นอกจากน้ำผึ้งแล้วผึ้งยังผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อีกหลายอย่าง ในหมู่พวกเขามีขนมปังผึ้ง เจ้าของ apiary ควรตระหนักถึงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งนี้และวิธีการสกัดอย่างถูกต้องจากรังที่บ้าน

คุณสมบัติเด่น

Perga (Perga) หรือขนมปังผึ้งเป็นละอองเกสรดอกไม้ที่เก็บรวบรวมโดยผึ้งจากพืชวางใน honeycombs, ปิดผนึกด้วยน้ำผึ้งและเก็บรักษาไว้โดยกรดแลคติค แมลงสร้างขึ้นเพื่อเป็นอาหารและเลี้ยงลูก มันมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็น, กรดอะมิโน, วิตามิน, สารเอนไซม์ ผลิตภัณฑ์นี้ปลอดเชื้อ

สำคัญ! ถ้าไม่มีรังอยู่ในรังมดลูกจะหยุดการวางไข่ผู้สร้างผึ้งจะหยุดทำงานในการสร้าง honeycombs และการปล่อยขี้ผึ้ง

เซลล์หนึ่งมีเนื้อวัวประมาณ 140-180 มก. - จำนวนนี้เพียงพอที่จะเลี้ยงลูกน้ำ 1-2 ตัว สีและรสชาติของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพืชที่เก็บละอองเรณูและอายุการเก็บรักษา ส่วนใหญ่มักจะมีสีสันรสชาติเหมือนวิตามิน อาจมีรสเปรี้ยวขมหวานขึ้นอยู่กับสถานที่เก็บ หลังจากสกัดจากรวงผึ้งแล้ว Perga จะมีรูปร่างเป็นปริซึมหกเหลี่ยม

ขนมปังผึ้งก่อตัวอย่างไร?

กระบวนการก่อตัวของขนมปังผึ้งมีดังนี้ เมื่อบินไปทั่วดอกไม้ผึ้งจะเก็บสะสมละอองเรณู ในรังเธอนำพวกมันมาวางไว้บนตะกร้าที่ขาหลังของเธอแล้วนำไปชนกับรวงผึ้งและปิดผนึกด้วยน้ำผึ้ง หลังจากเก็บละอองเรณูออกซิเจนจะหยุดการเข้าถึง ที่อุณหภูมิและความชื้นสูงมันงอกภายใต้อิทธิพลของน้ำผึ้งและเอนไซม์การหมักกรดแลคติกจะดำเนินการซึ่งจะสิ้นสุดลงหลังจาก 15 วัน หลังจากผ่านกระบวนการหมักที่สมบูรณ์แล้วขนมปังผึ้งจึงปลอดเชื้อและสามารถเก็บไว้ได้นาน

คุณรู้หรือไม่ ซากดึกดำบรรพ์ที่เก่าแก่ที่สุดของผึ้งคือซากที่พบในดินแดนของพม่า นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าพวกมันมีอายุประมาณ 100 ล้านปี แมลงที่ค้นพบนั้นมีขาหลังเหมือนตัวต่อและร่างกายมีขนดกเหมือนผึ้ง

วิธีการสกัดทางอุตสาหกรรม

ในสภาวะอุตสาหกรรมการสกัดขนมปังผึ้งนั้นทำโดยการทำให้แห้ง: โดยธรรมชาติการพาความร้อนและสุญญากาศ

การอบแห้งตามธรรมชาติ

การอบแห้งภายใต้สภาพธรรมชาติเกี่ยวข้องกับการทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์ภายใต้หลังคาหรือในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเท ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะออกมาด้วยคุณภาพสูงสุด ข้อเสียของวิธีการคือระยะเวลาของกระบวนการ

การอบแห้งแบบพาความร้อน

การทำแห้งแบบพาความร้อนจะกระทำโดยตรงในลมพิษ คนเลี้ยงผึ้งที่ทำงานใน apiaries เล็ก ๆ วิธีนี้ไม่ได้ใช้เพราะค่าใช้จ่ายสูง

การทำให้แห้งด้วยสุญญากาศ

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดสูญญากาศพิเศษ ข้อเสียเปรียบหลักคือประสิทธิภาพต่ำ ข้อดีคือคุณสามารถล้างเซลล์ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วด้วยการยืดแกรนูลออกจากเซลล์

