Keta เป็นอันดับสองรองจากปลาแซลมอนสีชมพูตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอน นี่คือปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าที่มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและคุณภาพทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
โดยธรรมชาติแล้วส่วนผสมหลักของอาหารที่อธิบายด้านล่างนี้คือเพื่อนสนิทมันเป็นทางเลือกของเธอที่ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
สำคัญ! ผู้ขายที่ไร้ยางอายบางคนอาจให้ปลาแซลมอนสีชมพูกับปลาแซลมอน พวกมันสามารถแยกแยะความแตกต่างได้ดังนี้: ปลาแซลมอนที่ไม่มีก้นมันมีขนาดใหญ่กว่าเนื้อมีความสว่างสีชมพูที่อิ่มตัวและในแซลมอนสีชมพูนั้นจะซีดกว่า
เมื่อซื้อปลาให้ลองทำตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- ซากรถชุมทางมีน้ำหนักประมาณ 3-16 กก. ดังนั้นแม้ชิ้นส่วนของมันจะไม่เล็ก แต่โปรดระลึกไว้เสมอ
- เนื้อมันวาวสีชมพูสดใส
- หากคุณกดนิ้วลงบนเนื้อฟันบุ๋มก็จะถูกฟื้นฟูอย่างรวดเร็ว
- กลิ่นคาวที่แทบจะไม่รู้ได้โดยไม่มีสิ่งเจือปนตัวอย่างเช่นแอมโมเนีย
- เกล็ดมีความมันวาวสีเงินกับโทนสีน้ำเงิน
- ผิวหนังไม่ควรขัดออกจากเนื้อได้ง่าย
- ถ้าคุณซื้อซากที่ไม่มีการแบ่งให้ใส่ใจอย่าให้ท้อง: มันควรจะเป็นเครื่องแบบสีแบนและไม่บวม (ยกเว้นผู้หญิงที่มีคาเวียร์);
- เหงือกของสีชมพูที่สม่ำเสมอ
- ไม่ควรทำลายผิวหนัง
สูตรอาหารสำหรับปลาแซลมอนที่อบในเตาอบกับชีส
สูตรด้านล่างค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมพวกเขาไม่ต้องการทักษะพิเศษในการปรุงอาหารและส่วนผสมที่ซับซ้อนบางอย่าง นอกจากนี้อาหารเหล่านี้สามารถเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัวของคุณเช่นเดียวกับงานเลี้ยงอาหารค่ำกับแขกรับเชิญ
ด้วยมะเขือเทศ
81 ชั่วโมง
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา)
1 พวง
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างปลาสะอาดถอดหัวหางครีบและอวัยวะภายใน ตัดซากเป็นสเต็กหนา 2.5–3 ซม.
- สับผักชีผสมกับน้ำมันและซอสถั่วเหลือง วางสเต็กในภาชนะที่มีหมักและผสมเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมปลา
- สับมะเขือเทศด้วยแหวนถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เปิดเตาอบ
- จากฟอยล์อาหารโค้งงอเรือขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่มีขนาดมากกว่าสเต็กเล็กน้อย ความสูงด้านข้างควรสูงกว่าชิ้นปลาวางไว้เล็กน้อย
- จัดเรียงกระทะบนแผ่นอบวางในแต่ละสเต็กพร้อมกับหมักและสมุนไพร ตัดเลมอนครึ่งแล้วบีบน้ำผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้เมล็ดติดมัน โรยเสิร์ฟแต่ละ
- วางวงกลมมะเขือเทศหนึ่งคู่ในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C แล้วนำออกหลังจาก 20 นาทีแล้วโรยสเต็กด้วยชีสขูด
- วางจานอีกครั้งในเตาอบประมาณ 10 นาที
สูตรวิดีโอ
กับมะเขือเทศสูตรวิดีโอ: กับมะเขือเทศสำคัญ! พยายามทำแบบฟอร์มการแบ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อฟอยล์ จากนั้นคุณไม่ต้องล้างกระทะและคุณสามารถเก็บน้ำซุปที่อร่อยไว้ในนั้นได้
ภายใต้มายองเนส
10–121 ชั่วโมง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ทำความสะอาดปลาลบหัวอวัยวะภายในล้าง
- หลังจากตัดมีดด้วยสันให้ตัดหนึ่งแล้วตามด้วยเนื้อชิ้นที่สองก่อน ลบครีบและกระดูกจากพวกเขา ใช้มีดลับคมเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก
- ใส่เนื้อสำเร็จรูปลงบนแผ่นอบเกลือพริกไทยทั้งสองข้างทิ้งไว้หมักประมาณ 15-20 นาที
- ขูดผิวด้วย 1/2 มะนาวผสมกับมายองเนสกระเทียมและพริกไทยดำบดสด เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดผสม
- สับหัวหอมในวงครึ่งที่บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
- วางแผ่นฟอยล์อาหารลงบนแผ่นอบวางเนื้อบนแล้วหมุนขอบของวัสดุพิมพ์ขึ้น โรยปลาด้วยน้ำมะนาวครึ่งซีกเคลือบปริมาณ 1/2 ของดองทั้งหมด
- วางหัวหอมลงในเลเยอร์บาง ๆ บนฟิลล์คลุมด้วยน้ำดองโรยพริกไทยเล็กน้อยด้านบนแล้วตามด้วยชีส
- เมื่ออุ่นไว้ที่ 200–220 °Сวางกระทะไว้ที่ระดับล่าง นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟในส่วนที่มีข้าวและเนยใส
สูตรวิดีโอ
ภายใต้มายองเนสสูตรวิดีโอ: ภายใต้มายองเนสคุณรู้หรือไม่ Keta สามารถกลับไปวางไข่ได้อย่างแม่นยำในแม่น้ำที่เกิดแม้ว่าชีวิตส่วนใหญ่ของมันจะมีชีวิตอยู่หลายพันกิโลเมตรจากที่นั่น นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสำหรับสิ่งนี้เธอใช้ความรู้สึกของกลิ่น
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย โปรตีนในนั้นมีค่าใกล้เคียงกับเนื้อวัวและย่อยง่ายขึ้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 9 ที่ไม่อิ่มตัวและแร่ธาตุจำนวนมากที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์