ทุกคนที่อย่างน้อยครั้งหนึ่งเคยลองชิมแยมวอลนัตเขียวอยากรู้เคล็ดลับในการเตรียม ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
การเตรียมส่วนผสม
คุณต้องรวบรวมถั่วเขียวเพื่อทำแยมในปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคมเมื่อครบกำหนดอายุของไขนม คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเดียวกันโดยไม่มีข้อบกพร่องและจุดด่างดำ
ไม้จิ้มฟันธรรมดาจะช่วยกำหนดระยะเวลาการสุกที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบ ควรเจาะทะลุผลไม้ เนื่องจากวอลนัตอ่อนมีไอโอดีนจำนวนมากจึงต้องปอกเปลือกและแช่ในสารละลายโซดา
สำคัญ! คุณต้องปอกเปลือกถั่วด้วยถุงมือยาง เปลือกมีไอโอดีนจำนวนมากเนื่องจากมือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสามารถอบอย่างแรง
วอลนัทแยมสูตรโซดา
4 l 2 วัน
วอลนัทปอกเปลือกสาว
2 กิโลกรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- วอลนัทปอกเปลือกจะถูกวางในกระทะเคลือบเพิ่มโซดาและเทน้ำเพื่อให้พวกเขาได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ผลไม้จะถูกแช่นาน 3-4 ชั่วโมง
- หลังจากนี้สารละลายโซดาจะถูกระบายออกไปถั่วที่แช่แล้วจะถูกโยนลงในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหล
- ผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับการปรุงอาหารแยมปกคลุมด้วยน้ำตาลใส่น้ำและวางบนไฟช้ามากเพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่เผาไหม้
- ต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นจะถูกทำให้เย็นสนิท ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกสองครั้ง
- หลังจากการทดสอบครั้งที่สามผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกจัดวางในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อเปิดขวดแล้วพลิกและห่อเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ภาชนะจะกลับสู่ตำแหน่งตามธรรมชาติอนุญาตให้เย็นอย่างสมบูรณ์และเก็บไว้เพื่อเก็บ
คุณรู้หรือไม่ วอลนัทเพียง 400 กรัมตอบสนองความต้องการอาหารของผู้ใหญ่อย่างเต็มที่ทุกวัน อาหารดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้ตามปกติ
คุณสมบัติการจัดเก็บ
แยมวอลนัทกรีนถูกเก็บไว้พร้อมกับช่องว่างอื่น ๆ บนระเบียงในห้องใต้ดินหรือในตู้ล่างในห้องครัว การเตรียมการรักษาแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย
ถั่วหนึ่งเม็ดที่มีน้ำหนัก 15 กรัมในระยะเวลาครบกำหนดของแว็กซ์นมมีวิตามินซี 100 มิลลิกรัมซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ยรายวันสำหรับผู้ใหญ่ครึ่งหนึ่ง
มันยากที่จะจับช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บผลไม้เพื่อให้พวกมันไม่นิ่มอย่างสมบูรณ์และในเวลาเดียวกันที่เปลือกไม่เริ่มแข็งทื่อและคุณจะต้องทำความสะอาดและแช่ แต่ก็คุ้มค่า