วิธีการสกัดกลับบ้าน

มีวิธีหลัก ๆ 4 วิธีในการแยกผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่อธิบายไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจาก honeycombs: โดยแช่แช่แข็งอบแห้ง แต่ละคนมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ก่อนที่จะถอดเฟรมมันควรจะถูกตัดออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน

คุณรู้หรือไม่ ผึ้งผสมพันธุ์จากตัวต่อที่กินสัตว์อื่น นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าการเปลี่ยนแปลงความชอบด้านอาหารของแมลงเกิดขึ้นหลังจากการกินอาหารที่ถูกละอองเกสรดอกไม้

แช่

วิธีนี้ถือว่าไม่ดีมากเพราะในกระบวนการของมันจากหมูมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากหายไป มันต้องใช้ความจุขนาดใหญ่เพื่อวางเฟรมที่ตัดเป็นชิ้นส่วน ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เซลล์ทั้งหมดในมันถูกแช่อยู่ ระยะเวลาของการแช่ - 2-3 ชั่วโมง ต่อจากนั้นเม็ดจะถูกลบออกด้วยมือ

การแช่แข็ง

ชิ้นส่วนของกรอบควรห่อด้วยพลาสติกหรือวางไว้ในกระเป๋า จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็งเย็นลงที่อุณหภูมิ -10 ° C แต่ไม่ต่ำกว่า ระยะเวลาของการแช่แข็งคือ 3 ชั่วโมง หลังจากนี้ควรลบเฟรมบดด้วยแท่งไม้ แยกเม็ดออกจากเปลือกขี้ผึ้งด้วยมือ

อีกวิธีหนึ่งคือการวางเฟรมสำหรับการบดในเครื่องปั่นแล้วแยกเม็ดออกจากขี้ผึ้งโดยการกรองด้วยตะแกรงที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางรู 3 มม. ขี้ผึ้งจะผ่านตะแกรงและเม็ดจะยังคงอยู่บนตะแกรง

การอบแห้งตามธรรมชาติ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ยาวที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นที่นิยมที่สุดและช่วยให้คุณประหยัดปริมาณสารที่มีค่าสูงสุด เฟรมถูกถ่ายโอนไปยังห้องที่ไม่มีแสงแดดส่องผ่านซึ่งเป็นระดับความชื้นขั้นต่ำและยังคงรักษาอุณหภูมิไว้ที่ + 20 ... + 25 °С ระยะเวลาการอบแห้งในสภาพธรรมชาติคือ 2-3 เดือน หลังจากนี้จะต้องแยกเม็ดออกจากรังผึ้งด้วยตนเอง

การทำให้แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

คุณสามารถลดเวลาในการทำให้แห้งโดยการวางชิ้นส่วนหรือทั้งเฟรมในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า ที่อุณหภูมิ +30 ... +35 ° C การอบแห้งจะเกิดขึ้นหลังจาก 8-10 ชั่วโมง หลังจากนี้แกรนูลตามวิธีก่อนหน้านี้จะถูกแยกด้วยตนเอง

พื้นที่ของแอปพลิเคชันสำหรับเกสรผึ้ง

ผู้คนใช้ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งนี้สำหรับการรับประทานอาหารรวมถึงในตำรับยาแผนโบราณเพื่อปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดเพิ่มระดับฮีโมโกลบินระบบการย่อยอาหารปกติเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัสการฟื้นฟูเนื้อเยื่ออย่างรวดเร็วและชะลอกระบวนการชรา

สำคัญ! ปฏิกิริยาการแพ้ที่รุนแรงสามารถเกิดขึ้นได้บนขนมปังผึ้งรวมถึงน้ำผึ้งในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

นอกจากนี้ขนมปังผึ้งยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆใน apitherapy ดังนั้นขนมปังผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่มีประโยชน์ มันไม่ง่ายเลยที่จะดึงมันออกมาจากรังผึ้ง มีวิธีการหลายวิธีที่ใช้สำหรับการกู้คืนรวมถึงการทำให้แห้งการแช่แข็งและการแช่