และให้ความยุ่งเหยิงบางชนิดเพื่อความหวานที่แท้จริง เมื่อซื้อคุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบถึงสารที่นำเสนอแม้ว่าสิ่งนี้จะทำให้เกิดการประท้วงจากผู้ขาย
การบำบัดรักษาโดยใช้หญ้าเทียมอย่างแท้จริงเป็นเวลา 2-3 นาทีเท่านั้นจะไม่เริ่มไหลลงมาตามผนังโถวางในแนวนอน สีอาจแตกต่างกัน แต่คุณสมบัติจะเหมือนกัน - ถ้าของเหลวข้นหนืดไม่ได้เป็นแก้วแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติ
อีกวิธีการตรวจสอบคือการปรากฏตัวในมวลของฟองอากาศขนาดเล็กที่ปรากฏขึ้นในระหว่างการสูบออกจากเซลล์ การปรากฏตัวของฟองอากาศดังกล่าวบ่งชี้ว่าสารไม่ได้อยู่ภายใต้ความร้อนการกวนการผสมหรือการทำให้เจือจาง ยิ่งฟองอากาศมีความหนาเท่ากันมากเท่าไรความหนาของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
วิธีการสมัคร
น้ำผึ้งเฮเทอร์ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้คุ้นเคยกับมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ เขาปฏิบัติต่อโรคภัยไข้เจ็บและใช้ในเครื่องสำอางและใช้ในอาหาร
ในการแพทย์พื้นบ้าน
ยาแผนโบราณเสนอสูตรด้วยความช่วยเหลือของที่ฮีทเธอร์สามารถรักษาโรคบางอย่าง:
- นอนไม่หลับความเครียด - ช้อนชาสารพัดที่กินก่อนนอนจะช่วยได้;
- ความอยากอาหารจะคืนค่าขนมหวานของผลิตภัณฑ์สองช้อนโต๊ะซึ่งผสมกับวอลนัทปอกเปลือกครึ่งแก้ว
- ปัญหาเกี่ยวกับเยื่อบุในช่องปากในโรคอักเสบสามารถแก้ไขได้โดยการละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
การรับประทานยาผึ้งบางส่วนเป็นประจำจะช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารระบบทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งช่วยเพิ่มอารมณ์
ในด้านความงาม
การใช้ภายนอกไม่ จำกัด เพียงล้างเยื่อบุในช่องปาก ความหวานของฮีทเธอร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดผิวการห่อน้ำผึ้งเพื่อการลดน้ำหนักทรีทเม้นต์เพื่อการผ่อนคลายและการนวดทั่วร่างกาย
ในการปรุงอาหาร
การใช้น้ำผึ้งเป็นอาหารเป็นกระบวนการที่เป็นธรรมชาติและสนุกสนานมาก ทั้งนักกีฬาและบุคคลใดก็ตามที่ไม่มีข้อห้ามสามารถรับประทานได้ถึงสี่ช้อนโต๊ะอย่างปลอดภัยโดยไม่คำนึงถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารพื้นฐาน สำหรับวัยรุ่นควรลด "โดส" ลงเหลือสองช้อน
ในรูปแบบของขนมหวานอาหารอันโอชะสามารถใช้ในการผสมกับผลไม้แห้ง, ถั่วต่าง ๆ , kefir หรือโยเกิร์ต, เนย, ไอศครีม มันเข้ากันได้ดีกับชาอุ่น ๆ อาหารอันโอชะเฮเทอร์ยังสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของหมักหรือซอสเนื้อสำคัญ! เมื่อเจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำอุ่นชาหรือของเหลวอื่นเมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารจานร้อนก็ควรค่าแก่การจดจำ: ที่อุณหภูมิ 40 ° C จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด
ด้วยความหวานความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ผึ้งจากต้นเฮเทอร์จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่คนเรียนรู้ที่จะทำแอลกอฮอล์ชั้นเลิศออกมา เหล้าหวานจากทุ่งหญ้าของอังกฤษมีชื่อเสียงในด้านส่วนผสมที่ลงตัวของสุราประเภทนี้
ที่บ้านสุราสก็อตสามารถเตรียมได้ดังนี้
ส่วนผสม (ต่อเหล้า 0.5 ลิตร):
- ทุ่งหญ้าน้ำผึ้ง: 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
- วิสกี้: 250 มล.;
- ครีม: 100 มล.;
- ข้าวโอ๊ต: 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรตามขั้นตอน:
- ค่อยๆเทครีมลงในชามซีเรียลในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง
- นำส่วนผสมเข้าสู่สถานะครีมและพักไว้ 1 ชั่วโมงจนข้น
- แนะนำวิสกี้เป็นส่วนผสมหนาคนให้เข้ากันจนเนียน
- เพิ่มน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันจนละลาย
- เทลงในขวดคอกว้างหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม
คุณรู้หรือไม่ บทกวีของอาร์. แอล. สตีเวนสันได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียต“ เฮเทอร์ฮันนี่” (1880) มีชื่อดังกล่าวเฉพาะในการแปลกวีโซเวียตซามูเอลมาร์ชทัก (1941) ผู้เขียนเองเรียกว่า Heather Ale ของเขา
คุณสมบัติการจัดเก็บ
เก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งประเภทนี้ไว้โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันไม่ตกผลึก ดังนั้นเงื่อนไขบางประการสำหรับเขาจึงแตกต่างจาก "พี่น้อง"
สภาพการเก็บรักษามีดังนี้:
- อุณหภูมิ - +4 ... +18 °С;
- ความชื้น - 60%;
- ห้องพักเป็นห้องใต้ดินมืดห้องใต้ดินหลังคาครัว แต่ไม่ใช่ตู้เย็น;
- จาน - เซรามิกหรือแก้ว
คุณไม่สามารถร้อนเกินไปหรือธนาคาร supercool ก็จำเป็นต้องปกป้องพวกเขาจากแสงแดดโดยตรง น้ำผึ้งเฮเทอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งยังไม่ได้มีการศึกษาคุณสมบัติอย่างเพียงพอ symbiosis ของผึ้งและพุ่มไม้ทุ่งหญ้านำผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ในรูปแบบของน้ำผึ้งหอมหวานรสขมที่นำความสุขที่แท้จริงในการชิม
